Perunapannukakkujen valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen: raasta perunat ja sekoita kaikki ainekset. Mutta jotta ne olisivat pehmeitä sisältä, reuna on rapea ja maku on ainutlaatuinen, sinun on tiedettävä tietyt niiden valmistuksen salaisuudet.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa perunapannukakkuja - ruoanlaiton salaisuudet
- Pannukakkuja perunaliemellä
- Pannukakkuja perunamuusilla
- Perunapannukakkuja lihan kanssa
- Täytetyt perunapannukakut
- Peruna pannukakut juustolla
- Perunapannukakkuja jauhelihalla
- Ohuita perunapannukakkuja
- Video reseptejä
On vaikea kuvitella pöytäämme ilman perunoita. Syömme tätä vihannesta monenlaisissa muodoissa ja niin paljon, että sitä voidaan turvallisesti kutsua”toiseksi leiväksi”. Tämä katsaus keskittyy resepteihin, jotka perustuvat tähän tärkkelyspitoiseen juurikasviin. Ja nämä ovat reseptejä perunapannukakkuja varten.
Kuinka valmistaa perunapannukakkuja - ruoanlaiton salaisuudet
- Raakaperunalastujen taikina tummenee. Tämän estämiseksi lisää perunat valmiiksi vaivattuun taikinaan viimeisenä ja aloita pannukakkujen paistaminen heti.
- Sinun täytyy paistaa pannukakkuja kuumassa paistinpannussa, kunnes muodostuu rapea reuna. Käännä sitten kääntöpuolelle. Jos laitat taikinan kylmään paistinpannuun, pannukakut eivät toimi.
- Nuoret perunat eivät sovellu pannukakkuihin, koska se ei ole tärkkelyspitoista, josta pannukakut hiipivät, palavat ja pitävät huonosti. Tässä tapauksessa sinun on asetettava tärkkelys tai munat nippuun.
- Perunoita lisätään pannukakkutaikinaan useissa muodoissa. Esimerkiksi kuoritut raakamukulat hierotaan hienolle tai karkealle raastimelle. Voit kiertää perunat lihamyllyssä tai jauhaa ne yhdistelmällä. On myös reseptejä, joissa he laittavat keitettyä soseita tai käyttävät perunalientä maidon sijasta.
- Peruna -pannukakkutaikinan koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin tavallisten pannukakkujen.
- Vähärasvaisille pannukakkuille munia ei lisätä, vaan 1-2 ruokalusikallista. perunatärkkelys.
- Pannukakut voivat olla joko makeita tai suolaisia. Esimerkiksi suolan ja mustapippurin lisäksi voit lisätä mitä tahansa yrttejä valmiiseen seokseen.
Pannukakkuja perunaliemellä
Tietäen perunapannukakkujen valmistuksen perussalaisuudet, tehdään pannukakkuja perunaliemellä. Ne osoittautuvat hieman perunan makuisiksi ja sopivat erinomaisesti kaikkiin täytteisiin. Lisäksi ne ovat herkullisia ja erottuvat kermavaahdon kanssa!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 227 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 40-45 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 200 ml
- Sokeri - hyppysellinen
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 200 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Perunaliemi - 200 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä ensin perunamuusia runsaassa nesteessä niin, että jäljellä on vähintään 200 ml reseptin mukaisesti. Voit syödä perunoita yksinään tai käyttää niitä täytteen, salaatin, ruoan jne.
- Kaada perunaliemi astiaan taikinan vaivaamiseksi ja anna jäähtyä hieman huoneenlämpöiseksi.
- Kaada liemeen maito, oliiviöljy ja muna. Lisää ripaus suolaa ja sokeria. Sekoita tehosekoittimella kaikki nestemäiset ainekset tasaiseksi.
- Sekoita jauhot ja vaivaa ainekset luodaksesi pannukakkumaisen koostumuksen.
- Pilko pannu hyvin ja voitele öljyllä.
- Kaada osa taikinasta ja paista säännöllisiä pannukakkuja kummaltakin puolelta 1,5-2 minuuttia.
Pannukakkuja perunamuusilla
Pannukakut perunamuusilla valmistetaan vähimmäismäärällä jauhoja. Resepti on loistava perunamuusin hävittämiseen. Voit käyttää näitä pannukakkuja yksin tai tehdä välipalakakun.
Ainekset:
- Perunat - 350 g
- Munat - 3 kpl.
- Maito - 400 ml
- Jauhot - 3 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä. Tyhjennä neste ja soseuta mukulat työntimellä.
- Lisää maito ja munat perunamuusiin. Sekoita ainekset.
- Lisää jauhot ja mausta tarvittaessa suolalla. Sekoita ainekset uudelleen. Taikinan sakeuden tulisi olla juoksevaa.
- Kaada kasviöljy ja sekoita hyvin.
- Halkaise pannu hyvin ja voitele se ohuella öljykerroksella.
- Kaada taikina pannulle ja paahda pannukakkua kummaltakin puolelta 2 minuuttia.
- Voitele paistinpannu öljyllä ennen jokaisen pannukakun paistamista.
Huomautus: voit lisätä taikinaan hienonnettua ja vaalean kullanruskeaa paistettua sipulia, joten pannukakut ovat vielä maukkaampia.
Perunapannukakkuja lihan kanssa
Perunapannukakut lihan kanssa ovat todella herkullisia! Tämä on erinomainen runsas ja kalorinen talviruoka, joka lämmittää sinua kaikissa pakkasissa. Astian valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se tarjoillaan smetanan tai keksejä.
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Jauheliha - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Maito - 300 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori perunat, pese ja raasta hienolla raastimella. Massaan tulee paljon nestettä. Sinun ei tarvitse tyhjentää sitä.
- Lisää muna, jauhot ja suola raastettuihin perunoihin. Vaivaa taikina.
- Kaada joukkoon maito ja nosta taikina hapankermaiseksi.
- Mausta jauheliha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
- Kuumenna paistinpannu hyvin kasviöljyllä. Kaada osa kauhasta kauhalla ja jaa se tasaisesti koko alueelle.
- Kun pannukakku tarttuu hieman, laita siihen ohut kerros jauhelihaa.
- Kaada toinen pieni osa taikinasta jauhelihan päälle.
- Käännä pannukakku varovasti ympäri ja paista toisella puolella.
Täytetyt perunapannukakut
Jos pidät pannukakkuista ja pannukakkuista, tulet rakastamaan tätä pannukakkureseptiä! Tämä resepti yhdistää nämä kaksi ruokaa. Lisäksi lihan täyte lisää makua ja kylläisyyttä.
Ainekset:
- Perunat - 4-5 kpl.
- Maito - 400 ml
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhot - 4-5 rkl
- Jauheliha - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori ja raasta perunat.
- Kaada joukkoon maito ja munat ja sekoita.
- Ripottele jauhot ja suola ja vaivaa taikina.
- Lisää tarvittaessa maitoa niin, että taikinan koostumus on hieman paksu.
- Mausta taikina suolalla maun mukaan.
- Kuumenna paistinpannu ja harjaa kasviöljyllä. Kaada osa taikinasta ja paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Pilko toisessa pannussa kasviöljy ja laita jauheliha paistumaan.
- Kierrä sipulit tai pilko hienoksi ja lisää jauhelihaan. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
- Laita osa jauhelihasta pannukakulle ja kääri se kirjekuoreen tai rullaan.
- Aseta pannukakut kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin.
Peruna pannukakut juustolla
Perunapannukakut juustolla ovat herkullinen ruokalaji. Tämä on melko yksinkertainen ruokalaji, joka valmistetaan minimaalisesta tuotevalikoimasta.
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 6 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Seerumi - 350 ml
- Auringonkukkaöljy - 5 rkl
- Juusto - 2 kpl.
- Kananmunat - 3 kpl.
- Majoneesi - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Yhdistä hera muniin ja kasviöljyyn. Sekoita nestemäiset ainekset.
- Kaada jauhot heraan ja vaivaa taikina tasaiseksi, jotta ei tule paakkuja.
- Kuori perunat, huuhtele ja kierrä lihamyllyn läpi. Lisää se taikinaan ja sekoita. Tarvittaessa kaada taikinaan hieman nestettä niin, että taikinan sakeus on samanlainen kuin klassisen hieman paksun pannukakkutaikinan.
- Kuumenna paistinpannu ja paista pannukakku molemmin puolin kullanruskeaksi. Laita valmiit pannukakut pinoon päällekkäin.
- Täyteksi keitä kovaksi keitetyt munat ja raasta ne karkealla raastimella.
- Raasta myös juusto karkealla raastimella, yhdistä munien kanssa, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
- Aseta 2 ruokalusikallista pannukakun päälle. täytä ja rullaa se.
Perunapannukakkuja jauhelihalla
Jauhelihaperunapannukakut ovat laiska versio lihapannukakkuista, vaikka niiden kypsentäminen kestää hieman kauemmin. Lihana käytetään mitä tahansa lajiketta, ja se tarjoillaan smetanan, keksien tai paistetun sipulin kanssa.
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Perunaliemi - 200 ml
- Maito - 200 ml
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 130 g
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Naudanliha - 300 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori perunat, peitä juomavedellä ja keitä pehmeiksi. Mausta suolalla 5 minuuttia.
- Kaada perunaliemi syvään kulhoon ja soseuta perunat.
- Kaada maito liemeen, vatkaa muna ja lisää 1 rkl. kasviöljy. Sekoita nestemäiset aineet hyvin.
- Lisää jauhot ja sekoita ruoka ilman paakkuja.
- Lisää perunamuusia ja sekoita ainekset uudelleen.
- Pese ja käännä naudanliha.
- Kuori sipulit ja mene samalla tavalla lihamyllyn läpi.
- Paista kasviöljyssä paistinpannulla kevyesti jauhelihaa kevyesti kullanruskeaksi.
- Paista pannukakut toisessa pannussa. Kuumenna hyvin ja kaada osa taikinasta. Laita sen päälle välittömästi jauhelihaa levittämällä se koko pannukakkualueelle ja kaada ohut kerros taikinaa.
- Aseta paistinpannu liedelle ja paista pannukakkua toiselta puolelta noin 2 minuuttia. Käännä sitten ja paista samaan aikaan.
- Valmis pannukakku voidaan kääriä ja leikata rulliksi.
Ohuita perunapannukakkuja
Käytä ohuita perunapannukakkuja varten kuivaa perunamuusia. Se valmistetaan itsenäisesti tai ostetaan supermarketista. Kun perunamuusia on keitetty, sinun on määritettävä vain taikinan sakeus ymmärtääksesi kuinka paljon jauhoja sinun on lisättävä tai lisättävä nestettä.
Ainekset:
- Kuivat perunamuusit - 100 g
- Hapanmaito - 500 ml
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Jauhot - 2 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada perunamuusin päälle kalkkimaitoa, sekoita ja anna turvota 20 minuuttia.
- Vatkaa muna turvonnun massaan, kaada voi ja lisää suola.
- Sekoita ainekset ja lisää jauhot.
- Sekoita uudelleen. Taikinan sakeuden tulisi olla lähellä kaatamista. Lisää tarvittaessa jogurttia tai jauhoja.
- Voitele pannu öljyllä silikonisiveltimellä ennen pannukakkujen paistamista.
- Paista pannukakut keskilämmöllä, kaada taikina kuumalle pannulle ja levitä se koko alueelle.
- Kun pannukakku kuivuu reunoilta ja on peitetty keskellä olevilla reikillä, käännä se ympäri ja paista toisella puolella noin minuutin ajan.
Video reseptejä:
