Mitä hyödyllisiä aineita löytyy purppuraperunoista ja miten ne auttavat kehoa. Voiko tämä vihannes olla haitallista terveydelle, mitä ja miten keittää se mahdollisimman herkullisesti. Kaikki mielenkiintoisimmat tiedot hänestä. Massa ei ole vain hyödyllinen, vaan myös juurikasvien mehu, joka juodaan raakana. Se lievittää gastriitin ja koliitin kulkua palauttamalla vatsan ja suoliston vaurioituneet limakalvot. Sen käyttö vaikuttaa myönteisesti myös niveliin, jotka vahvistuvat ja puhdistuvat suoloista. Sekä mukulat että itut sopivat syötäväksi ja auttavat mastiitin, reuman, korkean kuumeen, vilustumisen, nuhan, haavaumien ja tuberkuloosin hoitoon. Ne syödään siististi, lisätään salaatteihin ja / tai käytetään mehujen valmistukseen.
Tärkeä! Purppuraperunan edut, sekä nuoret että vanhat, ovat suuria, mutta tarvittavien aineiden pitoisuus ensimmäisessä on hieman suurempi kuin toisessa.
Haitat ja vasta -aiheet purppuraperunan syömiselle
Ottaen huomioon, että tämä lajike sisältää vähemmän tärkkelystä kuin klassinen, sitä voivat käyttää lähes kaikki. Mutta älä unohda, että tämä on monimutkaisten hiilihydraattien lähde, josta toiput nopeasti. Siksi sinun ei pitäisi syödä aterioita hänen kanssaan yöllä ja suuria määriä. Liiallinen syöminen voi aiheuttaa raskautta vatsassa, ilmavaivoja, turvotusta ja ummetusta. Raskaana olevien naisten, vanhusten ja lasten tulee olla erityisen varovaisia tämän kanssa.
Vitalotin käyttöä on ehdottomasti rajoitettava seuraaviin sairauksiin:
- Lihavuus … Tuotteen korkea kaloripitoisuus ja suuri prosenttiosuus hiilihydraatteja edistää rasvan kertymistä ja hidastaa kehon puhdistumista toksiineista. Siksi on parempi luopua siitä kokonaan laihduttamisen aikana.
- Diabetes … Sinun on oltava valppaana, koska se sisältää paljon mono- ja disakkarideja, glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia. Hiilihydraatit eivät hyödytä potilasta.
- Ummetus … Tässä tapauksessa vihannes ärsyttää suolen seiniä ja voi aiheuttaa pahenemista. Tämän välttämiseksi vain perunamuusia sallitaan.
- Gastriitti … Täällä et ehdottomasti voi syödä paistettuja ja paistettuja perunoita, voit keittää vain perunamuusin muodossa ja keittoina. On erityisen tärkeää noudattaa tätä taudin pahenemisen aikana.
- Hypotensio … Tämä johtuu siitä, että tällainen tuote alentaa verenpainetta, joka on jo alhainen tällaisessa taudissa. Seurauksena voi olla päänsärky, huimaus ja yleinen heikkous.
Reseptit purppuraperunoilla
Vitalot valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, se sopii sekä arki- että lomamenuihin. Liha ja kalatuotteet, kaikki vihannekset, palkokasvit ja paljon muuta yhdistetään täydellisesti siihen. Jos sinulla ei ole vasta -aiheita purppuraperunoille, voit turvallisesti paistaa, leipoa, hautua, valmistaa grillillä. Se on loistava ainesosa ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, lisukkeille ja jopa jälkiruokille. Sitä on saatavana ympäri vuoden ja sitä voidaan säilyttää pitkään jääkaapin ulkopuolella, kellarissa tai parvekkeella.
Tässä muutamia mielenkiintoisia reseptejä:
- Keitto … Kuori päävihannekset (2 kpl), pese, leikkaa kuutioiksi ja heitä kiehuvaan veteen (2,5 l). Raasta seuraavaksi yksi porkkana, pilko 1 sipuli ja paista ne. Lisää paistamiseen 2 tomaattia, pidä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja kaada liemeen. Lisää 15 minuutin kuluttua 4 rkl. l. ohuet nuudelit, suola keitto, pippuri, lisää hienonnettu tilli ja raastettu sulatettu juusto (50 g).
- Rapeita … Leikkaa 5 perunaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, suola ja pippuroi, lävistä ne haarukalla, laita ne suureen metalliseulaan ja kasta ne kiehuvaan puhdistettuun öljyyn emalipannussa. Vähennä sitten lämpöä ja pidä vihanneksia kullanruskeiksi. Ota ne pois, poista ylimääräinen neste ja anna niiden kuivua tunnin ajan.
- Vuoka … Kuori pääainesosa (1 kg), pese ja keitä suolavedessä. Valuta ja kuumenna perunat lisäämällä 1 muna, raskas kotitekoinen kerma (3 rkl) ja maito (3 rkl). Paista sitten raastettua porkkanaa ja sipulia (1 kpl.) Sekä sieniä (250 g). Aseta ne kerroksittain leivinpaperille ja lisää päälle valmis sose ja raasta kova juusto (200 g). Laita se uuniin 30 minuutiksi, kunnes tulee paksu kuori. Laita valmis ruokalaji pöydälle smetanalla.
- Uuniperuna … Se (1,5 kg), raaka, on kuorittava, leikattava suikaleiksi, suolaa ja kaadettava sitruunamehulla (3 rkl. L.). Sitten paistettu kana (250 g) ja pekoni (150 g) asetetaan leivinastiaan. Pääraaka -aine asetetaan päälle, minkä jälkeen kovaa juustoa (300 g) hierotaan tasaisella kerroksella. Seuraavaksi leivinpaperi asetetaan uuniin 30 minuutiksi. Koristele valmis ruokalaji hienonnetulla tillillä tai smetanalla.
- Hullu … Niiden valmistamiseksi sinun on raastettava 5 perunaa, suolaa ja pippuria, lisättävä valkosipulin massa (4 kynttä). Sitten sinun pitäisi ajaa 1 muna ja kaada 2 rkl. l. smetanaa. Tuloksena olevaa massaa käytetään taikinaksi pannukakkuille, levitetään lusikalla kuumalle, runsaasti kaadetulle pannulle voin kanssa. Zrazya tulisi täydentää soijakastikkeella ja tuoreilla tomaateilla.
- Haudutettuja perunoita … Se tarvitsee noin 1 kg. Vihannekset on kuorittava, leikattava kuutioiksi, suolattava ja peitettävä vedellä, jotta ne peittyvät kokonaan. Tee sama porkkanoiden ja sipulien kanssa (1 kpl.). Paista nyt kaikki tämä ja sekoita keitetyn valkoisen kananlihan (200 g) kanssa. Pidä paistoa miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja kaada kattilaan perunoiden kanssa. Hauduta sitä puoli tuntia suljetun kannen alla, suolaa ja pippuroi valmis astia ja ripottele päälle hienonnettua kuivattua basilikaa.
Huomautus! Vitalot ei näytä kovin ruokahaluiselta, mutta se on melko maukasta. Sitä voidaan käyttää voileipien massana. Alkuperäisen ulkonäönsä vuoksi se sopii myös muiden ruokien koristeluun.
Mielenkiintoisia faktoja violetista perunasta
Tämän tyyppistä perunaa pidetään eliittinä sen alhaisen esiintyvyyden vuoksi. On melkein mahdotonta tavata häntä IVY: n vuoteilla, hän on suositumpi Yhdysvalloissa, Aasiassa ja Etelä -Amerikassa. Samaan aikaan vihannesten maku on erittäin miellyttävä ja voimakas.
Se pilaantuu paljon hitaammin kuin "veljensä" ja kokki paljon nopeammin. Sen uskotaan sisältävän vähemmän tärkkelystä, joka lääkäreiden mukaan tukkii verisuonet.
Vuonna 2012 Denverissä (USA) tehtiin tutkimus, johon osallistui tämä salaperäinen vihannespuutarhan asukas. Tutkijat ovat havainneet, että se todella alentaa verenpainetta, laajentaa hiussuonia ja poistaa toksiineja kehosta. Sanottiin myös, että sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen, mikä on "kilpailijoille" yksinkertaisesti käsittämätöntä.
On suositeltavaa keittää ja paistaa tämä lajike kuorella, koska se säilyttää suurimman määrän ravinteita. Muuten, se voidaan poistaa erittäin helposti huolimatta siitä, että se on paksu ja kova.
Lihan värin ei tarvitse olla violetti, se voi olla tummanpunaista tai punaista. Tällainen epätavallinen vihannes saatiin risteyttämällä jalostuslajikkeita - "Tiras", "Exotic" ja "Santarka".
Vitalot on ihanteellinen siistiin ruoanlaittoon, koska sitä ei lähes koskaan keitetä. Tästä syystä murskaus ei ole paras vaihtoehto.
Epätavallisen värin vuoksi jotkut ostajat pitävät sitä puuttuvana vihanneksena ja pelkäävät ostaa sitä. Harvoin voit tavata hänet markkinoilla ja kaupoissa, ja jos löydät hänet, se on todennäköisesti "ulkomainen vieras".
Mitä keittää violetista perunasta - katso video:
Kun otetaan huomioon, kuinka erilaisia purppuraperunoiden reseptejä on, voit kokeilla sitä loputtomiin. Ehkä siihen perustuvista ruuista ei tule suosikkejasi, mutta ne herättävät ehdottomasti vieraiden kiinnostuksen ja koristavat pöydän.
