Maapähkinähalvan koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja reseptit. Kenelle itämainen herkku voi vahingoittaa? Kuinka halvaa syödään ja mitä siitä voidaan valmistaa?
Maapähkinähalva on itämainen makea, suosittu kaikkialla maailmassa, ja se on helppo valmistaa kotona. Herkku syödään alkuperäisessä muodossaan tai sitä käytetään ainesosana runsaiden jälkiruokien valmistukseen. Mitkä ovat maapähkinähalvan edut ja haitat aikuisille ja lapsille? Lisätietoja näistä ja muista pähkinäjälkiruoan ominaisuuksista alla.
Maapähkinähalvan koostumus ja kaloripitoisuus
Maapähkinähalvan vakiokoostumus sisältää seuraavat pääainesosat: jauhetut pähkinät ja rakeinen sokeri. Apuaineina voidaan käyttää erilaisia öljyjä, melassia, jauhoja ja paljon muuta. Jokainen valmistaja määrittää lisäainesarjan harkintansa mukaan.
Maapähkinähalvan kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 470 kcal, josta:
- Proteiini - 15 g;
- Rasvaa - 33 g;
- Hiilihydraatit - 29 g;
- Ravintokuitu - 0 g;
- Vesi - 0 g.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on vastaavasti 1: 2, 2: 1, 9.
Maapähkinähalva sisältää paljon ravinteita, joilla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen: nämä ovat B1-, B2-, B6-, PP-, D -vitamiineja ja mineraaleja - magnesiumia, kaliumia, natriumia, fosforia, rautaa.
Ostajan neuvoja! Kun valitset halvaa kaupassa, kiinnitä huomiota paitsi sen hintaan ja koostumukseen - on tärkeää, että sillä on kuiturakenne, se ei murene paljon ja on kohtalaisen kuiva. Jos se on liian märkä tai sen pinnalla näkyy rasvaisia tahroja, se tarkoittaa, että se on valmistettu tekniikan vastaisesti tai säilytetty väärin. Toinen merkki huonolaatuisesta tuotteesta on karamellijääpuikot, jotka näkyvät herkun tauolla.
Maapähkinähalvan hyödyllisiä ominaisuuksia
Kaikki eivät tiedä, mutta jopa keskiaikainen lääkäri Avicenna ihaili halvan hyödyllisiä ominaisuuksia. Hän määräsi seesamihalvaa kärsivällisille puhujilleen parantaakseen äänihuulten kuntoa.
Nykyaikaiset lääkärit puhuvat maapähkinähalvan suurista eduista ihmisten terveydelle. Terapeutit ja muut lääketieteen ammattilaiset väittävät yksimielisesti, että tämän jälkiruoan pitäisi olla läsnä useimpien ihmisten ruokavaliossa.
Ravitsemusasiantuntijat keskittyvät siihen, että halva voi vahingoittaa henkilön hahmoa ja voit syödä enintään 10-15 g tätä runsasta herkkua päivässä.
Maapähkinähalvan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- Sillä on myönteinen vaikutus ihon kuntoon, se on erityisen hyödyllinen raskautta suunnitteleville naisille, koska tuote sisältää suuren määrän foolihappoa, joka on erityisen hyödyllinen naiskeholle. Miesten aineiden kannalta tällä aineella on myös tärkeä rooli, se lisää tehoa ja parantaa yleistä hyvinvointia.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa viruksilta eri ryhmien happojen ja vitamiinien vuoksi.
- Nuorentaa kehoa, estää ihon ennenaikaisia ikääntymisprosesseja - fosfolipidit ovat vastuussa tästä toiminnasta.
- Se normalisoi verenpainetta ja estää siksi erilaisia sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia - maapähkinät sisältävät magnesiumyhdisteitä ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka normalisoivat verenpainetta ja kehon aineenvaihduntaprosesseja.
- Auttaa torjumaan masennusta, parantaa mielialaa - sisältää tryptofaania, ainetta, joka syntetisoi ns. Onnen hormonia (serotoniinia).
- Optimoi aivotoimintaa, koska maapähkinät sisältävät runsaasti rautaa, niasiinia ja muita aivojen normaaliin toimintaan tarvittavia vitamiineja.
- Ehkäisee syövän kehittymistä - usein halvan tuotannossa makeiset käyttävät maapähkinöistä uutettua öljyä, juuri tätä ainetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä ennalta ehkäisevänä aineena pahanlaatuisten kasvainten muodostumista vastaan.
Huomautuksella! Monet kotiäidit varastoivat maapähkinähalvaa valmistajan pakkauksiin, mutta tämä on väärin. Asiantuntijat suosittelevat tuotteen siirtämistä lasiastiaan ja jääkaappiin. Jos noudatat tätä neuvoa, jälkiruoka säilyy tuoreena 2 kuukautta.
Maapähkinähalvan vasta -aiheet ja haitat
Haittaa maapähkinähalvaa diabeetikoille ilmeinen. Kaloripitoinen makea ruoka voi nostaa verensokeriarvoja ja lihoa nopeasti. Jos yrität laihtua kiloa, halva on tabu sinulle.
Allergia siemenille ja pähkinöille
- toinen syy hylätä jälkiruoka.
Siellä on myös numero krooniset sairaudet, mukaan lukien vatsa, jossa halvaa ei tule käyttää. Siksi, jos kärsit kroonisesta patologiasta, keskustele lääkärisi kanssa ennen sen ostamista - ehkä makeus on vasta -aiheista sinulle.
Ohita jälkiruoka, jos sinulla on vatsakipu tai tunnet raskautta vatsassa … Halva on runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja, joten ihmisen ruoansulatuskanava on melko vaikea sulattaa.
Älä unohda haitallisia lisäaineita, joita jotkut valmistajat käyttävät väärin. Jos käytät tätä herkkua säännöllisesti, harkitse kotitekoisen maapähkinähalvan valmistamista ilman synteettisiä makua stabiloivia aineita ja makuja.
Osta löysä maapähkinähalva, jonka säilyvyysaika on noin 2 kuukautta, mutta ei enempää. Jos herkku on lasitettu suklaalla, säilyvyysaika voi olla jopa 6 kuukautta. Jos edessäsi ei ole lasitettua halvaa painon mukaan, jonka säilyvyysaika on 3 kuukautta, tuote sisältää säilöntäaineita ja muita luonnottomia ainesosia, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Kuinka valmistaa maapähkinähalvaa?
Jokaisen kotiäidin tulisi tietää, kuinka tehdä maapähkinähalvaa kotona. Ensinnäkin tämä jälkiruoka on hyödyllinen ja sen pitäisi olla läsnä terveydestään välittävän henkilön ruokavaliossa. Makeisten valmistusprosessi suoritetaan useissa vaiheissa ja kestää noin 60 minuuttia.
Vaiheittainen resepti maapähkinähalvaalle:
- Osta 1 rkl. paahdettuja maapähkinöitä tai paista raakamaapähkinöitä itse uunissa. Tätä varten laita se uunipellille ja jätä esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
- Tämän jälkeen anna pähkinöiden jyrähtyä pois päältä kytketyssä uunissa 15 minuutin ajan. Jäähdytä maapähkinät ja jauhaa jauhoiksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää tähän lihamyllyä.
- Paahtoleipää 1 rkl. vehnäjauhoja ilman öljyä ja tee sama 50 g seesaminsiemeniä.
- Laimennetaan syvälle levylle 1 rkl. rakeista sokeria 5 rkl. l. kuuma vesi. Odota, että rakeinen sokeri liukenee veteen.
- Lisää saatuun sokerisiirappiin 100 g pehmeää voita, paahdettuja seesaminsiemeniä ja maapähkinäjauhoja. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää 1 rkl. vehnäjauho. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada joustava taikina, jolla on yhtenäinen rakenne.
- Muotoile taikinasta mikä tahansa muoto ja laita se marinoituun kankaaseen.
- Laita halva -juustolevy lautaselle ja aseta päälle pieni paino, jonka ansiosta herkku tulee kiinteämmäksi.
- Anna halvan jähmettyä viileässä paikassa useita tunteja.
Neuvoja kokille! Jos haluat rapeamman jälkiruoan, älä liuota siirappisokeria kokonaan.
Haluatko miellyttää halvaa, mutta pelkäät lihoa korkeakalorisesta makeudesta? Kokeile terveellistä, sokeritonta halvaa:
- Paista 300 g maapähkinöitä kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
- Jauhaa pähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee tahmeita.
- Ota puolet jauhoista tehosekoittimen kulhosta, sekoita se 1 tl.kukka hunaja.
- Lisää loput jauhot 4 kuorittua taatelia. Jauhaa maapähkinät taatelilla. On tärkeää valita tuoreet ja mehukkaat taatelit, jolloin niistä vapautuu tarpeeksi öljyä halvan pitämiseksi yhdessä.
- Sekoita jauhot hunajan ja taatelien kanssa ja muotoile leipä. Jälkiruoka on valmis, hyvää ruokahalua ja hyvää terveyttä!
Reseptit ruokia ja juomia varten maapähkinähalva
Voit tehdä maapähkinähalvaa paitsi puhtaaseen kulutukseen myös upeiden jälkiruokien valmistukseen. Seuraavat reseptit valitaan vähiten aikaa vievän periaatteen mukaisesti. Voit turvallisesti ilahduttaa vieraita tällaisilla jälkiruokilla eri juhlallisten juhlien aikana:
- Mannik halvalla … Sekoita smetana mannasuurimoon suhteessa 1: 1 ja jäähdytä 60 minuuttia. Vatkaa 100 g voita 1 rkl. Sahara. Lisää vaahdotettuun massaan 3 kananmunaa ja käytä sekoitinta uudelleen. Tunnin kuluttua poista manna jääkaapista ja sekoita se seuraavien ainesosien kanssa: 1 tl. leivinjauhe, 1 rkl. vehnäjauho ja munaseos. Kaada valmis taikina uunivuokaan, päälle maapähkinähalvaa haluamallasi määrällä. Paista piirakkaa 1-1,5 tuntia.
- Välitön vaniljapiirakka halvalla … Vatkaa 3 kananmunaa 1 rkl. rakeista sokeria ja 1 pakkaus vaniljasokeria. Lisää 1 tl tuloksena olevaan seokseen. etikka, sammutettu sooda ja 1 rkl. vehnäjauho. Sekoita ainekset huolellisesti. Kakun voi nyt muotoilla. Kaada puolet valmistetusta taikinasta leivinpaperille. Kaada sen päälle 100-150 g hienonnettua maapähkinähalvaa. Levitä loput taikinasta sen päälle. Paista herkkua 30 minuuttia. Valmis piirakka voidaan tarjoilla leikkaamalla paloiksi. Jos sinulla on aikaa ja halua, koristele jälkiruoka suklaakuorrutteella tai minkä tahansa maun täytteellä. Ripottele kahvipavuille.
- Jäätelöä halvalla … Ensin tehdään jäätelöä. Vatkaa 2 keltuaista 80 g sokerin kanssa vaahdoksi. Kuumenna 200 ml kermaa hieman (valitse rasvainen, vähintään 33%). Sekoita kerma keltuaisten kanssa ja lisää niihin 80 ml espressokahvia. Laita syntynyt seos tulelle ja keitä kunnes se muuttuu paksuksi. Jäähdytä tuleva jäätelö ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi (tätä varten on parempi kaataa massa tiiviisti suljettuun astiaan). Lisää puolen tunnin kuluttua 50 g maapähkinähalvaa jäätelöön ja palauta massa pakastimeen, kunnes se jäätyy kokonaan.
- Halva cupcake … Vatkaa erillisissä kulhoissa 250 g smetanaa (parempi ottaa 2%) ja 3 kananmunaa 0,5 rkl. Kidesokeri. Sekoita smetana munien kanssa, lisää 250 g maapähkinähalvaa ja sekoita huolellisesti. Kaada 0,5 rkl saatuun seokseen. vehnäjauhoja ja 1 tl. leivinjauhe. Kaada taikina vuokaan. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.
Juomat, joihin on lisätty halvaa, erottuvat alkuperäisestä maustaan ja lisääntyneestä kylläisyydestään. Voit juoda ja kyllästyä samanaikaisesti tällaisen herkun kanssa. Esittelemme 2 yksinkertaista reseptiä halvalla valmistetuille juomille:
- Jälkiruokajuoma … Keitä 130 ml suosikkikahviasi ja siivilöi se pois paakun poistamiseksi. Lisää kuumaan juomaan 10 ml mitä tahansa siirappia, esimerkiksi vaahteraa. Jäähdytä saatu massa hieman. Sekoita samalla 1 pakkauksen kermaa ja 50 g maapähkinähalvaa. Lisää tähän jo jäähdytettyä kahvia ja kermaa. Vatkaa valmis cocktail vielä kerran ja kaada lasit.
- Latte halvalla … Keitä 100 ml kahvia lattea. Vatkaa tehosekoittimella 150 ml maitoa ja 50 g maapähkinähalvaa. Lisää 1 tl seokseen. hunajaa ja kaada kaikki kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi, mutta älä kiehauta. Vatkaa erillisessä kulhossa 50 g maitoa vaahdoksi. Kaada kahvi latte -annoslasiin ja sitten keitetty maito. Koristele juoma maitovaahdolla. Tämän juoman valmistuksessa on parasta käyttää maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%.
Mielenkiintoisia faktoja halvasta
Halva on suuri kysyntä makeiden hampaiden keskuudessa ympäri maailmaa. Itämaiden asukkaiden keskuudessa on mielipide, että makeiset, kuten lääkkeet, voivat parantaa ihmisen useista eri sairauksista. Jotkut uskovat, että makeiset auttavat lapsettomia pareja hankkimaan lapsen.
Halva on läsnä monissa kansankertomuksissa ja myytteissä, se mainitaan teoksessa "Tuhat ja yksi yö". Nykyaikaisemmassa sarjakuvassa "Aladdin" ei myöskään mennyt ilman häntä. Halva Aladdin käskee gininsä kattaamaan pöydän.
Ensimmäistä kertaa he oppivat halvasta Persiassa, paikallinen kokki keksi reseptin herkullisuudesta 5. vuosisadalla. Eaa NS. erityisesti Darius I -nimiselle kuninkaalle. Persiasta tuotteen valmistuksen salaisuus levisi kaikkiin itäisiin maihin. Jokainen kansakunta teki omat muutokset alkuperäiseen reseptiin, joten maailma sai tietää monista muunnelmista halvaa, joka on valmistettu paitsi siemenistä myös viljoista, pähkinöistä, hedelmistä ja jopa vihanneksista.
Historioitsijoiden on vaikea vastata kysymykseen siitä, kuka toi makeisen Venäjälle. Jotkut ehdottavat, että tämän teki kreikkalainen, joka järjesti halvan teollisen tuotannon Odessassa. On muitakin versioita: esimerkiksi jotkut tiedemiehet ehdottavat, että halvan resepti ehdotettiin venäläiselle kauppiaalle hänen ulkomaisen vaimonsa toimesta.
Kuinka valmistaa maapähkinähalvaa - katso video:
Maapähkinä jälkiruoka on hyödyllinen lähes kaikille ihmisen sisäisille järjestelmille, jos sitä nautitaan kohtuullisina annoksina. Diabeetikot, lihavat ja haimasairauksista kärsivät ihmiset luopuvat siitä. Maapähkinähalvan valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, mutta jos siihen ei ole aikaa, voit ostaa herkun melkein mistä tahansa ruokakaupasta.
