Haluatko hemmotella perhettäsi herkullisella kakulla teetä varten? Samaan aikaan, etkö halua viipyä taikinan kanssa pitkään? Paista omena ja sitruuna charlotte. Taikinaa vaivataan enintään 15 minuuttia ja tuotetta paistetaan enintään 40 minuuttia. Nopea, yksinkertainen, maukas …
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos rakastat herkullisia leivonnaisia, mutta et voi viettää paljon aikaa niiden valmistamiseen, tiedät todennäköisesti useamman kuin yhden charlotte -reseptin. Ensimmäisen charlotten resepti oli melko yksinkertainen: taikinan sijasta leipäpalat liotettiin ja kaadettiin munalla, ja täyte oli aina omenoita. Se on yleinen ja edullinen hedelmä kaikkialla Euroopassa. Siksi hedelmät sopivat erinomaisesti piirakoille, varsinkin tällaiset piirakat leivottiin usein köyhissä perheissä. Lisäksi omenoita säilytetään erinomaisesti, joten voit paistaa charlottea ympäri vuoden. Mutta vuosien varrella tämä kakku on yksinkertaisuutensa ja erinomaisen maunsa ansiosta saavuttanut suosiota kaikkien väestöryhmien keskuudessa.
Tänään valmistamme ei aivan klassista charlottea omenoilla, vaan lisäämällä sitruunamehua. Osoittautuu, että tällainen kakku on erittäin pehmeä, rikas ja maukas. Ja sitruunan lisääminen tekee siitä vielä pikanttisemman ja mielenkiintoisemman kuin klassinen versio. Hedelmä antaa hieman hapanta, kirkasta makua ja sitrushedelmien tuoksua. Jotta charlotte olisi maukkaampi, lisää taikinaan vanilliinia tai vaniljasokeria. Ota tuoksuvia ja makeita omenoita, jotta sitruuna ei tukahduta niiden makua. Ja jos sinulla on makeita ja hapan omenoita, vähennä sitruunan määrää hieman, jotta kakku ei osoittautuisi liian hapan. Älä käytä ylikypsiä omenoita, muuten ne muuttuvat omenakastikkeeksi paistettaessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 240 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Munat - 4 kpl.
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Voi - leivinastian voiteluun
- Omenat - 4 kpl.
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen omenan ja sitruunan charlotten valmistus:
1. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita munien sisältö puhtaisiin ja kuiviin astioihin rasvaa ja kosteutta tippumatta.
2. Vatkaa keltuaiset sekoittimella lisäämällä 1 rkl kutakin. Sahara.
3. Jatka keltuaisten vatkaamista. Niiden pitäisi tulla ilmavia, reheviä ja lisätä äänenvoimakkuutta useita kertoja.
4. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi keltuaisiin ja lisää ripaus suolaa.
5. Vatkaa taikina uudelleen sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Siirry nyt proteiineihin. Vatkaa ne tehosekoittimella puhtain vatkaimilla kuohkeaksi ja huipuksi, kunnes muodostuu valkoinen ja ilmava vaahto.
7. Lisää taikinaan muutama vatkattu proteiini ja sekoita ne taikinaan hitaasti yhteen suuntaan, jotta proteiinit eivät menetä kimmoisuuttaan.
8. Vatkaa taikina hitaimmalla nopeudella koukkujen avulla.
9. Valmiista taikinasta tulee nestemäinen, samanlainen kuin hapan kerman koostumus.
10. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja voitele voilla.
11. Pese omenat, leikkaa siemenrasia, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja aseta tasaiseksi kerrokseksi muottiin. Purista mehu sitruunasta ja kaada omenoiden päälle. Ripottele omenat halutessasi kanelijauheella.
12. Kaada taikina omenoiden päälle niin, että se leviää tasaisesti koko pinnalle.
13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kakku paistamaan 35–40 minuuttia. Tarkista valmius puisella hammastikulla. Jäähdytä valmis charlotte hieman ja ripottele halutessasi jauhemaista sokeria. Tarjoa sitruuna -charlotte vaniljajäätelön kanssa. Nämä tuotteet sopivat hyvin yhteen.
Katso myös videoresepti omenan ja sitruunan charlotten valmistamisesta.
