Tutustu palmuöljyn etuihin, jotka lääkärit ja ammattiurheilijat ovat salanneet sinulta niin kauan. Mietitkö, miksi he tekivät tämän? Maassamme on paljon huhuja palmuöljystä. Useimmissa tapauksissa mielipide tästä tuotteesta on erittäin negatiivinen. Uskotaan, että se vaikuttaa negatiivisesti suolistoon, voi johtaa syövän kehittymiseen jne. Tänään me kumoamme suosituimmat palmuöljyn myytit kehonrakennuksessa.
Palmuöljy on transrasvojen lähde
Tietysti transrasvat ovat erittäin haitallisia keholle. Palmuöljy ei kuitenkaan sisällä niitä lainkaan. Pohjimmiltaan transrasvoja muodostuu kovan voin valmistuksen yhteydessä, esimerkiksi margariinin jatkotuotantoa varten. Tämän seurauksena tällainen tuote pysyy kiinteänä jopa huoneenlämmössä ja säilytetään pitkään. Palmuöljy on luontaisesti kiinteää eikä vaadi ylimääräistä hydrausta.
Jos puhumme transrasvojen vaaroista, ne voivat häiritä kolesterolin tasapainoa ja siirtää sen kohti pienitiheyksisiä lipoproteiineja. Tämä puolestaan lisää dramaattisesti riskiä sairastua verisuonijärjestelmään ja sydämeen. Transrasvojen pitoisuus elintarvikkeissa on säännelty lailla, ja jos pelkäät näitä aineita, sinun on ensin tarkasteltava palmuöljyä.
Teknistä palmuöljyä toimitetaan Venäjälle
Maassamme on laki, joka erottaa tekniset ja syötävät öljyt tiukasti toisistaan. Jos tuote ei täytä elintarvikestandardeja, sitä ei voida käyttää elintarviketeollisuudessa eikä se pääse hyllyille. On myös muistettava, että kaikki elintarvikkeet on valmistettu vain puhdistetusta öljystä, joka on mautonta ja hajutonta lisäpuhdistuksen vuoksi.
Tietenkin on myös teknistä palmuöljyä sekä esimerkiksi auringonkukkaöljyä. Lisäksi voi usein kuulla, että palmuöljyä tulee Venäjän markkinoille öljytuotteiden kuljetukseen tarkoitetuista säiliöistä. Tämä on täyttä hölynpölyä, koska on olemassa organisaatioita, jotka säätelevät elintarvikkeiden kuljetusta. Lisäksi nämä eivät ole vain kotimaisia järjestöjä, vaan myös ulkomaisia.
Palmuöljy ei tee hyvää keholle
Palmuöljyn kaloripitoisuus vastaa minkä tahansa muun kasviöljyn kaloripitoisuutta ja on 9 kilokaloria. Palmuöljy sisältää suuren määrän vitamiineja B6, D, F, A ja E, koentsyymi Q10. Se ei sisällä käytännössä lainkaan kolesterolia, vaikka omega-3-määrän osalta se on edelleen huonompi kuin muut kasviöljyt. Sinun on kuitenkin muistettava, että kaikki kasviöljyt käyvät läpi useita jalostusvaiheita, mikä johtaa suuren määrän ravintoaineiden menetykseen. Jos vertaamme puhdistettua auringonkukka- ja palmuöljyä, ne ovat ravinteiden määrän suhteen suunnilleen yhtä suuria. Tämä indikaattori on kuitenkin huomattavasti huonompi kuin öljyt, joita ei ole jalostettu.
Jotta saat kaiken irti kasviöljystä, sinun tulee ostaa vain puhdistamattomia elintarvikkeita. Ne eivät ole hyviä paistamiseen, mutta ne ovat erinomaisia ravintolisiä. Oletetaan, että punainen palmuöljy on luonnollista ja säilyttää kaikki edellä mainitut ravintoaineet.
Palmujen runkoa käytetään öljyn tuotantoon
Palmuöljy on valmistettu erityyppisen kämmenen - öljypalmin - hedelmistä. Tämän kasvin rungolla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Ulkoisesti hedelmät ovat samanlaisia kuin taatelit, ja öljy on valmistettu niiden massasta tai nukleoleista. Jälkimmäisessä tapauksessa sitä kutsutaan kuitenkin palmunydinksi, ei kämmeneksi.
Tärkein ero palmuöljyn ja muun kasviöljyn välillä on johdonmukaisuus. Kuten edellä sanoimme, se on kiinteä, ei nestemäinen. Jos öljypalmu kasvaa pohjoisilla alueilla, se sisältää enemmän monityydyttymättömiä rasvoja. Näin ollen mitä etelämpänä kasvin istutukset sijaitsevat, sitä enemmän tyydyttyneitä rasvoja öljyssä on.
Palmuöljy ei sulaa ruoansulatuskanavassa
Täyttä hölynpölyä, koska kaikki ruoansulatuskanavan elintarvikkeet sulavat, eivät sulaa. Palmuöljy sulatetaan samalla tavalla kuin muut elintarvikkeet, eikä sen käyttö aiheuta vaaraa keholle.
Jos kannatat asianmukaista ravitsemusta, sinun tulee olla tietoinen tarpeesta käyttää erilaisia öljyjä. Näin voit antaa kehollesi kaikki välttämättömät rasvahapot.
Palmuöljyn raaka -aineet ovat erittäin halpoja
Palmuöljy maksaa itse asiassa hieman vähemmän, esimerkiksi kotimaista auringonkukkaöljyä. Tämä ei kuitenkaan johdu raaka -ainekustannuksista vaan myös päätuottajien istutusten korkeammasta tuottavuudesta.
Sitä käyttävät myös elintarvikevalmistajat sen alhaisten kustannusten vuoksi, mutta sen korkean valmistettavuuden vuoksi. Koska se on kiinteää, se tekee öljystä erittäin houkuttelevan leipomo- ja makeisteollisuudelle. Aiemmin hyvin usein näillä elintarviketeollisuuden aloilla käytettiin muita kasviöljyjä, jotka hydrattiin ja joiden seurauksena oli paljon transrasvoja. Nyt on mahdollista käyttää palmuöljyä.
Kehittyneissä maissa palmuöljy on kielletty
Palmuöljy ei ole kielletty missään maapallon maassa. Voimme sanoa vielä enemmän - yli 55 prosenttia maailman kasviöljyjen kokonaiskulutuksesta kuuluu palmuun.
Väite, jonka mukaan palmuöljy aiheuttaa vakavan vaaran vauvoille, on täysin väärä. Lisäksi tämä tuote on välttämätön vauvanruokien valmistuksessa. Rintamaidon koostumuksen täydelliseksi toistamiseksi rasvahappojen suhteen on käytettävä palmuöljyä. Tätä varten käytetään tämän tuotteen erillisiä jakeita.
Haitallista tai terveellistä palmuöljyä? Lääketieteen tohtori, professori Oleg Medvedev vastaa:
