Auringonkukkahalvan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Mitkä ovat vasta -aiheet sen syömiselle? Kuinka halvaa syödään ja mitä reseptejä sen osallistumalla voidaan valmistaa kotikeittiössä?
Auringonkukkahalva on aikuisten ja lasten suosikki jälkiruoka. Sitä voidaan syödä puhtaassa muodossa tai lisätä leivonnaisiin, viljoihin ja jopa juomiin. Kuka tahansa voi valmistaa herkun kotona tai ostaa sen mistä tahansa ruokakaupasta. Makeus sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon terveelle toiminnalle. Tästä huolimatta halvan syöminen suurina annoksina on kielletty lapsille ja useille muille kuluttajaryhmille. Lisäksi yksityiskohtaisemmin auringonkukkahalvan koostumuksesta, eduista ja vaaroista.
Auringonkukkahalvan koostumus ja kaloripitoisuus
Auringonkukkahalvan GOST sanoo, että tuotteen tulee olla helppo leikata, murentua hieman ja sen rakenne on hieno. Herkun pinnan ei pitäisi olla harmaantunut eikä vaurioitunut. Makeisten sisälle voi tulla kuoripistettä, mutta niiden liiallinen määrä viittaa tuotteen heikkoon laatuun.
Auringonkukkahalvan vakiokoostumus sisältää seuraavat ainesosat:
- Silputut auringonkukansiemenet;
- Tahini- tai seesamitahna;
- Luonnollisia makuja pähkinöiden ja suklaan muodossa, jotka valitaan kunkin valmistajan harkinnan mukaan.
Auringonkukkahalvan kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 560 kcal, josta
- Proteiini - 13 g;
- Rasvaa - 37 g;
- Hiilihydraatit - 43 g;
- Ravintokuitu - 0 g;
- Vesi - 0 g.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 1, 2, 8, 3, 3.
Vitamiinit 100 grammaa tuotetta kohti
- B1 -vitamiini - 0,8 mg;
- B2 -vitamiini - 0,1 mg;
- PP -vitamiini - 4,5 mg.
Mineraaleja 100 g auringonkukan halvaa
- Kalium (K) - 351 mg;
- Kalsium (Ca) - 211 mg;
- Magnesium (Mg) - 178 mg;
- Natrium (Na) - 87 mg;
- Fosfori (P) - 292 mg;
- Rauta (Fe) - 33, 2 mg.
Mielenkiintoista! Sana "halva" on käännetty arabiasta "makeisiksi".
Hyödyllisiä ominaisuuksia auringonkukkahalva
Auringonkukkahalvan hyödyt ihmisten terveydelle ovat kiistattomia. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ihmiset, jotka työskentelevät säännöllisesti ja kovasti sekä fyysisesti että henkisesti.
Halvan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- Vahvistaa immuunijärjestelmää … Sisältää laajan valikoiman B -vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus kehon suojaavaan toimintaan. Nämä aineet edistävät myös hiilihydraattien nopeampaa imeytymistä.
- Optimoi keskushermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä … Tämä tarjoaa laajan valikoiman tuotteen hyödyllisiä ravintoaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, fosforia ja paljon muuta.
- Nopeuttaa aineenvaihduntaa … Tämä prosessi johtuu magnesiumista, joka sisältää 178 mg 100 grammassa halvaa.
- Nuorentaa ihoa … Halvaa käytetään kosmetologiassa luomaan ikääntymistä estäviä kasvonaamioita.
Lisäksi tuote estää sisäelinten verisuonten ja kudosten epänormaalia paksuuntumista, pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä kehossa ja sepelvaltimotautia. Halvalla on nämä ominaisuudet fytosterolien ansiosta, joita on erityisen suuria määriä. Fytosterolit ovat rakenteeltaan ja toiminnaltaan samanlaisia kuin kolesteroli. Ne, jotka joutuvat ihmisen verisuoniin, eivät salli kolesterolin tunkeutua niihin. Tämän vuoksi jälkimmäisen ylimäärä poistuu kehosta, mikä auttaa estämään useiden veren kolesterolin liiallisen aiheuttaman sairauden kehittymistä ihmiskehossa.
Huomautuksella! Asiantuntijat neuvovat lähestymään halvan valintaa myymälässä huolellisesti. Laadukkaalla tuotteella tulee olla harmahtava väri ja mureneva rakenne. Kosketa pintaa yhdellä sormella, jos siihen ei jää rasvaista jäännöstä, tuote on tuore ja voit ostaa sen turvallisesti!
Auringonkukkahalvan vasta -aiheet ja haitat
Auringonkukkahalvan haitta on ensisijaisesti sen korkea kaloripitoisuus. Runsas tuote voi aiheuttaa nopean painonnousun, joten laihduttavien tulisi kieltäytyä siitä. Riittää, kun syöt 100 g tätä makeutta saadaksesi puolet päivittäisistä kaloreista.
Myös seuraavien kuluttajaryhmien tulisi sulkea auringonkukkaherkku ruokavaliostaan:
- Diabeetikot;
- Ihmiset, jotka kärsivät aineenvaihduntahäiriöistä;
- Allergikoille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteen ainesosille.
Halva voi aiheuttaa vatsavaivoja, jos sitä kulutetaan vanhentuneena viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Asiantuntijat suosittelevat halvan määrän rajoittamista lapsille. Sen runsaus hauraassa kehossa voi johtaa lapsen hermoston häiriöihin tai munuaispatologian kehittymiseen hänessä.
Kuinka valmistaa auringonkukkahalvaa?
Auringonkukkahalvan teollinen tuotanto on monimutkainen teknologinen prosessi, joka koostuu seuraavista vaiheista:
- Kuorien erottaminen auringonkukansiemenistä;
- Siementen paahtaminen, niiden jäähdytys ja murskaus;
- Lisäämällä murskattuihin jyviin keitettyä melassin ja sokerin seosta, joka on kaadettu lakritsijuuren uutteella;
- Vaivaushalva, sen pakkaus ja pakkaus.
Huolimatta kuvatun prosessin monimutkaisuudesta, makea herkku voidaan valmistaa kotikeittiössäsi mahdollisimman vähän aikaa. Mistä auringonkukkahalva on valmistettu kotona? Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset auringonkukkaöljyä ja siemeniä, vehnäjauhoja, vettä ja rakeista sokeria.
Yksinkertainen vaiheittainen resepti auringonkukan halvaalle
- Kuori 0,5 kg auringonkukansiemeniä.
- Paista ne pannulla lisäämättä öljyä.
- Jauha saatu massa tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
- Paista jauhot kuivassa pannussa. Varmista, että jauhot eivät pala, ne ovat valmiita kermaisen sävyn saamisen jälkeen.
- Sekoita jauhot murskattujen siementen kanssa.
- Jauha saatu seos tehosekoittimessa.
- Valmista sokerisiirappi, tätä varten sinun on yhdistettävä 80 ml vettä ja 1 rkl. Kidesokeri. Hauduta siirappia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Huomaa, että veden pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava lusikalla tai lusikalla.
- Lisää 150 ml auringonkukkaöljyä ja kuiva siementen ja jauhojen seos valmistettuun siirappiin.
Laita saatu taikina voideltuun muottiin ja anna astian jäähtyä 4 tuntia viileässä paikassa. Jotkut kotiäidit laittavat puristimen muotin päälle niin, että halva on mahdollisimman kiinteä. Lisäksi, jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa ainekset lihamyllyllä.
Hyvä tietää! Makeus on parasta säilyttää lasiastiassa tiiviisti suljetun kannen alla. Tässä tapauksessa huoneen lämpötila ei saa ylittää + 18 ° C. Voit säilyttää herkun tällaisissa olosuhteissa noin 2 kuukautta. Jos tuotteen tyhjiöpakkaus ei ole vaurioitunut, sen tuoreus säilyy jopa kuusi kuukautta.
Halva -reseptejä
Nyt tiedät kuinka keittää auringonkukkahalvaa keittiössäsi. Seuraavaksi esittelemme huomiollesi useita jälkiruokareseptejä, joissa sitä käytetään kiinteänä osana:
- Roll … Liuota 20 g kasviöljyä ja 2 munaa 120 g: aan vettä. Kaada 350 g jauhoja nesteeseen ja vaivaa taikina, sen pitäisi osoittautua joustavaksi, mutta ei tukkeutuneeksi. Venytä valmis taikina käsilläsi, jotta tulevaisuudessa on kätevää muodostaa rulla. Ole varovainen, koska taikina voi helposti rikkoutua äkillisistä liikkeistä. Sivele käsin venytetty kuori esisulatetulla voilla. Laita täyte päälle - 400 g halvaa, kermavaahtoa 100 g smetanaa. Pyörittele taikina rullalle ja voitele kananmunalla. Paista uunissa pehmeäksi.
- Keksejä … Vatkaa 150 g voita tehosekoittimella kuohkeaksi ja tasaiseksi. Lisää 1 kananmuna, 1 tl voita. leivinjauhetta ja 150 g halvaa. Vatkaa tuloksena oleva massa ja vaivaa taikina siitä, tätä varten tarvitset 200 g jauhoja. Muotoile taikinasta palloja ja paista niitä 20 minuuttia.
- Kakku … Vatkaa 3 munaa ripauksella suolaa ja 100 g sokeria. Lisää muniin 100 g rasvaista smetanaa ja 100 g auringonkukkaöljyä (taikinan vaivaamiseen on parempi valita puhdistettu tuote). Sekoita erillisessä kulhossa 30 g kaakaojauhetta 180 g vehnäjauhoon. Lisää saatu seos munaseokseen sekoittaen jatkuvasti muodostunutta taikinaa. Lisää hienonnettu halva (150 g) valmiiseen taikinaan. Paista kakku yhtenäisessä pannussa tai kaada taikina pieniksi vuoiksi. Mutta jälkiruoka on parasta leipoa kulhossa, jossa on reikä keskellä.
- Vareniki … Tämän ruoan kypsymisprosessin nopeuttamiseksi voit ostaa valmis taikina nyyttejä varten ruokakaupasta ja täyttää sen halvalla. Rullaa taikina ja purista siitä ympyröitä, joihin makea täyte valehtelee edelleen. Tämä ruokalaji tulisi kypsentää vain muutaman minuutin ajan. Jos haluat tehdä taikinan itse, noudata seuraavia kokkien vinkkejä: sekoita ripaus suolaa ja 1 muna 150 ml: aan maitoa, lisää nesteeseen 350 g jauhoja ja vaivaa taikina, jätä nyytit imeytymään 25 minuutin ajan.
- Kerma kakkuun tai leivonnaisiin … Sekoita 300 g voita huolellisesti. Lisää siihen 300 g tomusokeria ja vatkaa uudelleen. Pysäyttämättä sekoitinta, kaada 100 g kondensoitua maitoa voita ja lisää 70 g halvaa, leikattu pieniksi paloiksi etukäteen. Vatkaa kerma tasaiseksi. Voitele se kakkujen tai täytteiden voiteluun.
Halva -juomien reseptit
Kolme yksinkertaista reseptiä halvalla valmistetuille juomille:
- Latte … Vatkaa 150 ml vähärasvaista lehmänmaitoa ja 50 g halvaa. Lisää 1 tl tuloksena olevaan massaan. hunajaa ja kuumenna miedolla lämmöllä melkein kiehuvaksi. Vatkaa siirappi koko ajan, jotta se ei pala. Vatkaa erillisessä kulhossa 50 g maitoa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada 100 g tuoretta kahvia kulhoon juoman tarjoilua varten, kaada siirappi sen päälle ja koristele koostumus kermavaahdolla. Hyvää ruokahalua!
- Pirtelö … Laita tehosekoittimen kulhoon 80 g hienonnettua halvaa, 3 kuorittua ja kuorittua luumua ja 250 ml kylmää maitoa. Vatkaa seos, lisää asteittain sekoittimen nopeutta. Tarjoile herkku pöydälle, kun juoma saa homogeenisen rakenteen.
- Kaakao … Jauhaa 50 g halvaa haarukalla. Sekoita erillisessä kulhossa 1 tl. jauhettua inkivääriä, 30 g kaakaojauhetta, 300 ml lehmänmaitoa ja sama määrä kuumaa vettä. Keitä maitoseosta miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää 3 tl valmiiseen siirappiin. sokeria ja 50 g raastettua suklaata. Sekoita herkku hyvin ja kaada se annosmalleihin. Aseta murskattu halva koristeeksi kuuman suklaan päälle.
Mielenkiintoisia faktoja auringonkukkahalvaasta
Uskotaan, että halva kuuluu itämaisiin makeisiin. Aidon reseptin mukaan se on valmistettu pähkinöistä, eri siemenistä ja rakeistetusta sokerista.
Se valmistettiin ensimmäisen kerran Persiassa, missä uskottiin, että makeudella on maagisia voimia. Kreikkalaiset soturit eivät pitäneet halvaa makeana, vaan pitivät sitä korkeakalorisena tuotteena, jolla voit nopeasti saada täyden ja saada lisää energiaa ennen tulevaa taistelua. Nykyajan Egyptin asukkaat syövät tähän päivään herkkua aamiaiseksi, kun he tietävät, että heillä on kiireinen päivä töissä.
Nykyaikaiset kuluttajat ovat tottuneet ostamaan halvaa öljyisten kasvien siemenistä. Maailmanmarkkinat tietävät kuitenkin toisen tyyppisen makean tuotteen - vihanneksista ja jauhoista valmistetun halvan. Tämä epätavallinen herkku on erityisen suosittu Bangladeshin, Intian ja Pakistanin kaltaisissa maissa.
Halva on ihmisten suosikki herkku ympäri maailmaa. Tämän tuotteen kunniaksi yksi avaruusasteroideista nimettiin jopa. Tämä tosiasia tapahtuu ihmiskunnan historiassa Raymond Duganin, kosmonautin, ansiosta, joka löysi pienen planeetan numerosta 518. Kiitos hän nimitti asteroidin halvan kunniaksi - makeaksi, jota hän rakasti tuolloin eniten.
Halvaa käytetään paitsi ruoanlaittoon myös kalastukseen. Siitä ja houkuttimista kalastajat tekevät tehokkaan syötin, joka pitää täydellisesti koukussa ja herättää nopeasti suurten kalojen huomion.
Kuinka valmistaa auringonkukkahalvaa - katso video:
Kysymykseen siitä, kuinka hyödyllinen auringonkukkahalva on, asiantuntijat vastaavat lyhyesti - suurella joukolla vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä tuote sisältää paljon rautaa, magnesiumia, kaliumia ja paljon muuta. Makeus voi kyllästää ihmiskehon nopeasti energiaan ja parantaa mielialaa. Rajoita halvan kulutusta vain lasten, ylipainoisten tai diabeteksen kanssa.
