Heti kun kirsikkakausi tulee, emännät valmistavat siitä välittömästi erilaisia ruokia. Nämä ovat piirakoita, piirakoita, kakkuja ja hilloja ja paljon muuta. Mutta tässä katsauksessa opit kaikki salaatit, jotka tekevät nyytit kirsikoilla.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa nyytit kirsikoilla - salaisuuksia ja hienovaraisuuksia
- Kiehumismenetelmät nyytit
- Taikina nyytille kirsikoilla
- Cherry dumplings - askel askeleelta resepti
- Nyytit höyrytetyillä kirsikoilla
- Nyytit kirsikoilla kefirillä
- Video reseptejä
Vareniki on slaavilainen ruokalaji, joka on yleisin ukrainalaisessa keittiössä. Ne ovat keitetty tuote, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta ja johon on lisätty jonkinlaista täytettä. Esimerkiksi nyytit valmistetaan jauhelihasta, sienistä, raejuustosta, vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin nyytit, manti, permen. Suurin ero näiden ruokien välillä on täyte ja ulkoinen muoto.
Kesäkauden saapuessa yleisimpiä ja kysytyimpiä ovat nyytit kirsikoilla. Tuoksuva ruokalaji, jossa on näitä punaisia makeita ja hapanmarjoja, on melkoinen risti pääruuan ja jälkiruoan välillä. Se voidaan tarjoilla samanaikaisesti täyden aamiaisen tai iltapäivän välipalaksi ja lounaaksi runsaan borssilautasen jälkeen. Totta, kuten monien muiden vaatimattomien ruokien valmistuksessa, myös kirsikoilla valmistetuilla nyytteillä on myös useita salaisuuksia. Koska ruoanlaitossa on useita reseptejä nyytin taikinaan, lämpökäsittelymenetelmät, marjojen valinta ja paljon muuta.
Kuinka valmistaa nyytit kirsikoilla - salaisuuksia ja hienovaraisuuksia
Jotta nyytien veistämisprosessi olisi hauskaa ja pitkän työn tulos olisi erinomainen, sinun on tiedettävä ruoanlaiton parhaat reseptit, salaisuudet ja hienovaraisuudet. Jos nyytit eivät tartu kirsikkamehusta ja kovettuvat, saat todellista iloa omilla käsilläsi keitetystä ruoasta.
- Kaikkien tuotteiden lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen.
- Käytä korkealaatuisia jauhoja ja siivilöi seulan läpi ennen taikinan vaivaamista. Tämä paisuttaa hänet ja kyllästää hänet hapella.
- Klassisen reseptin mukaan munia ei laiteta taikinaan nyyttejä varten.
- Soodaa ei sammuteta etikalla.
- Kun vaivaat taikinaa, jauhaa kädet jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni.
- Anna taikinan hautua puolisen tuntia.
- Kauneuden vuoksi kiinnitä nyytien reunat "letillä". Tämä antaa heille tyylikkään ja juhlallisen ilmeen.
- Ripottele kirsikat sokerilla suoraan, kun asetat ne nyytit.
- Jos käytät jäädytettyjä kirsikoita, sulata ne ensin ja tyhjennä mehu, mutta älä kaada ulos, vaan käytä kompotin valmistamiseen.
- Laita valmiit nyytit lautaselle yhdeksi kerrokseksi, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Ruoka tarjoillaan ja kulutetaan kuumana.
Kiehumismenetelmät nyytit
Nyyttien keittämisessä ei ole mitään monimutkaista. Voit valita - kattila tai kaksinkertainen kattila.
- Vedessä kiehuminen on klassinen tapa. Tätä menetelmää varten valitse suuri, tilava kattila ja täytä se runsaalla vedellä. Keitä ja lisää nyytit erissä. Keitä niitä, kunnes taikina on täysin valmis, yleensä enintään 5 minuuttia veden uudelleen kiehumisen jälkeen.
- Pariskunnalle. On olemassa useita tapoja valmistaa nyyttejä höyrylle: kaksoiskattiloissa, monikeittimessä tai manto-liesissä. Jos tällaisia keittiölaitteita ei ole, voit käyttää tavallista siivilää, joka on asetettu kiehuvan veden kattilan päälle. Yleensä nyytit höyrytetään - 6 minuuttia.
Taikina nyytille kirsikoilla
Taikinan tekemiseen on useita vaihtoehtoja, mutta parhaat ja yleisimmät ovat vaniljakastike ja nyytit.
Klassikko nyytit tekee marja -nyytit melko runsas ruokalaji.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 182 kcal.
- Annokset - noin 30
- Kypsennysaika - 30-40 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 500 g
- Munat - 1 kpl.
- Juomavesi - 300 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Siivilöi jauhot siivilän läpi työtasolle. Tee siihen pieni sisennys, johon ajat munan.
- Vaivaa taikina käsin ja poimii jauhot reunoilta keskelle.
- Lisää vähitellen vettä ja jatka taikinan vaivaamista kunnes se on joustavaa. Ripottele jauhoja pöydälle tarpeen mukaan.
- Muotoile taikinasta pallo, peitä se pyyhkeellä ja anna levätä 15-20 minuuttia huoneenlämmössä.
Choux -leivonnaiset lisäävät arkuutta ruokaan. Se ei repeydy, pitää jauhelihaa hyvin, ei tartu pöytään ja käsiin. Ja jos se on valmistettu kefiristä, se on täydellinen niille, jotka seuraavat kuvaa.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 500 g
- Maito - 300 ml
- Voi - 50 g
- Muna - 1 kpl.
- Sokeri - 50 g
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Yhdistä maito, voi, sokeri ja suola. Aseta ruoka miedolle lämmölle ja odota, että voi sulaa ja kiehuu. Sammuta sitten keittoalue.
- Lisää osa jauhoista pannun sisältöön. Sekoita pehmeäksi, mutta ei täysin sileäksi.
- Jäähdytä taikina, laita se pöydälle, kaada muna ja vaivaa.
- Lisää sitten jauhot ja jatka vaivaamista kunnes massa on joustavaa.
- Anna taikinan levätä 10-15 minuuttia huoneenlämmössä.
Cherry dumplings - askel askeleelta resepti
Herkkä, aromaattinen, mehukas - nyytit kirsikoilla. Monet tuntevat hämmästyttävän maun. Katsotaanpa, kuinka tehdä ne kotona omin käsin. Se ei ole ollenkaan vaikeaa!
Ainekset:
- Jauhot - 450 g
- Kylmä vesi - 2/3 rkl.
- Munat - 1 kpl.
- Kirsikat - 2 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 1/4 rkl. kirsikoiden ripotukseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Liuota suola veteen, kaada muna ja sekoita.
- Kaada jauhot pöydälle liukumäellä ja tee siihen reikä, johon kaada nestemäiset komponentit ohuena nauhana ja vaivaa varovasti kova taikina.
- Kääri valmis taikina foliolle ja laita sivuun 20 minuutiksi. Kääri se sitten, kääri se uudelleen ja jätä 20 minuutiksi.
- Pese kirsikat, kuivaa ja poista siemenet. Peitä ne sokerilla ja jätä puoli tuntia. Hävitä se sitten siivilässä, mutta säästä mehu.
- Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja pyörittele kukin vuorotellen enintään 2 mm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä lasilla tai muulla kätevällä laitteella, ja aseta 4-5 kirsikkaa. Sekoita taikinan reunat tiukasti ja aseta nyytit jauhotetulle pöydälle. Älä heitä pois taikinajäännöksiä, kerää ne paakkuun, kääri muoviin ja jätä 20 minuutiksi. Sen jälkeen ne voidaan avata uudelleen.
- Täytä 3 litran kattila juomavedellä ja kiehauta. Kasta nyytit varovasti kiehuvaan veteen ja sekoita niin, etteivät ne tartu yhteen ja tartu pohjaan.
- Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja nyytit kelluvat. Vähennä sitten lämpöä ja jatka paistamista 3-4 minuuttia.
- Jotta valmiit nyytit eivät tartu yhteen, voitele levy, jolle asetat ne voilla. Poista ruoka pannulta ura -lusikalla.
Nyytit höyrytetyillä kirsikoilla
Höyrytetyt nyytit ovat erittäin herkkiä ja maukkaita. Mutta jos ei ole höyrystintä tai muita keittiölaitteita, ne voidaan keittää käyttämällä pannun päälle venytettyä sideharsoa.
Ainekset:
- Hapanmaito - 1 rkl.
- Vehnäjauho - 250 g
- Ruokasooda - 1/2 tl
- Suola - hyppysellinen
- Kirsikat - 500 g
- Sokeria maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada hapanmaito kulhoon, lisää ruokasoodaa, suolaa ja sekoita.
- Lisää jauhot hapanmaitoon, seulotaan seulan läpi ja sekoita lusikalla.
- Vaivaa pehmeä taikina. Mitä pehmeämpi se on, sitä ilmavammat nyytit ovat.
- Ripottele jauhoja käsiin, jotta taikina ei tartu kiinni. Jaa se paloiksi ja pyöritä makkarat pöydällä kämmenilläsi, jotka leikataan paloiksi.
- Muuta sormilla jokainen taikinapala pyöreäksi kakkuksi, jonka paksuus on 1-1,5 cm.
- Laita kerroksen keskelle 4-5 kirsikkaa ja lisää sokeria maun mukaan. Purista nyyttien reunat.
- Kaada vesi puoliksi kattilaan, sido juustoraina päälle niin, että reunat eivät roiku, muuten ne syttyvät palamaan ja peitä kansi.
- Laita nyytit kiehuvan veden jälkeen marjakankaalle lyhyen matkan päässä toisistaan, koska niiden koko kasvaa kypsennettäessä. Keitä niitä kannen alla 5 minuuttia.
Nyytit kirsikoilla kefirillä
Kefir -nyytit valmistetaan yksinkertaisesti upealla maulla. Jos kefiriä ei ole, voit valita minkä tahansa muun käymistuotteen, kuten jogurtin, luonnollisen jogurtin, hapanmaidon tai bifidokin.
Ainekset:
- Paksu kefiiri - 500 ml
- Suola - 0,5 tl
- Sokeria maun mukaan
- Poltettu kalkkisooda - 1 tl dian kanssa
- Kivettömät kirsikat - 500 g
- Jauhot - 750 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada jauhot isoon kulhoon, lisää ripaus sokeria, suolaa ja ruokasoodaa. Okei, sekoita löysät ainekset.
- Tee jauhomassaan painauma ja kaada kefiiri.
- Sekoita kuivat ja nestemäiset ainekset voimakkaasti ja nopeasti lusikalla jauhojen kostuttamiseksi.
- Seuraavaksi laita taikina työtasolle, jauheena jauhot ja vaivaa käsin, pölyttämällä työpinta säännöllisesti jauhoilla. Taikina tarttuu käsiin, mutta se ei haittaa.
- Vaivaa taikinaa niin, että se ei tartu käsiin, mutta pysyy pehmeänä, venyvänä ja herkkänä. Kääri se kalvolla ja jätä 10-20 minuutiksi.
- Pese kirsikat, kuivaa ja poista siemenet.
- Jaa taikina osiin, venytä kumpaakin käsilläsi kerrokseksi, laita jauhotetulle alustalle ja kauli se 3 mm paksuisella kaulalla.
- Leikkaa teräväreunaisella lasilla pyöreät aihiot, joiden keskelle kaada hieman sokeria ja laita marjat. Nosta taikinan vastakkaiset reunat ylös ja purista, sulje ne haluttaessa kiharalla "kampa".
- Keitä nyytit joko kattilassa kiehuvaa vettä yllä olevien esimerkkien mukaisesti. On kuitenkin herkullisinta höyryttää kefir -nyytit millä tahansa sopivalla tavalla.
Video reseptejä:
