Ovatko tomaatit jo niin tylsää, ettet halua katsoa niitä? Oletko kyllästynyt tomaattikeittoon, paistettuihin tomaatteihin ja muihin kokeisiin? Miksi et tee kuivattuja tomaatteja ja nauti niistä kauden jälkeen? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Tomaatit ovat herkullinen ja terveellinen lisä moniin ruokiin. Se on pohja keittoille tai kastikkeille, patoille ja muhennoille, pizzoille ja piirakoille, ja se on myös loistava välipala yksinään. Maassamme tomaattien ikä, todellinen, maukas, mehukas, ei kuitenkaan ole kovin pitkä. Jotta voisit nauttia kaikista näistä astioista talvella, suosittelen niiden valmistamista tulevaa käyttöä varten ja kuivaamista. Niiden keittäminen on melko yksinkertaista. Itse asiassa sinun ei tarvitse keittää niitä, koska he valmistautuvat itse. Lisäksi he eivät tarvitse lisätuotteita. Ja heillä on epätavallinen pikantti maku.
Italialaisessa keittiössä kuivatut tomaatit ovat yleensä perinteinen tuote, jota pidetään tuoreiden tomaattien arvokkaana korvikkeena. Perinteisesti Italiassa tomaatit kuivataan luonnollisesti auringossa kuumimpien kuukausien aikana (heinäkuu ja elokuu). Mutta ne, joilla ei ole aikaa, eivät voi odottaa kuumia päiviä ja tehdä kuivattuja tomaatteja kotona uunissa tai erityisessä vihannesten ja hedelmien sähkökuivaimessa.
Käytä reseptiä varten tomaatit tuoreina ja kypsinä ilman vieraita hajuja ja makuja. Ihannetapauksessa sinun on kuivattava keskikokoisia, meheviä tomaatteja, joilla on tiheä massa, kypsynyt auringossa eikä kasvihuoneessa. Tällaisilla hedelmillä on voimakkaampi aromi ja maku. Perinteisesti käytetään tomaatteja, joilla on tasainen pinta ja jotka eivät ole ylikypsiä luumulajikkeita tai kirsikkaa (rypäleen tomaatti). Ne näyttävät kauniilta kuivattuna, vaikka niillä on yksi haitta: he tarvitsevat enemmän hedelmiä kuin tavallisesti. Mutta niissä on vähiten mehua ja siemeniä, joten ne kuivuvat nopeasti. Ja pieni koko helpottaa kuivaamista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 75 kcal.
- Annokset-mikä tahansa määrä (muista, että 1-2 kg kuivattuja tomaatteja saadaan 15-20 kg tuoreista tomaateista)
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
Kermaiset tomaatit - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -tomaattien valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese tomaatit juoksevan kylmän veden alla.
2. Aseta ne puuvillapyyhkeen päälle ja anna kuivua kokonaan. Prosessin nopeuttamiseksi kuivaa jokainen tomaatti paperipyyhkeellä.
3. Aseta tomaatit leivinpaperille. Halutessasi voit kuivata tomaatit viipaleiksi. Tätä varten leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa tai poikki ja poista varret. Tämä on erityisen kätevää suurille hedelmille. Voit marinoida tomaattiviipaleita hieman ennen kuivaamista, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Laita hienonnetut tomaatit leivinpaperille, leikkaa. Lähetä leivinpaperille asetetut tomaatit esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen 5-6 tunniksi. Kuivumisajat vaihtelevat koon mukaan, joten muista pitää ne kuivina. Käännä ne aika ajoin, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Säilytä kuivatut tomaatit paperipussissa tai puuvillapussissa huoneenlämmössä ja hyvin ilmastoidussa paikassa.
Voit kuivata tomaatteja ulkona viikon ajan. Ota ne sitten ulos ja peitä ne puuvillaliinalla, jotta ne eivät pääse pölyyn. Tuo kuivausrumpu taloon yöllä, vie se ulos aamulla. Käännä tomaatteja säännöllisesti, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
Katso myös videoresepti kuivattujen tomaattien valmistamisesta.
