Hedelmien käyttö ruoanlaitossa, vaihtoehtoja yhdistää muihin tuotteisiin. TOP 6 reseptiä granaattiomenasalaateille. Video reseptejä.
Granaattiomena on hedelmä, jolla on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Tällä hetkellä sitä ei kuluteta vain marjojen tai mehun muodossa, vaan sitä lisätään myös aktiivisesti monimutkaisiin ruokiin ja luodaan joskus uskomattomia kulinaarisia mestariteoksia. Granaattiomenan arvo on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ja erinomainen virkistävä maku. Rubiinijyviä käytetään paitsi maun parantamiseen miellyttävällä happamuudella myös ruokia koristamaan.
Granaattiomenan käytön ominaisuudet ruoanlaitossa
Valtava määrä granaattiomenaisia reseptejä kuuluu Georgian, Azerbaidžanin ja Intian keittiöön. Niitä kaikkia erottaa laaja valikoima, erinomainen maku ja korkea ravintoarvo. Tietenkin, jotta astia ei pilaannu, sinun on valittava vain korkealaatuisimmat hedelmät.
Yleensä granaattiomenaa käytetään kahdessa muodossa - jyvinä tai mehuna. Samaan aikaan ei ole suositeltavaa ottaa kauppajuomaa, koska sen hyödyllisyys on kyseenalainen, tk. monet valmistajat laimentavat sen ja lisäävät vaarallisia säilöntäaineita.
Hedelmät ovat erittäin suosittuja kylmien ruokien ja välipalojen valmistuksessa. Reseptit herkulliselle salaatille granaattiomenan kanssa valloittavat monia. On monia vaihtoehtoja yhdistää muihin tuotteisiin. Se täydentää hyvin riistan makua, kanaa, lammasta, tietyntyyppisiä kaloja, äyriäisiä, palkokasveja, vihanneksia, hedelmiä, marjoja, viljaa. Munia lisätään usein granaattiomenasalaattiin, jos ainesosien joukossa on liha-, juusto- tai vihannesosaa. Keitetyt munat eivät sovi hyvin hedelmätuotteiden kanssa. Salaatit, joissa on granaattiomenaa ja pähkinöitä, ovat erittäin suosittuja terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa.
Lisäksi hedelmät tuntuvat täydellisesti erilaisilta jälkiruokilta, hilloilta, jäätelöltä, vaahtokarkkeilta, erilaisilta leivonnaisilta ja juomilta. Sitä lisätään hyvin usein kasvispataihin, keittoihin, pääruoisiin, erityisesti pilafiin. Kastikkeita ja siihen perustuvia marinadeja käytetään usein kebabien valmistukseen.
Lisäksi jyvät kuivataan, jauhetaan jauhoiksi ja käytetään mausteena. Se sopii virkistävän sävyn lisäämiseen mausteisiin ruokiin.
Terveellisin granaattiomenajuoma on juuri puristettu mehu. Huolimatta siitä, että jyvät ovat riittävän pieniä ja sisältävät siemeniä, luonnontuotteiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Ensin pesen hedelmät ja sitten rullaamme niitä pöydälle useaan minuuttiin eri suuntiin yrittäen painaa sitä kämmenellämme kohtalaisella voimalla. Prosessin aikana kuuluu viljan rypistymisen ääniä - tämä mehu vapautuu. Kun koko hedelmä muuttuu tarpeeksi pehmeäksi, teemme viillon mielivaltaiseen paikkaan ja puristamme kaiken mehun sen läpi astiaan. Sen jälkeen suodatamme ja käytämme sitä ohjeiden mukaisesti.
Kuinka valita oikea granaattiomena?
Tämän kasvin suuren määrän lajikkeiden vuoksi hedelmien välillä on tiettyjä eroja. Granaattiomenankuoren väri voi olla kelta-oranssista syvän ruskeanpunaiseen. Jyvät ovat myös rubiinisia ja vaaleampia lähes valkoisiin. On huomattava, että myös niiden maku on erilainen. Jotkut ovat hapanta, toiset makeampia. Mikä tahansa lajike sopii kuitenkin salaatin valmistamiseen granaattiomenalla, kunhan hedelmät ovat kypsiä.
Laadukkaan granaattiomenan kuori on hieman kiiltävä, ei vaurioita, ei tahroja. Kuiva ja kiinteä kosketukseen. Kypsyessään se muuttuu hyvin ohuemmaksi, mikä mahdollistaa jopa ytimen tunteen ulkona. Kruunu on auki ja muistuttaa kruunua. Sisällä ei ole hometta tai vihreitä elementtejä.
Katso myös artikkeli granaattiomenan siementen jäädyttämisestä.
Kuinka puhdistaa granaattiomena?
Kaikki granaattiomenasalaatin reseptit eivät kuvaa sen puhdistamista. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti leikkaa hedelmät useiksi paloiksi ja poimivat vähitellen kaikki jyvät, jotka menettävät paljon mehua ja likaantuvat käsiin.
Kaikkien marjojen säilyttämiseksi sinun on käytettävä yhtä menestyksekkäimmistä puhdistusmenetelmistä.
- Märkä tapa puhdistaa granaattiomena … Kaada puhdas vesi syvään kulhoon. Koko kehän mittaan teemme kaksi matalaa leikkausta poikittain. Laita hedelmät veteen ja poista kuori varovasti. Sitten valitsemme jyvät vähitellen suoraan veteen. Samaan aikaan kaikki tarpeettomat roskat (kuoren jäänteet, väliseinät, kypsymättömät siemenet) nousevat pintaan ja maukkaat ja mehukkaat kypsät ytimet jäävät pohjaan. Seuraavaksi poistamme roskat, tyhjennä vesi.
- Kuiva menetelmä granaattiomenan puhdistamiseen … Pese hedelmät ja kuivaa ne pyyhkeellä. Peräännymme noin 1,5 cm päässä kruunusta ja teemme terävällä veitsellä matalan viillon sen ympärille. Tästä linjasta kauemmas granaattiomenan pohjaan asti teemme vielä useita leikkauksia pitkin kaikkia hedelmän kuperia osia. Sen jälkeen irrotamme yläosan ja poistamme sen ja avaamme sitten hedelmät varovasti kukalla ja jaamme ne pienempiin osiin. Saadaksesi nopeasti marjat, koputa ulkopuolelta tavallisella lusikalla.
Lue myös, kuinka kuoria granaattiomena ilman roiskeita.
TOP 6 reseptiä salaatteja granaattiomena
Ensinnäkin, kun mainitset granaattiomenapuun hedelmät, mieleen tulee jälkiruokaruokia, koska tämä hedelmä on makea ja hapan makuinen ja liittyy enemmän makeisiin. Viime aikoina kuitenkin yhä useammin kokit luovat kulinaarisia mestariteoksia, joissa yhdistyvät näennäisesti yhteensopimattomat tuotteet. Esimerkiksi salaatti, jossa on granaattiomenaa ja kanaa tai sieniä, tai naudanlihaa, kaalia tai mereneläviä, on tullut yhä suositummaksi. Tarjoamme huomiosi suosituimpien ja menestyneimpien reseptien TOP-6.
Salaatti granaattiomenalla, kanalla ja sienillä
Tämä resepti on tarkoitettu juhla -aterian valmistamiseen, jonka ulkonäkö valloittaa kaikki vieraat ja maku ilahduttaa jopa kaikkein nirsoimpia syöjiä. Kanaa, granaattiomenaa ja sieniä yhdistettynä salaattiin voit valmistaa todella alkuperäisen, ravitsevan ja tyydyttävän aterian. Ruokalaji on hiutaleinen ja tarjoillaan yleensä annoksina, joten kulinaarinen rengas on valmistettava kauniiksi koristeeksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 321 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kananrinta - 350 g
- Päivämäärät - 8 kpl
- Tuoreet herkkusienet - 200 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Munat - 2 kpl.
- Marinoitu kurkku - 50 g
- Granaattiomenan siemenet - 100 g
- Majoneesi - 50 ml
- Kasviöljy - 20 ml
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Vaiheittainen granaattiomenasalaatin valmistus kanan ja sienien kanssa:
- Ennen kuin valmistat granaattiomenasalaatin, valmista ensin kanafilee. Poistamme siitä ruston, kalvot, ihon ja rasvan. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on kypsennetty. Hajun parantamiseksi voit lisätä liemeen laakerinlehtiä, neljänneksen sipulia ja mustapippuria. Laita sitten lautaselle ja jäähdytä. Savustettua kanaa voidaan käyttää antamaan astialle rikkaampi maku ja aromi.
- Kanaa keitettäessä keitä kaksi munaa, jäähdytä se kylmän juoksevan veden alla, kuori ja käytä hienoa raastinta.
- Valmistamme myös sieniä. Pese herkkusienet, leikkaa ne ei kovin hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Voit lisätä valkosipulia kypsennyksen aikana. Ripottele lopuksi suolaa ja mustapippuria.
- Sekoita broilerinfilee pieneen majoneesiin, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu taatelimassa.
- Pilko peitatut kurkut veitsellä pienen kuution muotoisiksi ja lähetä ne siivilään niin, että kaikki ylimääräinen kosteus on lasissa.
- Aseta kulinaarirengas tasaiselle levylle ja aloita täyttö. Ensimmäinen kerros on kanaa, toinen kurkkua, kolmas munia, neljäs sieniä, viimeinen granaattiomena. Tiivistämme kaikkia kerroksia hieman painamalla ylhäältä, poistamme lomakkeen ja jätetään 15 minuutiksi viileään paikkaan.
