Mantelit: hyödyt, haitat, koostumus, reseptit

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kaikki mantelista. Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus, hyödyllisiä ominaisuuksia miehille, naisille, lapsille ja raskaana oleville naisille. Kuinka valita ja syödä pähkinä oikein? Mitä voit valmistaa manteleilla?

Mantelit ovat luumujen suvun vaaleanpunaisen perheen samannimisen puun hedelmiä. Useimmiten viljellään niin sanottua tavallista mantelia, ja tämän lajikkeen lajikkeita on kaksi - makea ja katkera, jälkimmäinen ei sovellu ruokaan amygdaliinin myrkyllisen komponentin suuren sisällön vuoksi, mutta se on täydellinen hajusteiden luomiseen. Mantelien kuvaus on seuraava: ytimessä on soikea muoto, toisesta päästä terävä ja se on myös kooltaan pieni - keskimääräinen paino on noin 3 g. Hedelmää ympäröi ohut vaaleanruskea iho, liha on valkoinen tai norsunluu. Pähkinä erottuu korkeista ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, on hyvä proteiinin ja rasvan lähde ja sisältää lisäksi monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Myös mantelit ovat myös erittäin maukas tuote, niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Voit valmistaa monenlaisia kakkuja, keksejä, piirakoita jne. Pähkinöillä, ja manteleilla voi olla sekä täyteaineen että jauhojen rooli. Pähkinä sopii myös ei -makeisiin ruokiin - salaatteihin, herkullisiin kuumiin ruokiin, kermakeittoihin jne.

Mantelien koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa manteli

Mantelit ovat täydellinen välipala - ne ovat terveellisiä ja pitkäkestoisia. On kuitenkin tärkeää noudattaa maltillisuutta, koska pähkinä on melko kaloreita.

Mantelien kaloripitoisuus on 609 kcal / 100 g, josta:

• Proteiini - 18,6 g;
• Rasvaa - 53,7 g;
• Hiilihydraatit - 13 g;
• Ravintokuitu - 7 g;
• Vesi - 4 g.

Kiinnitä huomiota korkeaan rasvapitoisuuteen, monet voivat pelätä tätä osuutta, mutta sinun on ymmärrettävä, että tässä tapauksessa puhumme terveistä rasvahapoista, joita tarvitsemme päivittäin riittävinä määrinä. Siksi sinun ei pidä sulkea pähkinää pois ruokavaliosta, vaikka haluat laihtua, vain jälkimmäisessä tapauksessa annostele sen määrä oikein.

Rasvahapot 100 g:

• Tyydyttyneet rasvahapot - 5 g;
• Tyydyttymätön - 36,7 g;
• Monityydyttymätön - 12, 8.

Monityydyttymättömiä rasvahappoja 100 g:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega -6 - 12, 059.

Mantelikoostumuksessa vitamiineja on myös kadehdittava määrä 100 grammaa kohti:

• A -vitamiini, RE - 3 μg;
• Beetakaroteeni - 0,02 mg;
• B1 -vitamiini, tiamiini - 0,25 mg
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,65 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,4 mg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,3 mg;
• B9 -vitamiini, folaatti - 40 mcg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 1,5 mg;
• E -vitamiini, tokoferoli - 24,6 mg;
• H -vitamiini, biotiini - 17 mcg;
• K -vitamiini, filokinoni - 7 mcg;
• PP -vitamiini, NE - 6, 2 mg;
• Niasiini - 4 mg

Makroravinteita 100 g:

• Kalium - 748 mg;
• Kalsium - 273 mg;
• Pii - 50 mg;
• Magnesium - 234 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Rikki - 178 mg;
• Fosfori - 473 mg;
• Kloori - 39 mg.

Mikroelementit / 100 g:

• Alumiini - 394 mcg;
• Boori - 200 mcg;
• Vanadiini - 44,9 mcg;
• Rauta - 4,2 mcg;
• Jodi - 2 mcg;
• Litium - 21,4 mcg;
• Mangaani - 1,92 mcg;
• Kupari - 140 mcg;
• Molybdeeni - 29,7 mcg;
• Nikkeli - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Seleeni - 2,5 mcg;
• Strontium - 11,6 mcg;
• Titaani - 45 mcg;
• Fluori - 91 mcg;
• Kromi - 10 mcg;
• Sinkki - 2,12 mcg;
• Zirkonium - 35 mcg.

Mantelit ovat erinomainen tuote kasvissyöjille ja urheilijoille, koska ne sisältävät hyvän määrän kaikkia välttämättömiä happoja ja monia ei-välttämättömiä happoja.

Välttämättömät aminohapot 100 g:

• Arginiini - 2,19 g;
• Valiini - 0,94 g;
• Histidiini - 0,48 g;
• Isoleusiini - 0,67 g;
• Leusiini - 1,28 g;
• Metioniini - 0,48 g;
• Metioniini + kysteiini- 0,69 g;
• Treoniini - 0,48 g;
• Tryptofaani - 0,13 g;
• Fenyylialaniini - 0, 99 g;
• Fenyylialaniini + tyrosiini - 1,54 g.

Vaihdettavat aminohapot 100 grammaa kohti:

• Alaniini - 0,74 g;
• Asparagiinihappo - 1,97 g;
• Glysiini - 1,07 g;
• Glutamiinihappo - 4, 15 g;
• Proliini - 0,92 g;
• Seriini - 0,76 g;
• Tyrosiini - 0,55 g;
• Kysteiini- 0,22 g.

Myös pähkinässä on kaksi erittäin tärkeää erityistä komponenttia - fytosterolit ja flavonoidi proantosyanidiini. Jälkimmäisellä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, 50 kertaa parempi kuin E -vitamiini ja seleeni ja 20 kertaa C -vitamiini.

Hyödyllisiä ominaisuuksia mantelit

Mantelien hyödyt keholle johtuvat ravintoaineiden rikkaimmasta sisällöstä. Ensinnäkin tämä pähkinä on erinomainen E -vitamiinin lähde (164% päivittäisestä annoksesta 100 g: ssa), joka taistelee aktiivisesti ylimääräisiä vapaita radikaaleja vastaan, mikä suojaa kasvainsairauksilta ja varhaiselta ikääntymiseltä. Myös manteleissa B -vitamiinit ovat hyvin edustettuina, tärkeimmät ravintoaineet hermoston moitteettoman toiminnan ja normaalin aineenvaihdunnan kannalta. Mutta silti, mantelit ovat pääasiassa mineraaleja, pähkinässä on paljon kalsiumia ja fosforia, jotka ovat tärkeitä luille ja hampaille; pii, joka tarvitaan kollageenin synteesiin; magnesium, joka normalisoi sydämen työtä; mangaani, joka säätelee monia aineenvaihduntaprosesseja; sinkkiä, joka auttaa poistamaan myrkkyjä.

Hyödyllisiä manteleiden ominaisuuksia miehille

Miehille tarkoitetut mantelit ovat ensinnäkin hyvän proteiinin lähde, joka sisältää täyden valikoiman aminohappoja, jotka tarjoavat energiaa pitkään ja stimuloivat lihasten kasvua. Urheilijat voivat lisätä manteleita energiajuomiin tehostaakseen niitä. Tällaiset juomat eivät ainoastaan paranna lihasmassan laatua, vaan myös vahvistavat luun luustoa, tekevät miehestä kestävämmän ja vahvemman.

Pähkinän sisältämä magnesium edistää sydämen normaalia toimintaa, ja koliini auttaa puhdistamaan alukset ateroskleroottisista plakeista. Tämä on erittäin tärkeä ominaisuus miehille, koska he ovat erityisen alttiita sydänkohtauksille.

Mantelilla on aphrodisiac -ominaisuuksia. Se edistää normaalia testosteronin tuotantoa ja auttaa säätelemään testosteronitasoja, jos se ei ole riittävä. Sinkillä on myös positiivinen vaikutus libidoon. On syytä huomata, että pähkinä ei ainoastaan lisää tehoa, vaan myös parantaa siittiöiden laatua ja liikkuvuutta, joten sitä suositellaan erityisesti miehille, jotka suunnittelevat raskautta.

On myös hyvä syödä mantelia krapulaoireyhtymän hoitoon, koska se auttaa hyvin kehon myrkytyksessä.

Mantelien edut naisille

Suuri määrä mineraaleja takaa tuki- ja liikuntaelimistön terveyden. Tässä mielessä mantelit ovat erityisen tärkeitä vaihdevuodet ohittaneille naisille, joilla on riski sairastua osteoporoosiin.

Kalium ja magnesium säätelevät hermoston toimintaa, aivan kuten B -vitamiinit, ne tarjoavat tarvittavan elinvoiman, hyvän mielen ja parantavat unta. Tämä mantelien ominaisuus on jälleen erittäin tärkeä reilun sukupuolen kannalta, koska naiset ovat alttiimpia stressille.

Mantelien edut ovat myös kilpirauhasen sairauksien ja anemian - tyypillisten naissairauksien - todennäköisyyden vähentämisessä, ja yksi voi aiheuttaa toisen kehityksen ja päinvastoin. Kuukautisia naisilla on erityinen riski sairastua anemiaan (anemia).

Tällä pähkinällä on suuri merkitys ihon ja hiusten terveydelle sekä normaalille hormonitasolle. Kaikki nämä hyödylliset vaikutukset johtuvat suuresta E -vitamiinipitoisuudesta ja hyödyllisistä rasvahapoista.

Lisääntymistoiminnon vahvistaminen mantelien suhteen on tärkeää paitsi miehille myös naisille. Perinteinen lääketiede käyttää pähkinää aktiivisesti hedelmättömyyden hoitoon.

Pähkinöiden kuitupitoisuus normalisoi ruoansulatuskanavan, auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja ja edistää laihdutusprosessia. On myös mahdollista pysyä hoikana ja lisätä ruokavalioon näennäisesti korkeakalorista pähkinää, koska sen glykeeminen indeksi on alhainen, mikä tarkoittaa, että insuliini, joka kiertää kehossa, hidastaa rasvanpolttoa, kasvaa hieman kulutettuna.

Hyödyllisiä manteleiden ominaisuuksia lapsille

Lasten mantelien hyödylliset ominaisuudet ovat se, että se edistää hermoston ja aivojen sekä immuunijärjestelmän, hampaiden ja luuston normaalia kehitystä. Muista antaa lapsille pari pähkinänydintä, jos ei ole merkkejä yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta.

Voit myös valmistaa manteleista maitoa jauhamalla sen vedellä tehosekoittimessa ja kastamalla vauvoja sairauden aikana, sekoittamalla juoman hunajan kanssa etukäteen. E -vitamiini ja erityinen flavonoidi proantosyanidiini auttavat sinua selviytymään nopeasti kaikista infektioista ilman raskaita lääkkeitä.

Pähkinä on hyödyllinen paitsi lapsille, myös koululaisille - se auttaa jälkimmäisiä ylläpitämään keskittymiskykyä, selviytymään raskaasta kuormasta koulussa.

Mantelien edut raskaana oleville naisille

Raskaana oleville naisille tuote, joka on niin runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, on myös erittäin hyödyllinen. Se suojaa odottavaa äitiä sairauksilta, joiden immuniteetti on oletuksena heikentynyt, edistää sikiön harmonista kehitystä.

Tässäkin on syytä mainita kalsium, joka on tärkeä luuston muodostumisen kannalta, ja B -vitamiinit, erityisesti foolihappo, joita ilman vauvan hermoston asianmukainen kehitys on mahdotonta, ja lisäksi pantoteenihappo, jolla on tärkeä rooli istukan muodostumisessa.

Myös mantelit ovat tärkeitä virtsateiden terveydelle, ja monet odottavat äidit kokevat ongelmia sikiön painetta vastaaviin elimiin. Nutlet stimuloi normaalia nesteenvaihtoa ja estää turvotusta.

Vasta -aiheet ja haitat mantelille

Huolimatta pähkinän lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, sen käytölle on tiettyjä hienovaraisuuksia ja vasta -aiheita.

Ensinnäkin on tärkeää muistaa kulutuksen maltillisuus - sinun ei pitäisi syödä yli 20-50 grammaa tätä hyödyllistä herkkua päivässä, niiden, jotka haluavat laihtua, on noudatettava normin alarajaa. Kun mantelit syövät liikaa, negatiivisia oireita voi ilmetä sekä ruoansulatuskanavasta että hermostosta huimauksen, migreenin jne.

Muista myös, että mantelit ovat melko yleinen allergeeni, mikä tarkoittaa, että allergisille reaktioille alttiiden ihmisten tulisi kokeilla hedelmiä äärimmäisen varovasti.

Sinun on myös oltava varovainen raskaana olevien ja imettävien naisten kanssa. Jos haluat kokeilla manteleita ensimmäistä kertaa lapselle, rajoitu yhteen ytimeen.

Mantelit voivat vahingoittaa niitä, joilla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston kanssa sekä ruoansulatuskanavan sairauksia. Jos sinulla on sairaus, joka vaatii terapeuttista ruokavaliota, tarkista, voitko käyttää tuotetta.

Kuinka valita oikeat mantelit?

Manteleita on kaksi päälajiketta - makea ja katkera. Vain makea sopii ruokaan, ja siksi katkera lajikkeita ei yleensä löydy kauppojen hyllyiltä, vaikka niitä käytetään myös elintarvikkeisiin. Katkerista lajikkeista valmistetaan öljyjä, juomien makuaineita - asianmukaisella käsittelyllä pähkinän myrkylliset aineet muutetaan turvallisiksi yhdisteiksi. Silti katkerat mantelit ovat enimmäkseen hajusteollisuuden, ei elintarviketeollisuuden tuote.

Myynnissä olevat makeat mantelit löytyvät:

• kuoressa;
• kuorittujen kokonaisten ytimien muodossa - kuivatut tai paistetut;
• hienonnetut pähkinät;
• pähkinät kuorrutteessa, siirappi, ripottele.

Paras vaihtoehto on tietysti kuorimutteri. Ensinnäkin se säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Toiseksi kuori suojaa ytimen bakteereilta ja auringonvalolta. Kaikkien ei kuitenkaan ole kätevää kuoria kuorta yksin, ja pähkinät ovat melko harvinaisia myynnissä tässä muodossa ja sinun on käytettävä aikaa etsimiseen.

Melko hyvä vaihtoehto on kuivatut pähkinät, se säilyttää myös monia vitamiineja ja kivennäisaineita lempeän lämpökäsittelyn ansiosta, ytimet kuivataan enintään 40 ° C: n lämpötilassa^OKANSSA.

Paahdettua pähkinää ei kannata ostaa, saati esipaloituna tai sokeripäällysteisenä.

Kun valitset kuivattuja manteleita, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Tuoksu … Jos pähkinä myydään painon mukaan, muista arvostella pähkinöiden tuoksua, sen pitäisi olla vaaleaa mantelia ilman vieraita hajuja, erityisesti homeen ja kosteuden tuoksun pitäisi hälyttää.
• Hauraus … Ytimien tulee murentua hyvin eikä tarttua toisiinsa.
• Puhtaus … Pähkinöiden tulee myös olla puhtaita, kuivia ja ilman öljyistä nestettä.
• Ei plakkia … Ytimissä ei tietenkään saa olla plakkia, valkoista tai ruosteista. Jos myyjä vakuuttaa, että ihon täplät ovat normaaleja, sinun ei pitäisi luottaa häneen. Jos iho on vaurioitunut, myös pähkinä on todennäköisesti epäkunnossa.
• Tasaisuus … Ihon pitäisi näyttää tuoreelta, väriltään vaaleanruskealta, tummuminen ja ryppyisyys on huono merkki.
• Sävellys … Jos ostat manteleita pakkauksessa, ei irtotavarana, lue etiketti huolellisesti, koostumuksen tulee sisältää vain manteleita, ei muita komponentteja.
• Säilyvyys … Jälleen kerran, jos sinulla on paketti edessä, tarkista viimeinen käyttöpäivä, älä syö vanhentuneita ytimiä.

Kaikki nämä säännöt auttavat sinua hankkimaan todella korkealaatuisia manteleita, ja kun olet valmistanut ne asianmukaisesti kulutukseen, saat vain hyötyä.

Miten mantelit syödään?

Mantelit ovat tietysti loistava kulinaarinen ainesosa, mutta ennen kaikkea ne ovat hyviä itsenäisenä välipalana.

Katsotaanpa, kuinka mantelit syödään kaikkien sääntöjen mukaisesti:

1. Huuhtele ytimet hyvin, peitä kylmällä vedellä ja jätä yön yli.
2. Laita pähkinät kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, sulje kansi ja jätä 15-20 minuutiksi.
3. Kuori mantelit - höyrytyksen jälkeen tämä on erittäin helppoa, ihon pitäisi irrota hyvin helposti. Jos jälkimmäistä on vaikea puhdistaa, höyrytä ytimet uudelleen.
4. Huuhtele kuoritut pähkinät vielä 2 kertaa, levitä kuivumaan 8-10 tuntia.
5. Aseta pergamentille ja paista uunissa korkeassa lämpötilassa 10-15 minuuttia.

Kaikki nämä menettelyt ovat erittäin tärkeitä. Valitettavasti pähkinöitä ei varastoida varastoissa parhaassa kunnossa, joten pesu on laadukasta. Pähkinöiden liotus on välttämätöntä päästä eroon viljoista ja palkokasveista löytyvistä erityisistä ainesosista, kuten fytiineista. Ne estävät tuotteen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymisen elimistöömme. Yleensä voit ohittaa höyrytys- ja puhdistusvaiheen, mutta ilman kuorta oleva pähkinä on paljon maukkaampaa kuin sen kanssa. Kalsinoinnin osalta on välttämätöntä päästä eroon taudinaiheuttajista, joita esiintyy usein hedelmissä varastoinnin aikana.

Mantelin reseptit

Mantelille on monia käyttötarkoituksia keittiössä. Pähkinää lisätään vaaleanvihreisiin salaatteihin ja soseisiin keittoihin ravintoarvon lisäämiseksi. Evästeet, kakut, leivonnaiset, piirakat, makeiset - mantelit koristavat jokaista makeaa ruokaa yllättäen.

Jälkiruoat mantelilla

Lukuisimmat reseptiryhmät mantelilla ovat tietysti jälkiruoat. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia ruokia tässä luokassa:

1. Cantucci -evästeet … Sekoita jauhot (300 g) sokeriin (130 g), leivinjauhe (1 tl), suola (hyppysellinen). Vatkaa munat (3 kpl) vaniljasokerilla (1 g). Tee jauhoseokseen painauma ja kaada munamassat siihen. Sekoita ensin hyvin lusikalla ja sitten käsillä. Pilko mantelit karkeasti (80 g), lisää massaan. Jaa taikina neljään osaan, rullaa makkaroiksi, laita pergamenttiin, öljytty. Vatkaa keltuainen erikseen (1 kpl), harjaa makkarat sillä. Paista 15 minuuttia 180 asteessa^OPoista evästeet, leikkaa ne vinosti 2 cm: n viipaleiksi, poista ne uudelleen ja paista vielä 20 minuuttia.
2. Brownie kirsikan kanssa … Sulata tumma suklaa (90 g) ja voi (100 g) vesihauteessa koko ajan hitaasti sekoittaen, jotta ainekset sulavat tasaisesti. Sekoita erikseen vehnäjauho (50 g), ruokosokeri (150 g), leivinjauhe (1/2 tl), kaakao (40 g). Kun suklaamassa on jäähtynyt, lisää siihen munat, vatkaa kaikki yhteen ja lisää sitten vähitellen sekoitetut kuivat elintarvikkeet. Kun seos on tasaista, lisää kirsikat (50 g) ja hienonnetut mantelit (50 g), sekoita. Kaada taikina muottiin, paista 20 minuuttia 180 asteessa^OC. Kakun sisäpuolen tulee pysyä hieman kosteana.
3. omenastruudeli … Leikkaa omenat (700 g) ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi (20 g) paistinpannulla, lisää omenat, sokeri (2 rkl), kaada päälle brandy (2 rkl) ja hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää poltetut rusinat (100 g), jauhetut mantelit (100 g), kaneli (1 tl), sekoita, sammuta lämpö. Rullaa valmis taikina, laita täyte päälle, kääri se varovasti tiukkaan rullaan. Voitele rulla voilla, siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa^OC 40 minuuttia. Tarjoa strudelia lämpimänä jäätelön kanssa.
4. Cashewkakku … Vieritä taatelit (90 g) lihamyllyn läpi, pilko mantelit (80 g) pähkinämurskaimessa tai kahvimyllyssä. Yhdistä ainekset ripaus suolaa. Ota pyöreä muoto, muodosta massasta pohjakakku. Liota cashewpähkinöitä (250 g) vedessä pari tuntia tai yön yli, sekoita valmistetut pähkinät tehosekoittimessa sitruunamehun (1, 5 hedelmän), hunajan (2 rkl), kookosmaidon (100 ml) kanssa. Sinun pitäisi saada paksu kerma. Laita noin 2/3 kermasta kuorelle, lisää vadelmat (160 g) muualle ja vatkaa uudelleen. Tee kolmas marjakerros. Laita kakku pakastimeen jähmettymään. Siirrä jälkiruoka jääkaappiin tunti ennen tarjoilua.
5. Kaurapuuro mantelikeksit … Vatkaa munat, lisää niihin luonnollinen jogurtti (100 g), hunaja (4 rkl), rommi (30 ml), kaneli (1/3 tl), sekoita kaikki sekoittimella tasaiseksi. Lisää seokseen kaurapuuro (2 kuppia), vehnäjauho (100 g), jauhetut mantelit (50 g), kuivatut kirsikat (150 g), appelsiininkuori (50 g). Muotoile evästeet - ota taikina teelusikalla, laita pallot leivinpaperille lyhyen matkan päässä toisistaan. Pallot voidaan tasoittaa hieman lastalla. Paista 15 minuuttia 180 asteessa.
6. Kotitekoisia rafaelo -makeisia … Sekoita pehmennetty voi (50 g) ja kondensoitu maito (400 g). Kuumenna yhdessä miedolla lämmöllä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää kookoshiutaleet (250 g), sekoita. Laita massa jääkaappiin, peitä kelmulla. Poista kuori pähkinöistä (80 g) - osaat jo kuoria mantelit. Muotoile jäädytetystä massasta palloja, laita kumpaankin pähkinä. Pyöritä valmiit karkit uudelleen lastuina.

Mantelisalaatit

Pähkinä sopii erinomaisesti mielenkiintoisten ja maukkaiden salaattien valmistamiseen, sekä runsaita että kevyitä. Katsotaanpa manteleilla varustettujen salaattien reseptejä:

1. Lämmin pekonisalaatti … Tämän salaatin osalta vaikein asia on valmistaa pekoni oikein. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, lisää pekoni (50 g), päälle toinen pergamenttilevy ja paina alas toisella leivinpaperilla. Laita uuniin 15-20 minuutiksi, lämpötilan tulee olla noin 200^OC - Tämän seurauksena sinun on saatava siistit kuivatut ruskeat pekoniliuskat. Pilko punasipuli (1/2 pää) hienoksi, pilko romano-salaatti (200 g) käsin, poista kuivatut tomaatit (3 kpl) purkista ja leikkaa varovasti 3-5 osaan. Leikkaa avokado (1 kpl) ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla, jotta se ei tummu. Kuumenna mantelit (40 g) uunissa. Sekoita kastikkeessa oliiviöljy (150 ml) ja balsamietikka (1 rkl). Leikkaa kananrinta (1 kpl) ohuiksi suikaleiksi, esilämmitä pannu hyvin voimakkaasti, paista nauhat nopeasti ja lisää sitten sipuli. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, laita kaikki valmistetut ainekset pannulle sekä mozzarella (150 g) ja basilikan lehdet (6 kpl), sekoita ja sammuta lämpö välittömästi. Tarjoile salaatti lämpimänä, voit suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Käpysalaatti … Keitä perunat (4 kpl), kananrinta (200 g), munat (3 kpl). Raasta perunat ja munat, leikkaa rinta pieniksi kuutioiksi. Pilko sipulit (1 kpl), kaada päälle kiehuvaa vettä, valuta 10 minuutin kuluttua. Pilko mantelit (100 g), raasta juusto (150 g) ja sekoita nämä ainekset keskenään. Kerää salaatti kerroksittain - perunat, rinta, munat, sipulit, pähkinät ja juusto, kukin majoneesilla. Salaatin muodon pitäisi muistuttaa männynkäpyä. Koristele yläkerros mantelilla (tarvitset 100-150 grammaa) ja kiinnitä se terävään muotoon ylöspäin, jotta se muistuttaisi kuusihaaraa, aseta se rosmariinioksan ympärille.
3. Kirkas salaatti … Pilko mantelit (50 g), jaa mandariini (2 kpl) viipaleiksi, leikkaa omenat (1 kpl) viipaleiksi, pilko Adyghe -juusto (100 g). Sekoita ilmoitetut ainekset, lisää niihin pinaatinlehtiä (100 g), kuivattuja karpaloita (50 g). Valmista kastike: Sekoita oliiviöljy (50 ml), appelsiinimehu (4 rkl) ja sitruuna (3 rkl), Dijon -sinappi (2 rkl). Kaada kastike salaatin päälle, mausta suolalla, ripottele unikonsiemeniä.

Lämpimiä ruokia mantelilla

Mantelit pystyvät lisäämään hienoja muistiinpanoja jopa yksinkertaisimpiin ruokiin - kerma keittoon, kanaan, kalaan, kaikki muuttuu maukkaammaksi ja terveellisemmäksi sen kanssa.

Herkullisia kuumien mantelien reseptejä:

1. Katkarapu keitto … Keitä parsakaali (150 g), valuta, kaada kerma (50 ml) ja vatkaa tehosekoittimella. Kuumenna voi paistinpannulla, paista hieman valkosipulia (2 kynttä), kunnes haju tulee näkyviin, ja lisää katkarapu (30 g) pannulle, paista pari minuuttia kummaltakin puolelta. Paista mantelit (10 g) erikseen kuivalla paistinpannulla tai paista uunissa, pilko. Kaada sosekeitto kulhoihin, päälle katkarapuja ja ripottele mantelit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2. Kanaa taatelilla … Leikkaa kana (1 kpl) paloiksi, hiero suolalla, mustapippurilla, rullaa jauhoihin. Paista palat yksitellen pannulla kullanruskeiksi. Paista kattilassa salottisipulia (700 g) kullanruskeaksi, lisää mausteet - kanelitanko (1 kpl), inkivääri (1,5 tl), kumina (1 tl), kurkuma (1/2 tl), cayennepippuri (hyppysellinen). Hauduta kunnes voimakas mausteinen aromi ilmestyy. Kaada vesi tai kananliemi (650 ml), sitruunamehu (3 rkl), hauduta 10-15 minuuttia. Laita kana sipulin päälle, hauduta noin puoli tuntia. Poista liha pannulta, hauduta jäljellä oleva kastike, kunnes se sakeutuu, lisää sitten hienonnetut taatelit (200 g), sitruunamehu (2 rkl), hauduta pari minuuttia. Laita kana lautaselle, kaada kastikkeen päälle, ripottele päälle hienonnettuja manteleita (50 g) ja korianteria (20 g). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Tilapia hasselpähkinän leivonnassa … Jauhaa mantelit (180 g) kahvimyllyssä, sekoita kookoshiutaleiden (120 g) kanssa. Vatkaa valkuaiset (2 kpl), mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kasta tilapiafileet (4 kpl) munanvalkuaisiin ja sitten leivonnaisiin. Levitä uunipellille, paista 20 minuuttia 180-200 asteessa.

Manteli juomat

Mantelista voidaan valmistaa paitsi herkullisia aterioita myös juomia. Mantelimaito on loistava vaihtoehto eläimille vegaaneille, sitä voidaan tietysti käyttää leivonnaisten valmistukseen, mutta se voi olla myös cocktaileja.

Kuinka tehdä mantelimaitoa:

1. Liota pähkinöitä yön yli.
2. Siirrä ne aamulla tehosekoittimeen, täytä vedellä suhteessa 1-4, eli 250 grammaa pähkinöitä tarvitaan 1 litra vettä.
3. Kytke tehosekoitin päälle minuutiksi, kirkas vesi muuttuu valkoiseksi nesteeksi.
4. Siivilöi maito siivilän läpi.

Voit säilyttää tällaista maitoa jääkaapissa enintään 3 päivää, joten älä keitä suuria annoksia kerralla. Se voidaan juoda siististi, makeuttaa hunajalla tai valmistaa herkullisia smoothieita sen perusteella.

Tässä on muutamia vaihtoehtoja mantelimurmeille:

• Runsas: maito (150 ml), vesi (70 ml), maapähkinävoi (1 rkl), banaani (2 kpl).
• Herkullista: maito (200 ml), banaani (1 kpl), vadelmat (200 g).
• Hyödyllisiä: maito (150 ml), vesi (50 ml), kiivi (1 pala), banaani (1 pala), pinaatti (hyvä kourallinen).

Nämä ovat tietysti vain muutamia vaihtoehtoja, voit kokeilla erilaisia ainesosia.

Mantelit eivät ole vain itsenäinen ainesosa, vaan myös terveellisten jauhojen ja öljyn valmistuksen lähde. Jauhoja voidaan käyttää puhtaina tai sekoitettuna vehnään, ja kasviöljy on ihanteellinen terveellisten salaattien maustamiseen.

Mielenkiintoisia faktoja manteleista

Manteleita on rakastettu monissa maissa aina; monissa niitä pidetään edelleen paitsi maukkaana ja terveellisenä herkkuna myös onnellisena talismanina. Esimerkiksi Sveitsissä on perinne laittaa pähkinäydin joulukakkuun. Uskotaan, että jokainen, joka saa palan hänen kanssaan, on erittäin onnellinen tulevana vuonna.

Mantelit kuuluvat luumuperheeseen, mikä tarkoittaa, että tarkkaan ottaen se ei ole pähkinä, vaan luu, kuten luumu tai aprikoosi. Kuitenkin, jos jälkimmäisessä kaikki kulttuurin maku on mennyt hedelmään, päinvastoin, luuhun.

Kosmetologiassa manteliöljyä lisätään pääasiassa nuorentaviin tuotteisiin - erilaisiin voiteisiin ja öljyihin ryppyjä ja muita ikään liittyviä ihon muutoksia vastaan.

Mantelimaidon valmistuksen jälkeen jäänyt kakku ei tarvitse heittää pois; siitä voit sekoittaa sokerin ja munien kanssa herkullisia evästeitä.

Pähkinän kotimaa on Keski -Aasia ja Kiina. Kuuluisa Silkkitie toi manteleita Eurooppaan, erityisesti Välimerelle - Italiaan ja Espanjaan. Kaliforniassa, joka on nykyään maailman johtava saksanpähkinöiden tuottaja, se ilmestyy vasta 1700 -luvun puolivälissä.

Mantelipuu kukkii erittäin kauniisti, jotenkin se muistuttaa sakuraa.

Katso video mantelien ominaisuuksista:

Mantelit ovat hämmästyttävä tuote, ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita. Sen lisääminen ruokavalioosi on erittäin helppoa, koska pähkinä voidaan muodossa tai toisessa lisätä kuumaan astiaan, salaattiin, jälkiruokaan ja jopa valmistaa siitä juoma. Ole vain varovainen: valitse vain korkealaatuisia manteleita, valmista ne oikein kulutukseen äläkä syö liikaa.