Ota selvää, miksi monet ammattimaiset kehonrakentajat käyttävät ruokavaliossaan munaproteiineja maksimoidakseen lihasten kasvun. Munaproteiini on kaikkien proteiiniyhdisteiden vertailuarvo ja sitä käytetään niiden tehokkuuden määrittämiseen. Tämä johtuu siitä, että sillä on suurin imeytymisnopeus. Kananmunan valkoinen on lähes kokonaan albumiinia. Lisäksi keltuainen sisältää myös urheilijoille hyödyllisiä elementtejä, esimerkiksi koalbumiinia, lysosiinia, ovoglobuliinia jne.
On myös sanottava munan ravintoainepitoisuudesta. Se sisältää 6 grammaa proteiiniyhdisteitä, 4 grammaa rasvaa, alle prosenttiosuuden hiilihydraatteja ja suuren määrän hivenaineita. Tämä on erittäin arvokas tuote urheilijoille, ja selvitetään, kuinka käyttää munaproteiinia oikein kehonrakennuksessa.
Pitäisikö syödä raakoja munia?
Parin vuosikymmenen ajan useimmat ihmiset olivat vakuuttuneita siitä, että raa'at munat ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Nykyään on kuitenkin vakiintunut, että tätä ruokavaliotuotetta ei pitäisi kuluttaa suuria määriä raakana. Tämä johtuu siitä, että se sisältää ainetta, joka hidastaa elintarvikkeiden käsittelyä.
Myös avidiini, tämä aine on osa keltuaista. Pystyy vuorovaikutukseen H -vitamiinin (biotiinin) kanssa, minkä seurauksena muodostuu yhdiste, jota ei voida käsitellä ja sitten imeä elimistöön. Sen sijaan 70 asteen lämpötilassa ruoansulatusprosessin estäjä tuhoutuu kokonaan. Kun munien kypsennyslämpötila saavuttaa 80 astetta, H -vitamiini vapautuu kokonaan.
Suhde munien ja kolesterolin välillä
Toinen väärinkäsitys ihmisistä on liittynyt kykyyn nostaa huonoa kolesterolia syömällä munia. Nykyään tiedemiehet ovat löytäneet täsmällisen vastauksen myös tähän kysymykseen. Tätä varten thaimaalaiset tutkijat tekivät kokeen, johon osallistui naisia, joilla ei ollut terveysongelmia.
Koehenkilöt jaettiin kolmeen ryhmään, joiden ruokavalion energia -arvo oli sama ja oli 1760 kaloria päivässä. Rasvan osuus ruokavaliosta oli noin 20 prosenttia ja proteiiniyhdisteiden määrä 70 grammaa. Tämän proteiinimäärän saamiseksi ensimmäisen ryhmän edustajat söivät munia, toinen sai proteiiniyhdisteitä soijasta ja kolmas söi juustoa.
Myös kaikki tutkimuksen osallistujat harjoittelivat, eikä kuormitus muuttunut koko kokeen aikana. Tämän seurauksena ensimmäisen ja toisen ryhmän edustajilla kolesterolitaso laski, ja munia syöneillä lisäksi suuren tiheyden lipoproteiinien pitoisuus kasvoi. Mutta kolmannen ryhmän edustajilla kolesterolin kokonaispitoisuus kasvoi.
Onko keltuaiset hyviä vai huonoja kehonrakennukselle?
Yli kahden vuosikymmenen ajan on tehty tutkimusta, joka lopetti puhumisen munankeltuaisen vaaroista. Tutkijat ovat havainneet, että tämä tuote auttaa vähentämään huonon kolesterolin pitoisuutta. Näin ollen voimme nyt turvallisesti sanoa, että munan proteiinin käyttö kehonrakennuksessa auttaa vähentämään ateroskleroosin kehittymisen riskiä.
Ainoa kananmunien kielteinen vaikutus kulutettuna on monityydyttymättömien rasvojen hapettuminen. Tämä voidaan kuitenkin helposti korjata käyttämällä erilaisia antioksidantteja, kuten C -vitamiinia tai seleeniä. Nämä aineet kykenevät tehokkaasti tukahduttamaan hapettumisreaktiot rasvojen vakautumisen vuoksi. Se oli teoriaa, mutta nyt on tarpeen pohtia munaproteiinin käyttöä kehonrakennuksessa käytännön näkökulmasta. Ensinnäkin suurella määrällä kehonrakentajia ei ole kolesterolitasapainon ongelmia nuoren iän vuoksi. Siksi heidän ei tarvitse edes ajatella keltuaisen vaaroja.
Lisäksi on muistettava, että kolesteroli on osa solukalvoja ja jos se on puutteellinen, vakavat terveysongelmat ovat mahdollisia. Koska kehonrakennus sisältää joukon lihasmassaa, kolesterolin kulutus urheilijoissa ylittää huomattavasti tavallisen ihmisen kulutuksen. Olemme jo sanoneet, että C -vitamiini on voimakas antioksidantti. Myös E- ja A -vitamiinit tulisi sisällyttää tähän aineiden ryhmään.
Nämä aineet pääsevät kehoon ruoan ja urheilun kanssa. Tämän seurauksena et ehkä pelkää kolesterolitasapainon epätasapainoa. Jos puhumme itse tuotteessa olevista rasvoista, ei myöskään tarvitse huolehtia, koska niiden sisältö ei ole suuri. Mutta keltuaiset sisältävät monia ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Voimme väittää, että munaproteiini on erittäin arvokas aine kehonrakennuksessa. Jos käytät kuivausjaksoa, sinun on silti rajoitettava keltuaisen saantia.
Kuinka munaproteiinia käytetään kehonrakennuksessa?
Rakentajat voivat turvallisesti syödä keitettyjä munia, omeletteja ja lisätä tämän tuotteen mihin tahansa astiaan. Samalla huomaamme, että tehokkain urheilijoille on pehmeäksi keitettyjen munien käyttö. Näin säilytät lähes kaikki ravintoaineet, jotka imeytyvät puolentoista tunnin kuluessa. Jyrkkä keitetty keltuainen puolestaan voidaan käsitellä elimistössä vain kolme tuntia kulutuksen jälkeen.
Nykyään munan proteiini on osa monenlaista urheiluravintoa. Samaan aikaan urheiluruoan valmistuksessa käytetyt proteiiniyhdisteet ovat täysin vapaita luonnollisen tuotteen pienistä puutteista. Lopuksi sanotaan, että kananmunat ovat erittäin hyödyllinen tuote paitsi urheilijoille myös tavallisille ihmisille. Sinun tulisi syödä niitä vasta keittämisen jälkeen, jotta nopeutat ravinteiden imeytymistä. Useiden tutkimusten tulosten mukaan urheilijat voivat turvallisesti syödä 6-8 munaa koko päivän.
Resepti munan ravisteluun lihasten kasvua varten tällä videolla:
