Grillillä, kanan jaloilla ja grillattuilla makkaroilla on nyt kilpailijoita - kalaa ja äyriäisiä. Esimerkki tällaisesta reseptistä on grillattu karppi, joka grillataan erinomaisesti ritilällä.
Reseptin sisältö:
-
Kuinka grillata karppia - TOP -3 salaisuutta
- Salaisuus 1 - oikea valinta
- Salaisuus 2 - helppo puhdistaa
- Salaisuus 3 - paista herkullisesti
- Salaisuus 4 - oikea marinadi
- Grillattua paistettua karppia
- Grillattua karppia foliossa
- Grillattu karppi uunissa
- Video reseptejä
Piknik -ajat tekevät meistä paitsi herkkuja, myös kekseliäitä kokkeja. Kun kebabit kyllästyvät ja sielu vaatii vaihtelua, kala tulee pelastamaan. Tämän päivän onnistunut kulinaarinen kokeilu on grillattua paistettua karppia.
Grilli on tuotteiden lämpökäsittelymenetelmä, jonka avulla voit säilyttää aterian enimmäismäärän vitamiineja ja ravintoaineita. Toisin kuin ruoanlaitto tai jopa haudutus, grillaamisen avulla voit säilyttää tuotteen todellisen arvon. Lisäksi grillattu kala on paljon maukkaampaa kuin keitetty ja haudutettu kala.
Kuinka grillata karppia - TOP -3 salaisuutta
Kalaa voivat syödä poikkeuksetta kaikki: vanhat, nuoret, sairaat, terveet, laihat ja ylipainoiset. Kala sisältää proteiinien lisäksi hivenaineita, omega-3-happoja ja vitamiineja. Alla olevat vinkit auttavat sinua rakastumaan näin terveelliseen ja maukkaaseen tuotteeseen!
Salaisuus 1 - oikea valinta
Kun valitset tuoretta ruhoa, kiinnitä huomiota useisiin asentoihin.
- Ensimmäinen koskee silmiä: niiden tulisi olla kevyitä ja missään tapauksessa sameita.
- Toiseksi kidukset ovat kirkkaan punaisia. Jos kala on päätön, useimmiten sanotaan, että myyjät haluavat peittää tuotteen piilottamalla myyntipäivän. Koska pää on tärkeä komponentti, joka määrittää tuoreuden indikaattorit.
- Kolmas on vaaka: korkealaatuinen ruho on sileä ja kiiltävä.
- Neljänneksi tuoksu: tuoreella kalalla on kevyt ja miellyttävä tuoksu. Voimakas ammoniakin haju viittaa tuotteen pilaantumiseen.
Karppia myydään useimmiten tuoreena, mutta jos jostain syystä ostit jäädytettyä, muista seuraavat asiat.
- Ensinnäkin upotetut tummat silmät eivät ole kalan tuoreutta. Ehkä se on sulatettu ja jäädytetty monta kertaa, mikä johti kaikkien etujen menettämiseen.
- Toiseksi hyvän punaisen tai vaaleanpunaisen kalan kidukset puristetaan tiukasti vartaloon. Vihreä tai vaaleanpunainen -harmaa kidusten väri - kalan vanhentunut.
- Kolmanneksi - ruhon on oltava sileä, ilman kuoppia, muuten se sulatettiin toistuvasti.
Salaisuus 2 - helppo puhdistaa
Jotkut ihmiset ohittavat kalat vaa'an takia, joita on vaikea puhdistaa. Mutta jos ensin hierot sitä karkealla suolalla, prosessi helpottuu. Toinen tapa puhdistaa kala kevyesti on liottaa se kuumassa vedessä minuutin ajan. On tarpeen aloittaa ruhon puhdistus hännästä.
Kalan teurastaminen alkaa evien ja hännän poistamisesta. Tämä tehdään kulinaarisilla saksilla. Jos kala kypsyy päänsä kanssa, kidukset leikataan välttämättä. Sitten kala pestään ja suolistetaan. Tee pitkittäinen viilto vatsaan, alkaen päästä ja tuoden veitsen peräaukkoon. Poista sitten sisäosat ja irrota musta kalvo vatsasta. Tämä on tehtävä varovasti, jotta sappirako ei vahingoitu. Valmis kala pestään uudelleen kylmällä vedellä.
Salaisuus 3 - paista herkullisesti
Karpin paistaminen on helppoa sekä grillissä että uunissa. Kala on herkullisinta foliossa kypsennettynä. Hiero ruho suolalla ja mausteilla ennen paistamista. Muista, että kala tulee laittaa hyvin lämmitettyyn uuniin tai kuumiin hiileihin.
Salaisuus 4 - oikea marinadi
Karppien marinointi on ajankohtainen kysymys ennen grillaamista ja grillaamista. Grillattu karppi on jo herkullinen ruokalaji, ja jos se on esimarinoitu, ruokalaji on ylistämätön. Marinadin valmistamiseksi voidaan sekoittaa monenlaisia ruokia. Esimerkiksi meirami, oliiviöljy, rosmariini, sitruunamehu ja kuori, soijakastike, valkosipuli, valkosipuli, kuiva viini, rypäleetikka jne. Kalat kaadetaan valmiilla marinadilla ja jätetään marinoitumaan. Huoneenlämmössä puoli tuntia riittää, jääkaapissa - yksi tunti. Jotta ruho marinoituisi paremmin, siihen tehdään matalat leikkaukset, sitten liha on edelleen kyllästetty kaikilla sisällä olevilla mehuilla.
Grillattua paistettua karppia
Kaikkien edellä mainittujen salaisuuksien huomioiminen karpin grillaaminen ei vie paljon aikaa, ja lautasen tulos on erinomainen. Katsotaanpa tarkemmin vaiheittaista reseptiä suussa sulavan ja tyydyttävän elävän kalan valmistamiseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 196 kcal.
- Annokset - 2 ruhoa
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Peilikarpit - 2 kpl. paino 2 kg
- Salottisipulit - 6 päätä
- Valkosipuli - 2 päätä
- Tilli varret ja sateenvarjot - 4 haaraa
- Suola ja mausteet kalalle - maun mukaan
- Juuripersilja - 4 vartta
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Puhdista ensin karppi suomusta, suolista sisäosat ja pese kylmällä vedellä.
- Tee rungon molemmin puolin poikkileikkauksia 0,5 cm syvyyteen 1 cm: n etäisyydellä toisistaan.
- Kuori ja pilko valkosipuli ja salottisipuli.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Pese ja kuivaa vihannekset ja juuret.
- Hiero karppi sisältä ja ulkoa suolalla.
- Aseta sipuli ja valkosipulinkynnet paloihin.
- Laita vihreät juuret ja varret vatsaan.
- Anna ruhon liota marinadissa 1 tunti.
- Aseta kala ritilälle ja aseta se grillille.
- Pidä sitä toisella puolella 10 minuuttia ja käännä se ympäri. Jos lämpö on voimakasta, käännä kalaa useammin, jotta se ei pala ja saa rapean kuoren.
Grillattua karppia foliossa
Kalvossa paistettu kala säilyttää kosteuden, vapauttaen omat mehunsa ja imeen folion sisältämien marinadin ainesosien mehun.
Ainekset:
- Peilikarpit - 1 ruho
- Tomaattimehu - 1,5 l
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Mausteet kalan keittämiseen - 1 tl.
- Rosmariini - hyppysellinen
- Tilli - keskikokoinen nippu
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa kuorittu, perattu karppi osiin, mutta älä leikkaa sitä loppuun, ts. älä leikkaa harjaa. On välttämätöntä säilyttää koko kalalaji.
- Kaada tomaattimehu kattilaan, laita kala, renkaat pilkottu sipuli, mauste, rosmariini ja suola. Anna kalan jähmettyä marinadissa 1 tunti.
- Tämän jälkeen laita karppi foliolle.
- Laita lohkoihin sitruunaviipaleita, viipaleita sipulia ja viipaleita tomaatteja.
- Peitä kala tuoreella tillillä ja laita muutama oksa vatsakalvon sisään.
- Kääri folio tiukasti niin, ettei siinä ole tyhjiä rakoja, ja aseta pakkaus ritilälle.
- Paista karppia 40 minuuttia.
Grillattu karppi uunissa
Jalo, mehevä, vähärasvainen, antaa kotitekoisen illallisen ja minkä tahansa juhlan erityisen piknikin ja juhlan tunteen - pehmeä grillattu karppi sulaa suussa uunissa.
Ainekset:
- Karppi - 1 kpl.
- Kova juusto - 200 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Soijakastike - 2 rkl
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu pippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ruho ja suolista sisäosat. Huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
- Valmista marinadi. Purista mehu sitruunasta, lisää soijakastike, jauhettu pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita.
- Hiero ruho tällä koostumuksella ja lähetä se jääkaappiin liottamaan 1 tunti.
- Raasta juusto ja porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Laita kala uunista ritilälle. Aseta raastettu porkkana ja juusto sisälle.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna kalan kypsyä 30 minuuttia kytkemällä grillaustila päälle.
Video reseptejä:
