Yksinkertainen jokapäiväinen resepti - pata tomaateilla. Ruokalaji on perheystävällinen, kodikas ja maukas. Tomaatit pehmentävät lihakuituja ja tekevät niistä mehukkaita, kun taas valkosipuli ja sipulit lisäävät herkullisen maun.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sianliha ja tomaatit ovat loistava yhdistelmä. Pehmeät lihapalat mausteisessa tomaattikastikkeessa, jossa on miellyttävä mausteinen happamuus - harmoniaa, jota tuskin voidaan kutsua klassiseksi. Lihasta tulee tuoksuva, maukas ja mehukas, mutta vain jos se on kypsennetty oikein. Mutta lämpökäsittelystä riippumatta reseptin tärkein piirre on lihan mehukkuuden ja arkuuden saavuttaminen. Tämän estämiseksi sinun tulee noudattaa reseptiä poikkeamatta reseptitekniikasta.
Sianliha on pehmeää ja maukasta, kun sitä käytetään tuoreena ja nuorena. Tämä voidaan määrittää vaalean värin perusteella ilman tuulisia kuoria. Pinta paineen jälkeen palautuu helposti, eikä kuoppia saa jäädä. Helpoin tapa tehdä virhe laadukkaan lihan valinnassa on ostaa se pakastettuna. Siksi on parempi ottaa jäähdytettyä sianlihaa. Kappaleiden leikkaaminen ei myöskään ole vähäistä. Viipaleiden koosta riippumatta on parempi leikata ne kuitujen poikki. Jos liha pysyy kovana pitkään, lisää haudutusaikaa. Voit ottaa kaikki tomaatit astiaan: punainen, keltainen, vaaleanpunainen, iso, pieni, kirsikka. Voit myös lisätä ruokaan tuoreita, jäädytettyjä tai kuivattuja tomaatteja. Tomaattien lisäksi astioihin voidaan lisätä muita vihanneksia, yrttejä ja mausteita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 131 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 500 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tomaatit - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
Tomaattikastikkeen keittäminen vaiheittain:
1. Pese liha, irrota kalvo ja suonet, leikkaa pois myös ylimääräinen rasva, jos sitä on liikaa. Leikkaa liha sen jälkeen pieniksi, noin 1 cm: n paloiksi, käytin tätä liharuokana pastan maustamiseen, joten leikkasin lihan hienoksi. Halutessasi voit kuitenkin leikata sen suuremmiksi paloiksi; tilkka öljyä pannulle ja lämmitä se hyvin. Kun se alkaa savua, lisää sianlihapalat pannulle.
2. Paista lihaa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, välillä sekoittaen. Varmista, että se sijaitsee pannulla yhdessä kerroksessa, muuten sianlihaa ei paisteta, vaan haudutetaan. Tuo se kullanruskeaksi.
3. Laita kypsennetty liha pois pannulta ja laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli paikalleen.
4. Kuullota sipuli ja valkosipuli läpinäkyväksi keskilämmöllä.
5. Laita paistettu sipuli ja valkosipuli ja laita hienonnetut tomaatit pannulle. Ne voidaan joko raastaa karkealla raastimella tai hienontaa.
6. Kypsennä tomaatit keskilämmöllä, jotta niistä tulee mehua ja niistä tulee paksu kastike.
7. Laita sitten paistettu sianliha ja kuullotettu sipuli paistinpannulle tomaattien kanssa.
8. Mausta ruoka suolalla, jauhetulla pippurilla ja mahdollisilla mausteilla.
9. Sekoita tuotteet, kiehauta, alenna lämpötila alimmaksi, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40-45 minuuttia. Tarjoile astia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tätä astiaa voidaan käyttää myös piirakan, lasagnen, cannellonien jne. Täyttämiseen.
Katso myös videoresepti haudutetun sianlihan keittämisestä tomaatin kanssa.
