Kuinka tehdä parsakaali strudelia kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla ja ruoanlaiton salaisuuksilla. Video reseptejä.
Aromaattinen rapea strudel on Wienin kulinaarinen tunnus. Se on ohut taikinarulla, jossa on erilaisia täytteitä. Voit juoda kupin kahvia tällaisten leivonnaisten kanssa paitsi Wienin kahvilassa, myös kotona, koska strudelin tekeminen on helppoa. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että sen tekeminen ei ole helppoa, mutta tämä materiaali auttaa selviytymään tästä tehtävästä. Artikkeli tarjoaa TOP-4-reseptejä, joissa on kuvia parsakaalilla täytetyn strudelin valmistamisesta.
Ruoanlaittovinkit ja salaisuudet
- Strudeli valmistetaan yleensä happamattomasta taikinasta tai ohuista filotaikinalevyistä. Kuitenkin, yhtä menestyksekkäästi, se on valmistettu puff ja taikina taikinasta. Ja ne, jotka eivät halua vaivautua taikinan kanssa, voivat tehdä "laiskan" version struudelista ohuesta armenialaisesta lavashista.
- Valitse täytteeksi laadukas parsakaali. Kaalin pään tulee olla raikkaan vihreä ilman kellastumista. Sitten kaikki hyödylliset vitamiinit, hivenaineet ja kivennäisaineet säilyvät siinä.
- Kaalitäytteeseen voit lisätä muita tuotteita: raastettua juustoa, hienonnettuja keitettyjä tai raakoja munia, paistettua lihaa …
- Jos et pidä parsakaalista strudelin täytteenä, voit korvata sen muilla tuotteilla. Niinpä strudelissa käytetään usein makeita täytteitä, kuten omenoita, kirsikoita, vadelmia, mansikoita ja raejuustoa. Leivonnaiset voivat myös olla suolaisia täytteitä. Siellä on esimerkiksi peruna- tai lihapullo. Strudelit valmistetaan myös kasvis-, sieni- ja juustotäytteillä.
- Yleensä strudel keitetään uunissa. Mutta se voidaan valmistaa myös monitoimikoneessa leivontatilassa, jossa se on valmis 20 minuutissa.
- Älä pahoittele täytteen määrää, sitä pitäisi olla paljon. Ihanteellinen strudel on vähemmän taikinaa ja enemmän täytettä.
- Jos täyte on erittäin mehukas, ripottele taikinakerros jauhettua korppujauhoa (makeaksi täytteeksi voit käyttää murskattuja evästeitä tai pähkinöitä), ne imevät ylimääräisen nesteen.
Venytä taikinastruudeli
Aito saksalainen strudel on valmistettu venytetystä taikinasta. Oikein valmistettu taikina venyy erittäin helposti. Sen pitäisi olla hyvin ohut, lähes läpinäkyvä. Uskotaan, että kirja voidaan lukea oikein venytetyn taikinan läpi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 305 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl
- Jauhot - 300 g
- Jauhetut keksejä - 50 g
- Sitruunamehu - muutama tippa
- Etikka - yksi tippa
- Munat - 1 kpl.
- Juusto - 100 g
- Parsakaali - 1 kaali pää
- Lämmin vesi - 100 ml
- Suola - hyppysellinen
Taikinastrudelin venyttäminen:
- Siivilöi jauhot niin, että ne täyttyvät ilmasta. Lisää siihen munat, kaada öljy ja lisää suolaa. Liuota etikka lämpimään veteen ja lähetä ruokaan.
- Vaivaa kova taikina käsin. Vaivaa sitä, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi.
- Muotoile siitä pallo, voitele taikina oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, kääri folioon ja anna sen lämmetä puoli tuntia.
- Laita taikina leivinpaperille, ripottele jauhoja ja kauli se mahdollisimman ohueksi kainalolla. Venytä sitä sitten varovasti käsilläsi eri suuntiin, jotta siitä tulee hyvin ohut. Leikkaa paksu reuna pois, joka ei veny.
- Ripottele venytetty taikina sitruunamehulla ja ripottele jauhettu korppujauho.
- Pese parsakaali, pura kukintoihin ja keitä kiehuvassa suolatussa vedessä 20 minuuttia. Poista se sitten kiehuvasta vedestä, vatkaa tehosekoittimella soseiseksi ja sekoita raastetun juuston kanssa. Mausta täyte oman maun mukaan suosikkisi yrteillä ja mausteilla.
- Levitä täyte taikinan pinnalle ja rullaa strudelit pergamentilla.
- Aseta saksalainen lehtitaikinajuusto varovasti leivinpaperille, joka on voideltu voilla tai kasviöljyllä, ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 30 minuutiksi.
- Huomaa: Strudel -venytystaikinan perusta on jauhot ja vesi. Mutta joskus lisätään rasvaa (yleensä voita) ja munia. Rasva pehmentää taikinaa ja tekee siitä joustavamman. On parempi lisätä oliiviöljyä, se säilyttää jälkiruoan tarvittavan arkuuden ja ilmavuuden.
Lavash strudel
Herkkä ja hieno maku - pita -strudel. Ja jotta voit nauttia herkullisuudesta ja tuntea monipuoliset värit, käytä useita kaali -tyyppejä.
Ainekset:
- Ohut armenialainen lavash - 125 g
- Parsakaali - 250 g
- Kukkakaali - 250 g
- Munat - 2 kpl.
- Raejuusto - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Vesi - kaalin keittämiseen
- Seesaminsiemenet - koristeluun
Pita -strudelin valmistus:
- Keitä parsakaalia ja kukkakaalia kiehuvassa suolatussa vedessä 20 minuuttia. Aseta 450 g kaalia syrjään ja vatkaa loput tehosekoittimesta soseeksi. Lisää juustojuusto, munankeltuaiset kaali -soseeseen ja sekoita.
- Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä ja lisää kaali -soseeseen keitetyn kaalin kanssa. Sekoita kaikki varovasti.
- Levitä pitaleipä työtasolle ja levitä kaalitäyte. Pyörittele se rullalle ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Voitele rulla kermavaahdolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Paista kakutäytteistä pita -strudelia esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 20 minuuttia.
Lehtitaikinastruudeli
Herkkä strudel ja mausteinen lehtitaikinakastike parsakaalilla osoittautuvat maukkaiksi, terveellisiksi ja erittäin helpoiksi valmistaa.
Ainekset:
- Ostettu lehtitaikina ilman hiivaa - 250 g
- Parsakaali - 700 g
- Munat - 2 kpl.
- Raejuusto - 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Viljasekoitus (seesami, pellava, auringonkukansiemenet) - koristeluun
Leivonnaisen strudelin valmistus:
- Pura kaali kukintoihin ja keitä 20 minuuttia suolatussa vedessä. Soseuta puolet annoksesta tehosekoittimella ja sekoita juustoraasteeseen.
- Vatkaa munat ja sekoita joukkoon kaali -sose.
- Leikkaa loput keitetty kaali paloiksi ja lisää täytteen joukkoon.
- Sulata taikina ensin, laita se leivinpaperin päälle ja rullaa se ohueksi kerrokseksi.
- Aseta kaalitäyte taikinan toiselle puolelle ja käännä se.
- Siirrä rulla leivinpaperille, harjaa pinta keltuaisella ja ripottele viljaseoksella.
- Paista leivonnaista strudelia puoli tuntia, kunnes se on kullanruskea 200 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin.
Uunin strudelit juustomassasta
Uunin strudel munalla ja parsakaalilla on mielenkiintoinen ja uskomattoman yksinkertainen resepti. Täyte on pehmeää ja taikina rapea. Tämä on loistava vaihtoehto terveellisille ja maukkaille leivonnaisille.
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Raejuusto - 150 g
- Voi - 100 g
- Munat - 1 kpl. taikina, 4 kpl. Täyttöä varten
- Suolaa maun mukaan
- Parsakaali - 400 g
- Oliiviöljy - 2 tl
- Juusto - 50 g
Juustokastike -strudelin valmistaminen uunissa:
- Siivilöi jauhot, lisää raejuusto munalla ja kuutioitu voi. Mausta suolalla ja vaivaa joustava taikina. Kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Pese parsakaali, pura kukintoihin, aseta leivinpaperille ja laita uuniin 5 minuutiksi 180 ° C: seen. Jäähdytä kaali ja pilko karkeaksi.
- Vatkaa munat ja suola sekoittimella ja lisää parsakaaliin. Laita lämmitettyyn pannulle oliiviöljyn kanssa. Ja jatkuvasti sekoittaen odota, kunnes proteiini kovettuu.
- Pyöritä jäähtynyt taikina ohuiksi kerroksiksi ja levitä munat ja parsakaali.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele täytteen päälle.
- Kääri täytetty taikinalevy rullaksi ja aseta se saumapuoli alaspäin leivinpaperille.
- Paista juustoraastetta uunissa kullanruskeaksi 200 ° C: ssa 25 minuuttia.
Videoreseptejä strudelin valmistamiseksi parsakaalilla
Wieniläinen strudel pinaatilla
Avaa kakku parsakaalilla
