Haluatko yllättää kotisi erilaisilla ruuilla? Juicy Koenigsbergin lihapullat ovat yksi niistä resepteistä, joiden avulla voit viettää vähemmän aikaa liedellä samalla kun valmistat hämmästyttävän maukkaan liharuuan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Harvat tietävät, että Koenigsberg-tyyppiset lihapullat tulevat Kaliningradista. Aiemmin Kaliningradia kutsuttiin Königsbergiksi. Kaupungilla on rikas historia, mm. ja kulinaarisia. Esimerkiksi kuuluisat Koenigsbergin klopit, kuuluisat marsipaanit, suositut hiutaleet ja tietysti lihapullat. Königsbergin keittiö oli kuuluisa kaikkialla Euroopassa ja koristi historiallista saksalaista ruokaa. Neuvostoliiton aikana se unohdettiin, mutta viime vuosina vanhoja ruokia muistetaan mielellään. Nykyään voit nauttia perinteisistä Königsbergin ruuista joissakin paikallisissa ravintoloissa. Aloitan tarinani Königsbergin lihapullien reseptillä.
Lihapullat ovat itsessään melko suosittuja lähes monissa perhemenuissa. Käyttämällä erilaisia ainesosia, kastikkeita, mausteita jne. voit saada mielenkiintoisia ruokia, jotka eroavat toisistaan. Tämän saksalaisen reseptin erityispiirre on juustolastujen lisääminen jauhelihaan ja lihapullien hauduttaminen paksun kierretyn tomaattikerroksen alla. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla turvallisesti paitsi perheen illalliselle. Koenigsberg-tyylisistä lihapulloista tulee ihana kuuma välipala ja juhla- ja uudenvuodenpöydän pääkoriste.
- Kaloripitoisuus 100 g - 380 kcal.
- Annokset - 12-14 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Liha - 600 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sulatettu juusto - 150 g (voit käyttää kovia lajikkeita)
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Tomaatit - 250-300 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Bran - 2-3 rkl. (ei välttämättä)
- Suola - 1 tl
Vaiheittaiset mehukkaiden koenigsbergin lihapullien valmistus:
1. Pese liha, irrota kalvo, poista ylimääräinen rasva ja kierrä lihamyllyn läpi.
2. Kuori sipulit ja käännä samoin, ja vie valkosipuli valkosipulin läpi.
3. Raasta juusto ja lisää jauhelihaan. Kaada joukkoon myös muna.
4. Mausta ruoka suolalla, jauhetulla pippurilla ja mahdollisilla mausteilla. Lisää myös leseet. Vaikka tämä tuote on valinnainen tämän reseptin suhteen, se lisää vain lisäarvoa.
5. Sekoita jauheliha tasaiseksi, jotta kaikki elintarvikkeet ja mausteet jakautuvat tasaisesti.
6. Aseta viipalointikone monitoimikoneeseen ja lisää viipaloidut tomaatit. Pilko tomaatit tasaiseksi.
7. Muotoile jauhelihasta pyöreitä lihapullia ja laita ne kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä.
8. Paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.
9. Peitä lihapullat tomaattisoseella. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele kaikenlaisilla yrteillä ja mausteilla.
10. Peitä pannu kannella ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta lihapullia puoli tuntia, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoile kuumaa ruokaa minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti lihapullien keittämisestä Königsbergin tyyliin.
