Täytetyt pannukakut ovat aina aikaa vieviä, mutta erittäin maukkaita. Erityinen paikka ruoanlaitossa on sieni -pannukakkujen resepti. Ja jos et ole koskaan keittänyt sitä ennen, älä epäröi, ryhdy töihin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Täytetyt pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Maslenitsan päivinä. Monet rakastavat punaisella kaviaarilla täytettyjä pannukakkuja, mutta myös monilla ei ole siihen varaa. Ja koska kaviaari ei ole tällä hetkellä kaikkien saatavilla, pannukakut voidaan valmistaa muilla täytteillä. Sienitäyte on yhtä hyödyllinen ja maukas.
Tällaisen ruoan valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa sieniä - metsää (tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä) tai kasvihuoneissa kasvatettuja (herkkusieniä, osterisieniä). Valikoima sieniä, sieniä sipulilla, juustoa, lihaa on myös herkullista. Ja jotta pannukakkujen täytteestä tulisi aromaattisempaa ja maukkaampaa, sinun ei pitäisi säästää mausteilla.
Reseptin valmistamisessa voi olla vaikeuksia silloin, kun täyte ei ole pannukakussa: se alkaa hajota pannukakkua tai ryömiä ulos rei'istä. Tämä voi tapahtua, koska täytteen tarkoitettujen pannukakkujen on oltava joustavia ja ohuita. Varmista siksi, että pannukakutaikina on tavallista ohuempaa. Voit käyttää todistettua reseptiäsi pannukakutaikinaan tai voit seurata minun askel askeleelta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 218 kcal.
- Annoksia per säiliö - 15
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Maito - 2 rkl.
- Muna - 1 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl taikinaan ja 3-4 rkl. paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sienet - 1 kg
- Kova juusto - 150 g
- Sokeri - 1 tl
- Suola - ripaus pannukakkuja ja maun mukaan täytettä
Pannukakkujen valmistus sienillä
1. Kaada maito sekoituskulhoon ja lisää kasviöljyä. Varmista, että kaikki nestemäiset ainesosat (maito, munat, puhdistettu kasviöljy) ovat samassa huoneenlämpötilassa, jolloin tuotteet sekoittuvat paremmin keskenään.
2. Vatkaa muna, lisää sokeri ja suola.
3. Sekoita nestemäiset ainekset keskenään, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
4. Kaada jauhot kulhoon. Tee tämä askel askeleelta, koska gluteeni vaihtelee eri valmistajilla, joten saatat tarvita vähemmän jauhoja.
5. Vaivaa taikina tasaiseksi ja sileäksi ja rikkoa kaikki paakut. Anna taikinan seistä 10-15 minuuttia gluteenin vapauttamiseksi, niin pannukakku on joustavampi.
6. Voitele paistinpannu pekonipalalla, kuumenna ja kaada taikina kauhalla. Paista pannukakkua noin 2-2,5 minuuttia keskilämmöllä.
7. Käännä pannukakku ympäri ja paista 30-40 minuuttia. Toisella puolella ne paistetaan aina nopeammin kuin ensimmäisellä. Laita valmiit pannukakut lautaselle ja noudata samaa menettelyä koko taikinan kanssa.
8. Tee pannukakkujen paistamisen ohella täyte. Pese herkkusienet ja leikkaa nauhoiksi. Kuori ja pilko sipuli, hienonna valkosipulinkynnet.
9. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja laita sienet, sipulit ja valkosipuli paistettavaksi.
10. Kypsennä täytettä keskilämmöllä, kunnes siinä on tyypillinen paistettu kuori. Mausta sienet suolalla, pippurilla ja lempimausteillasi 10 minuuttia ennen kypsennystä.
11. Rullaa pannukakku takapuolelta ja levitä paistetut sienet tasaiseksi kerrokseksi.
12. Ripottele sienille raastettua juustoa.
13. Pyörittele pannukakku varovasti rullaksi. Haluttaessa voit myös paistaa sen pannulla tai paistaa uunissa. Voit myös taittaa pannukakun kirjekuorella, laukulla tai muulla sopivalla lomakkeella.
14. Tarjoile valmiita pannukakkuja yksinään. Niitä voidaan täydentää smetanalla maun mukaan.
Katso myös videoresepti pannukakkujen valmistamisesta sienillä.
