Kuvaus japanilaisesta mandariinista Sudachi, ravintoarvo. Mikä vaikutus sitrushedelmillä on kehoon, käytön rajoitukset. Ruoanlaittokäyttö ja lajikehistoria.
Sudachi on japanilainen hybridi mandariini, joka on keinotekoisesti luotu yuzu -sitruunasta ja limeistä. Tällaisten alkuperäisten lajien ansiosta hedelmälihan maku on niin hapan, että hedelmää ei syödä raakana, vaan sitä käytetään lisäaineena lisukkeisiin, lihaan, kalaruokiin ja kastikkeisiin. Pallomaisen hedelmän koko on pieni - halkaisijaltaan jopa 3 cm, kuori on paksu, karkea, viipaleet erotetaan toisistaan läpinäkyvällä kalvolla. Valkoiset siemenet keskittyvät keskelle. Jopa keltaisessa mandariinissa lihan väri pysyy vaaleanvihreänä ja maku muuttuu hapan, katkeruudesta makeaksi.
Tangerine Sudachin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa japanilainen mandariini Sudachi
Hedelmien ravintoarvo sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus on samanlainen kuin sitrushedelmien - sitruunoiden ja limen, mutta joillakin erityispiirteillä.
Goadin kaloripitoisuus on 20-22 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - jopa 0,6 g;
- Rasvat - enintään 0,2 g;
- Hiilihydraatit - 6, 9-7, 7 g.
Loput on vettä.
Jos tätä hedelmää käytettiin antamaan astialle erityinen maku, kaloripitoisuutta määritettäessä on noudatettava kalkkia koskevia tietoja.
Hedelmän vitamiinikompleksia edustavat retinoli, B -vitamiinit (B1: stä B6: een, valtaosa B4: stä). C-vitamiinia, askorbiinihappoa, on 1,5–2 kertaa enemmän kuin Kaukasuksella kasvatetuissa sitruunalajeissa. Kuhan mineraalikoostumus on vakio sitruunoille ja limeille: kalsium, magnesium, fosfori, natrium, rauta, mangaani, kupari, sinkki, seleeni. Kalsiumia on hieman enemmän kuin kalkissa - 0,8 kertaa.
Hedelmämassa sisältää flavonoideja, jotka vahvistavat verisuonia ja joilla on turvotusta estäviä, immunologisia ja allergialääkkeitä.
Omaisuuden hyödyt ja haitat määräytyvät seuraavasti:
- neoeriosytriini - aine, jolla on myrkyllisiä ja antioksidanttisia vaikutuksia;
- narutin - lievittää heinänuhaa, mutta ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoa.
Lisäksi hedelmissä ja kuorissa on orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä.
Vuonna 2006 Tokushiman yliopiston tutkijat tutkivat sitrushedelmien ominaisuuksia ja suorittivat kokeita rotilla. Nyt on tarkoitus valmistaa japanilaiseen mandariiniuutteeseen perustuvia rasvanpolttimia. Ravitsemusasiantuntijat ovat huomanneet, että painon nousu ei tapahdu, kun sellua käytetään ruoan maun parantamiseen.
Hyödyllisiä juorujen ominaisuuksia
Tutkijat ovat havainneet, että hedelmät eivät ainoastaan lisää kalsiumia, vaan myös edistävät sen imeytymistä sen kanssa kulutetuista elintarvikkeista. Hedelmien lisääminen ruokavalioon alentaa myös verensokeria, normalisoi insuliinin tuotantoa ja vakauttaa haimaa.
Omaisuuden edut:
- Se nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kaikilla tasoilla ja aiheuttaa laihtumista. Kokeita tehtiin, kun liikalihavuudesta kärsivät koehenkilöt jaettiin ryhmiin. Henkilöillä, joille annettiin 12 viikon ajan 1,3 g kuivattua hedelmälihaa ja kuorta, vyötärön tilavuus pieneni 1,5 cm verrattuna alkuperäiseen. Niille, jotka eivät saaneet ravintolisää, koot eivät muuttuneet samalla ruokavaliolla.
- Pysäyttää lipidien imeytymisen ja estää rasvakerrosten muodostumisen sisäelinten ympärille.
- Stimuloi hematopoieettisen järjestelmän toimintaa, parantaa punasolujen laatua ja estää niiden tuhoutumisen.
- Puhdistaa verisuonia ja sävyttää seinät vähentäen läpäisevyyttä.
- Parantaa ruokahalua, lisää ruoansulatusentsyymien ja sappihappojen tuotantoa.
- Nopeuttaa hermoimpulssien johtumista, parantaa muistia, kuuloa ja visuaalista toimintaa.
- Ehkäisee pahanhajuista hengitystä.
- Nopeuttaa toipumista akuuteista hengitystieinfektioista ja akuuteista hengitystieinfektioista, estää komplikaatioiden kehittymisen.
- Normalisoi verenpainetta, parantaa sävyä. Auttaa toipumaan fyysisestä aktiivisuudesta.
- Parantaa mielialaa, palauttaa emotionaalisen tilan.
- Estää karieksen, stomatiitin, kroonisten sairauksien - tonsilliitin ja nielutulehduksen - pahenemisen.
- Kun kuha pääsee suuonteloon, se lisää syljen tuotantoa, mikä estää bakteerit, jotka ovat kertyneet kumitaskuihin ja risat.
Säännöllinen hedelmien lisääminen ruokavalioon hidastaa ikään liittyviä muutoksia ja lisää ihon joustavuutta. Naamarit, jotka käyttävät hedelmämehua ja uutetta, valkaisevat, pysäyttävät tulehduksen.
Toinen tärkeä mandariinikuhan ominaisuus, jonka japanilaiset lääkärit arvostivat, on se, että se nopeuttaa myrkyllisten aineiden poistumista kehosta, mukaan lukien raskasmetallit ja radionuklidit, jotka ovat tunkeutuneet ulkoisesta ympäristöstä.
Kuorella on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuorella on antiseptinen vaikutus, tukahduttaa mätänevien bakteerien ja sienikasvuston toimintaa, pysäyttää kandidiaasin, estää märkivä tulehdusprosessi. Sitä käytetään mausteena: se estää mädäntymis- ja käymisprosesseja suolistossa, sillä on immunologinen ja laksatiivinen vaikutus.