- Salaatti granaattiomenan, sienien ja kanan kanssa on valmis!
Pekingkaali, granaattiomena ja kanasalaatti
Astiat, joissa on tuoretta kaalia, ovat erittäin suosittuja ruokavaliossa, koska tuo ruokavalioon paljon vitamiineja, mutta samalla ne ovat vähäkalorisia. Ja rubiinijyvien lisääminen niihin lisää huomattavasti positiivista vaikutusta. Esimerkiksi granaattiomenalla Peking -kaali -salaatti ei ainoastaan kimaltele uusilla väreillä, vaan tuo myös monia terveyshyötyjä ja auttaa myös taistelemaan ylipainoa vastaan niille, jotka haluavat laihtua.
Ainekset:
- Kanafilee - 1 kpl.
- Granaattiomenan siemenet - 100 g
- Pekingin kaali - 200 g
- Paprika - 1 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Apple - 1 kpl.
- Selleri - 1 varsi
- Vihreät (persilja, tilli) - 40 g
- Oliiviöljyä maun mukaan
- Sitruunamehu - 20 ml
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen granaattiomenasalaatin valmistus kiinalaisella kaalilla ja kananfileellä:
- Kanaa kypsennetään pisimpään tässä herkullisessa granaattiomenasalaatissa. se on ensin keitettävä hieman suolaisessa vedessä ja jäähdytettävä ja hienonnettava kuutioksi.
- Kuori ja leikkaa paprikat ja omenat samalla tavalla kuin kana - kuutioiksi. Jauhaa selleri ja kaali suikaleiksi. Sipulit näyttävät hyvältä tässä puolirengasruoassa. Pilko vihreät hienoksi.
- Sekoita kaikki valmistetut ainekset yhdelle syvälle levylle, lisää sitruunamehu, mausteet, oliiviöljy. Ripottele päälle granaattiomenan siemeniä.
- Salaatti kaali, granaattiomena kanan kanssa tarjoillaan jäähdytettynä.
Salaatti naudanlihan ja granaattiomenan kanssa
Tämä ruokalaji on uskomattoman maukas, hieman mausteinen ja tyydyttävä, mutta samalla kevyt. Tämä ominaisuuksien yhdistelmä toteutuu naudan- ja granaattiomenasalaatin ainesosien ansiosta.
Ainekset:
- Naudanliha - 500 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Granaattiomena - 1 kpl.
- Sokeri - 1 tl
- Sitruunamehu - 100 ml
- Majoneesi - 50 ml
- Suolaa maun mukaan
Naudan- ja granaattiomenasalaatin valmistus vaiheittain:
- Ennen kuin teet salaatin granaattiomenalla, keitä liha pehmeäksi. Lisäämällä laakerinlehtiä ja muita mausteita ruoanlaiton aikana se tekee siitä aromaattisemman. Otamme sen lautaselle, jäähdytämme sen. Leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.
- Keitä kananmunat ja perunat kuoriksi. Jäähdytä, puhdista ja raasta hienoilla soluilla.
- Kuori sipuli, leikkaa suikaleiksi ja marinoi pienessä vedessä lisäämällä 10 ml etikkaa ja 5 g sokeria 15 minuutin ajan. Valuta marinadi, purista sipuli.
- Valitsemme kaikki granaattiomenan jyvät huolellisesti.
- Tarjoilua varten valitse leveä tasainen ruokalaji. Voit käyttää halkaisijaltaan sopivaa kulinaarirengasta salaatin kauniin muodon saamiseksi. Ensimmäisellä kerroksella levitämme 1/2 osaa lihasta, rasvaa majoneesilla, toisella - 1/2 osaa sipulia, kolmannella - perunoita ja majoneesia, neljännellä - munia jäljellä olevilla sipulilla ja viimeisellä - lihaa majoneesilla. Tiivistä koko massa hieman, ripottele granaattiomenan siemeniä ja lähetä se kylmään paikkaan kyllästämistä varten. Herkullinen salaatti granaattiomenan ja naudanlihan kanssa on valmis!
Rubiinijuurikas- ja granaattiomenasalaatti
Juurikkaiden ja granaattiomenajyvien yhdistelmällä on merkittävä arvo mille tahansa organismille, vaikka se on hämmästyttävän makea, vaikka sitä ei pidetä jälkiruokana. Muut ainesosat - porkkanat ja karpalot sekä lihakomponentti - kanafilee tekevät miellyttäviä muutoksia punajuuren ja granaattiomenasalaatin makuun.
