Tuoksuva, aromaattinen ja herkullinen - keitto, jossa on kaalia ankan liemessä. Se on tyydyttävä ja kevyt samaan aikaan. Imeytyy helposti vatsaan rasittamatta sitä. Hemmottele perhettäsi ja keitä herkullinen keitto tämän reseptin mukaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankka on lintu, joka ei usein näy pöydissämme. Kaikki eivät pidä siitä pistävän tuoksun ja korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Toiset päinvastoin kunnioittavat ja kunnioittavat häntä ja valmistavat erilaisia ruokia. Useimmiten ankka paistetaan kokonaisena uunissa tai haudutetaan kaalin kanssa. Mutta monet eivät tee keittoja sen perusteella. Tätä tarkoitusta varten voit ottaa kokonaisen ruhon tai harjanteen tai luita jäännöksen kanssa. Lisäksi jotkut kotiäidit käyttävät jopa ankkajäämiä keittoonsa! Joka tapauksessa keitosta tulee herkullinen ja liemi on rikas ja rikas.
Näiden tuotteiden lisäksi keittoon lisätään erilaisia vihanneksia, muroja, pastaa, palkokasveja ja paljon muuta. Mausteista käytetään hyvin erilaista settiä. Tämä on timjamia, tähtianista, inkivääriä ja valkosipulia ja paljon muuta. Sitten keitto saa tyypillisen itämaisen keittiön hämmästyttävän aromin. Ja jos laitat mustapippuria, porkkanaa, sipulia, purjoa, timjamia, ruokalaji on tyypillisesti eurooppalainen. Tässä ruokalajissa on hyvin kapea tuotevalikoima, joita ovat tuore nuori kaali, peruna ja sipuli. Mutta tämä ei estä ruokaa olemasta tyydyttävää ja maukasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia
Ainekset:
- Ankka (kaikki osat) - 300-400 g
- Valkoinen kaali - 0,5 keskikokoista kaalia
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Ankanliemikeiton valmistus vaiheittain kaalin kanssa:
1. Pese ankka, poista höyhenet ja jaa osiin. Lautaselle voit käyttää useimpia osia, joista pidät eniten. Otin selän kylkiluilla.
Poista seuraavaksi iho valituista paloista, siinä on paljon kolesterolia. Näin keitto on paljon kevyempi ja vähemmän rasvainen. Mutta jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita tai haluat saada vahvaa rasvaa, ihoa ei voida poistaa. Laita siipikarjan palat kattilaan ja lisää kuorittu sipuli.
2. Täytä liha juomavedellä ja keitä liedellä. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila minimiin, poista vaahto ja keitä liemi noin 1-1,5 tuntia. Kypsennysaika riippuu liemen tiheydestä. Jos haluat kevyen liemen, riittää keittoa yksi tunti.
3. Pese kaali ja pilko hienoksi ohuiksi suikaleiksi. Kuori perunat ja leikkaa suuriksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Kun liemi on kypsää, poista sipuli pannulta. Häntä ei enää tarvita keittoon, koska Olen jo antanut pois kaikki maut ja hyödylliset ominaisuudet.
5. Aseta perunat liemeen ja jatka keiton keittämistä. Käännä lämpö korkealle, jotta keitto haihtuu nopeasti. Alenna sitten lämpötilaa ja keitä noin 15 minuuttia. Laita keiton aikana laakerinlehti, pippurit keittoon, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla.
6. Laita kaali kattilaan tämän ajan kuluttua.
7. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 7-10 minuuttia. Poista valmistettu keitto lämmöltä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tarjoile sitten pöydälle krutonkeja, krutonkeja tai tuoretta leipää.
Katso myös videoresepti ankkakeiton valmistamisesta.
