Kirsikan luumun koostumus ja kaloripitoisuus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, mahdollisia haittoja ja vasta -aiheita tuotteelle. Kirsikka luumu reseptit. Lisäksi kirsikkaluumu auttaa urogenitaalijärjestelmän sairauksiin ja munuaissairauksiin sekä maksa- ja sappirakon ongelmiin.
On huomattava, että tuore kirsikka -luumu on hyödyllisin. Jos teet mehua marjoista, voit juoda sitä janon sammuttamiseksi. Tämä juoma antaa myös voimaa ja sävyttää kehoa.
Marjoista ei ole hyötyä, vaan myös kirsikkaluumun siemeniä. He tekevät öljyä, joka koostumukseltaan ei ole huonompi kuin manteliöljy. Siemenkuoria ei myöskään heitetä pois, vaan niitä käytetään elintarvikkeiden puhdistamiseen.
Vasta -aiheet ja haitat kirsikka -luumua käytettäessä
Kuten kaikki marjat, "matala luumu" ei ole hyödyllinen kaikille ihmisille. Koska niin pitkä luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista on, kirsikkaluumulle on edelleen joitain vasta -aiheita. Mutta heidän luettelonsa tulee olemaan paljon lyhyempi. Tilanteet, joissa kirsikkaluumun käyttöä ei suositella:
- Mahalaukun happamuuden lisääntyminen. Nämä marjat ärsyttävät vatsan limakalvoa, joka jo kärsii paljon haposta.
- Potilaat, joilla on ruoansulatuselinten mahahaava. Tämän taudin vuoksi potilaiden on syötävä ehdottomasti sallittuja ruokia, eikä marjoja voida syödä korkean happamuuden kautta, jotta ei ärsytä olemassa olevia haavaumia.
- Henkilö, jolla on yksilöllinen suvaitsemattomuus "pienelle luumulle". Loppujen lopuksi jopa terveillä ihmisillä, kun marjaa käytetään väärin, voi esiintyä sivuvaikutuksia: myrkytys ja närästys.
Kirsikka luumu reseptit
Epätavallisen maun vuoksi monet syövät mieluummin tuoretta kirsikkaluumua, mikä hyödyttää kehoa. Kaikki tietävät, että jopa lyhytaikainen lämpökäsittely vähentää tietyn hedelmän sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää. Lähes kaikki ravintoaineet jäävät kuivattuun kirsikkaluumuun.
Monet kotiäidit valmistavat hilloja, marmeladeja, hilloja, kompotteja ja marmeladeja kirsikkaluumusta. Sitä tarjoillaan myös "raskaiden" ruokien kanssa, koska se auttaa lihaa ja rasvaa sulautumaan optimaalisesti. Se on osa monia kuumia mausteita. No, mikä loma ilman herkullista kirsikkaluumuviiniä?
Ennen kuin valmistat ruokia tämän marjan kanssa, sinun on poistettava siemenet (vaikka on olemassa monia reseptejä, joissa käytetään koko kirsikkaluumua). Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla: jaamme hedelmät uran keskellä kahteen osaan; käytämme turvatappia, kun marjat pysyvät mahdollisimman ehjinä.
Kirsikka -luumureseptit - valmisteet ja astiat sisältöineen:
- Kirsikka -luumuhillo siemenillä … Hillon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, sinun ei tarvitse tuhlata aikaa siementen poistamiseen. Marjat toimivat millä tahansa värillä, kunhan ne ovat kiinteitä ja vahingoittumattomia. Tarvitsemme 1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria ja 3 lasillista vettä. Valmista ensin kirsikkaluumu. Tätä varten sinun on pidettävä marjoja kuumassa vedessä (80 astetta) useita minuutteja, jotta ruoanlaittoa vaikeuttava vahapinnoite katoaa. Jos marjat ovat kovia, ne on pistettävä neulalla. Aloitetaan nyt siirapin valmistaminen: liuotetaan sokeri veteen ja kiehautetaan. Anna jäähtyä hieman ja kaada kirsikka luumu siihen. Keitämme sitten 5 minuuttia kuorimalla vaahto pois. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Sitten kypsennämme vielä 15 minuuttia. Vaadimme jälleen 2 tuntia. Toistamme tämän menettelyn 4 kertaa. Steriloimme tölkit, kaadamme ja rullaamme.
- Kivetön kirsikkaluumuhillo … Tämä on upea jälkiruoka teelle - sekä maukasta (ihanan hapan) että terveellistä. Ota ensin 1 kg kirsikkaluumua, pese, poista luut. Kaada se 1 kg sokeria ja jätä se 1 tunniksi, jotta marjat valuttavat mehua. Kuumenna sitten kirsikkaluumu ja siirappi kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia usein sekoittaen. Kaadamme sen steriloituun astiaan, rullaa se ylös. Nauti teestäsi!
- Kirsikka luumu kompotti … Teemme juoman siemenistä. Laita puolet kirsikkaluumusta jokaiseen pestyyn ja kuivattuun purkkiin, täytä ne sitten kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja valuta 15 minuuttia. Sitten tyhjennämme veden, mitataan kuinka paljon siitä tuli. Valmistamme siirapin tästä nesteestä. 1 litraa vettä varten sinun on otettava 300 g sokeria. Sekoita siirapin komponentit, kiehauta ja kaada marjat. Sulje tina -kannet ja kääri jäähtymään. Tämä juoma ei ole maultaan huonompi kuin mikään kauppamehu tai makea vesi, terveydellisistä eduista puhumattakaan.
- Tkemali -kastike … Ainesosat: 2,5 kg kirsikkaluumua, 100 ml granaattiomenamehua (voit ottaa vettä saman määrän), 200 ml sokeria, 2 rkl. rkl suolaa, 10 valkosipulinkynttä, 2 rkl. lusikat punaista pippuria, 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 75 g yrttejä (sama määrä tilliä, persiljaa ja korianteria). Pese ensin kirsikkaluumu ja poista luut. Täytä sitten mehu ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Marjat tulee keittää. Sitten pyyhimme ne siivilän läpi. Lisää suola ja sokeri ja keitä vielä 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Sitten laitamme kastikkeeseen, mutta ei vielä valmis, valkosipuli murskattu valkosipulilla, hienonnetut yrtit ja pippuri. Keitä vielä 15 minuuttia ja sekoita samalla tavalla. Laitamme sen steriileihin purkkeihin, kaadamme öljyä päälle ja rullaamme sen. Kastikkeesta tuli hieno! Se sopii hyvin kebabien ja minkä tahansa lihan kanssa. Ja sinun ei tarvitse mennä kauppaan.
- Pippurisalaatti kirsikkaluumun kanssa … Pese 3 kg pippuria, kuori, leikkaa nauhoiksi ja valuta 2 minuuttia. Huuhtele sitten 2 kg keltaisella kirsikkaluumulla ja keitä sitä 3 lasillisessa vettä, kunnes se on kypsää. Nyt sinun on pyyhittävä marjat (tätä varten voit käyttää siivilää tai seulaa) ja sekoittaa jäähdytetyn pippurin kanssa lisäämällä samalla 1 lasillinen sokeria, sama määrä kasviöljyä ja 2 rkl. ruokalusikallista suolaa. Keitämme salaattiamme 15 minuuttia, sitten maustamme haluamallamme tavalla, siirrämme sen 1 litran purkkeihin ja steriloimme 15 minuuttia. Sulje rautakannet ja kääri 12 tunniksi. Nauti ateriastasi!
- Lecho kirsikka luumulla … 3 kg paprikaa pese, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Kiehauta sitten 2 minuuttia ja täytä se heti kylmällä vedellä. Pese 2 kg kypsiä keltaisia kirsikkaluumuja, poista siemenet ja keitä kypsiksi 3 lasillisessa vettä. Pyyhi siivilän läpi ja laita syntynyt sose kattilaan. Laita valmis pippuri sinne. Lisää 1 lasillinen sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 1 lasi kasviöljyä sekä 15 maustepippuria ja 3 laakerinlehteä. Kypsennämme lechoamme 10 minuuttia, laitamme sen sitten steriloituihin purkkeihin ja kääritään se.
- Marinoitua kirsikkaluumua … Ainekset: 0,25 g kirsikkaluumua, 2 valkosipulinkynttä, 10 g suolaa, 15 g sokeria, 0,5 tl etikkaa, 1 laakerinlehti ja 2 pippuria. Tätä ruokaa ei ole vaikea valmistaa, mutta siitä voi tulla minkä tahansa juhlan kohokohta. Pese kirsikkaluumu ja laita se purkkeihin, pestään ja kuivataan. Lisää valkosipuli, laakerinlehti ja pippuri jokaiseen astiaan. Kaada sitten kiehuvaa vettä marjojen päälle ja jätä 15 minuutiksi. Nyt valmistamme marinadia. Pohjaksi otamme vettä, jonka sulautamme kirsikka -luumusta. Kuumenna se kiehuvaksi, lisää suolaa ja sokeria, ja etikka voidaan kaataa kirsikka -luumuun, jotta se ei kiehu. Kääritään se, kääritään ja annetaan jäähtyä.
- Marinoituja kurkkuja kirsikkaluumulla … Tämä on loistava vaihtoehto marinoituille kurkkuille etikan kanssa. Mutta ruokalaji on koostumukseltaan paljon terveellisempi. Joten kypsennämme 3 litran purkissa. Otamme niin paljon kurkkuja kuin astiaan mahtuu. Pestään, kuivataan ja laitetaan purkkiin. Samaan aikaan siirrämme vihanneksia kirsikka- ja herukkalehdillä 4 kappaletta, piparjuuren juuria (voit ottaa lehtiä) ja tilliä. Valmista seuraavaksi suolavesi tällä tavalla: 1, 5 litraan vettä kiehauta 400 g siemenetöntä kirsikkaluumua (noin 30 kpl), suodata siivilän läpi, lisää 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Voidaan maustaa mausteilla maun mukaan. Kaada kurkut ja steriloi 10 minuuttia, sitten rullaa ja kääri.
- Kevyesti suolatut kurkut kirsikkaluumulla … Ainekset: kurkut - 3 kg, kirsikka -luumu - 300 g, valkosipuli - 2 päätä, piparjuurilehti ja tillin sateenvarjot maun mukaan. Tarvitsemme myös mausteita ja mausteita: 2 rkl. ruokalusikallista suolaa dian kanssa, 1 tl sokeria, pippuria maun mukaan ja tietysti 2-3 litraa vettä. Ensin valmistamme kaikki ainesosat suolaamista varten. Liota kurkkuja 2 tuntia, huuhtele ja kuivaa ne. Pese kirsikka luumu. Pese lehdet ja yrtit, kuori valkosipuli ja jaa se neilikoiksi. Sen jälkeen otamme astian kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen ja laitamme piparjuurta ja tilliä pohjalle ja sitten kerroksittain - kurkkuja ja kirsikkaluumuja. Lisää valkosipuli ja täytä se vedellä, aseta kuorma päälle ja lähetä se pimeään paikkaan 3-4 päiväksi. Sitten tyhjennä suolavesi, keitä se, kun voit lisätä suolaa ja sokeria maun mukaan. Laita kurkut purkkeihin ja kaada jäähtynyt suolavesi. Sulje nylonkannet ja laita jääkaappiin. Tällainen kevyesti suolattu ruokalaji voidaan säilyttää 2 viikkoa makua menettämättä.
- Marinoituja tomaatteja kirsikkaluumun kanssa … Reseptiimme voit ottaa 3 tölkkiä, joiden tilavuus on 1 litra tai 1 tölkki 3 litraa. Tarvitsemme tomaatteja - 1,5 kg, kirsikkaluumut (kypsät) - 300 g, 2 paprikaa, 3 tillin sateenvarjoa ja 6 valkosipulinkynttä. Emme myöskään voi tehdä ilman kirsikkalehtiä (6 kpl), 5 kuumaa pippurirengasta, 3 neilikkaa, 3 laakerinlehteä, 15 maustepippuria. No, millaista peittausta ilman suolaa (2 rkl) ja sokeria (4 rkl)? Kaikki näyttää olevan. Ja vesi? Tarvitsemme sitä noin 1,5 litraa. Valmistamme kaikki tuotteet peittaukseen. Valmista purkit (pese ja kuivaa), laita tilliä, valkosipulia, paprikaa jokaisen pohjalle: makea, mausteinen ja tuoksuva, kirsikanlehtiä ja neilikkaa. Aseta sitten tomaatit ja kirsikkaluumu kerroksittain. Kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä 15 minuutiksi. Sitten tyhjennä vesi, kiehauta ja täytä vihannekset ja marjat uudelleen 15 minuutin ajan. Sitten valmistamme suolaveden. Kuumenna tölkeistä valutettu neste kiehuvaksi ja lisää suola, sokeri ja laakerinlehdet. Kaada kurkut kirsikkaluumun kanssa, rullaa ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Tämän reseptin mukaan valmistetuilla tomaateilla on erinomainen maku, ja kirsikkaluumu sopii hyvin liharuokien kanssa. Syö terveydellesi!
- Kirsikka luumu viini … Tätä reseptiä varten tarvitsemme 5 kg kirsikkaluumua, 8 litraa vettä, 8-10 lasillista sokeria, 1 lasi pesemättömiä rusinoita (tämä on valinnaista ja maun mukaan). On tärkeää huomata, että pehmeät hedelmät sopivat viiniin. Lajittelemme marjat, poistamme lehdet ja hännät, mutta emme huuhtele niitä, jotta emme pese pois käymiseen tarvittavia mikro -organismeja iholta. Laitamme kirsikka -luumu siemenineen lasiastiaan, täytä se vedellä (vähintään 35 astetta) ja anna sen maksaa 2 päivää. Jos vaahtoa ja kuplia ilmestyy, tämä on merkki käymisen alkamisesta. Voit vielä odottaa 1 päivän (se riippuu siitä, kuinka aktiivisesti kirsikka luumu vaeltaa vedessä). Sitten dekantoimme juustokankaan läpi. Heitä luut ja nahat pois. Ja nyt kaadamme vierre pulloon ja kaadetaan sokeri. Nyt on aika tehdä vesilinna. Ja mitä tähän tarvitaan? Ensinnäkin teemme kannessa reiän ja kiinnitämme siihen joustavan letkun plastiliinilla, jonka pää lasketaan vesipurkkiin. Ja jätä se 1-1,5 kuukaudeksi. Jos vaahtoa tai kuplia ei ole, se tarkoittaa, että käyminen on ohi. Nyt sinun on kaadettava viini varovasti pienempään kulhoon, suljettava se ja jätettävä se viileään pimeään paikkaan 1, 5-2 kuukaudeksi. Tänä aikana viini kypsyy ja saa voimaa. Nauti ateriasi lasillisen aromaattisen viinin kanssa!
- Hunajaviini punaisella kirsikkaluumulla … Ainesosat: 4 kg punaista kirsikkaluumua, 5-6 litraa vettä, 2 lasillista toukokuun hunajaa. Viinin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan emme voi tehdä ilman 1 rkl. ruokalusikallista kuivaa hiivaa. Lajittelemme kirsikkaluumun, laitamme sen pulloon ja murskataan. Lisää sitten hiiva ja kaada lämmin vesi (noin 40 astetta). Sekoita ja sido kaula tiukasti. Lähdemme 1 päiväksi. Sitten dekantoidaan vierre, kaadetaan takaisin pulloon, lisätään hunajaa. Sitten teemme vesilukon. Kuinka se tehdään, on kuvattu yksityiskohtaisesti edellisessä reseptissä. Anna infusoitua 40 päivää pimeässä, viileässä paikassa. Jos käyminen ei ole pysähtynyt tänä aikana (on kuplia ja vaahtoa), anna pullon seistä vielä muutaman päivän huoneessa, jossa on alhaisempi lämpötila. Sitten dekantoimme viinin lasiastiaan, suljemme sen tiiviisti ja jätämme sen pimeään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen voit nauttia tämän juoman perheen ja ystävien kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja kirsikkaluumusta
Kirsikka luumu löydettiin ensimmäisen kerran Kaukasuksella ja Aasiassa. Venäjän alueella nämä marjat kerätään esimerkiksi Krasnodarin alueella, Rostovissa, Belgorodissa, Kurskissa, Voronežissa, Bryanskissa ja joillakin muilla alueilla.
Kirsikkaluumua kasvatettiin pitkään eteläisillä alueilla, ja viime vuosisadan puolivälissä kasvattajien työn ansiosta he alkoivat istuttaa sitä Venäjän pohjoisosissa (Leningradin alue).
Kukinta -aikana puut ovat erittäin kauniita, joten niitä käytetään puutarhojen istuttamiseen ja maiseman koristeluun. Ihmisten kasvattamien puiden lisäksi löytyy usein villiä. Heillä on paljon hedelmiä, ja jos haluat, voit poimia sellaisia "ei-kenenkään" marjoja ämpäriin. Muuten, kirsikka luumu kypsyy elokuussa tai syyskuussa. Yhdestä puusta voidaan korjata jopa 300 kg satoa.
Tätä puuta voidaan levittää pistokkailla, oksilla ja siemenillä. Luumuun verrattuna kirsikka luumu ei pelkää erilaisia tuholaisia ja kuivuutta, ja lisäksi se on helppo kuljettaa. Nykyään on kolme yleisimpiä kirsikkaluumulajeja: tyypillinen (Kaukasuksen, Balkanin ja Vähä-Aasian marjat), itäinen (Iranin ja Afganistanin marjat) ja suurhedelmäinen (nämä ovat Venäjän, Ukrainan paikallisia lajikkeita).
Katso video kirsikkaluumusta:
Joten, kirsikka luumu on "varasto" vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos terveys sallii, sinun on syötävä se tuoreena joka päivä. Kaupat ja supermarketit eivät ole valmiita miellyttämään meitä erilaisilla säilöillä tämän marjan kanssa, joten varaa hetki aikaa ja tee itsellesi kirsikkaluumavarastoja talveksi, koska kehomme tarvitsee vitamiineja paitsi lämpimänä vuodenaikana myös kylmänä ulkopuolella.
