Marinoituja tomaatteja

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Marinoitujen tomaattien koostumus, elementit ja kaloripitoisuus. Edut, haitat ja vasta -aiheet tuotteen käytöstä. Kuinka kokata oikein ja mitä ruokia käyttää. Absoluuttiset vasta -aiheet peitattujen tomaattien käyttöön:

• Raskaus. Säilötyt tomaatit sisältävät paljon suolaa, mikä aiheuttaa lisätaakkaa munuaisille, mikä voi vaikuttaa paitsi terveyteesi myös lapsen tilaan.
• Imetys Etikka ja mausteet voivat vaikuttaa maidon koostumukseen huonolla tavalla. Tämä voi johtaa siihen, että vauva kieltäytyy ennenaikaisesti imetyksestä.
• Kaikki ruoansulatuskanavan sairaudet. Pahenemisvaiheessa tämä tuote heikentää hyvinvointia, ja remission aikana se voi aiheuttaa pahenemisen.
• Munuaisten ja maksan sairaudet. Tällaisella diagnoosilla kaikki marinoidut tai liian suolaiset elintarvikkeet on hävitettävä.

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja

Peittaus tomaatit on valittava tiettyjen kriteerien mukaan:

1. Koko … Mitä isompi tomaatti, sitä enemmän se imeytyy. Yritä sovittaa samankokoiset vihannekset tasaiseen marinointiin.
2. Rakenne … Tomaatin tulee olla kiinteää ja sisältää enemmän massaa kuin siemeniä. Mukavuuden vuoksi voit käyttää lajikkeita, kuten Humbert tai San Marzano.
3. Iho … Jotta tomaatti ei räjähtäisi kaatamalla kiehuvaa vettä, ihon tulisi olla paksu, vahingoittumaton ja seinien tiheä.
4. Laatu … Älä ota ylikypsiä tomaatteja, tarkista myös huolellisesti, ettei niissä ole pehmeitä alueita, pakkasen puremia alueita tai sairauksia.

Voit käyttää kirsikkatomaatteja, ne näyttävät hyvältä suolatessa, ja ne voidaan tarjoilla pöydälle ilman paljon valmistelua.

Alla katsomme muutamia terveellisiä ja herkullisia marinoituja tomaattireseptejä:

• Marinovka ilman sterilointia … Huuhtele 2 kiloa tomaatteja, leikkaa varret ja aseta ne paikalleen keskikokoisen valkosipulinkynten päälle. Laita ne kolmen litran purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Kuumenna litra vettä kattilassa, lisää 2 rkl suolaa, 5-6 rkl sokeria, maustepippuria, neilikkaa, mustaherukanlehtiä ja tillin sateenvarjoja - maun mukaan. Keitä suolavettä 10-15 minuuttia. Tyhjennä vesi purkista, lisää 1 tl etikkaöljyä, kaada suolavedellä niin, että tomaatit peittyvät kokonaan. Steriloi kansi, rullaa se koneella tai kierrä. Käännä purkki ylösalaisin, kääri se huopaan, pidä ne viileässä lämpimässä paikassa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä sitten viileässä ja pimeässä paikassa 2 viikkoa (ei jääkaapissa).
• Marinoituja pika -tomaatteja … Leikkaa tomaatit (500-600 grammaa) viipaleiksi. Pilko 4 valkosipulinkynttä viipaleiksi, nippu basilikaa ja nippu persiljaa käsin. Leikkaa sipulit (150 grammaa) puolirenkaiksi. Sekoita marinadiin oliiviöljy (50 ml), soijakastike (1 rkl), puoli tl sinappia, puolitoista ruokalusikallista sokeria, ruokalusikallinen suolaa, puoli tl sinappia, valkoviinietikka (2 rkl). Halutessasi voit lisätä jauhettua maustepippuria. Sekoita kannellisessa astiassa tomaatit, sipulit, valkosipuli ja yrtit, kaada marinadin päälle. Peitä sideharsolla, pidä huoneenlämmössä tunnin ajan, sekoita. Sulje kansi, laita jääkaappiin, sekoita tunnin kuluttua ja tunnin kuluttua voit syödä.

Marinoituja tomaattireseptejä

Kun valitset ostettuja tomaatteja astioihisi, kannattaa myös tietää joitain merkkejä laadukkaasta tuotteesta:

1. Suolavesi … Pilvinen suolavesi ja sedimentti pohjassa osoittavat, että tuote on todennäköisesti pilaantunut.
2. Sävellys … Se ei saa sisältää tarpeettomia väriaineita, epäpuhtauksia ja säilöntäaineita, vain tomaatteja, etikkaa, vettä, suolaa ja mausteita.
3. Määrä … Tomaattien osuuden purkin kokonaismassasta tulisi olla vähintään 60%, muuten ostat paljon suolakurkkua ja lisäaineita vihannesten sijasta.
4. Säilyvyys … Sen ei pitäisi olla yli kaksi vuotta vanha.
5. Vahingoittaa … Tarkista purkki silmämääräisesti varmistaaksesi, että tomaatit ovat ehjät.

Reseptejä marinoitujen tomaattien avulla:

• Vaaleanpunainen lohi marinoituja tomaatteja … Huuhtele 4 palaa vaaleanpunaista lohta, kastele talouspaperilla, hiero suolalla ja mausteella maun mukaan. Kuori peitatut tomaatit (300 grammaa), murskaa ne tehosekoittimessa. Laita kala uunivuokaan oliiviöljyllä voideltuun pergamenttiin, ripottele päälle basilikanlehtiä ja kaada tomaattisoseen päälle. Leikkaa kymmenen kivetöntä oliivia viipaleiksi, laita päälle, ripottele päälle hienonnettua tai raastettua mozzarellaa. Paista uunissa 220 asteessa 25-30 minuuttia. Ripottele sitruunamehulla ja ripottele persiljaa ja basilikaa ennen tarjoilua.
• Salaatti marinoitujen tomaattien ja avokadon kanssa … Kuori avokado, leikkaa suuriksi paloiksi, paista oliiviöljyssä. Kuori kurkut (450 grammaa) ja suolakurkkua (450 grammaa), leikkaa ne samalla tavalla kuin avokado. Leikkaa tofu (450 grammaa) keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa 1 leipä tai patonki kuutioiksi, kuivaa uunissa. Sekoita kaikki ainekset, lisää 50 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, persiljaa, tuoretta pinaattia, limemehua, suolaa maun mukaan, mausta oliiviöljyllä. Haluttaessa patonkkikrutoneja voidaan korvata ostetuilla.
• "Maalaismainen vuoka" … Kuumenna kasviöljyä paistinpannulla, sulata voi (50 grammaa) samassa paikassa, paista jauhettu naudanliha (1 kg) kullanruskeaksi ajoittain sekoittaen. Pilko sipulit (150 grammaa) hienoksi, paista niitä erikseen 2 minuuttia, raasta porkkanat (150 grammaa) karkealla raastimella, lisää sipuliin ja paista vielä 4 minuuttia. Laita jauheliha porkkanoiden ja sipulien kanssa, lisää tomaattikastike (150 grammaa) tai tomaattipasta (70 grammaa), 3 rkl lientä. Kuori peitatut tomaatit (400 grammaa), leikkaa pieniksi paloiksi, laita seokseen, hauduta, kunnes neste haihtuu (10-15 minuuttia). Lisää herneet (100 grammaa), hauduta vielä 3 minuuttia. Valmista perunamuusia 350 grammasta perunoita, maitoa ja voita. Valmista leivinastia: voitele voilla, ripottele kevyesti jauhoille. Laita 1/4 perunamuusia tasaiseksi kerrokseksi, sitten jauheliha vihannesten kanssa, loput perunamuusista päälle. Kätevyyden vuoksi se voidaan tasoittaa lastalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Ennen tarjoilua voit kaada kermakastikkeen valkosipulin päälle.

Kova, keskikokoinen marinoitu tomaatti voidaan valmistaa monenlaisia välipaloja. Joten, jos katkaiset varovasti "hatun" ja leikkaat tomaatin ytimen, voit tehdä korin kaikille täytteille. Yksinkertaisinta varten voit pilkkoa ytimen, sekoittaa sen murskatun valkosipulin, hienonnetun tillin ja majoneesin kanssa. Monimutkaisimmat voivat olla monikomponenttisia: erilaisista kasvis- ja sieniperunoista lihatäytteisiin. Nämä korit voidaan tarjoilla jäähdytettynä tai juustolla ripoteltuna ja uunissa paistettuna.

Mielenkiintoisia faktoja marinoituista tomaateista

Etelä -Amerikassa, josta löydettiin ensimmäiset villit tomaatit, he alkoivat paljastaa tämän vihanneksen mahdollisuudet huolimatta naapurimaiden paheksunnasta, koska he pitivät sitä myrkyllisenä. Tomaatit suolattiin, peitattiin, kuivattiin.

Venäjällä on yleisesti hyväksytty, että tomaatti on vihannes, mutta Euroopassa vuonna 2001 tutkijat tulivat siihen johtopäätökseen, että tomaatti on eräänlainen yönmaku.

Marinoitujen tomaattien nykytilanne Euroopassa on erittäin mielenkiintoinen: niitä on erittäin vaikea löytää siellä olevista kaupoista, siksi niitä pidetään melkein herkkuna, ja valmistusmenetelmä on hyvin monimutkainen. Joten Saksassa on erityisiä toimituspalveluja vihanneksille, mukaan lukien tomaatit, Venäjältä ja IVY -maista.

Kuinka valmistaa suolakurkkua - katso video:

Marinoituja tomaatteja on paljon salaatteja ja alkupaloja, ne voivat monipuolistaa juhlapöytää. Tämän tuotteen saatavuuden, miellyttävän maun ja alhaisen hinnan ansiosta sinun tarvitsee vain sisällyttää se valikkoosi.