Jos haluat nauttia kesäkurpitsoista ympäri vuoden, sinun on valmistettava ne tulevaa käyttöä varten. Kuinka valmistaa kuivattuja kesäkurpitsaita talveksi, opimme vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kesäkurpitsa on ruokavalion vihannes, joka on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on suosittu lasten valikossa, erityisesti sitä käytetään usein vauvan ensimmäiseen ruokintaan. Siksi on tärkeää säilyttää kesäkurpitsa sato pitkään. Tietenkin voit ostaa sen melkein mistä tahansa kaupasta talvikaudella. Kaudella kasvatetut vihannekset eroavat kuitenkin "talvisista" mausta ja ravinteista.
On olemassa useita tapoja tallentaa kesäkurpitsa talveksi: jäädyttää tai kuivata. Olemme jo keskustelleet yksityiskohtaisesti hedelmien jäädyttämisestä, ja tässä artikkelissa selvitämme valmisteen viimeisen version. Itse kuivuvat kesäkurpitsa kotona on erinomainen tapa säilyttää laadukas ja maukas tuote talveksi menettämättä arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä. Kesäkurpitsa kuivataan eri tavoilla. Tämä tehdään ulkona kuumana aurinkoisena päivänä, sähkökuivaimessa, uunissa. Kuivausta varten valitaan maitomaista tai hyvin kypsää kesäkurpitsaa, jossa ei ole täpliä ja vaurioita. Samalla tavalla voit valmistaa paitsi kesäkurpitsaa myös munakoisoa. Kuivaamisen jälkeen vihannekset säilytetään tiiviisti pakattuina lasipurkkeihin, kuiviin kangaspusseihin tai pahvilaatikoihin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 24 kcal.
- Annokset - 18 kg tuoretta kesäkurpitsaa, 3,5 kg kuivattuja hedelmiä
- Kypsennysaika - 8-10 tuntia
Ainekset:
Kesäkurpitsa - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -kesäkurpitsan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese hedelmät, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa. Leikkausmenetelmä voi olla erilainen: ympyrät, puolirenkaat, kuutiot, oljet … Viipaleiden paksuuden tulisi olla 1-2 cm. Kuori kuori vanhoista hedelmistä ja poista kuitukeski. Älä poista sydäntä ja kuorta nuorista kesäkurpitsoista.
Lisäksi kesäkurpitsa voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, jotka rullataan mausteissa ja yrteissä. Sitten saat aromaattisia ja terveellisiä siruja.
2. Aseta kesäkurpitsa leivinpaperille ja aseta uuniin.
3. Kuivaa kesäkurpitsa esilämmitetyssä uunissa 45-50 asteen lämpötilaan. Pidä ovi hieman raolla, jotta kostea ilma pääsee valumaan ulos. Käännä kesäkurpitsaa aika ajoin, jotta prosessi etenee tasaisemmin. Kokonaiskuivausaika on 8-10 tuntia.
Muut kuivausmenetelmät
Kuivaus voidaan tehdä ulkona auringossa. Voit tehdä tämän nauhoittamalla kesäkurpitsapalat siimalle ja ripustamaan kadulle. Tämä on pitkä kuivausprosessi, joka kestää 2-3 viikkoa. Kesäkurpitsa, kuivattu auringossa, osoittautuu samanlaiseksi kuin kuivatut. Voit myös kuivata kesäkurpitsaa sähkökuivaimessa + 55 ° C: n lämpötilassa. Keskimääräinen kuivausaika kestää 7-10 tuntia.
Kuinka käyttää kuivattua kesäkurpitsaa
Talvella kuivattuja kesäkurpitsaa käytetään keittojen lisänä, niitä voidaan lisätä patoihin. Esivalmistetut vihannekset on nesteytettävä, ts. palauttaa veden tasapaino. Tätä varten liota kuivatut kesäkurpitsa suolatussa vedessä ja anna sen hautua. Veden tulisi peittää vain kuivatut vihannekset. Kesäkurpitsaa ei tarvitse täyttää liian runsaasti vedellä, jotta vältetään energia -arvon menetys. Jos keittoa tai muhennosta valmistellaan, kesäkurpitsa asetetaan heti kypsennyksen aikana ilman esiliotusta. Katso myös videoresepti kuivattujen kesäkurpitsojen valmistamisesta.
