Lean pilaf monipuolistaa täydellisesti päivittäisen ruokalistan paaston aikana ja kasvissyöjäpöydän. Lisäksi ruokalaji voidaan sisällyttää lasten ruokalistaan, koska siinä ei ole liikaa eläinrasvaa.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa vähärasvaista pilafia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Herkullinen vähärasvainen pilaf kikherneillä
- Laiha pilaf sienillä
- Laiha pilaf sienisäilykkeillä
- Vähärasvainen pilaf rusinoilla ja luumuilla
- Vähärasvainen pilaf vihannesten kanssa
- Vähärasvainen pilaf kuivattuilla hedelmillä
- Lean pilaf hitaassa liesi
- Video reseptejä
Pilaf on runsas ja maukas ruokalaji, vaikka se olisi kypsennetty ilman lihaa. Vähärasvainen pilaf ei ole riisipuuroa, kuten useimmat meistä virheellisesti uskovat. Jos tutkit huolellisesti haluamaasi reseptiä, voit tehdä erittäin maukkaan ruuan, joka osoittautuu myös erittäin hyödylliseksi. Lean pilaf on todellinen löytö perheen illalliselle viileän syksyn tai talven jälkeen, kun keho vaatii sekä runsasta että kevyttä ruokaa samanaikaisesti. Ja jotta ruoka olisi tylsää, sinun on hallittava erilaisia reseptejä, ja kerromme sinulle joitain niistä tässä katsauksessa.
Kuinka valmistaa vähärasvaista pilafia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Jotta riisi murenee, sinun on tiedettävä tietyt ruoanlaiton hienovaraisuudet. Jos haluat tehdä todella maukkaan ja terveellisen vähärasvaisen pilafin, tutustu tässä artikkelissa kuvattuihin suosituksiin. Sitten saat varmasti erinomaisen aterian.
- Valitse vähärasvainen pilaf aina laadukkaasta riisistä. Se ei kiehu eikä tartu yhteen. Uzbekistanin pitkäjyväinen riisi toimii hyvin. Voit kuitenkin käyttää ruskeaa riisiä, basmatia.
- Vähärasvaiseen pilafiin voidaan lisätä mitä tahansa ruokaa. Pääasia on, että ne eivät ole eläinperäisiä. Esimerkiksi erilaisia vihanneksia, kuivattuja hedelmiä, sieniä, erilaisia viljoja, soijalihaa.
- Mausteiden runsaus - pilafin rikas ja rikas maku. Kaikki mausteet kelpaavat.
- Valmiiden pilafien on annettava seistä kattilassa noin 30 minuuttia, ja niiden koostumus on haluttu. Tässä tapauksessa on parempi kääriä se lämpimään peittoon.
- Kattilan sijasta voit käyttää kattilaa, pannua tai paistinpannua.
- Valkosipuli voidaan laittaa kuorimattomana. Ja Uzbekistanin pilafissa he laittavat yleensä kokonaisen valkosipulipää, vasta kun on poistettu ohut ja kuiva kuori.
- Pilaf -porkkanoita ei koskaan raasteta, ne leikataan vain suuriksi paloiksi.
- Klassinen pilaf -liha voi korvata soijalihan. Ensin sinun on kuitenkin luettava ruoanlaitto -ohjeet, koska Jotkut tyypit vaativat esivalmistelua, esimerkiksi liotus tai kiehuminen.
- Mausteinen suola lisätään kypsennyksen keskellä.
- Kun valmistat pilafia, riisiä ei sekoiteta eikä kansi avaudu.
Nämä ovat herkullisen vähärasvaisen pilafin valmistamisen tärkeimmät salaisuudet! Niitä käyttämällä luot uskomattoman maukkaan ja aromaattisen ruuan yleisimmistä ainesosista.
Herkullinen vähärasvainen pilaf kikherneillä
Epätavallisen maukas ja epätavallinen pilaf saadaan niin sanotuilla karitsanherneillä - "kikherneillä". Jauhot tulee liottaa vedessä etukäteen, ja on parempi säilyttää ne 1,5 päivän ajan. Tämän ajan kuluttua herneet alkavat itää, mikä tekee tuotteesta maukkaamman ja pehmeämmän.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 90,4 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Riisi - 2 rkl.
- Kikherneet - 100 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Kasviöljy - 100 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Suola - 2 tl
- Barberry - 1 tl
- Mustapippuri - 2 ripausta
- Kumina - 1 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista vihanneksia 3 minuuttia.
