Selvitä, miksi monet ammattiurheilijat kieltäytyvät syömästä kananrintaa säännöllisesti ja mitä vaaroja tämä proteiinituote peittää. Proteiiniyhdisteet ovat rakennuspalikoita, joista kaikki kehon kudokset luodaan. On aivan selvää, että elimistömme toimimiseksi oikein, ruokavaliossa on oltava riittävä määrä proteiinia. Kehonrakennuksessa suositellaan usein kanaa.
Tämä johtuu siitä, että kana on erinomainen proteiiniyhdisteiden lähde ja sitä pidetään ruokavaliona. Herää kuitenkin kysymys, mihin temppuihin tuottajat pyrkivät nopeuttamaan siipikarjan kasvua ja saamaan suurimmat tulot? Nykyään ei ole mikään salaisuus kenellekään, että kananrinta ja antibiootit liittyvät läheisesti toisiinsa. Käsitellään tätä asiaa ja selvitetään, missä totuus on.
Kananrinta ja antibiootit: kuinka paha se on?
Nykyään yhä useammat ihmiset kiinnittävät huomionsa terveellisiin elämäntapoihin. Viime vuosina kuntoilusta on tullut suosittua, ja urheiluun kuuluu oikean ravinnon järjestäminen. Olemme jo sanoneet, kuinka tärkeitä proteiiniyhdisteet ovat keholle. Samaan aikaan ravitsemusterapeutit suosittelevat ensisijaisesti eläinproteiinin käyttöä. Tämä johtuu täydellisestä aminohappoprofiilista, koska kasviproteiini ei sisällä joitain amiineja.
Kuitenkin eläinproteiinit, joissa on runsaasti proteiiniyhdisteitä, sisältävät usein paljon rasvaa. Nämä aineet ovat haitallisia keholle, jos niitä käytetään suuria määriä. Voi tuntua siltä, että olemme noidankehässä. On kuitenkin olemassa ulospääsy - ruokavalion liha - kani ja siipikarja. Suurin osa väestöstä on edullisin kana. Nykyään tämä tuote on läsnä jokaisen kehonrakentajan ruokavaliossa ja suuria määriä.
Näyttää siltä, että ratkaisu on löydetty, mutta tässä muistutetaan, että kananrinta ja antibiootit voivat liittyä toisiinsa. Joskus tästä puhuttiin hyvin usein, mutta nyt intohimot ovat hieman laantuneet. Emme mene kysymykseen, miksi näin tapahtui, mutta harkitsemme ongelmaa alusta alkaen - paikkaa, jossa kana kasvoi ja paino nousi.
Nykyaikaisen elintarviketeollisuuden tila on erittäin huolestuttava. Tämä pätee myös siipikarjatiloihin. Nyt emme puhu vakavista terveysstandardien rikkomuksista, joita myös tapahtuu, tämä on erillisen artikkelin aihe. Jos haluat ymmärtää, miten kananrinta ja antibiootit liittyvät toisiinsa, sinun on jäljitettävä koko kananlihan tuotantoprosessi.
Heti kun kana on syntynyt, se alkaa heti saada erityisravintoa, joka on tasapainossa tiettyjen aineiden kanssa. Valitettavasti tasapainoa ei noudateta sellaisten parametrien mukaan, jotka mahdollistavat poikasen normaalin kehityksen, vaan ehdottomasti tuottajan suurimman taloudellisen hyödyn periaatteen mukaisesti.
On aivan selvää, että tällaisessa tilanteessa ei voi tehdä ilman lääkkeitä, jotka voivat suojata kanaa erilaisilta sairauksilta ja samalla lihoa mahdollisimman nopeasti tai lisätä munatuotantoa. Arvioikaa itse, jos neljäkymmentä vuotta sitten yksi tehdas munivasta kanasta tuotti useita kymmeniä munia ympäri vuoden, nykyään tämä luku on kaksi tai enemmän sataa. Tilanne on samanlainen broilereiden kanssa, joita kasvatetaan lihan vuoksi. He saavat nyt kolme tai neljä kertaa enemmän painoa kuin ennen.
Osavaltiossamme hyväksyttyjen terveysstandardien mukaan kana ja rehu voivat vastaanottaa antibakteerisia lääkkeitä. Olet luultavasti jo ymmärtänyt, miten kananrinta ja antibiootit liittyvät toisiinsa. Oikeudenmukaisuuden vuoksi huomaamme, että standardimme ovat paljon alhaisemmat verrattuna samaan Yhdysvaltoihin. Se on varmasti rauhoittavaa, mutta ei kovin paljon.
Virallisten tietojen mukaan enintään 20 grammaa lääkettä, kuten penisilliiniä, pitäisi pudota yhteen tonniin kananlihaa. Jos otamme USA: n, silloin on sallittua käyttää osavaltiossamme kiellettyjä tetrasykliiniantibiootteja. Nämä valmisteet tulevat kuitenkin meille myös tuodun siipikarjanlihan kanssa. Samaan aikaan kananrinta ja antibiootit Yhdysvalloissa ovat vain pieni osa ongelmaa. Tässä maassa skandaalit puhkeavat säännöllisesti, kun valmistajat käyttävät hormonaalisia lääkkeitä. Totta, tämä koskee lähinnä naudanlihaa, mutta se ei muuta ongelman olemusta.
Älkäämme kiinnittäkö huomiota muiden maiden ongelmiin, koska niitä on tarpeeksi. Antibioottien käyttö kanan koko elämän ajan pahenee tuotannon loppuvaiheessa. Tarkoitamme nyt lihan kloorausmenettelyä, jonka aikana ruhot lasketaan erityisiin säiliöihin, jotka on täytetty klooria sisältävillä aineilla.
Tämän seurauksena kaikki ruhon pinnalla eläneet bakteerit kuolevat, mutta myös klooria pääsee lihaan. Nykyään kaikki tiedetään puhtaan valkaisuaineen vahingosta keholle, mutta samalla tämän aineen analogista. Nykyään käytetään eri teollisuudenaloilla ovat hiljaisia. Vuonna 2009 hyväksyttiin uusia standardeja, jotka säätelevät klooria sisältävien aineiden käyttöä, ja verrattuna aiempiin vaatimuksiin niitä alennettiin neljä kertaa.
Mutta koska tuotannon jälleenrakentamiseen ei ole varoja, monet siipikarjatilat käyttävät edelleen vanhaa kloorausjärjestelmää. Nykyään suositeltava peretikkahappo ja kloramiini eivät ole ihmisille yhtä myrkyllisiä kuin valkaisuaine, mutta näitä komponentteja käytetään suurina annoksina vaaditun tuloksen saavuttamiseksi.
Kaikki nämä myrkylliset aineet, joita valmistaja käytti maksimaalisen voiton saavuttamiseksi, päätyvät pöydällemme ja sitten kehoon. Juuri tämä tosiasia voi selittää allergisten reaktioiden määrän kasvun tälle ruokavalion tuotteelle, kuten uskomme. Älkäämme unohtako, että jokainen lääkeyhtiöiden luoma uusi antibioottien sukupolvi osoittautuu suuruusluokkaa tehokkaammaksi kuin edellinen.
Tämä johtuu siitä, että taudinaiheuttajat sopeutuvat, koska käytämme yhdessä kanan ja munien kanssa antibiootteja. Tämä liittyy myös lastenlääkäreiden suosituksiin olla ruokkimatta lapsia kananlihalla supermarketeista. On aivan selvää, että kylässä kasvatettu kana ei käyttänyt antibiootteja ja sitä voidaan pitää ympäristöystävällisenä tuotteena. Älä kuitenkaan unohda. Että tällaisessa tilanteessa riski saada vakava ja joskus tappava tauti kuten salmonelloosi kasvaa.
Tutkimme kananrinnan ja antibioottien suhdetta vain suhteessa supermarketeissa myytävään lihaan. Monet ihmiset rakastavat syödä pikakanaa, ja uusia haasteita odottaa heitä. Lähes kaikki grillatun kanan ja savustetun siipikarjanlihan myyjät käyttävät erilaisia aineita raaka -aineiden kemikaaliksi. Se koskee jopa formaliinin käyttöä. Tätä ainetta käytetään nykyään erityisesti kuolleiden ruumiiden balsamointiin ja se on erittäin vaarallista elävälle organismille.
Mutta sinun on myönnettävä, että grillatusta kanasta on vaikea luopua, ja tämän riippuvuuden määrää meille mononatriumglutamaatti. Se on hyväksytty synteettinen arominvahvenne, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Kun tiedetään, miten kananrinta ja antibiootit liittyvät toisiinsa, jää vain miettiä siipikarjanlihan muita etuja naudanlihaan nähden. Mielestämme niitä ei ole lainkaan. Huomaa, että niin paljon kuin pidät kanan nahasta, sinun on turvallisempaa poistaa se.
Maailmanlaajuisesti suosituin kananliha on rinta. Tämä johtuu pääasiassa vähäisestä rasvapitoisuudesta. Mitä tulee proteiiniyhdisteiden korkeampaan pitoisuuteen verrattuna kananjalkoihin, kaikki ei ole niin ilmeistä, eikä ole mitään perustavaa laatua olevaa eroa.
Yleensä kanan jalat ovat erillinen aihe, koska niiden ympärille on kertynyt paljon myyttejä, joista monet ovat varsin luotettavia. Olemme muistaneet Yhdysvaltoja tänään useita kertoja sen antibioottistandardien kanssa. Nyt Amerikassa ja Euroopassa tilanne on kuitenkin muuttumassa parempaan suuntaan, kun on kyse kotimaisesta kulutuksesta.
Tämä koskee kaikkia tuotannon vaiheita. On aivan selvää, että tällaisten kanojen kustannukset ovat paljon korkeammat, mutta Euroopan maiden ja Yhdysvaltojen asukkaat ovat tehneet valintansa. Tietysti kananlihan ympärillä on paljon myyttejä ja kaikkea on jopa vaikea muistaa. Paras vaihtoehto olisi etsiä ja jatkaa yhteistyötä maanviljelijän kanssa, joka ei käytä erilaisia lisäaineita kanojen kasvatuksessa.
Kuulemme usein, että kanoja pumpataan hormonaalisilla lääkkeillä kasvun nopeuttamiseksi. Käytännössä näin ei kuitenkaan tapahdu, koska tällaisten varojen kustannukset ovat korkeat. Toinen asia on, että se on täysin mahdollista karjanhoidossa. Joskus lihan painon lisäämiseksi se pumpataan vedellä. Se tekee myös lihasta mehukkaamman. Jos käytettiin tavallista vettä, ongelmia ei ole.
Kananrinta ja antibiootit: voidaanko lääkkeitä poistaa siipikarjanlihasta?
Kuten ravitsemusterapeutit vakuuttavat meille, on olemassa tapoja poistaa antibiootit siipikarjanlihasta. Puhutaanpa tästäkin.
Ruoanlaitto
- Kananliemen ystäville voidaan suositella vain siipikarjan syömistä.
- Jos ostit kanaa supermarketista, älä käytä syntynyttä lientä ruokaan.
- Ihoon ja häntään kerääntyy enimmäismäärä myrkyllisiä aineita, joita ei suositella käytettäväksi.
- Yritä olla syömättä muita eläimenosia.
- Kun valmistat kanaa, sinun on ensin liotettava se, sitten kypsennettävä pari minuuttia ja tyhjennettävä vesi.
- Jos et voi elää ilman muita eläimenosia, ne on liotettava ja keitettävä pitkään.
- Älä käytä luita hyytelöityyn lihaan.
Liotus
Suuri määrä myrkyllisiä aineita liukenee hyvin veteen. Jos et halua syödä kananrintaa ja antibiootteja samanaikaisesti, liha on liotettava ennen kypsentämistä. Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:
- liota useita tunteja suolatussa vedessä;
- käytä vettä sitruunamehun kanssa;
- kivennäisvedessä;
- lisää etikkaa veteen;
- liota vedessä 15 minuuttia sen jälkeen, kun liha on ripoteltu runsaalla suolalla ja soodalla.
Voit käyttää myös tavallista vettä, mutta se on vaihdettava useita kertoja, esimerkiksi tunnin välein. Tietenkin näiden toimenpiteiden jälkeenkin kananrinta sisältää antibiootteja, mutta niiden pitoisuus laskee merkittävästi. Suosittelemme myös olemaan käyttämättä tuontia siipikarjanlihaa, ja syyt tähän mainittiin edellä. Siinä on kaikki tiedot, jotka olemme valmistaneet sinulle tästä aiheesta. Yritä käyttää luomutuotteita, vaikka ne olisivat kalliimpia.
Katso oikean kananrinnan valinta alla:
