Munakoisot paistetaan, paistetaan, säilytetään … Ne sopivat kuitenkin hyvin kesäsalaattien valmistukseen. Ota huomioon muutamia munakoisosalaattireseptejä tomaateilla.
Reseptin sisältö:
- Yleiset ruoanlaittoperiaatteet - salaatti munakoisolla ja tomaateilla
- Munakoiso-, tomaatti- ja juustosalaatti
- Paistettua munakoisoa ja tomaattisalaattia
- Lämmin salaatti munakoisolla ja tomaateilla
- Munakoiso-, kurkku- ja tomaattisalaatti
- Video reseptejä
Taitava yhdistelmä munakoisoa ja tomaattia muiden ainesosien kanssa voi tehdä ihmeitä. Näiden tuotteiden pikantti maku mahdollistaa kokeilemisen jatkuvasti ruoanlaitossa ja yhden tuotteen vaihtaminen muuttaa radikaalisti ruoan makua. Aterian muita ainesosia voivat olla erilaiset tuotteet: vihannekset, hedelmät ja erilaiset mausteet ja yrtit, jotka antavat ruoalle uuden ainutlaatuisen maun.
Yleiset ruoanlaittoperiaatteet - salaatti munakoisolla ja tomaateilla
Kun valitset munakoisot, sinun on tutkittava hedelmät. Kypsän sinisen väri on tumman violetti. Siinä ei saa olla tahroja, kolhuja ja naarmuja. Tuoreus tarkistetaan kevyellä paineella - reikä katosi nopeasti, munakoiso on äskettäin ollut pellolta. Munakoisot on ensin vapautettava katkeruudesta. Marjat, koska munakoisot eivät ole vihanneksia, suolataan hieman ja jätetään 30 minuutiksi, minkä jälkeen niihin vapautunut katkera suolavesi pestään pois juoksevan veden alla. Tällaisia hedelmiä voidaan sitten käyttää lämpökäsittelyyn.
Ennen kuin lisäät siniset salaatteihin, ne voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja leipoa. On parempi käyttää nuoria hedelmiä, joissa ei ole tummia ja kypsiä siemeniä. Vihannesten kuoren tulee olla hellä, ei kova. Useimmat reseptit eivät poista sitä, koska se auttaa pitämään kappaleet kauniina. Samasta syystä ei ole suositeltavaa leikata munakoisoja kovin hienoksi. Yleensä siniset leikataan: kuutioiksi, nauhoiksi, kuutioiksi, ympyröiksi, puolipyöreiksi tai neljänneksiksi.
Salaatteihin voidaan käyttää mitä tahansa tomaattia, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä, maukkaita, mehukkaita, ilman pilkkuja ja halkeamia. Yleensä tomaatteja käytetään tuoreina, mutta joskus ne lämpökäsitellään: paahdetaan, leivotaan, keitetään. Jos ne murskataan reseptin mukaan kastikkeeksi, on suositeltavaa käyttää vinoja, ylikypsiä, halkeamia sisältäviä hedelmiä, mutta ilman hometta ja mätänemistä. Jos tomaatit on leikattava viipaleiksi, on suositeltavaa käyttää niitä tiheinä, jopa hieman kypsiä. Tomaatit ovat hapanisia, vetisiä ja mauttomia, ja lisää sitten hieman sokeria salaattiin. Se antaa vihanneksille rikkaan ja kirkkaan maun.
Salaatit maustetaan yleensä öljyllä; siihen on myös kiinnitettävä huomiota. Sen ei pitäisi olla tunkkainen tuoksu, mutta sen on oltava raikas ja tuoksuva.
Munakoiso-, tomaatti- ja juustosalaatti
Paistetut vihannekset kastuneet aromaattiseen kastikkeeseen. Mikä voisi olla maukkaampaa? Ihana alkuruoka, tomaatit ja juusto, joka on melko helppo valmistaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 36 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Juusto - 150 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Punainen paprika - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja - nippu
- Majoneesi - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese paprikat, kuivaa pyyhkeellä ja aseta uuniritilälle. Paista niitä uunissa 30-35 minuuttia 180 ° C: ssa. Aseta sitten muovipussiin, sido se ja jätä 10 minuutiksi. Poista sitten iho ja leikkaa massa nauhoiksi. Myös tätä reseptiä varten et voi leipoa pippuria, vaan käytä tuoretta, yksinkertaisesti leikattua suikaleiksi.
- Pese munakoisot, leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele suolaa ja jätä puoli tuntia katkeruuden poistamiseksi. Huuhtele sitten suolasta, kuivaa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.
- Laita osa jäähtyneestä paistetusta munakoisosta leveälle tasaiselle lautaselle, mausta puristimen läpi valutetulla valkosipulilla ja harjaa majoneesilla.
- Aseta päälle joitakin paloiksi leikattuja tomaatteja, lisää hieman suolaa ja ripottele päälle raastettua juustoa.
- Lisää sitten puoli annosta paprikaa ja voitele ne majoneesilla.
- Toista kerrokset samassa järjestyksessä. Ripottele viimeinen kerros hienonnettua persiljaa ja mustapippuria.
- Laita salaatti jääkaappiin 2 tunniksi imeytymään.
Paistettua munakoisoa ja tomaattisalaattia
Salaatti paistetuilla munakoisoilla ja tomaateilla on herkullista. Se kypsyy nopeasti ja katoaa nopeasti pöydältä.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Tomaatit - 4 kpl.
- Etikka - 1 rkl
- Cilantro - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, mausta suolalla ja jätä puoli tuntia. Huuhtele sitten vedellä, kuivaa talouspaperilla, paista kasviöljyssä ja jäähdytä.
- Kuori sipulit, pese ja leikkaa suuret puolirenkaat.
- Kuori paprikat siemenistä ja varsista ja leikkaa suikaleiksi.
- Paista pannulla öljyssä yksi paprika ja sipuli kullanruskeaksi. Jäähdytä ne sen jälkeen. Jätä toinen pippuri tuoreeksi.
- Laita kaikki valmistetut vihannekset ja hienonnetut tomaatit salaattikulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla, mausta etikalla ja kasviöljyllä. Sekoita, ripottele silputtua korianteria ja tarjoile.
Lämmin salaatti munakoisolla ja tomaateilla
Kaikki ovat tottuneet siihen, että salaatit tarjoillaan yleensä jäähdytettynä. Ehdotamme luopua stereotypioista ja tehdä herkullinen ja aromaattinen kuuma salaatti tuoreesta munakoisosta tomaateilla.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Cilantro - nippu
- Oliiviöljy - pukeutumiseen
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri - 0,5 tl
- Pöytäetikka - 1 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa munakoisot suuriksi viipaleiksi, suolaksi, laita siivilään ja jätä, kunnes neste vapautuu. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja huuhtele katkeruutta. Laita ne paistinpannuun ja paista molemmin puolin kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
- Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa samankokoiseksi kuin munakoiso ja paista samalla pannulla, kunnes se on ruskistunut.
- Pese tomaatit ja leikkaa suuret neljännesrenkaat.
- Kuori sipuli, pilko ja marinoi pöytäetikassa sokerin kanssa. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
- Pilko yrtit ja valkosipuli hienoksi.
- Laita kaikki vihannekset isoon salaattikulhoon, suola ja sekoita.
Munakoiso-, kurkku- ja tomaattisalaatti
Yksinkertaisimmat vihannekset saavat pikantin aromaattisen kastikkeen ansiosta. Tämän salaatin kastike on valmistettu erityisistä mausteista, jotka antavat lautaselle ainutlaatuisen maun.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kurkku - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Chilipippuri - 1/2 palko
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kurkuma - 0,5 tl
- Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
- Riisietikka - 1 rkl
- Kuivattu inkiväärijuuri - 0,5 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sinapinsiemenet - 0,5 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot, leikkaa kuutioiksi, ripottele kurkumaa, pippuria ja sekoita huolellisesti niin, että kaikki palat peittyvät tasaisesti mausteilla. Anna niiden marinoitua 10 minuuttia.
- Paista seuraavaksi munakoisot pannulla kuumassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Aseta ne paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Pukeutumista varten jauhaa sinapinsiemenet laastissa. Niitä ei tarvitse tuoda jauheen tilaan, on vain välttämätöntä, että ne paljastavat aromin.
- Yhdistä jauhetut sinapinsiemenet, jauhettu valkosipulinkynsi, sokeri ja inkivääri. Kaada etikka päälle, sekoita ja aseta sivuun.
- Kuori chilipippuri ja pilko hienoksi.
- Pilko sipulit ja vihreät sipulit.
- Pese kurkut ja leikkaa suikaleiksi.
- Leikkaa pestyt tomaatit kuutioiksi.
- Laita kaikki ainekset syvään kuppiin, lisää suolaa, öljyä ja sekoita.
Video reseptejä:
