Selvitä, miksi ammattiurheilijat sisällyttävät säännöllisesti kuivattuja hedelmiä ruokavalioonsa. Muista, että tuoreet hedelmät sisältävät erityistä sokeria, nimeltään fruktoosi. Tämä aine voi imeytyä nopeasti elimistöön eikä aiheuta äkillistä insuliinin vapautumista. Toisin kuin tavallinen sokeri, fruktoosi ei edistä rasvasolujen kerääntymistä. Samaan aikaan monet kuntoiluun osallistuvat ihmiset ovat kiinnostuneita tietämään, mitä hyötyä ja haittaa kuivatut hedelmät voivat tuoda urheiluun.
Kuivatut hedelmät: hyödyt ja haitat urheilijoille
Nykyään lähes kaikki ymmärtävät, että raa'at vihannekset, yrtit, hedelmät ja pähkinät ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Ne sisältävät suuren määrän ihmiselle välttämättömiä hivenaineita, kasvikuituja ja entsyymejä. Jos käytät näitä tuotteita alkuperäisessä muodossaan, se tuo epäilemättä suuria etuja keholle.
Jos poistat niistä yhden komponentin, tuote lakkaa olemasta valmis. Kun ruokaa kulutetaan kehossa, käynnistyy biokemiallisten reaktioiden ketju. Lukion kemian kurssiltasi saatat muistaa, että jos yksi komponentti puuttuu, reaktio on mahdotonta. Tämän perusteella voimme turvallisesti sanoa, että seuraavat tuotteet, joilla on 100 -prosenttinen puhtausindeksi, ovat haitallisia keholle:
- Kasviöljyt - kaikki aineet on poistettu rasvoja lukuun ottamatta.
- Puhdistettu sokeri - tuote sisältää vain hiilihydraatteja.
- Proteiinijauhe - proteiinin alkuperän luonteella ei ole väliä, kunhan se sisältää yksinomaan proteiiniyhdisteitä.
- Kaikki apteekeissa myytävät vitamiinit syntetisoidaan vain osittain eivätkä ne ole täydellinen aine.
Voidaan myös olettaa, että kuivatut hedelmät ovat huonompi tuote. Toisaalta tämä on totta, mutta ei silti riitä luopumaan niiden käytöstä.
Kuivauksen aikana hedelmät menettävät vettä, mikä lisää sokeripitoisuutta. Esimerkiksi tämän aineen pitoisuus tuoreissa aprikooseissa vaihtelee 5–20 prosentista. Vertaa tätä lukua kuivattuihin aprikooseihin - 40-60 prosenttia. Tämän seurauksena saamme useita vaikutuksia, joista tulisi keskustella tarkemmin.
- Jyrkkä sokerin pitoisuuden kasvu kehossa. Tämän seurauksena kehon on aloitettava aktiivisesti suurten insuliinimäärien tuottaminen. Tämä lisää merkittävästi haiman kuormitusta. Tämä elin on pakotettu toimimaan kapasiteettinsa rajoissa sokeripitoisuuden alentamiseksi.
- Hiivasienien lisääntyminen. Nämä organismit lisääntyvät aktiivisesti makeissa ympäristöissä. On huomattava, että hiivasieniä esiintyy missä tahansa organismissa, mutta pieninä määrinä. Ne suorittavat saman tehtävän kuin suolistobakteerit, nimittäin ne edistävät ravinteiden parempaa ja nopeampaa imeytymistä. Jos hiivasienien määrä alkaa kasvaa nopeasti, ruoansulatusjärjestelmän johdonmukaisuus häiriintyy. Tämä johtuu pääasiassa hyödyllisten mikro -organismien määrän vähenemisestä. Juuri tämän seikan vuoksi turvotuksen ja suuren kaasuntuotannon esiintyminen liittyy kuivattujen hedelmien käyttöön.
