Persilja on terve yrtti "päästä varpaisiin". Voit korjata sen tulevaa käyttöä varten monin eri tavoin, esimerkiksi kuivata sen. Tämä on hyvä tapa niille, joilla on vähän vapaata tilaa pakastimessa, eikä ruohoa voi jäätyä tulevaa käyttöä varten.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kuivattua persiljaa käytetään monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Voit valmistaa sen talveksi eri tavoin: kuivaa se erityisessä kuivaimessa, uunissa tai isoäitiemme tavoin. Ripusta esimerkiksi joukko vihreitä pimeään ja kuivaan paikkaan lehdet alaspäin. Toinen tapa on pilkkoa hienoksi, laittaa paperille tai leivinpaperille ja kuivata varjossa.
Kuivattu persilja sopii monien ruokien valmistukseen: erilaisia mausteita, liharuokia, keittoja, kastikkeita, marinadeja jne. Toimii erityisen hyvin salaattien ja patojen kanssa. On huomattava, että persilja on yksi harvoista aromaattisista yrteistä, jotka eivät menetä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana, kun taas maku vain vahvistuu. Kuivatut yrtit säilyttävät täysin ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet. Persiljaa käytetään perinteisessä ja kansanlääketieteessä ja se auttaa eroon monista vaivoista. Esimerkiksi kuivattua yrttiä voidaan käyttää parannuskeinona vesipisaroihin, ripuliin, munuaistulehduksiin, ja persiljan keittäminen voi poistaa turvotuksen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 276 kcal.
- Annokset - mitä tahansa
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelua + kuivausaika
Ainekset:
Persilja - mikä tahansa määrä
Kuinka valmistaa kuivattua persiljaa:
1. Laita persilja siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Aseta se pyyhkeen päälle ja anna sen kuivua luonnollisesti tai pyyhi se puhtaalla, kuivalla puuvillapyyhkeellä nopeuttaaksesi prosessia.
3. Voit kuivata sekä lehdet että varret. Mutta mieluummin kuivataan vain lehdet. Siksi poista ne oksista. Jos kuivatat vihreät varret, suosittelen, että teet sen erikseen, koska lehdet kuivuvat aikaisemmin, varret kuivuvat pidempään.
4. Pilko yrtit hienoksi ja aseta leivinpaperille. Jos kuivatat varret, leikkaa ne myös hienoksi ja vuoraa ne erilliselle leivinpaperille.
5. Kuumenna uuni 80 asteeseen ja laita vihreät kuivumaan uuniin 1-1,5 tunniksi. Samaan aikaan käännä lehtiä 15 minuutin välein. Pidä uunin luukku auki, jotta ilma pääsee ulos. Tämä prosessi vie päivän, ehkä hieman enemmän. Tällä valmistusmenetelmällä käännä myös vihreät useita kertoja.
6. Laita kuivattu persilja kuivaan astiaan, jossa on kansi, ja säilytä huoneenlämmössä.
Katso myös videoresepti siitä, miten persilja kuivataan oikein?