- Täytä kikherneet vedellä ja anna seistä vähintään 6 tuntia, kunnes ne turpoavat. Lisää sitten pannuun ja paista vielä muutama minuutti.
- Lisää kaikki mausteet (karhunvatukka, mustapippuri, kumina) ja kuumenna, jotta aromit vapautuvat.
- Huuhtele riisi juoksevalla vedellä, tyhjennä neste ja lähetä se kattilaan. Kuullota kevyesti kasvisten kanssa noin 2 minuuttia.
- Kaada ruoan päälle kiehuvaa vettä niin, että se on 2 sormea korkeampi kuin kaikki ruoka. Mausta suolalla ja valkosipulinkynnet.
- Sulje kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Sammuta lämpö, kääri pilaf lämpimään peittoon ja seiso puoli tuntia. Sekoita sitten hyvin, ripottele yrteillä ja tarjoile.
Laiha pilaf sienillä
Kaikki sienet ovat täydellisiä vähärasvaiselle pilafille, mutta on parempi käyttää niitä, joita ei ole pakastettu. Tuoreet sienet sopivat parhaiten ruokaan.
Ainekset:
- Sienet - 0,5 kg
- Riisi - 1, 5 rkl.
- Suola - 0,5 tl
- Kasviöljy - 4 rkl paistamiseen
- Mauste pilafille - 1 tl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuumenna kattilassa kasviöljy.
- Pese herkkusienet, leikkaa suikaleiksi ja heitä kattilaan. Neste tulee ensin ulos, joten odota sen haihtumista. Tätä varten tee suuri tulipalo.
- Kun sienet ovat ruskistuneet ja kaikki kosteus on kadonnut, laita niihin hienonnettu sipuli.
- Lisää 2-3 minuutin kuluttua suikaleiksi leikatut porkkanat ja paista kasvikset kaikki yhdessä.
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä vähintään seitsemän kertaa ja lisää se kattilaan tasaamalla se tasaisesti. Lähetä sitten mausteet ja suola.
- Lisää valkosipulinkynnet.
- Kaada kiehuva vesi kaiken päälle niin, että se peittää riisin kahdella sormella.
- Peitä pata kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna hautua vielä puoli tuntia. Älä avaa kantta.
Laiha pilaf sienisäilykkeillä
Pilaf sienillä on erittäin aromaattinen ja maukas ruokalaji. Hemmottele perhettäsi paasto- tai paastopäivinä. Se on tyydyttävää, mutta vähemmän kaloreita kuin lihan kanssa.
Ainekset:
- Riisi - 500 g
- Säilykkeet samppanjat - 500 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Kasviöljy - 100 g
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tuoreita yrttejä maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese riisi juoksevan veden alla ja peitä keitetyllä vedellä.
- Kuumenna kattilassa kasviöljy ja lisää hienonnettu sipuli. Anna sen olla läpinäkyvä.
- Täytä kuorittu ja hienonnettu porkkana. Keitä ruokaa 5 minuuttia.
- Huuhtele sienet juoksevalla vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää kattilaan, kun porkkanat ovat pehmeitä. Hauduta ruokaa lähes kypsäksi.
- Lisää sitten riisi, suola ja pippuri. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Sammuta liesi, kääri astia pyyhkeellä ja anna sen hautua kannen alla 15 minuuttia. Sekoita sitten varovasti ja tarjoile ripaus yrttejä.
Vähärasvainen pilaf rusinoilla ja luumuilla
Rusinoista ja luumuista saadaan erinomainen versio vähärasvaisesta pilafista, jolla on erityinen maku. Tämä on hämmästyttävän epätavallinen ruokalaji, jossa on hienovarainen makea kosketus. Tästä pilafista pitävät erityisesti makeisten ystävät.
Ainekset:
- Riisi - 0,5 kg
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Rusinat - 100 g
- Luumut - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl
- Kasviöljy - 100 ml
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi ja laske se kattilaan kuumalla öljyllä. Keitä nopeasti, noin minuutti.
- Lisää hienonnettu porkkana sipuliin ja paista vielä 2 minuuttia.
- Huuhtele rusinat ja luumut ja lähetä vihanneksille. Paista kevyesti ja lisää mausteet.
- Huuhtele riisi ja laita se ruokaan tasaamalla tasaiseksi kerrokseksi.
- Pese valkosipuli, poista ylempi likainen kuori ja kiinnitä se ruokaan ympyrässä padan sivuilla.
- Kaada kiehuvaa vettä ainesosien päälle niin, että se on kaksi sormea korkeampi kuin ruoan taso. Aseta halutessasi laakerinlehti päälle, mutta älä syvennä sitä.
- Kiehauta ainekset suurimmalla lämmöllä, vähennä liekki minimiin ja hauduta kannen alla puoli tuntia. Anna valmiin astian hautua 15 minuuttia, sekoita ja tarjoile.
Vähärasvainen pilaf vihannesten kanssa
Pilafista vihanneksista tulee välttämätön ruokalaji urheilijoille. Tämä ruoka on loistava vaihtoehto paastoamiseen. Lisäksi resepti on melko yksinkertainen, kun taas terveellisen aterian maku ylittää kaikki odotukset.
Ainekset:
- Riisi - 2 rkl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Kasviöljy - 200 ml
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Liota sitten 1,5 tuntia.
- Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa: sipulit - puolirenkaat, porkkanat - suikaleiksi.
- Kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Laita sipuli siihen ja paista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen läpinäkyväksi.
- Lähetä sitten porkkanaaninauhat ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennä kasvis zirvakia pysähtymättä häiritsemään.
- Siivilöi riisi ja laita se kattilaan.
- Kaada ruoka juomavedellä, noin 3 lasillista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pilaf -mausteita, jotta saat täyteläisen maun.
- Peitä pata kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä 15 minuutin kiehumisen jälkeen.
- Poista tämän jälkeen pilaf liesistä, mutta älä avaa kantta, koska sen pitäisi "kävellä" 20 minuutissa.
Vähärasvainen pilaf kuivattuilla hedelmillä
Kuivattujen hedelmien kanssa valmistettu pilaf eroaa klassisesta reseptistä paitsi lihan puutteen, myös erinomaisen maun ja runsaiden vitamiinivarantojen vuoksi. Se on täydellinen niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja vahingoittamatta terveyttään.
Ainekset:
- Riisi - 2 rkl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kuivatut aprikoosit - 150 g
- Rusinat - 150 g
- Suola - 1 tl
- Luumut - 150 g
- Mauste pilafille - 1 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada rusinat, kuivatut aprikoosit ja luumut kuumalla vedellä ja anna turvota 10 minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa haluttaessa pienemmiksi paloiksi.
- Huuhtele riisi juoksevan veden alla.
- Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa suuriksi paloiksi. Paista sitten vihannekset paistinpannussa kasviöljyssä: ensin sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja keitä pehmeäksi.
- Lisää kuivattuja hedelmiä vihanneksiin ja aseta ne vuorotellen kerroksittain.
- Kaada kuuma vesi muottiin useita senttimetrejä pinnan yläpuolelle ja mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla. Esimerkiksi kuminaa tai korianteria.
- Peitä pilaf kansi ja laita uuniin 30 minuutiksi. Hauduta 160 asteessa.
- Valmiin pilafin tulisi levätä hieman kannen alla. Kääri se sitten puhtaalla, lämpimällä pyyhkeellä ja anna sen istua 10 minuuttia.
Lean pilaf hitaassa liesi
Laiha pilaf hitaassa liesissä on kaunis, yksinkertainen ja tyydyttävä resepti herkulliselle ja terveelliselle ruoalle. Tämä ateria on täydellinen niille, jotka paastoavat, haluavat monipuolistaa ruokalistaansa tai ovat dieetillä.
Ainekset:
- Riisi - 1, 5 rkl.
- Sienet - 300 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Rusinat - 100 g
- Suola - 1 tl
- Jauhettu pippuri - hyppysellinen
- Mauste pilafille - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit: porkkanat suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
- Pese sienet huolellisesti ja leikkaa neljään osaan.
- Huuhtele riisi niin, että vesi tulee kirkkaaksi.
- Pese rusinat ja peitä ne kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja pyyhi sitten talouspaperilla.
- Aseta "paistovaihe" multivac -tilaan, kaada öljy kulhoon ja paista sipuli läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat sienineen ja jatka paistamista kullanruskeiksi.
- Ripottele rusinoita ja laita pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi.
- Mausta suolalla, pippurilla ja pilaf -mausteella.
- Kytke monikeitin "pilaf" -tilaan ja hauduta pilafia 20 minuuttia. Kypsennysaika voi kuitenkin vaihdella eri laitteilla. Siksi katso huolellisesti, mikä aika on ilmoitettu ohjeissa.
- Sekoita valmis pilaf ja tarjoile kuumana.
Video reseptejä:
