Vihreäkaali -keitolla suolaheinällä ei ole kausi. Keväällä se kypsennetään ensimmäisestä ilmestyvästä ruohosta ja talvella jäädytetään tulevaa käyttöä varten. Ehdotan myös viimeisen vaihtoehdon tekemistä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mielenkiintoisin asia on, että vihreällä kaalikeitolla on useita nimiä. Jotkut kutsuvat sitä vihreäksi borssiksi, toiset keittoaksi suolaheinän kanssa ja toiset taas kaali -keittoa. Vaikka itse asiassa nämä ovat melkein samoja ruokia, pienillä eroilla. Riippumatta siitä, miten he kutsuvat näitä ruokia, he ovat velkaa nimensä suolaheinälle, koska hän antaa lautaselle ominaisen vihreän värin. Ja hyvä asia on, että nämä ensimmäiset ruokalajit voidaan keittää ympäri vuoden: keväällä tuoreista lehdistä ja talvella - säilykkeitä tai jäädytettyjä. Mutta todellinen rituaali on kevät, jolloin ensimmäinen ruoho itää. Sitten vihreä kaalikeitto avaa kauden ensimmäisille ruokapaikoille paikallisesta vehreydestä.
Huomaa, että suolaheinä on myös erittäin hyödyllinen yrtti kaikin tavoin. Kasvi vapauttaa uupuneen kehon talviberiberistä, ja se on erittäin vähäkalorinen. Esimerkiksi nuoret oksaalihapot sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, kuitua, orgaanisia happoja ja monia erilaisia vitamiineja. Se sisältää myös suuren määrän hivenaineita.
Tänään haluan kertoa teille, kuinka keittää vihreää kaali -keittoa jäädytettyä suolaa. Jos sinulla on kuitenkin tuoreita lehtiä, voit käyttää niitä. Säilykkeet ovat myös sopivia. Ja voit myös korvata sen nuorilla nokkosilla tai lobodalla. Kaikki keittolajikkeet ovat herkullisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 75 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha - 400 g (voit käyttää mitä tahansa muuta lajiketta ja osaa lihasta)
- Perunat - 6-7 kpl.
- Suola - 200 g
- Munat - 2-3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Sellerin juuri - 30 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Pippuriherneet - 4-6 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Vihreän kaalikeiton keittäminen jäädytetyn suolaheinän kanssa
1. Pese liha ja leikkaa paloiksi niin, että jokaiseen kappaleeseen jää luu. Kasta kylkiluut kattilaan ja laita kuorittu sipuli, laakerinlehti ja maustepippurit.
2. Täytä ruoka juomavedellä ja aseta se liedelle kypsymään. Kiehumisen jälkeen hauduta ja hauduta lientä noin puoli tuntia. Poista tämän ajan kuluttua sipuli pannulta ja hävitä. hän on jo luopunut maustaan ja tuoksustaan.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa noin 2-2,5 cm: n kuutioiksi, kuori sellerin juuri ja pilko hienoksi. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Kasta munat kylmään veteen ja keitä 10 minuuttia, kunnes koostumus on viileä. Jäähdytä ja puhdista sitten.
4. Heitä perunat ja selleri liemeen. Keitä ja hauduta peitettynä 15-20 minuuttia.
5. Laita sitten suolaheinä. Laske jäädytetty sellaisenaan, hienonna tuore. Ja jos käytät säilykkeitä, muista, että suolaa on jo läsnä, joten sinun on oltava varovainen sen lisäämisessä.
6. Keitä keittoa 10 minuuttia ja mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla valkosipulilla.
7. Leikkaa keitetyt munat paloiksi, joiden koko voi vaihdella toiveidesi mukaan.
8. Aseta munat kattilaan ja hauduta kaalikeittoa noin 5 minuuttia. Maista ja säädä tarpeen mukaan.
9. Kaada valmis kaalikeitto kulhoihin. Nauti kuumana leivän, pekonin, sipulin tai valkosipulin kanssa.
Katso myös videoresepti vihreän kaalikeiton keittämisestä.
[media =
