Ohut rapea taikina ja kohtalaisen maukas täyte … puret palan pois ja mehun sisälle … - leivonnaiset happamattomasta kotitekoisesta taikinasta. Opi vaiheittainen resepti valokuvalla valmistuksesta ja hemmottele perhettäsi herkullisella ruoalla. Videon resepti.
Kuinka vanha on niin upea piirakka kuin leivonnaiset, on jopa vaikea sanoa. Kukaan ei tiedä, missä ne paistettiin ensimmäisen kerran, mutta tähän päivään asti ne ovat edelleen monien suosikki ruokalaji. Vaikka on tapana viitata cheburekeihin kreikkalaiseen keittiöön. Mutta näin ei ole. Turkkilaiset ja mongolialaiset, valkoihoiset ja krimin tatarit ovat myös valmistaneet tätä ruokaa pitkään ja pitävät sitä omana. Ehdotan perinteisten leivonnaisten tekemistä happamattomasta kotitekoisesta taikinasta. Pehmeä ja mehukas sisältä, rapea ulkopuolelta. Kaikki on yksinkertaista ja nopeaa. Täällä sinun ei tarvitse edes odottaa taikinan kohoamista. Voit aloittaa paistamisen heti sekoittamisen jälkeen. Kokeile tätä menetelmää, se varmasti yllättää sinut iloisesti.
Käytetään myös perinteistä cheburekkien täytettä - jauhelihaa, jota voidaan käyttää sekä naudanlihaa että sianlihaa, tai seos ei ole välttämätöntä. Tein sen jauhelihalla, laitoin siihen sipulia ja lisäsin vettä, jotta täyte muuttuisi mehukkaammaksi ja maukkaammaksi. Ei ole vaikeaa valmistaa leivonnaisia happamattomasta kotitekoisesta taikinasta kotona, varsinkin jos teet sen rakkaudella ja hyvällä tuulella. No, vaihe vaiheelta otetut kuvat ja yksityiskohtainen kuvaus auttavat sinua.
Katso myös, miten voit valmistaa leivonnaisia choux -leivonnaisista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 308 kcal.
- Annokset - 5-6 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - 1 rkl taikinaan, sekä paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola - kuullota taikinaan ja 2/3 tl. jauhelihassa
- Vesi - 100 ml
- Liha (mikä tahansa) - 400 g
- Munat - 1 kpl.
- Vodka - 1 rkl
Vaiheittainen leivonnaisten valmistus happamattomasta kotitekoisesta taikinasta, resepti valokuvalla:
1. Kaada juomavesi sekoituskulhoon. Lisää vodka, kasviöljy ja munat. Taikinaan lisätty vodka tekee siitä pehmeämmän ja joustavamman.
2. Vatkaa neste tasaiseksi.
3. Kaada jauhot kulhoon, siivilöi seulan läpi rikastamaan sitä hapella ja lisää ripaus suolaa.
4. Vaivaa joustava ja pehmeä taikina.
5. Jaa taikina useisiin käteviin osiin.
6. Kääri taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. Valmista täyte taikinan jäähtyessä. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla ja kierrä se grillin läpi. Kuori sipulit ja käännä ne myös. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla ja lisää 2-3 rkl. juomavesi.
8. Sekoita jauheliha hyvin.
9. Poista taikina polyeteenistä ja kauli se jauhotetulla työtasolla jauhotetulla tynnyrillä ohueksi pyöreäksi kerrokseksi.
10. Vuoraa jauheliha puoleen taikinasta tasaiselle, noin 5 mm paksuiselle kerrokselle. Jätä 1 cm vapaata tilaa taikinan reunojen ympärille.
11. Peitä täyte taikinan löysillä reunoilla ja pidä kaksi taikinakerrosta yhdessä.
12. Laita paistinpannu kasviöljyllä liedelle, kuumenna hyvin ja laita leivonnaiset sen päälle.
13. Paista leivonnaiset happamasta kotitekoisesta taikinasta molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valmiit piirakat paperilautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoile niitä heti kypsennyksen jälkeen, kunnes täyte on mehukas ja kuori rapea.
Katso myös videoresepti kotitekoisten leivonnaisten valmistamisesta.
