Ruoanlaitto kylmälle säälle - naudanlihapata perunoilla. Tämä maukas ja tyydyttävä ruokalaji lämmittää sinua erityisen hyvin talvella ja syksyllä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Naudanlihapata perunoilla on yleinen ruokalaji perheen lounaille ja illallisille sekä juhlapyhinä. Tämä on ruokalaji oikeille miehille, koska se ei ole vain maukasta vaan myös ravitsevaa. Kypsentäminen ei ole vaikeaa, vaikka se kestää kauan, koska liha vaatii pitkän lämpökäsittelyn. Mutta kaikki odotukset toteutuvat, kun keittiö on täynnä ruokahalua ja tuoksuva mehukas naudanliha perunoilla. Tarvittavat ainesosat ovat helposti saatavilla ja niitä voi ostaa melkein mihin aikaan vuodesta tahansa.
Mikä tahansa naudanruhon osa toimii reseptin mukaan. Jos haluat kypsentää lihan nopeasti, sisäfilee on parasta. Voit käyttää ohutta ja paksua reunaa tai takajalan sisäpuolta. Nämä osat ovat ilman sidekudosta, jänteitä ja kalvoja. Olkapää, reuna ja rintakehä tarvitsevat pidemmän lämpökäsittelyn. Ota siksi huomioon kypsennysaika, kun valitset ruho -osaa. Kesällä perunat voidaan hauduttaa nuoria, ei kuoria. Se on erityisen hyödyllinen, runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja sitä arvostetaan korkeasta kaliumpitoisuudestaan, joka säätelee aineenvaihduntaa ja poistaa nestettä kehosta.
Katso myös, miten naudanlihapihvi valmistetaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 281 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Naudanliha - 600 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Perunat - 5 kpl.
Vaiheittainen naudanlihan keittäminen perunoilla, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa liha talouspaperilla. Leikkaa ylimääräinen (suonet ja rasva) pois ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos haluat, että perunat keittyvät hyvin haudutusprosessin aikana, leikkaa mukulat pieniksi paloiksi. Jos haluat sen pysyvän ehjänä, leikkaa suuremmiksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy kattilassa, jossa on paksu pohja ja sivut. Lähetä liha siihen ja paista sitä korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea kuori. Täällä tarvitaan kultaista keskitietä, koska paahtamaton liha on vähemmän aromaattinen ja ylikypsennetyt palat ovat kuivia, eivätkä ne ole pehmenneet ja mehukkaita edes pitkän haudutuksen jälkeen.
4. Kun naudanliha on melkein kypsää, lähetä viipaloidut perunat lihapannulle. Voit halutessasi lisätä sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja muita juuria. Ne lisäävät aromia ja miellyttävää makua astiaan.
5. Paista perunoita lihan kanssa keskilämmöllä 20 minuuttia ja mausta suolalla, mustapippurilla, laakerinlehdillä ja mahdollisilla mausteilla.
6. Kaada juomavettä tai lientä kattilaan niin, että se peittää ruoan kokonaan.
7. Kuumenna astia kiehuvaksi ja alenna lämpötila alimmalle asetukselle. Jatka naudanlihan ja perunoiden hauduttamista kannen ollessa kiinni 1,5 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.
Katso myös videoresepti siitä, miten naudanlihapataa perunoiden kanssa valmistetaan hitaassa liesissä.
