Haluatko valmistaa rikkaan sieniliemen, jolla on hämmästyttävä metsäsienen tuoksu ja maku? Sitten kerron sinulle kansan reseptin ja jaan täydellisen yushkan valmistamisen monimutkaisuuden.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sienikeittoa on pitkään pidetty hienoina ruokalajeina todellisille gourmetille. Samaan aikaan kuka tahansa kokematon kokki voi valmistaa sen. Koska sienikeitto kuuluu pikaruokaan, joka auttaa usein silloin, kun ruoanlaittoon on vähän aikaa. Koska se voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa, mutta ei vaadi paljon vaivaa ja tietoa, mutta tuoksu ja maku muistetaan pitkään.
Keiton pääkomponentti on luonnollisesti sienet. Sekä tuoreet hedelmät että kuivatut, jäädytetyt, suolatut tai marinoidut sopivat. Tätä keittoa pidetään perinteisenä Karpaattien ruoana, mutta se löytyy myös monien muiden maiden ruokalistoista. Pohjimmiltaan se on valmistettu edullisimmista sienistä - herkkusienistä, mutta vaihtoehtoja on myös sian sienistä. Mutta jotta yushka osoittautuisi rikkaaksi, sinun pitäisi tietää joitain suosituksia.
- Herkullisinta keittoa voi saada vain kuivatuista metsäsienistä. Jotta he voivat paljastaa kaiken makunsa, ne liotetaan ensin kuumassa vedessä ja sitten keitetään. Voit kuitenkin keittää keittoa myös tuoreista sienistä, jotka on esipaistettu kasviöljyssä.
- Herkullisen keiton saamiseksi veden ja sienien suhteen tulisi olla seuraava: 3 litraa vettä per 1 lasillinen kuivattuja sieniä. Tuoreiden sienien määrä on sama kuin vihannesten määrä.
- Yhdistelmä tuoreita metsäsieniä marinoitujen ja suolattujen kanssa lisää ruokaan hienostunutta makua.
- Voit korvata sienikuutiot jauhettuilla kuivilla sienillä. Sitten astiasta tulee tyydyttävämpi ja tiheämpi.
- Keiton paksuus ja tiheys voidaan valmistaa pannulla paistetulla jauholla tai mannasuurimolla.
- Ja mikä tärkeintä, sienikeitto vaatii infuusion, vähintään 20 minuuttia. Sitten kaikki makuominaisuudet paljastuvat siinä täysin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 40 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 25 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Vehnäjauho - 1, 5 rkl
- Smetana - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Sienikeiton keittäminen vehnäjauhoilla
1. Kasta kuivatut sienet syvään astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia.
2. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota läpinäkyväksi.
3. Lisää smetanaa paistettuihin sipuliin. Voit korvata sen rasvalla kermalla.
4. Sekoita sipuli kermaviilin kanssa ja lisää jauhot.
5. Paista ruokaa keskilämmöllä, kunnes seoksesta tulee paksu.
6. Poista liotetut sienet vedestä, siivilöi ja huuhtele. Leikkaa ne suikaleiksi tai jätä ne sellaisinaan ja laita ne kattilaan. Täytä ne tuoreella vedellä ja laita ne liedelle kypsymään. Älä kaada nestettä, jossa sienet liotettiin, vaan varovasti, jotta se ei pääse likaan, kaada se kankaan läpi kattilaan, jossa on sieniä.
7. Lisää sitten paistetut sipulit, keitä lientä noin 10 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Peitä kattila kannella ja anna seistä 20 minuuttia.
8. Tarjoile valmis sienikeitto tuoreilla krutonkeilla tai yrteillä. Voit myös puristaa valkosipulinkynttä lautaselle maun ja ruokahalun vuoksi.
Katso myös sieni -keiton valmistusvideo -resepti.
