Etkö tiedä kuinka vaivaa herkullista murotaikina taikinaa kakkujen ja evästeiden paistamiseen? Kerron teille, kuinka tehdä murotaikina taikina niin, että se osoittautuu murenevaksi, rapeaksi ja sulaa suussa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Voit valmistaa nopeasti ja helposti murotaikina -taikinan, josta saadaan murenevia tuotteita suuren rasvasisällön vuoksi: voita tai margariinia. Siksi sitä kutsutaan hiekkaksi. Sitä käytetään erilaisten evästeiden, leivonnaisten, kakkujen, piirakkojen paistamiseen. Makeisiin leivonnaisiin taikinaan on lisättävä sokeria, joka voidaan korvata tomusokerilla. Suolaisia välipaloja varten taikinaan lisätään suolaa. Mutta voit tehdä universaalin happamattoman taikinan, joka sopii kaikentyyppisille tuotteille.
Osa jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä. Ja koska taikina sisältää paljon rasvaa, sitä ei pidä lämmittää vaivaamisen aikana. Kaikki taikinan ainekset ja vierintäpinta on pidettävä viileänä ja vaivausaika on pidettävä mahdollisimman lyhyenä. Voit lisätä taikinaan muita tuotteita, jotka antavat sille erityisen maun tai tuoksun. Esimerkiksi vaniljasokeri, raastettu sitruuna- tai appelsiininkuori, kaakao, suklaa, raastetut pähkinät, kaneli.
Katso myös kuinka tehdä jäädytetty omena murokeksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 625 kcal.
- Annokset - 650 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia vaivaamiseen ja puoli tuntia jääkaapissa jäähtymiseen
Ainekset:
- Voi (jääkaapista) - 200 g
- Jauhot - 400 g
- Munat - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 1 tl
Murotaikinan valmistus vaiheittain, resepti valokuvalla:
1. Voi (voidaan korvata margariinilla) kylmässä lämpötilassa (ei jäädytetty tai lämmin) leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Käytämme taikinan valmistukseen monitoimikoneen, jossa on "leikkuuterä". Laita hienonnettu voi laitteen kulhoon.
3. Lisää munat monitoimikoneen kulhoon, joka on myös jäähdytettävä, jotta taikinan lämpötila ei kuumene.
4. Kaada jauhot monitoimikoneeseen ja siivilöi se hienon seulan läpi, jotta se rikastetaan hapella ja pehmentää taikinaa.
5. Vaivaa taikinaa joustavaksi ja sileäksi, jotta se ei tartu astioihin. Jos vaivaa taikinaa käsin, tee tämä prosessi nopeasti, jotta se ei kuumene käsiesi lämmöstä. Muuten leivonnaiset eivät ole murenevia ja rapeita.
6. Muotoile murotaikina yhdeksi palaksi. Kääri se muovipussiin ja laita kylmään puoli tuntia. Se voidaan myös pakastaa pakastimeen tulevaa käyttöä varten ja käyttää tarvittaessa. Tämä on monipuolinen taikina, jota voidaan käyttää kaikkien leivonnaisten kanssa, sekä makeita että suolaisia.
Katso myös videoresepti murotaikina -taikinan valmistamisesta.
