Muistakaamme torstai, Neuvostoliiton aikainen kalapäivä, ja valmistakaa yksinkertainen ja maukas lapsuuden ruokalaji - paistettua kapeliinia, jauhotettuna. Se on helppoa, edullista ja nopeaa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Capelin on lohiperheen merikala. Ruho on hyvin pieni. Sen paino on jopa 100 g, pituus enintään 22 cm, selkä on oliivinvihreä, vatsa ja sivut ovat hopeaa. Se tarjoillaan jäähtyneenä - kylmänä alkuruoana tai kuumana - pääruokana. Jotta kalasta tulee herkullinen, sinun on valittava se oikein huolellisesti. Sitten saat tuoreen ja korkealaatuisen tuotteen, joka maistuu täydelliseltä.
- Jos kapeliini on pakkauksessa, viimeinen käyttöpäivä ja pakastuspäivä on ilmoitettava pakkauksessa.
- Kala on tuoretta - pupillit ovat mustia, mätäneitä - sameita.
- Hyvä ruho on jopa vaurioitumaton, iho on sileä ilman tahroja tai halkeamia.
- Kuiva häntä - kala ei ole tuoretta.
- Tuore, hajuton kapeliini.
- Kalassa ei saa olla limaa. Tämä on merkki pilaantumisesta.
Jos ostat ruhoa, kiinnitä huomiota kuvattuihin vivahteisiin, valitse sitten tuore ja ennen kaikkea terve kala. Ja kalan edut ovat seuraavat.
- Se sisältää 23% proteiinia.
- Sisältää kalsiumia, proteiinia ja omega-3-happoja.
- Se sisältää A-, D- ja B -vitamiineja.
- Jodia on runsaasti.
- Tyydyttyneet hapot alentavat kolesterolia.
- Auttaa kehoa torjumaan kohonnutta verenpainetta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 247 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kapeliini - 500 g
- Jauhot - 3-4 rkl
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistetun kapeliinin valmistus vaiheittain, jauhotettuna:
1. Pese höyhen ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jotkut kotiäidit puhdistavat sisäpinnat ja leikkaavat vatsan. En tee tätä. Mutta jos olet tottunut ruhojen puhdistamiseen, suorita tämä toimenpide.
2. Kaada jauhot pieneen kulhoon, lisää suola, jauhettu pippuri ja mausteet kalalle. Sekoita, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
3. Laita ruho yksi kerrallaan jauhoihin ja käännä sitä useita kertoja niin, että se on tasaisesti ja täysin leivottu joka puolelta.
4. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Kun öljy on kuohkeaa ja savua, aseta kala pohjalle. Sijoita se niin, että se ei kosketa toisiaan. Muussa tapauksessa ruhot tarttuvat yhteen, ja niiden erottaminen toisistaan on vaikeaa. Kiinnitän huomionne siihen, että kala tulee lähettää paistamaan vain hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Muuten se tarttuu pintaan.
5. Kypsennä kapeliinia toisella puolella noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä, käännä sitten toiselle puolelle ja kypsennä yhtä kauan. Valmis kala saa kultaisen sävyn ja punertavan kuoren. Tarjoile lämpimänä perunamuusin kanssa tai jäähdytettynä lasillisen vaahtoavan oluen kanssa.
Katso myös videoresepti paistetun kapelin valmistamisesta. Ohjelma "Kaikki tulee olemaan herkullista".
