Kuinka valmistaa suljettu pizza herkullisesti? Mitä täytteitä voidaan käyttää? TOP 5 reseptiä.
Suljettu pizza fetajuustolla
Tässä versiossa suljettu pizza kotona osoittautuu epätavallisen herkäksi ja mausteiseksi.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 500 g
- Raejuusto - 250 g
- Kotitekoinen juusto - 200 g
- Bryndza -juusto - 200 g
- Tomaatit - 200 g
- Basilika - 1 nippu
- Vihreä sipuli - 1 nippu
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Muna - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Kuiva hiiva - 30 g
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen suljetun pizzan valmistus fetajuustolla:
- Siivilöi ensin jauhot syvään kulhoon.
- Tee sitten syvennys jauhomäelle ja kaada 125 ml lämmintä vettä, johon on aiemmin lisätty sokeria ja hiivaa.
- Ripottele sitten kaivo hiivavedellä jauhoilla ja peitä kulho pyyhkeellä.
- Aseta taikina -astia lämpimään paikkaan.
- Lisää 10 minuutin kuluttua siihen kasviöljyä, suolaa ja 150 ml lämmintä vettä. Vaivaa taikina ensin sekoittimella ja kun se muuttuu liian paksuksi, vaivaa käsin.
- Kun se lakkaa tarttumasta käsiin, siirrä se lämpimään paikkaan. Siellä sen pitäisi nousta. Jätä se rauhaan 20 minuutiksi.
- Käsittele toistaiseksi täytettä. Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi.
- Sekoita ne tomaattipastan kanssa.
- Pese sitten nippu vihreää sipulia ja pilko hienoksi täytteen joukkoon.
- Pilko basilika ja kuori valkosipuli ja valuta se erikoispuristimen läpi.
- Pilko juusto ja sekoita se sitten juuston, munan, raejuuston ja ruokalusikallisen jauhojen kanssa.
- Sekoita kaikki basilikan, vihreiden sipulien ja valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä niistä pyöreä kerros, jonka halkaisijan tulisi olla noin 25 cm.
- Laita jokaisen kerroksen toiselle reunalle ensin tomaatit ja raejuuston ja juuston täytteen päälle.
- Peitä täyte kerroksen toisella puoliskolla ja kiinnitä reunat. Leikkaa pari viiltoa pizzan päälle.
- Laita seuraavaksi pala leivinpaperia leivinpaperille ja tulevan pizzan päälle.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä pizza siihen. Paista 20 minuuttia.
Pizza Calzone
Tämän reseptin mukaan saat melko tyydyttävän ja erittäin maukkaan pizzan.
Ainekset:
- Kuiva hiiva - 5 g
- Keitetty vesi - 160 ml
- Oliiviöljy - 25 ml
- Jauhot - 250 g
- Hieno suola - 1 tl
- Sokeri - 1/2 tl
- Kanafilee - 150-200 g (täytteenä)
- Kasviöljy - 1-2 rkl (kanan paistamiseen)
- Tomaatti - 1 kpl. (Täyttöä varten)
- Sipuli sipuli - 1 kpl. (Täyttöä varten)
- Kova juusto - 80 g (täytteenä)
- Mozzarella - 80 g (täytteenä)
- Vihreä sipuli - muutama höyhen (täytteenä)
- Bulgarian pippuri - 1/2 kpl. (Täyttöä varten)
- Oliivit - 7-8 kpl. (Täyttöä varten)
- Suola, pippuri - maun mukaan (täytteenä)
Suljetun Calzone -pizzan valmistus vaihe vaiheelta:
- Valmista ensin taikina. Tätä varten sekoita vapinaa lämpimällä vedellä, jonka lämpötila on noin 36 astetta. Lisää siihen sokeria. Sekoita kaikki ja jätä 15 minuutiksi.
- Lisää sitten hiiva -nesteeseen kasviöljyä ja hienoa suolaa.
- Siivilöi sitten jauhot suoraan pöydälle ja tee reikä dian keskelle. Kaada hiiva neste hitaasti sinne.
- Korvaa taikina käsilläsi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan. Tämän seurauksena saat taikinapalan, joka ei tartu käsiin.
- Laita se syvään kulhoon ja peitä liinalla. Anna sen istua lämpimänä noin 1 tunti.
- Siirry täytteen valmisteluun. Pese ensin fileet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Kaada sitten kasviöljyä pannulle ja paista kananpalat suolalla ja pippurilla, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuori sitten sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi.
- Pese tomaatti ja leikkaa viipaleiksi.
- Pese ja poista paprikan siemenet ja varret. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna sitten oliivit ja vihreät sipulit hienoksi.
- Raasta seuraavaksi kova juusto karkealla raastimella.
- Pilko mozzarella hienoksi.
- Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa kummastakin kerros, jonka paksuus on noin 4-5 mm.
- Yhdistä sitten kaikki täytteen ainekset, suola ja pippuri ja aseta ne kerrosten puoliskoille.
- Peitä täyte päälle kerroksen toisella puoliskolla ja kiinnitä reunat. Muista tehdä muutama leikkaus jokaisen suljetun pizzan pintaan.
- Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja aseta pizza sen päälle.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä se paistamaan 20 minuuttia.
Pizzaa kinkulla ja juustolla lehtitaikinaan
Tässä suljetun pizzan reseptissä sinun ei tarvitse piilottaa taikinaa, koska täällä voit käyttää ostettua vaihtoehtoa - lehtitaikinaa.
Ainekset:
- Oliiviöljy - 100 ml
- Tomaatit omassa mehussaan (tai tomaattipastassa) - 1 tölkki
- Kinkku - 300 g
- Juusto - 300 g
- Lehtitaikina (mieluiten hiiva) - 450 g
- Oregano - hyppysellinen
- Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä suljettu pizza kinkulla ja juustolla vaihe vaiheelta:
- Sulata lehtitaikina luonnollisella tavalla. Älä käytä mikroaaltouunia.
- Rullaa sitten ympyrä jokaisesta taikinakerroksesta.
- Aloita täytteen tekeminen suljetulle pizzalle. Tätä varten jauhaa tomaatit ensin omassa mehussa tehosekoittimella. Sekoita ne suolan ja oreganon kanssa.
- Leikkaa kinkku ja juusto ohuiksi kuutioiksi.
- Aseta juusto- ja kinkkutäyte jokaisen kerroksen yhdelle reunalle.
- Peitä se toisella reunalla ja purista reunat.
- Voitele jokaisen tulevan pizzan pinta oliiviöljyllä.
- Aseta pizza leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kuumenna uuni ja paista pizza 210-220 asteessa 20 minuuttia.
Suljettu pizza Focaccia
Tämä versio suljetusta pizzasta eroaa siitä, että se valmistetaan yhden suuren pizzan muodossa, ja täyte levitetään yhdelle kerrokselle ja peitetään toisella taikinakerroksella.
Ainekset:
- Lämmin vesi - 250 ml
- Jauhot - 500 g
- Panimohiiva - 25 g
- Oliiviöljy - 5 rkl
- Suola - 15 g
- Sokeri - 2 tl
- Makkara "Mortadella" - 200 g (täytteenä)
- Juustojuusto - 5 viipaletta (täytteenä)
- Karkea suola - muutama rake (täytteenä)
- Rosmariini - maun mukaan (täytteenä)
Vaiheittainen Focaccia -pizzan valmistus:
- Liuota hiiva pieneen maljaan tai mukiin 120 ml: aan lämmintä vettä ja sekoita 2 tl: n kanssa. Kidesokeri.
- Peitä astia hiivanesteellä levyllä ja älä kosketa, ennen kuin pinnalle muodostuu vaahtoa.
- Liuota suola jäljellä olevaan lämpimään veteen.
- Ota syvä kulho ja kaada siihen jauhoja. Kaada hiivavesi levyn keskelle.
- Lähetä sitten oliiviöljy ja vesi suolalla sinne.
- Vaivaa taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia.
- Anna sen sitten nousta lämpimässä paikassa. Peitä kulho puhtaalla liinalla (voit käyttää pyyhettä) ja anna sen istua 2 tuntia. Voit jättää sen 3 tunniksi, katso taikinan kohoavan.
- Heti kun se nousee, muista se käsilläsi jonkin aikaa ja jaa se kahteen osaan.
- Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja aseta yksi kerros taikinaa sen päälle.
- Lävistä sitten kerros haarukalla useista paikoista.
- Aseta ensin taikinan pinnalle ohuet viipaleet Mortadella -makkaraa ja sen päälle sulatettu juusto.
- Kääri sitten toinen taikinapala samaan pyöreään kerrokseen ja peitä täyte sillä.
- Purista reunoja ja tee muutama reikä haarukalla pizzan pintaan.
- Ripottele päälle rosmariinia ja karkeaa suolaa.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pizzaa 40 minuuttia.
