Luuletko, että dolma valmistetaan vain alkukesästä pehmeistä ja tuoreista rypäleenlehdistä? Itse asiassa rypäleiden lehdet on helppo korjata talveksi. Esimerkiksi jäädytä ja säilytä pakastimessa. Tämän päivän numerossa dolma, jossa on jäädytetyt lehdet.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Perinteistä dolmaa voi kypsentää ympäri vuoden, jos varastoi rypäleenlehtiä etukäteen. Ei ole vaikeaa säästää niitä talveksi, mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä tällaisesta tyylikkäästä mahdollisuudesta. Ja monet ihmiset haluavat miellyttää sukulaisiaan herkullisella itämaisella ruoalla pitkiä talvi -iltoja. Tätä varten sinun tarvitsee vain jäädyttää tai säilyttää nämä lehdet, ja sitten voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan aterian ilman vaikeuksia. Viinirypäleiden lehdet säilyttävät maunsa ja tekstuurinsa merkittävästi. Ja kun niitä on varastossa, voit valmistaa dolmaa milloin tahansa. Kuinka säilyttää tai jäädyttää nämä lehdet, kerroin sinulle aiemmin. Löydät nämä reseptit sivuston sivuilta hakupalkin avulla.
Se on dolma - sekoitus jauhettua tai kierrettyä lihaa, riisiä ja mausteisia yrttejä, jotka on kääritty pieneen tarjoukseen. Tällaiset pienet kirjekuoret ilahduttavat hienostunutta gourmetia. Kuten näette, täyte ei aiheuta ongelmia talvella, mutta lehdet on valmisteltava etukäteen. Dolma ei ole hienostuneempi kuin kaalirullat. He ovat myös lähimpiä sukulaisia. Jos sinulla ei ollut ongelmia täytetyn kaalin keittämisessä, selviät dolmasta ilman mitään ongelmia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 233 kcal.
- Annokset - 50
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Jäädytetyt rypäleen lehdet - 50 kpl.
- Liha - 800 g (karitsan klassisessa versiossa)
- Riisi - 100 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Vihreät (tuoreet tai kuivatut) - 20 g
- Jauhettu punainen paprika - 1/3 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
Vaiheittainen dolman valmistus jäädytetyistä rypäleistä:
1. Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.
2. Paista se läpinäkyväksi paistinpannussa kasviöljyssä.
3. Huuhtele riisi ja keitä suolavedessä, kunnes se on puoliksi kypsää.
4. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä ja vie se lihamyllyn läpi tai leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Laita liha, keitetty riisi, paistetut sipulit, valkosipuli, suola, pippuri ja yrtit puristimen läpi kulhoon jauhelihaa varten.
6. Sekoita jauheliha hyvin. Tee tämä käsilläsi, syömällä ruokaa sormien välissä.
7. Poista jäätyneet lehdet pakastimesta ja jätä, kunnes ne ovat täysin paikallaan. Laajenna sitten pakkauksesta.
8. Katkaise saksilla niiden ympärille käärityt langat.
9. Avaa lehdet ja erota ne varovasti, jotta ne eivät repeydy.
10. Aseta paperi taululle sileä puoli alaspäin. Laita pieni osa jauhelihaa sen päälle.
11. Taita lehtien reunat ylös kuvan osoittamalla tavalla.
12. Kääri se makkaraksi.
13. Tee sama kaikille rypäleenlehdille ja jauhelihalle.
14. Taita dolma kattilaan ja peitä se vedellä tai lihaliemellä.
15. Aseta paino päälle, kuten vesipannu tai pyöreä lankku purkilla. Laita dolma liedelle ja keitä 40 minuutin kiehumisen jälkeen. Tarjoile valkoisen valkosipulikastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten dolma valmistetaan rypäleen lehdistä.