Ainekset:
- Kanafilee - 500 g
- Granaattiomenan siemenet - 100 g
- Punajuuret - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Karpalot - 50 g
- Pellavaöljy - 70 ml
- Mausteita maun mukaan
Vaiheittainen valmistus punajuurista ja granaattiomenasalaatista:
- Pese punajuuret ja porkkanat huolellisesti, kuivaa ne pyyhkeellä ja kääri ne folioon. Laita leivinpaperille ja paista uunissa, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä, poista kuori ja leikkaa pieneksi kuutioksi. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyttävät suuren määrän vitamiineja ja uskomattoman luonnollisen makeuden.
- Jauhaa kananrinta veitsellä keskikokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi tikkuiksi ja paista sitten pannulla lämmitetyssä öljyssä. Herkullisen rapean kuoren pitäisi muodostua jokaiseen puremaan. Mausta suolalla, mausta mustapippurilla ja jäähdytä.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen syvään astiaan. Mausta suosikkimakuillasi ja pellavaöljyllä. Ruokalaji on valmis! Jopa valokuvassa granaattiomenasalaatti näyttää uskomattoman houkuttelevalta ja herkulliselta.
Granaattiomena ja katkarapusalaatti
Kuka olisi uskonut, että granaattiomenan siemenet, makea ja hapan hedelmä, sopivat hyvin mereneläviin?! Mutta itse asiassa monet kokit ovat jo vakuuttaneet itsensä siitä, että tällainen yhdistelmä on varsin voittoisa ja että monet ihmiset pitävät siitä. Tässä salaatissa katkarapu ja granaattiomena yhdistyvät täydellisesti keskenään ja muiden ainesosien kanssa. Tuloksena on yksi suussa sulava koostumus, jolla on suuri tuoksu ja voimakkaita terveyshyötyjä.
Ainekset:
- Jättikatkaravut, raaka - 300 g
- Avokado - 2 kpl.
- Mango, säilyke tai tuore - 400 g
- Granaattiomenan siemenet - 50 g
- Punasipuli - 30 g
- Salaatin lehdet - 150 g
- Persilja - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Sitruunamehu - 20 ml
- Oliiviöljy - 70 ml
- Balsamic - 3 g
- Mausteita maun mukaan
Katkarapu- ja granaattiomenasalaatin vaiheittainen valmistus:
- Lisää raakakatkarapuihin 5 ml sitruunamehua, 20 ml oliiviöljyä, suolaa ja pippuriseosta. Anna marinoitua 20-30 minuuttia. Paista sitten pannulla lisäämättä öljyä molemmin puolin, jolloin muodostuu vaalean kullanruskea kuori.
- Pestään ja kuivataan salaatinlehdet. Sen leikkaamista ei suositella, on paljon parempi vain repiä se käsin keskikokoisiksi paloiksi ja laittaa se sitten laajan salaattikulhon pohjalle.
- Kuori ja leikkaa mango viipaleiksi. Poistamme kuopat avokadosta, leikataan myös viipaleiksi ja ripottele jäljellä oleva sitruunamehu. Revitään persilja varreista ja leikataan punasipuli suikaleiksi.
- Sekoita oliiviöljy balsamicon kanssa. Yhdistämme sitten kaikki ainekset syvälle levylle, sekoitamme ja asetamme salaatinlehdet. Salaatti granaattiomenan ja Mozzarella -juuston kanssa on valmis!
Jälkiruoka -salaatti, ananas ja granaattiomena
Tällainen herkku sopii erinomaisesti vitamiinivarastojen täydentämiseen, koska koostuu tuoreista hedelmistä. Pääasiassa makea maku, jossa on hieman hapanta, ei jätä välinpitämättömäksi lapsia tai aikuisia. Kokeile tehdä ananas- ja granaattiomenasalaattia ainakin kerran, ja se on ikuisesti tervetullut vieras kotivalikossa.
Ainekset:
- Granaattiomenan siemenet - 100 g
- Ananas, tuore tai säilyke - 150 g
- Mango - 1 kpl.
- Luonnollinen jogurtti - 100 ml
- Minttu - 4 lehteä
- Apple - 1 kpl.
- Banaani - 1 kpl.
Vaiheittainen salaatin valmistus ananaksella ja granaattiomenalla:
- Ensinnäkin poimimme granaattiomenan siemenet poistamalla kuoren ja kaikki väliseinät.
- Jos ananas on tuoretta, kuori se ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Haluttaessa sisäydin voidaan poistaa, mutta se sisältää myös vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, vaikka sen rakenne on karkeampi ja vähemmän mehukas kuin massan pääosa.
- Pääsemme eroon mangosta kuorista ja luista. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Valmista banaani ja omena - kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Yhdistämme kaikki hedelmäaineet yhteiseen kulhoon ja maustamme luonnollisella jogurtilla. Lisää halutessasi hieman limemehua ja / tai sokeria.
- Laita salaatti kulhoihin ja koristele mintunlehdellä.
- Herkullinen ja terveellinen hedelmäsalaatti ananaksella ja granaattiomenalla on valmis!
