Etsitkö hyvää kotitekoista välipalaa kaikkiin tilaisuuksiin? Odottamattomien vieraiden saapuminen, voileivän täyttäminen mukaasi työhön tai lapsille kouluun … Kerron sinulle, kuinka tehdä kuivattua sianlihaa kotona. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Meillä on usein ongelma, kun haluamme herkullisen palan. Kuitenkin ostaa jotain supermarketista on pelottavaa, koska et tiedä mistä tuote on tehty. Sitten erinomainen vaihtoehto olisi kuivattu sian sisäfilee, joka voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa menettämättä makua ja arvokkaita aineita. Kuivattu porsaan sisäfilee on loistava vaihtoehto voileivälle. Se on erittäin maukasta eikä kovin rasvaista, ja jokainen aloitteleva kotiäiti voi kokata kotona. Koska resepti on hyvin yksinkertainen, vaikka pitkästä, kolmen viikon valmistusprosessista huolimatta. Mutta se on sen arvoista. Säästät kunnon summan rahaa tekemällä deli -lihaa kotona! Siksi, jos sinulla on vielä vähän kulinaarista kokemusta, mutta haluat tehdä jotain omaperäistä, tee hieno nykivä sianlihan sisäfilee.
On syytä huomata, että ehdotetun reseptin mukaan voit valmistaa paitsi sianlihaa myös mitä tahansa muuta lihaa. Esimerkiksi naudan sisäfilee, kalkkuna, ankka tai kanafileet ovat hyviä. Ja mausteena lihan kuivatuksessa voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita, joista pidät eniten ja joita käytät ruoanlaitossa.
Katso myös konjakkissa marinoidun jerky -vasikan valmistus.
- Kaloripitoisuus 100 g - 87 kcal.
- Annokset - 350 g
- Kypsennysaika - 20 päivää
Ainekset:
- Sian sisäfilee - 500 g
- Makea jauhettu paprika - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Suola - 300 g
- Korianteri - 0,5 tl
Vaiheittainen kuivatun sian sisäfileen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Valitse suolaussäiliö ja kaada puolet suolasta siihen.
2. Pese sianliha ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Laita se suolakerroksen päälle ja ripottele päälle loput suolaa. Lihaa tulee ripotella runsaalla suolalla, jotta tyhjiä kohtia ei tule. Muuten se on huonosti suolattua ja voi huonontua, koska suola on säilöntäaine.
3. Laita sianliha jääkaappiin 8-10 tunniksi. Jos tarvitset sitä nopeammin, jotta liha suolataan, leikkaa se ohuemmiksi paloiksi. Jääkaapissa vietetyn ajan jälkeen lihan suola imee kosteutta ja säiliöön muodostuu mehua. Ja itse liha muuttuu tiheämmäksi.
4. Pese liha sitten juoksevan kylmän veden alla, huuhtele kaikki suola pois ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Voit jopa jättää sen ilmaan hetkeksi kuivumaan hyvin. Muuten, jos kosteuspisaroita jää, bakteerit alkavat lisääntyä näissä paikoissa.
5. Yhdistä mausteet pieneen astiaan: jauhettua mustapippuria, jauhettua korianteria ja jauhettua muskottipähkinää.
6. Levitä kypsennetyt mausteet kuivatun sianlihan joka puolelle.
7. Kääri liha puuvillaliinalla ja laita jääkaappiin 20 päiväksi. Käännä sitä aika ajoin, jotta liha romahtaa tasaisesti joka puolelta. Se voidaan myös kuivata kellarissa vähintään +10 asteen lämpötilassa. Säilytä valmis sian sisäfilee jääkaapissa. Syö se ohuesti, koska se maistuu parhaalta.
Katso myös videoresepti kuivakuivatun sian sisäfileen valmistamisesta.
