Paastoaminen on aika pidättäytyä eläinperäisestä ruoasta. Samaan aikaan monilla ei tällä hetkellä ole tarpeeksi suosikkiruokia, kuten leikkeleitä. Mutta jotta et rajoituisi tällaiseen ruokaan, voit valmistaa vähärasvaisia leikkeleitä. Ja tässä on muutamia esimerkkejä heidän resepteistään.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää vähärasvaisia leikkeleitä - mikä on temppu?
- Herkullisia vähärasvaisia papuja
- Herkullisia vähärasvaisia vihannesleikkeleitä pähkinäleipässä
- Herkullisia vähärasvaisia papu- ja hernejauhoja
- Laihat kalakakut
- Lean kalakakkujen säilykkeiden resepti
- Vähärasvaiset kaalipiirakat
- Vähärasvaisia porkkanapihvejä
- Vähärasvaisia perunaleipiä
- Vähäiset tattarileivät
- Video reseptejä
Kotletit ovat ansaitusti yksi tärkeimmistä paikoistamme pöydissämme. Ne ovat herkullisia, vaikka koostumuksessa ei olisi lihaa, juustoa, munia ja voita. Kokeneet kokit ovat kokeilleet ja keksineet erilaisia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa sekä herkullista että vähärasvaista ruokaa samanaikaisesti. Tällaiset kotletit koristavat täydellisesti lounaan ja illallisen, mikä tekee siitä paitsi terveellisen myös ruokahalua.
Kuinka keittää vähärasvaisia leikkeleitä - mikä on temppu?
Monien mielestä laiha pöytä on mauton, tylsä ja yksitoikkoinen. Mutta jos käytät vähän mielikuvitusta, voit tehdä hämmästyttävän herkullisia kotitekoisia leikkeleitä vihanneksista ja viljoista, jotka eivät missään tapauksessa ole huonompia kuin liha. Pikantian tärkein asia on lisätä niihin runsaasti mausteita, mausteita, yrttejä, valkosipulia, paistettuja vihanneksia ja erilaisia lisäaineita, jotka epäilemättä rikastavat ruuan makua. Sitten tällaisilla leikkeleillä lounas on sekä monipuolinen että uskomattoman terveellinen. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla ja fantasioida tuotteilla yhdistämällä ne erilaisiin vaihtoehtoihin.
- Laihoja pihvejä voidaan valmistaa kalasta, vihanneksista, viljoista ja palkokasveista.
- Koska munia ei ole reseptissä, ne korvataan onnistuneesti mannalla tai pienellä kaurapuurolla. Nämä viljat edistävät jauhelihan kaikkien komponenttien sitoutumista.
- Voit kypsentää kotletteja pannulla, mikroaaltouunissa, uunissa tai kaksoiskattiloissa.
- Vehnäjauho on korvattu onnistuneesti vähemmän ravitsevilla ja hyödyllisemmillä hernejauhoilla.
- Vihannekset ja viljat keitetään yleensä valmiiksi ja leikataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Jos vihannekset on kuorittu iholta, mutta niitä ei käytetä heti, peitä ne kostealla pyyhkeellä tai lautasliinalla. Mutta jotta ainesosat säilyttävät kaikki vitamiinit, on suositeltavaa leikata ne juuri ennen ruoanlaittoa.
- Leivonnaisia muodostettaessa jauheliha voi tarttua käsiin. Jotta näin ei tapahdu, kostuta kädet vedellä.
Herkullisia vähärasvaisia papuja
Älä kiellä leikkeleitä perheenjäseniltä paaston aikana. Korvaa tavallinen naudanliha papuilla ja maitoon kastettu leipä perunoilla. Sitten saat loistavan toisen ruokalajin, joka ei välttämättä edes tarvitse lisuketta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 94 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia kotletille, plus 2 tuntia kiehuville papuille ja noin 10 tuntia liotukselle
Ainekset:
- Pavut (valkoiset tai punaiset) - 250 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vehnäjauho tai jauhetut keksejä - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Persilja ja tilli - muutama oksa
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese pavut ja liota yön yli. Vaihda vesi aamulla ja keitä kunnes se on kypsä, noin tunti.
- Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Näiden leivonnaisten keittämisen salaisuus on perunoissa. Se sisältää tärkkelystä, joka pitää kaikki ainekset yhdessä millään tavalla pahempaa kuin leipä tai munat.
- Yhdistä pavut, perunat, hienonnetut sipulit ja vihreät. Kierrä tuotteet lihamyllyn läpi tai soseuta murskaamalla. Sekoita ja mausta jauheliha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
- Muodosta saatu massa pieniksi leikkeleiksi, jotka rullaavat jauhoissa.
- Kaada kasviöljyä pannulle, laita leivonnaiset ja paista 170 -asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Herkullisia vähärasvaisia vihannesleikkeleitä pähkinäleipässä
Vihannesleikkeillä on toinen nimi "väärennös". Niillä on kuitenkin kaksi suurta ominaisuutta - ne kypsyvät nopeasti ja ovat dieettisiä. No, pähkinäleipä antaa sille hämmästyttävän aromin ja kylläisyyden. Tärkeintä on käyttää niitä kuumana, koska jäähdytyksen jälkeen ne on tietysti mahdollista syödä, mutta tämä ei ole sama.
Ainekset:
- Kukkakaali - 400 g
- Parsakaali - 400 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Hernejauho - 100 g
- Tilli, basilika, origano - pari oksaa
- Pilkotut saksanpähkinät - 200 g
- Sinappi - 2 rkl
- Hunaja - 4 rkl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Pippurisekoitus - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä kaali (kukkakaali ja parsakaali) suolalla maustetussa vedessä. Pura sitten kukintoihin ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Yhdistä kaali porkkanaan ja sekoita kaikki.
- Kaada hernejauho ja kuiva yrttiseos kasvisseokseen. Mausta tuotteet suolalla ja pippurilla ja sekoita jauheliha hyvin.
- Tee massasta pieniä leikkeleitä, jotka rullaavat murskattuja pähkinöitä.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, voitele se ohuella öljykerroksella ja vuoraa pihvit.
- Lähetä ne paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 20 minuuttia.
- Tarjoile kotletit kastikkeen kanssa. Valmista se yhdistämällä sinappi, hunaja, sitruunamehu, oliiviöljy ja murskattu valkosipuli.
Herkullisia vähärasvaisia papu- ja hernejauhoja
Vietät vähintään vähän aikaa pavunleipien valmistamiseen, ja mikä tahansa lisuke voi korvata ne. Tämä on runsas ruokalaji, joka säästää sinua kävelemästä jääkaapille illalla.
Ainekset:
- Valkoiset pavut - 150 g
- Hernejauho - 3 rkl
- Kuiva inkiväärijauhe - 1 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Korianteri - 0,5 tl
- Suola ja pippuri - 1 tl kukin
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Liota papuja vedessä 10 tuntia, vaihda sitten vesi ja keitä kunnes ne ovat kypsiä, noin 1,5 tuntia.
- Vatkaa kuorittu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää keitetyt pavut ja jauha ruoka jauhelihaan.
- Kaada hernejauho paprikalla, inkiväärijauhe korianterilla, ripaus pippuria ja suolaa kasvimassaan. Sekoita kaikki hyvin.
- Liota kädet veteen ja muotoile pieniksi pihveiksi. Aseta ne öljytylle pellille ja laita ne uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi.
Laihat kalakakut
Kalakakkujen valmistuksessa on noudatettava joitain hienouksia.
- Valitse ensin jauhelihalle oikea kala tai filee. On suositeltavaa valita ei liian rasvainen, mutta ei kuiva kala. Jos lajike on rasvaa, voit poistaa ylimääräisen rasvan ja lisätä vähän rasvaa vähärasvaiseen kalaan.
- Kalafilee voidaan hienontaa hienoksi eikä kiertää. Joten, leivonnaiset ovat mehukkaampia.
- Pienet kalat sopivat myös jauhelihaan. Kun olet kiertänyt sen lihamyllyssä, luut eivät tunne ollenkaan.
Ainekset:
- Kalafilee - 500 g
- Kuiva leipä - 100 g leivonnassa
- Tuore leipä - 100 g leikkeleissä
- Persilja, tilli - pari oksaa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Laita kuiva leipä tehosekoittimeen ja jauhaa murusiksi.
- Pese kalafileet, kuivaa ja kierrä lihamyllyn läpi.
- Liota tuore leipä veteen ja anna turvota. Purista se sitten ulos ja lisää jauhelihaan.
- Lisää hienonnetut vihreät, suola, pippuri jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.
- Muotoile pieniä pihvejä ja pyörittele leivänmurussa.
- Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna. Levitä kotletit ja paista niitä molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tuo ne valmiiksi vähentämällä lämpöä, kaatamalla vähän vettä ja peittämällä pannu kannella. Hauduta 5 minuuttia.
Vähärasvaiset kalakakut - säilykkeiden resepti
Kalakakut voidaan valmistaa paitsi kalafileistä myös säilykkeistä. Ne osoittautuvat runsaiksi ja mehukkaiksi, ja ne voivat toimia täydellisenä aamiaisena tai illallisena.
Ainekset:
- Sardiinit öljyssä - 1 tölkki
- Keitetyt perunat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Korppujauhot - 100 g
- Suola - 1 tl
- Tilli - muutama oksa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Aseta sardiinit lautaselle ja soseuta haarukalla.
- Kuori perunat, keitä suolaisessa vedessä pehmeiksi ja raasta.
- Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä.
- Yhdistä kala perunoiden ja sipulien kanssa. Lisää hienonnettu tilli.
- Tee tuloksena olevasta massasta leikkeleitä ja pyöritä ne korppujauhoissa.
- Paista leivonnaiset esilämmitetyssä öljyssä pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi 5 minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä.
Vähärasvaiset kaalipiirakat
Vähärasvaiset kaali -pihvit ovat ruokalaji, jota ei yksinkertaisesti voida pilata. Ja voit täydentää reseptiä millä tahansa ainesosalla, kuten perunoilla, sienillä, merenelävillä. On tärkeää valita korkealaatuinen kaali, ja se voi olla mitä tahansa lajiketta: valkokaalia, punakaalia, pekingikaalia, ruusukaalia, kukkakaalia.
Ainekset:
- Kaali (mikä tahansa lajike) - 1 kg
- Manna - 0,5 rkl.
- Vehnäjauho - 0,5 rkl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Korppujauhot - 150 g
- Suola - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa kaali paloiksi ja keitä suolatussa vedessä 10 minuuttia. Jauha sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Hienonna tai vatkaa myös kuorittu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimella.
- Yhdistä kaali -sose sipuliseokseen ja lisää hienonnetut vihreät.
- Kaada jauhot ja mannasuurimot tuotteisiin ja vaivaa jauheliha.
- Muotoile pihvit ja pyörittele leivänmurussa.
- Paista niitä paistinpannussa kasviöljyssä molemmin puolin noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vähärasvaisia porkkanapihvejä
Kirkkaat, tuoksuvat ja lempeät appelsiiniporkkanat ovat kevyt ja terveellinen ruokalaji, jolla on poikkeuksellisen miellyttävä maku. Ne koristavat minkä tahansa pöydän ja imeytyvät nopeasti kehoon ja kyllästyvät pitkään. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi eikä hajoa paahdettaessa.
Ainekset:
- Porkkanat - 500 g
- Manya -rouhe - 60 g
- Korppujauhot - 6 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Suola - 2 ripausta
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Juomavesi - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Paista sitten paistinpannussa kasviöljyssä.
- Lisää suola, pippuri, paprika sipuliin.
- Kuori ja hienonna porkkanat monitoimikoneella tai raasta.
- Yhdistä porkkanat sipulien kanssa. Kaada manna ja kaada vesi.
- Laita massa kattilaan ja hauduta 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes sakeutuu.
- Lisää hienonnettu valkosipuli jauhelihaan ja muotoile pieniksi pihveiksi, jotka rullaavat korppujauhoissa.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista pihvit molemmin puolin kasviöljyssä rapeiksi.
Vähärasvaisia perunaleipiä
Perunat ovat herkullisia missä tahansa muodossa, mm. ja leikkeleissä. Perunaleikkeleille on monia reseptejä, mutta tässä katsauksessa aiomme käyttää vähärasvaista versiota. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa joko vain perunoista tai lisäämällä muita tuotteita.
Ainekset:
- Perunat - 6 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhot - 2 rkl
- Manna - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ja keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jauha sen jälkeen mukulat soseen kaltaiseksi ja anna jäähtyä.
- Kuori sipuli, pilko ja kuullota kasviöljyssä.
- Yhdistä perunat sipulien kanssa ja lisää manna. Sekoita ja jätä 5 minuutiksi. Muodosta sitten soikeat pihvit.
- Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna. Levitä kotletit ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vähäiset tattarileivät
Kasvissyöjien vähärasvaisten tattarileipien valmistaminen vaatii edullisia tuotteita ja vähintään aikaa. Resepti on melko yksinkertainen, kun taas kotletit ovat maukkaita sekä kuumana että kylmänä.
Ainekset:
- Tattari - 300 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tilli - nippu
- Korppujauhot - 100 g
- Suola - 1 tl
- Jauhettu pippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Lajittele tattaripuuro poistamalla kivet ja roskat. Pese ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi. Laita se tehosekoittimeen ja pilko se tahnaksi.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ja kuullota paistinpannussa kasviöljyssä.
- Pese tilli ja pilko se hienoksi.
- Yhdistä tattaripasteet, sipulipuristin ja yrtit. Sekoita tuotteet huolellisesti ja muotoile leivonnaisia, jotka pyörivät korppujauhoissa.
- Voitele leivinpaperi ohuella öljykerroksella ja levitä pihvit. Paista niitä uunissa kullanruskeiksi 180 asteessa puoli tuntia.
Video reseptejä:
