Baharat -seoksen koostumus ja kaloripitoisuus. Tämän mausteen hyödyt ja haitat keholle. Ruoanlaittoreseptejä, jotka korostavat mausteen hämmästyttävän maun. Mielenkiintoisia faktoja hänestä. Lisäksi maustepippurin ansiosta mausteseoksesta löytyy suuri määrä B9 -vitamiinia ja kuparia, mustapippuri täyttää sen B5 -vitamiinilla ja fluoridilla, punaisella jauhetulla pippurilla - B2 -vitamiinilla ja sinkillä. Pippuri kyllästää baharatin PP-, NE- ja kloorivitamiinilla, muskottipähkinä - B2 -vitamiinilla ja seleenillä, korianteri - A-, B1 -vitamiinilla ja jodilla. Kynsi täyttää K -vitamiinia, kumina B6 -vitamiinia, kaneli B5 -vitamiinia ja kardemumma magnesiumia.
Baharatin hyödyllisiä ominaisuuksia
On aivan luonnollista, että tällaisella määrällä hyödyllisiä komponentteja on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Samaan aikaan ei ole ehdottoman välttämätöntä etsiä tiettyjä lääkereseptejä. Riittää, kun käytät mausteseosta ruoassa lisäaineena suosikkiruokasi.
Baharatin säännöllisen käytön ansiosta ruoanlaitossa saat seuraavat vaikutukset:
- Lisää immuniteettia … Tämä on erityisen tärkeää syksy-talvi- ja kevätkaudella, jolloin valtava määrä ihmisiä sairastuu akuuteihin hengitysteiden ja virusten sairauksiin sekä flunssaan. Totta, työajan kulutuksen jälkeen ei ole haittaa käyttää purukumia tai syödä pari persiljaoksaa - tämä poistaa pistävän mausteen tuoksun, joka voi olla epämiellyttävää kollegoille. Se poistuu itsestään 30-40 minuutissa.
- Aivohalvauksen, sydänkohtauksen, migreenipäänsärkyjen ehkäisy ja verenpaineen normalisointi … Positiivinen dynamiikka voidaan saavuttaa poistamalla toksiineja verisuonista ja poistamalla niistä kouristukset, puhdistamalla ne kolesteroliplakeilta, liuottamalla verihyytymiä ja normalisoimalla verenpaine.
- Näön parantaminen … Kun älypuhelimien ja tablettien kaltaiset gadgetit ovat tulleet elämäämme, tämä ongelma on saavuttanut valtavat mittasuhteet. Silmien alusten kuormitus johtaa aivojen verisuonten ohenemiseen, mikä aiheuttaa aivohalvausten kehittymistä, vähentää näöntarkkuutta, aiheuttaa kaihia ja glaukoomaa. Säännöllinen baharat -mausteseoksen nauttiminen lievittää verisuonten jännitystä, parantaa näöntarkkuutta ja antaa sinun unohtaa silmälääkärikäynnit pitkään.
- Kolekystiitin, haimatulehduksen, mahalaukun tulehduksen, mahahaavan, ruoansulatushäiriöiden ehkäisy … Paprikaseos, joka on osa baharatia, parantaa vatsan peristaltiikkaa. Toisin kuin entsymaattiset valmisteet, joihin turvaudumme, kun tunnemme raskautta vatsassa, pippuri ei korvaa entsyymejä, vaan pakottaa kehomme tuottamaan niitä. On myös hyvä choleretic vaikutus, estää refluksi.
- Munuaisten ja virtsarakon normalisointi … Tällä seoksella on voimakas diureettinen vaikutus. Tämä auttaa välttämään munuaisten ja virtsarakon pysähtymistä, poistamaan niistä pieniä kiviä ja lievittämään turvotusta. Samaan aikaan baharatin komponentit eivät salli sinun poistaa hyödyllisiä aineita luista ja lihaksista, ne poistavat vain ylimääräisen, "tyhjän" nesteen kehosta.
- Vahvistaa hampaita ja luita … Tämä mausteseos sisältää komponentteja, jotka muodostavat kehon perustuksen perustan - tuki- ja liikuntaelimistön. Baharat auttaa vahvistamaan hampaita ja luita sekä suojaamaan yhtä vaikeimmista ja vaarallisimmista murtumista - lonkan kaulan. Tämä on erityisen tärkeää yli 65 -vuotiaille. Jos leikkaus auttaa nuoria, vanhukset kärsivät tällaisen vamman vuoksi usein halvaantuneina päiviensä loppuun asti. Oikea tasapainoinen ruokavalio auttaa välttämään tämän, välttämättä sisältäen elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti kaikkia niitä komponentteja, jotka ovat baharat -seoksessa.
- Taistele loisia vastaan, estä suoliston infektioiden kehittyminen … Afrikan maissa tätä maustetta rakastetaan sen kyvystä desinfioida suuonteloa, tappaa haitallisia bakteereja, jotka ovat täynnä sopimattomissa olosuhteissa varastoitua ruokaa, poistaa loisia kehosta ja vastustaa suoliston infektioita.
- Lisääntynyt aktiivisuus … Parannettu aineenvaihdunta tekee ihmiskehosta joustavamman, vähentää sen väsymiskykyä, stimuloi aivoja, parantaa muistia. Tunnet olosi energiseksi. Yöllä elimistö toipuu nopeammin kuin ennen, ja päivällä voit helposti tehdä paljon hyödyllisempiä asioita kuin ennen.
- Laihdutus … Tämä on toinen miellyttävä bonus kehon aineenvaihduntaprosessien nopeuttamisesta. Myrkkyjen poistaminen, vain hyödyllisten komponenttien omaksuminen, haitallisten hylkääminen heijastuu parhaiten kuvaasi. Säännöllinen mausteisen ruoan nauttiminen tekee tästä vaikutuksesta ei lyhytaikaisen ja tilannekohtaisen, vaan pysyvän.
- Nuorentava vaikutus, parantaa ihon kuntoa … Aineenvaihdunnan normalisointi edistää kehon yleistä terveyttä. Sillä on hyvä vaikutus kasvojen ja vartalon, hiusten ja kynsien ihon kuntoon. Itämaiset naiset ovat kuuluisia sileästä ihosta ilman tahroja, ylellisistä, paksuista ja kiiltävistä hiuksista. Tässä on tärkeä rooli mausteisen ruoan käytöllä, joka on saatu ruokia antamalla runsaasti ruokia mausteiden, mukaan lukien bakharat, seoksilla.
- Seksuaalinen voima, gynekologisten ja urologisten ongelmien ratkaisu … Pippuri on voimakas aphrodisiac, jolla on positiivinen vaikutus miesten voimaan ja lisää seksuaalista halua. Myös naisilla kuumat mausteet auttavat normalisoimaan kuukautiskiertoa, selviytymään emätintulehduksesta ja monirakkulaisista munasarjoista. Ja miehille tämä seos toimii hyvänä ennaltaehkäisevänä aineena eturauhastulehdusta ja adenoomaa vastaan.
Haittaa ja vasta -aiheita baharatille
Kun otat baharatin ruokavalioon, kuten minkä tahansa muun tuotteen käytön yhteydessä, sinun on johdettava tervettä järkeä. Lisää mausteita ruokaan säännöllisesti, mutta kohtuullisina määrinä, silloin ei ole haittaa.
Käytä mausteita varovasti, jos:
- Ovat asemassa … Toisaalta baharat voi lievittää turvotusta, jota havaitaan usein raskaana olevilla naisilla, ja toisaalta se voi aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista heikentyneen immuniteetin vuoksi. Siksi tässä asiassa on parempi kuulla lääkäriä. Uskotaan, että jos söit säännöllisesti jonkinlaista ruokaa ennen raskautta, voit syödä sen asennossa, mutta pienemmissä määrissä.
- Imetys … Pippuri, joka on osa seosta, voi aiheuttaa vauvan mahalaukun ja suoliston tulehduksen. Lisäksi mausteet muuttavat maidon makua, mikä voi saada vauvan luopumaan rintaansa.
- Ovat alttiita hypotensiolle … Kuten edellä mainittiin, mausteinen ruoka alentaa verenpainetta verisuonten puhdistamisen ja toksiinien poistamisen vuoksi. Siksi alhaisesta verenpaineesta kärsivien on parempi pidättäytyä käyttämästä mausteita.
- Kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista akuutissa vaiheessa, suuria kiviä sappissa tai virtsarakossa, munuaisissa … Tuotteen sama luontainen kyky voi aiheuttaa sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia. Esimerkiksi diureetti. Seoksen komponenttien kyky poistaa pieniä kiviä munuaisista ja virtsarakosta voi tehdä karhunpalveluksen niille, joilla on suuria muodostumia. Tukkeutuneet kivet kanavissa voivat aiheuttaa kiireellisen leikkauksen. Tämä koskee myös kolekystiittia. Vahva choleretic -vaikutus voi poistaa hiekan sappirakosta, mutta suuret kivet - valitettavasti.
- Allergia ruoka -aineallergioille … Monikomponenttiset seokset lisäävät allergisen reaktion riskiä. Jos kuitenkin tiedät selvästi luettelon elintarvikkeista, joita kehosi ei hyväksy, korvaa ne muilla. Onneksi bakharatin valmistamiseen on paljon reseptejä.
- Valmista aterioita lapsille … Kuten kaikki kuumat mausteet, baharat on vasta -aiheinen alle 12 -vuotiaille lapsille. Lapsen kehossa, joka ei ole täysin muodostunut, entsyymit eivät riitä sulattamaan suurinta osaa seoksen ainesosista.
Bakharat -reseptejä
Kuten mitä tahansa mausteseosta, voit ostaa bakharatia tai voit valmistaa sen itse. Voit tehdä tämän ottamalla 2 ruokalusikallista kumpikin mustaa, punaista, maustepippuria, paprikaa ja korianterin siemeniä, 1 tl kutakin kardemumma- ja kuminansiemeniä, 1/2 teelusikallista raastettua muskottipähkinää, neilikkaa ja kanelia.
Jauha kaikki kokonaiset ainekset myllyssä, laastissa tai kahvimyllyssä, yhdistä muiden komponenttien kanssa. Sitten seos on paistettava kuumassa pannussa pienellä määrällä kasviöljyä 1-2 minuutin ajan. Jotkut tekevät sen heti, jotkut juuri ennen sen lisäämistä astioihin. Jos valmistat mausteen itse, seos säilyttää enemmän ravinteita, se on paljon aromaattisempaa kuin myymälän vastine. Säilytä se ei-metallisessa astiassa, joka on suljettu kannella, kuivassa, pimeässä paikassa.
Bakharat on loistava lisä tällaisiin ruokiin:
- Marinoitua kanaa … Tämä resepti sopii erinomaisesti 1 kg kanan marinoimiseen paloina. Ota 0,5 kupillista kasviöljyä, lisää 2 tl baharatia, 2 rkl sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset, lähetä kananpalat niihin, sekoita huolellisesti, anna sen hautua tunnin ajan huoneenlämmössä. Poista sitten astia marinoidun linnun kanssa jääkaapissa yön yli. On parasta keittää tämä kana avotulella grilliritilässä. Jos tämä ei ole vaihtoehto piknikille, vaan kaupunkikeittiölle - paista kanaa korkealla lämmöllä molemmin puolin 1-2 minuuttia, siirrä leivinpaperille, paista uunissa 220 ° C: ssa, kunnes se on kypsää - noin 20 -25 minuuttia.
- Pilaf lampaan kanssa … Kaada 50 ml kasviöljyä syvään, paksuun valurautaan. Lähetä hänelle 500 g paloiteltua lammasta luuhun. Kun liha on hieman paistettu korkealla lämmöllä, lisää 2 suurta sipulia, leikattu puolirenkaiksi, ja kaksi porkkanaa, leikattu kuutioiksi. Hauduta 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää valuraudan sisältöön 500 g pestyä pitkää riisiä, sekoita. Suolaa, mausta 1 tl baharatia ja 1 rkl barberry -hedelmää. Kaada päälle kuumaa vettä niin, että se peittää riisin vihannesten ja lihan kanssa kahdella sormella, sekoita. Anna pilafin kiehua. Sekoita kaikki uudelleen hyvin, kiinnitä valkosipulin pää, joka on kuorittu neilikan kuoreen, pilafin keskelle. Hauduta miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
- Grillattua kalaa … Ota 4 pientä kalanruhoa. Gut, poista päät. Tee 3-4 matalaa leikkausta kummallekin puolelle ja aseta kala lasi- tai muoviastiaan. Sekoita 1 sitruunan mehu ja sen kuori 100 ml oliiviöljyä, ripaus suolaa ja teelusikallinen baharatia. Täytä kala tällä marinadilla, lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi. Kypsennä kala ritilällä, käännä uudestaan ja uudestaan sitruunamehulla. Keittäminen kestää 15-20 minuuttia. Tarjoile grillattujen vihannesten, tuoreen timjamin, rosmariinin tai hienonnetun persiljan kanssa.
- Kasvis -kuskus … Keitä 400 g kuskusia. Kypsennyksen aikana pese ja pura 200 g parsakaalia kukintoihin, pilko parsan vihreät pavut, poista varret pinaatista. Kuumenna 50 ml oliiviöljyä paistinpannulla, lähetä siihen hienonnettu sipuli, paista läpinäkyväksi. Lisää parsapavut sipuliin, kaada 100 ml kasvislientä ja hauduta keskilämmöllä peitettynä 10 minuuttia. Lähetä parsakaali pannulle, hauduta vielä 5 minuuttia. Kaada sitten pinaatti vihannesten päälle, hauduta vielä 5 minuuttia. Avaa kansi, lisää lämpöä, anna ylimääräisen nesteen haihtua. Sekoita vihannekset kuskusin, suolan kanssa ja lisää 1 tl baharatia. Sekoita, hauduta 1-2 minuuttia, tarjoile kuumana.
- Hiivapiirakka kaali … Tee hautua. Tätä varten yhdistä 300 ml lämmintä maitoa, 4 rkl sokeria, 6 rkl jauhoja ja 20 g elävää hiivaa. Sekoita ainekset hyvin, peitä taikina pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kunnes se kaksinkertaistuu 2-3 kertaa. Valmista täyte. Voit tehdä tämän säästämällä keskikokoisen sipulin, joka on hienonnettu hienoksi raastetuilla suurilla porkkanoilla, valuraudassa kasviöljyssä. Lisää 300 g hapankaalia ja 1 tl baharatia kultaisiin vihanneksiin. Sekoita hyvin, peitä, hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes kaali on mureaa. Muista sen jälkeen jäähtyä. Kaada kaksi munaa, lyöty 1 tl suolaa, 100 ml kasviöljyä ja 4 lasillista jauhoja taikinaan. Pyörittele taikinasta pallo, laita se lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, kunnes se kaksinkertaistuu. Kun taikina on valmis, ota leivinpaperi, valurautainen paistinpannu tai erityinen leivinastia, harjaa kasviöljyllä, jaa 2/3 pohjasta kohonneesta taikinasta. Levitä jäähtynyt täyte, peitä se jäljellä olevalla taikinalla. Peitä kakku pyyhkeellä, anna sen nousta jälleen hieman. Paista uunissa 40-50 minuuttia 180 ° C: ssa. Tarjoile lämpimänä. Erityisen maukasta, jos lisäät smetanaa.
- Humalainen jälkiruoka … Ota 3-4 tiheää päärynää, laita ne tynnyriin pieneen kattilaan, kaada siirappi, joka on valmistettu 300 ml: sta kuumaa vettä ja 2 rkl sokeria. Anna päärynöiden hautua suljetun kannen alla 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada sitten 300 ml mitä tahansa jälkiruokaviiniä kattilaan, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää ripaus baharatia, sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Tarjoa kauhan jäätelön kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja baharatista
Baharatia pidetään Turkin, Egyptin ja Tunisian turistihotellien suosituimpana mausteyhdistelmänä. Kokit lisäävät näitä mausteita lähes kaikkiin ruokiin muuttamalla vain niiden määrää. Siksi, jos et ole koskaan ostanut baharatia, mutta sinulla on ollut mahdollisuus rentoutua hotelleissa, joissa on all-inclusive-ruokaa, sinun pitäisi varmasti tuntea tämä maku.
On mielenkiintoista, että näiden ja monien muiden maiden kulinaariasiantuntijat väittävät usein, mistä tämä seos syntyi, pitäen sitä kansallisena tuotteena, jonka naapurit lainasivat. Sen alkuperää ei ole vielä voitu luotettavasti tutkia.
Jotkut maustekauppiaat lisäävät suolaa baharattiin, mikä heikentää merkittävästi sen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta tekee siitä monipuolisemman sen miedomman maun vuoksi.
Katso video baharatista:
Kumpi vaihtoehdoista, tiivistetty tai laimennettu, on ensisijainen, on sinun valintasi. Kokeile molempia. Lisäksi baharatia löytyy usein venäläisistä supermarketeista ja erikoisliikkeistä. Tämän mausteseoksen makuominaisuudet ilahduttavat sinua, ja säännöllisellä käytöllä parantava vaikutus ei odota sinua pitkään.