Kuinka valmistaa munakoisoa Ogonyok klassisen reseptin mukaan, laiskalla tavalla, ilman sterilointia, tomaateilla jne. TOP-5 reseptiä talveksi valokuvalla. Ruoanlaiton salaisuuksia ja videoreseptejä.
Yksi suosituimmista kauden vihanneksista on munakoiso. Ruokavaihtoehtoja on satoja. Tänään tarjoan yleiskatsauksen parhaista ja suosituimmista resepteistä Ogonyok -munakoisojen valmistamiseksi talveksi. Tämä upea mausteinen alkuruoka monipuolistaa ruokalistaa sekä arkisin että juhlapyhinä. Lue, valitse, kokkaa, maista ja varastoi näiden herkullisien, suolaisen makuisten vihannesten erinomainen säilyvyys.
Munakoiso Ogonyok - ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
- Koska valmisteen päätuote on munakoiso, käytä niitä nuoria, pieniä siemeniä, tasaista väriä, kiinteää massaa, ohutta ihoa. Sisällä ei saa olla merkkejä rappeutumisesta tai tyhjyydestä.
- Jotta munakoiso ei katkera, liota viipaloidut hedelmät kylmässä liuoksessa keittosuolan kanssa. 1 litraa vettä varten tarvitset 40 g suolaa.
- Leikkaa munakoisot 7-10 mm paksuisiksi renkaiksi. Jos kerrokset ovat ohuempia, ne rikkoutuvat.
- Älä leikkaa kuorta, jotta alkupalan blues pysyy kunnossa.
- Klassisessa versiossa munakoisot paistetaan pannulla, mutta ruokavaliomaisempaa ateriaa varten ne voidaan paistaa uunissa. Lisäksi se säästää aikaa ja öljymäärää.
- Voit valmistaa mausteisia munakoisoja paitsi tulevaa käyttöä varten talveksi myös päivittäisiin aterioihin. Mutta sitten on pidettävä mielessä, että he saavat mausteisen sävynsä aikaisintaan päivää ennen ruoanlaittoa.
- Jotta kuuma paprika maistuisi pehmeämmältä, poista siemenet, ja pistävyyden ja ominaisen katkeruuden fanit voivat jättää ne katkaisemalla vain varret.
- Purkkien sterilointiaika riippuu astian tilavuudesta: 0,5 litran tölkit steriloidaan 20 minuutin ajan veden kiehumishetkestä, 1 litra - 25 minuuttia.
- Työkappaleita voidaan säilyttää 24 kuukautta oikeissa olosuhteissa. Niitä voidaan esimerkiksi pitää kellarissa, terassilla, autotallissa, jääkaapissa, lasitetulla parvekkeella, lämmittämättömässä varastossa. Tärkeintä on, että lämpötila on 0 … + 15 astetta, ja auringon säteet eivät putoa rannoille.
- Välipalojen makua voidaan säätää mieltymystesi mukaan muuttamalla kuumien paprikoiden, suolan ja mausteiden suhdetta.
- Tarjoile herkullista perunoiden, pastan, murojen lisukkeiden, lihan ja vahvan alkoholin kanssa.
Klassinen munakoisoresepti Spark
Perinteinen munakoiso "Fire" -resepti on tunnettu miellyttävästä ja kohtalaisesta pistävyydestään. Valmistus on hyvin yksinkertainen, joten jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 4-5 tölkkiä 0,5 l
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kg
- Bulgarian pippuri - 1 kg
- Valkosipuli - 3 päätä
- Auringonkukkaöljy - 150 ml plus paistamiseen
- Etikka 9% - 150 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kuuma paprika - 3 suurta palkoa
Munakoisojen keittäminen Ogonyok klassisen reseptin mukaan:
- Pese siniset, leikkaa aluslevyiksi ja päästä eroon katkeruudesta liottamalla suolaiseen liuokseen. Purista ne sitten hyvin kosteudesta ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Kuori pippurin palot (kuuma ja makea) siemenlaatikosta ja valkosipuli kuoresta ja vieritä niitä lihamyllyssä, kunnes se on homogeeninen.
- Kuumenna öljy pannulla ja kaada pippuriseos. Jos neste joutuu kosketuksiin kuuman öljyn kanssa, kuuma ruisku suihkuttaa ja viheltää. Joten ole varovainen.
- Kiehumisen jälkeen hauduta kastiketta 5 minuuttia keskilämmöllä.
- Poista sitten seos lämmöltä ja kaada etikka.
- Ruskea sininen molemmin puolin kuumassa öljyssä keskilämmöllä.
- Laita paistetut munakoisot puhtaaseen purkkiin ja voitele ne adjikalla. Täytä purkit ylhäältä niin, ettei ilmakuplia muodostu.
- Peitä munakoiso Spark kansilla (mutta älä kierrä) ja steriloi kattilassa kiehuvalla vedellä.
- Kierrä sitten tölkki tölkin kansilla, käännä se ympäri ja aseta kannet, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti.
Munakoiso Sparkle talveksi tomaattien kanssa
Ogonyok -salaatti on erinomainen lisä talvivalikkoon sekä perheillallisille että juhlallisuuksille. Vitamiinit ja kaikkien vihannesten hyödyt säilyvät siinä täysin. Alkuruoka lisää kirkkaan ja mausteisen tulisen kesän maun talvisiin lisukkeisiin ja liharuokiin.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kg
- Valkosipuli - 3 päätä
- Tomaatit - 1 kg
- Punainen kuuma paprika - 3 kpl.
- Etikka 9% - 150 ml
- Auringonkukkaöljy - 150 ml plus paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
Munakoisojen kipinän keittäminen talveksi tomaateilla:
- Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, suola ja odota munakoisojen mehua. Huuhtele ne sitten juoksevalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä.
- Pese tomaatit ja kuuma paprika, kuivaa ja jauhaa. Poista pippurista varsi ja poista tai jätä siemenet haluttaessa - ne lisäävät mausteisuutta.
- Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Yhdistä kierretyt vihannekset ja lähetä ne paistinpannulle lämmitetyssä öljyssä. Mausta suolalla maun mukaan ja hauduta keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja lisää etikka.
- Aseta kerros paistettua munakoisoa pestyihin purkkeihin ja ripottele runsaasti tomaattikastikkeella. Jatka säiliön täyttämistä, kunnes täytät koko säiliön aivan ylhäältä.
- Steriloi munakoisosäiliö Spark kiehuvassa vedessä (kuten edellisessä reseptissä) ja rullaa kannet ylös.
Munakoiso salaatti Spark talveksi
Sinisen kipinän salaatin valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa. Samaan aikaan säilyvyys osoittautuu rikkaaksi ja epätavallisen maukkaaksi. Siksi koko perhe ja vieraat pitävät siitä. Lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, joista monet eivät edes tiedä!
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kg
- Valkosipuli - 3 päätä
- Paprika - 1 kg
- Kuuma punainen paprika - 3 palkoa
- Pöytäetikka 9% - 150 ml
- Kasviöljy - 150 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
Munakoisosalaatin keittäminen Spark talveksi:
- Pese munakoisot, kuivaa, poista varsi ja leikkaa ympyröiksi. Lisää suola ja anna seistä puoli tuntia, jotta karvas mehu tulee ulos. Pese sitten hedelmät uudelleen ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Poista hämmentyneet siemenet kuumasta ja makeasta paprikasta ja pese.
- Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa.
- Käännä lihamyllyssä paprikat ja valkosipuli.
- Kuumenna öljy pannulla sameaksi ja kaada kuuma vihannessose kuumalla. Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada etikka päälle. Sekoita kaikki hyvin.
- Paista munakoisot kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Laita ne kerroksittain valmistettuun purkkiin ja kaada reilusti kuumalla kastikkeella, jotta purkkiin ei jää tyhjiötä.
- Aseta aihiot astiaan veden sterilointia varten. Kääri ne sitten puhtaille kansille, käännä ne ympäri, peitä ne viltillä ja anna jäähtyä.
Munakoiso kimallusta ilman sterilointia
Tässä reseptissä vihannekset säästävät kaikki vitamiinit kokonaan, koska niitä ei ole lämpökäsitelty. Samasta syystä säilöntä on säilytettävä viileässä paikassa.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kg
- Paprikat - 6 kpl.
- Kuuma pippuri - 4 kpl.
- Valkosipuli - 3 päätä
- Etikka 9% - 150 g
- Kasviöljy - 200 g
Munakoisovalon keittäminen ilman sterilointia:
- Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Suola ja anna vapauttaa kaikki katkeruus. Puolen tunnin kuluttua huuhtele ne, kuivaa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Pese makeat ja kuumat paprikat ja poista väliseinät siemenillä. Kuori valkosipuli. Jauhaa ruoka homogeeniseksi massaksi lihamyllyllä.
- Kaada kasviöljyyn öljy, suola maun mukaan ja kiehauta.
- Keitä 2-3 minuuttia ja kaada etikka. Sekoita ja ota pois lämmöltä.
- Kasta jokainen munakoisirengas kastikkeeseen ja laita se steriloituun purkkiin täyttämällä se kokonaan niin, ettei siinä ole tyhjiötä.
- Kääri purkit kannet, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti. Poista sitten työkappale varastoitavaksi kellariin.
Laiska munakoiso Spark
Klassinen versio ruoanlaitto munakoiso Fire sisältää esipaistaminen siniset kasviöljyssä. Ehdotettu resepti ei tarkoita tätä pitkää prosessia, joten sitä kutsutaan "laiskaksi". Lisäksi tällainen säilöntä sopii niille, jotka terveydellisistä syistä eivät voi syödä paahdettuja sinisiä.
Ainekset:
- Munakoiso - 5 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Pippuri - 8 kpl.
- Paprika - 800 g
- Valkosipuli - 300 g
- Suola - 1 rkl tai maistaa
- Kasviöljy - 500 ml
- Etikka 9% - 20 ml
Ruoanlaitto laiska munakoiso Ogonyok:
- Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, suola, sekoita ja jätä 1 tunti. Tyhjennä sitten neste, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Pese tomaatit. Kuori valkosipuli, kuori paprika siemenistä ja osioista. Sinun ei tarvitse puhdistaa kuumia paprikoita siemenistä, koska ne ovat terävimmät, sinun tarvitsee vain leikata varsi.
- Kierrä kaikki vihannekset, paitsi munakoisot, lihamyllyn läpi, yhdistä kasviöljyyn ja kiehauta.
- Laita munakoisot kattilaan kasvisseoksen kanssa, sekoita, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia.
- Täytä puhtaat purkit laiskoilla munakoisoilla, peitä steriileillä kansilla ja rullaa.
- Käännä astiat ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna purkkien jäähtyä hitaasti. Säilytä ne sitten viileässä, pimeässä paikassa talvisäilytystä varten.
Video reseptejä:
Munakoiso Tuli talveksi
Laiska munakoiso Kimaltele tomaatissa