- Kehon kuivuminen. Olemme jo sanoneet, että kuivattuista hedelmistä puuttuu vettä, mikä on välttämätöntä elintarvikkeiden käsittelyprosessille. On aivan selvää, että keho on pakotettu käyttämään omia vesivarantojaan. Seurauksena on nestehukka ja lisääntynyt toksiinien määrä kehossa. Kun käytät kuivattuja hedelmiä, sinun on juotava runsaasti vettä pysyäksesi nesteytettynä. Tätä ei kuitenkaan pitäisi tehdä samanaikaisesti näiden tuotteiden käytön kanssa, vaan 40 tai jopa 60 minuutin kuluttua.
- Bakteerien määrän lisääntyminen suuontelossa. Kaikki tuotteet, jotka eivät sisällä vettä, muodostavat tietyn uhan hampaille. Yleensä nämä tuotteet ovat tahmeita ja tarttuvat nopeasti kaikkiin kosteisiin pintoihin. Lisäksi bakteerit alkavat nopeasti kehittyä, mikä voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä. Tuotteet, joilla on korkea happamuus, ovat erityisen vaarallisia tästä näkökulmasta.
On myös huomattava, että toisin kuin raa'at hedelmät, kuivatut hedelmät imeytyvät paljon hitaammin. Niiden käsittelemiseksi keho käyttää enemmän aikaa ja energiaa. Mutta tätä energiaa voitaisiin käyttää muihin, hyödyllisempiin tarkoituksiin, esimerkiksi elinten ennallistamiseen ja uudistamiseen.
Kaikki ei kuitenkaan ole niin huonosti, koska puhumme kuivattujen hedelmien eduista ja haitoista urheilussa. Selvitetään, voivatko nämä tuotteet olla jotenkin hyödyllisiä kehollemme. Koska vettä menetetään kuivausprosessin aikana, sokerin lisäksi myös ravinteiden pitoisuus kasvaa.
Myös monet kohtuullisesti kulutetut kuivatut hedelmät pystyvät normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan sekä nopeuttamaan myrkkyjen ja lietteen hävittämistä. Korkean kalium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi sydänlihaksen työ paranee ja hermoston toiminta normalisoituu. Huomaa, että magnesium on erittäin hyödyllinen naisten terveydelle.
Kuivatut hedelmät voivat olla hyödyllisiä myös rasvoja vastaan. Ne sisältävät runsaasti kuitua, glukoosia ja fruktoosia. Mutta niissä ei käytännössä ole sokeria. Terveyden parantamiseksi on erittäin hyödyllistä harjoitella kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden syömistä viiden päivän ajan. Erilaisten eteeristen öljyjen ansiosta aivotoiminta paranee, ruokahalu vähenee ja unihäiriöt poistuvat.
Kuinka kuluttaa kuivatut hedelmät oikein?
Tarkastelimme juuri kuivattujen hedelmien mahdollisia hyötyjä ja haittoja urheilussa, mutta nyt selvitetään, voitko minimoida kuivattujen hedelmien haitat. Ensinnäkin sinun tulee liottaa nämä tuotteet veteen ennen käyttöä. Niitä riittää pitämään yksi tai kaksi tuntia. Kuivattujen hedelmien infuusiot ovat erittäin hyödyllisiä keholle, mutta toisin kuin kompotit, niitä ei pitäisi keittää. Älä myöskään kaada ruokaa kiehuvalla vedellä, koska se tuhoaa paljon ravinteita.
Jos et ehdottomasti halua liottaa kuivattuja hedelmiä ennen käyttöä, voit valittaa, etteivät nämä tuotteet ihastu. Päivän aikana riittää syömään noin sata grammaa kuivattuja hedelmiä, ja tässä tapauksessa niiden negatiiviset ominaisuudet eivät näy. Sinun tulisi olla erityisen varovainen kuivattujen hedelmien kanssa laihduttaessasi. Jos voit syödä raakoja vihanneksia ja hedelmiä ilman rajoituksia, koska niiden energia -arvo on alhainen, tämä ei toimi kuivattujen hedelmien kanssa. Sinun on otettava huomioon niiden kaloripitoisuus ruokavaliota laadittaessa.
Veden menetyksen vuoksi kuivatut hedelmät voivat olla petollisia, koska niiden tilavuus on paljon pienempi kuin raakatuotteet. Lähes kaikki ihmiskehon mekanismit, jotka ovat vastuussa kylläisyydestä, reagoivat ensisijaisesti tilavuuteen. Jotta et kuluta paljon kuivattuja hedelmiä, voit suositella annoksen valmistamista itse etukäteen käyttämällä pientä lautasta. Älä myöskään sekoita kuivattuja hedelmiä, ja syömisen jälkeen sinun on ehdottomasti harjattava hampaasi.
Jotkut uskovat, että kuivatut hedelmät sisältävät hyvin vähän ravintoaineita. Jos tuote kuivattiin oikein, nimittäin auringonvalossa ja raikkaassa ilmassa, pieni osa hivenaineista häviää. Esimerkiksi C -vitamiini voidaan säilyttää lähes kokonaan, jos hedelmät kuivataan kokonaisuudessaan. Jos hedelmät leikataan ennen tätä, suurin osa C -vitamiinista häviää. Tästä syystä yritä saada kuivattuja hedelmiä siemenillä, koska ne sisältävät enemmän hivenaineita. On huomattava, että suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista on edelleen kuivattuissa hedelmissä. Esimerkiksi kuivatut aprikoosit sisältävät lähes koko fosforin ja raudan. Magnesium, kalsium. Ja myös C-, PP- ja A -vitamiineja.
Käsitelläänkö kuivattuja hedelmiä kemikaaleilla?
Nykyään voit kuulla yhä useammin tietoa siitä, että kaikki supermarketeissa ja markkinoilla myydyt kuivatut hedelmät käsitellään kemikaaleilla. Kuitenkin harvat kuvittelevat, kuinka laajalle tämä katastrofi on saavuttanut.
Teollisessa mittakaavassa kuivatut hedelmät kuivataan korkeassa lämpötilassa eikä auringonvalossa. Tämä tuhoaa lähes kaikki ravintoaineet. Tämän seurauksena näistä elintarvikkeista tulee täysin hyödyttömiä ravintoarvon kannalta ja ne voivat toimittaa vain kaloreita keholle.
Useimmiten kuivatut hedelmät kuivuvat tunneli -uuneissa, jotka ovat pitkiä. Lämmityselementit sijaitsevat uunin sisällä, ja keskellä on kuljetin, jota pitkin kuivatut hedelmät liikkuvat.
On myös syytä muistaa, että nyt kaikki teollisessa mittakaavassa valmistetut kuivatut hedelmät esikäsitellään kemiallisilla yhdisteillä. Itse asiassa nämä ovat kaikki tämän tyyppisiä tuotteita, joita myydään myymälöissämme. Kemikaalit voivat parantaa lopputuotteen ulkonäköä ja lyhentää valmistusaikaa.
Kuinka valita kuivatut hedelmät?
Vain ne kuivatut hedelmät, jotka on kuivattu raikkaassa ilmassa, voivat olla hyödyllisiä keholle. Samalla ne voivat olla sekä auringonvalossa että varjossa. Toinen menetelmä on aikaa vievä lopputuotteen saamiseksi, mutta se auttaa säilyttämään lähes kaikki ravintoaineet.
On mahdollista määrittää, ovatko kuivatut hedelmät luonnollisia vai eivät. Jos tuote ei näytä kaikkein edustavimmalta ja on tumman värinen, on hyvin todennäköistä, että se kuivattiin oikein. Esimerkiksi kuivattujen aprikoosien tulisi olla ruskeita eikä kiiltäviä.
Lisätietoja kuivattujen hedelmien eduista ja vaaroista - tässä videossa:
