Kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa mehukkaita leikkeleitä … Kerromme sinulle herkullisen ja mehukkaan naudan- ja kananleivän salaisuuden. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa auttaa sinua tässä.
Leikkeleiden keittämiseen on paljon vaihtoehtoja. Kerromme sinulle yhdestä niistä. Kanafilee itsessään on kuiva. Pelkkä naudanliha ei myöskään ole kovin hyvä leivonnaisille. Mutta kaksi tämän tyyppistä lihaa luovat täydellisen iskun. Mutta täälläkin kannattaa kiinnittää huomiota joihinkin vivahteisiin.
Salaatit siitä, miten leikkeleistä tehdään mehukkaita
- Ota liha leikkeleille, joissa on rasvajuovia. Jos liha on ilman rasvaa, lisää jauhelihaan 100 grammaa rasvaa.
- Ennen jauhojen muotoilua voittaa jauheliha pöydälle tai kämmenelle.
- Sipulit ovat avain leikkeleiden mehukkuuteen. Älä koskaan säästä sipulia leikkeleissä.
- Jauhelihaan lisätty jäävesi juuri ennen leikkeleiden muodostamista, tee niistä mehukkaita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Naudanliha - 500 g
- Kanafilee - 350 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Leipä - 3 viipaletta
- Maito - 100 ml
- Perunat - 1 kpl.
- Korppujauhot - 2-3 pakkausta
- Kasviöljy paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Pippuri - 1/2 tl.
Vaiheittainen mehukkaan naudanlihan ja kananleikkien valmistus: resepti valokuvalla
Huuhtele liha ja kuivaa talouspaperilla. Vieritä lihaa 2-3 kertaa lihamyllyssä. Jauhelihan tulee olla mahdollisimman homogeeninen. Valokuvassa jauhelihaa vieritetään kerran, ja näet, että sen rakenne ei ole lainkaan yhtenäinen. Lisää toisella tai kolmannella kerralla sipulit ja perunat.
Liota leipä maitoon. Sen pitäisi pehmentää. Leipää lisätään leikkeleisiin, jotta ne pehmenevät. Leivän lisäksi voit käyttää mannasuurimoa tai kesäkurpitsaa ja jopa kaurapuuroa.
Vieritä leipä lihamyllyssä jauhelihaan. Jotta leipä ei tarttuisi lihamyllyn seiniin, vaihda leipä perunoiden kanssa.
Mausta jauheliha makusi mukaan suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Sekoitamme hänet hyvin käsillämme. Jos jauheliha on ohutta eikä tartu kiinni, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jos tämä ei auta, lisää muna. Joten kotletit eivät hajoa paistaessaan. Kostutamme kädet vedellä ja otamme hieman jauhelihaa. Muista se ja lyö se pois. Rullaa pallo. Kasta jauheliha korppujauhoihin.
Muotoile pihvit koko jauhelihasta. Ensimmäinen erä leivonnaisia voidaan laittaa heti liesi ja loput voidaan muodostaa. Voit myös pakastaa leikkeleitä, jos niitä on paljon.
Paista pihvejä keskilämmöllä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Kotletit tulee ruskistaa.
Tarjoile valmiita leikkeleitä minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1) Naudan ja kanan kotletit omassa mehussaan:
2) Herkullisia naudan- ja kananleikkeleitä:
