Kuinka tehdä vaniljajäätelöä kotona ilman ruoanlaittoa ja ilman jäätelökoneita? ruoanlaitto tekniikka ja hyödyllisiä neuvoja. Vaiheittainen resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Jäätelöä syövät mielellään sekä nuoret että vanhat, ja sen valtava valikoima antaa jokaiselle mahdollisuuden nauttia suosikkimakustaan. Tämän jälkiruoan muiden etujen lisäksi se voidaan valmistaa kotona. Ja vaikka jäätelökonetta ei olisi, kotitekoisen jäätelön valmistaminen on erittäin helppoa. Itse asiassa, kuten otsikosta näet, resepti on yksinkertainen, ja siinä on vain kolme pääkomponenttia: kermavaahto, munat ja sokeri vaniljan kanssa. Viimeinen ainesosa on valinnainen, mutta pikemminkin makuaine. Lisäksi saat luovaa nautintoa hauskasta kulinaarisesta kokemuksesta.
Tärkein salaisuus kotitekoisen jäätelön valmistamisesta ilman jäätelökoneita on perusteellinen sekoittaminen. 30-60 minuutin välein koko pakastusjakson ajan. Mutta jos sinulla on jäätelökone, voit tehdä tämän reseptin kotitekoista jäätelöä.
Ehdotettu resepti voi olla yksinkertainen ja koostumusta voidaan täydentää erilaisilla tuotteilla. Vaniljan lisäksi tai sitä voidaan täydentää kondensoidulla maidolla, pikakahvilla, pähkinöillä, murskatulla suklaalla, kookospähkinällä, marjoilla, hedelmillä jne. Voit lisätä ruokalusikallista suosikkilikööriäsi, konjakkiasi, konjakkiasi jne. herkullinen jäätelö, mutta ainutlaatuinen, terveellinen herkku ilman haitallisia lisäaineita ja säilöntäaineita.
Katso myös kuinka tehdä banaanijäätelöä kookospähkinän ja konjakin kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 600-700 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia aktiivista työtä, 5-6 tuntia jäädyttämistä
Ainekset:
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-350 ml
- Vaniljasokeri - 1,5 tl tai vanilliini - 0,25 tl.
- Sokeri - 150 g tai maun mukaan
- Munat - 4 kpl.
Vaiheittainen vaniljajäätelön valmistus ilman kiehumista ja ilman jäätelökoneita, resepti valokuvalla:
1. Jäähdytä kerma, sekoittimen vispilä ja astia, jossa vatkaa ne ennen jäähdytystä. Silloin prosessi sujuu nopeammin ja helpommin. Kerman jäähdytetyt rasvan molekyylit kykenevät paremmin sanomaan hyvästit ympäröivälle kuorelle, liittymään yhteen, ympäröivät ilmakuplat, jotka kyllästävät emulsion vatkaamisen aikana.
Jäätelön maku ja kermainen rakenne riippuvat rasvapitoisuudesta. Siksi mitä paksumpi kerma, sitä pehmeämpi ja yhtenäisempi herkku. Jos käytät vähärasvaisia ruokia, saat jääkiderakenteen ja kotitekoinen jäätelö murenee kuin hiekka hampaissasi.
Kaada siis kylmä kerma syvään kulhoon. Kerma on jäähdytettävä jääkaapista, jotta se sekoittuu hyvin.
2. Upota sekoitin kulhoon kerma ja vatkaa kerma.
3. Käytä ensin sekoitinta keskinopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Kun kerma on vaahdotettu kiinteäksi valkoiseksi massaksi, tuote on valmis.
4. Pese munat, kuivaa talouspaperilla ja erota valkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon ilman rasvan ja veden tippumista. Muuten ne eivät lyö haluttua sakeutta.
5. Lisää keltuaisiin sokeri ja vaniljasokeri tai vanilliini.
6. Vatkaa keltuaiset sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massa saa ilmavan sitruunanvärisen vaahdon. Voit käyttää tomusokeria sokerin sijaan, se on helpompi voittaa.
7. Vaahdota keltuaiset ja pidä valkuaiset jääkaapissa.
8. Kun kerma ja keltuaiset ovat valmiita, vatkaa valkuaiset tehosekoittimella. Käytä ensin sekoitinta pienellä nopeudella, kunnes ensimmäinen vaahto muodostuu. Nosta sitten nopeus maksimiasetukseen ja vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu ilmava, vakaa valkoinen vaahto.
9. Laita kaikki tuotteet yhteen.
10. Lisää ensin kermavaahdot kerman joukkoon.
11. Sekoita ruoka hyvin tasaiseksi sekoittimella hitaalla nopeudella.
12. Lisää sitten vaahdotetut munanvalkuaiset.
13. Lisää proteiineja vähitellen pieninä annoksina ja sekoita ne massaan hitaasti yhteen suuntaan.
14. Sinulla pitäisi olla homogeeninen ilmaseos.
15. Aseta massa muovisäiliöön tai muuhun sopivaan astiaan, joka voidaan sijoittaa pakastimeen. Sulje kansi ja lähetä se pakastimeen enintään -18 ° C: n lämpötilassa. Anna massan jäätyä sekoittaen sitä sekoittimella tunnin välein. Kun sekoittimen kanssa työskentely on mahdotonta, sekoita sitä lusikalla, kunnes se on täysin jäätynyt.
Jos haluat lisätä lisäaineita (pähkinöitä, tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, suklaata jne.) Vaniljajäätelöön ilman kiehumista ja ilman jäätelökoneita, lisää ne jo lähes jäädytettyyn jäätelöön. Niiden on myös oltava kylmiä, joten pidä ne jääkaapissa, kunnes käytät niitä.
Katso myös videoresepti kotitekoisen jäätelön valmistamisesta.
