Vasikanliha voi olla riittävän mehukas ja sulaa suussa, jos se on uunissa kunnolla paistettu. tänään valmistamme sen soija-sinappikastikkeessa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Uunissa paistetut vasikanlihareseptit sopivat kaikille, jotka valmistavat liharuokia arkisin ja juhlapyhinä. Tämä on yksinkertainen asia, varsinkin jos sinulla on vaiheittaiset ohjeet. Täällä opit kokkaamaan ja valitsemaan vasikanlihaa uunissa. Koska vasikanliha menettää kaikki edut, jos pala valitaan ja valmistetaan väärin. Se voi olla kuiva paistettaessa.
Ruoanlaittoon tarvitset hyvän sisäfileen ilman suonia ja rasvaa, huoneenlämmössä ja noin 1 kg: n painolla. Varmista, että se ei jääty aikaisemmin, tällaisen lätäkön alle tulee punainen lätäkkö, kun painat lihaa sormellasi. Paahdettu tuore liha palauttaa nopeasti entisen muodonsa eikä vapauta verta. Ja koska vasikanliha sisältää vähän rasvaa, sinun on ostettava se jäädyttämättä.
Keitetty keitetty vasikanliha on hyvä kylmänä ohuina viipaleina voileipiä ja kevyitä salaatteja varten. On myös herkullista tarjoilla sitä kuumana perunoiden, pastan, riisin ja erilaisten viljojen kanssa tai ketsupin, yrttien, vihannessalaatin kanssa. Myös vasikanliha yhdistetään erilaisiin kastikkeisiin, esimerkiksi marjoihin (puolukka, mansikka, herukka). Näitä makeita ja hapan kastikkeita voi ostaa tai valmistaa kesän aikana.
Katso myös kuinka keittää georgialaista vasikanlihaa munakoisolla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 700-800 g
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Vasikanliha - 1 kg
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Sinappi - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Soijakastike - 3 rkl
- Jauhettu inkiväärijauhe - 0,5 tl
Vaiheittainen paistetun vasikanlihan kypsentäminen uunissa, resepti valokuvalla:
1. Sekoita kattilassa soijakastike, sinappi, jauhettu muskottipähkinä, suola ja mustapippuri. Voit myös lisätä hunajaa, tuoreita yrttejä, valkosipulia vasikan marinadiin. Nämä tuotteet eivät voi voittaa lihan herkkää makua ja aromia.
2. Sekoita kastiketta, kunnes kaikki mausteet ovat jakautuneet tasaisesti.
3. Pese vasikanliha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Levitä kastike hyvin joka puolelle lihaa.
4. Valitse leivontavuoka. Tämä voi olla lasi- tai keraaminen astia. Laita liha valittuun muotoon ja anna marinoitua puoli tuntia. Vaikka voit marinoida sitä pidempään, esimerkiksi yön yli. Mutta laita se sitten jääkaappiin. Muista tässä tapauksessa, että lihan tulee olla huoneenlämpöistä ennen paistamista. Siksi, jos se oli jääkaapissa, poista se 1-2 tuntia ennen ruoanlaittoa.
Peitä vuoka foliolla, jotta liha ei kuivu uunissa. Voit myös käyttää hihaa tai ripotella säännöllisesti nesteellä (liemi tai viini) paistamisen aikana. Lähetä se sitten esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 1,5 tunniksi. Jätä valmis paistettu vasikanliha uuniin lepäämään hieman, niin siitä tulee paljon mehukkaampaa.
Katso myös videoresepti siitä, miten paistettua vasikanlihaa kypsennetään uunissa.
