Ominaisuudet kalan valinnassa ja salaattien valmistuksessa tonnikalan kanssa. TOP 8 parasta reseptiä eri ainesosilla, mausteilla ja kastikkeilla. Video reseptejä.
Tonnikalasalaatti on kylmä ruokalaji, jonka pääainesosat ovat makrilliperheen kalat, keitetty muna ja kastike. Käytetään säilykkeinä omassa mehussa tai oliiviöljyssä ja tuoreessa ruhoissa. Lisäksi astiaan lisätään vihanneksia, palkokasveja, riisiä tai maissia. Kastike on majoneesi, sinappi ja mikä tahansa kasviöljy. Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren määrän vuoksi tällaisia ruokia käytetään usein ruokavaliossa. Lue, miten voit tehdä oman tonnikalasalaatin ja 8 herkullista reseptiä.
Salaattien valmistuksen ominaisuudet tonnikalan kanssa
Tonnikala on makrilliperheen kala. Se asuu lämpimissä trooppisissa ja lauhkeissa vesissä, joten se pääsee myymälöidemme ja markkinoiden hyllyille kaukaa. Koska tärkein kala on pyydetty Tyynenmeren vesiltä, sen hinnat ovat melko korkeat, ja maassamme se on herkku.
Tonnikalanlihaa pidetään perustellusti vitamiinien, fosforin, omega -3 -rasvojen, seleenin, natriumin ja kaliumin varastona. Kalan syöminen auttaa parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintoja, normalisoi verenpainetta ja lisää kehon immuunipuolustusta.
Tonnikalalla on erinomainen maku, fileellä on erinomainen rakenne, kun taas ominainen kalan tuoksu puuttuu. Siksi siihen perustuvat ruoat ovat uskomattoman suosittuja erityisesti Yhdysvalloissa, Isossa -Britanniassa, Ranskassa ja Saksassa, ja tonnikalasalaatin valmistusmenetelmien lukumäärä on verrattavissa vain reseptien lukumäärään, jonka me kaikki tunnemme "Olivier".
Jos päätät ottaa tuoretta kalaa tonnikalasalaattiin, on tärkeää valita oikea kala kaupasta. Sopivin tähän ruokaan on liha, joka sijaitsee vatsassa. Se on melko rohkea ja sen väri on tummempi. Vatsafilee voi olla useita luokkia: lihavin osa on lähellä päätä, keskellä - keskipitkä rasva, hännän alueella - lihavoitu. Mitä lihavampi kala, sitä vaaleampi sen väri, joten sinun on valittava tumma liha, kohtalainen rasvapitoisuus.
Jos käytetään tuoretta ruhoa, se on keitettävä, paistettava uunissa tai grillatava ennen kuin lisätään alkuruokaan lisäämällä erilaisia mausteita ja öljyjä, mutta säilykkeitä käytetään useimmiten tonnikalasalaattien resepteissä.
Kala sopii hyvin vihannesten ja hedelmien kanssa. Siihen lisätään kurkkua, tomaattia, keitettyä perunaa, kaalia, porkkanaa, parsaa, paprikaa. Ananas, sitrushedelmät ja avokadot lisäävät alkuperäistä makua.
Välttämätön ainesosa klassisessa tonnikalasalaatissa on keitetty kana- tai viiriäismuna - tavallinen kovaksi keitetty tai haudutettu muna. Lisäksi kala sopii hyvin erilaisten juustojen (cheddar, edam, parmesaani, mozzarella, feta jne.) Kanssa, erilaisten salaattien, oliivien, oliivien, riisin, sienien ja erilaisten yrttien kanssa.
Ruokalaji on pukeutunut majoneesiin, oliivi- tai seesamiöljyyn, soijakastiketta tai teriyakia käytetään perinteisissä japanilaisissa ruuissa. Salsa antaa alkuperäisen maun. Basilika, kumina, pippuri, inkivääri ovat sopivia mausteita tälle kalalle.
Ruokalaji tarjoillaan salaattikulhossa, osittain, tartletteina, taikinakoreina, puolikkaina keitettyä kananmunaa ja hedelmäversiot näyttävät alkuperäisiltä persikoiden puolikkaissa.
TOP 8 reseptiä tonnikalasalaatille
Koska tonnikalan liha on erittäin ravitsevaa, salaatit sen kanssa voivat toimia sekä itsenäisenä ruokana että perustana voileipien valmistuksessa. Ruoanlaitossa ei ole lähes mitään rajoituksia sellaisten ainesosien valinnalle, jotka voivat täydentää tätä kalaa, joten tietäen kuinka tehdä tonnikalasalaattia klassisen reseptin mukaan, voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen.
Nicoise -salaatti tonnikalan kanssa
Ranskasta käännettynä "Nicoise" tarkoittaa "alun perin Nizzasta", mutta Ligurian asukkaita, Välimeren muinaisia asukkaita, pidetään tämän herkullisen tonnikalasalaatin keksijöinä. Se sisältää melko paljon erilaisia komponentteja, mutta ruokalaji asetetaan pöydälle sekoittamatta, joten jokainen vieras voi ottaa lautaselleen juuri ne ainesosat, jotka sopivat hänen makuunsa. Ja valinnan varaa on todella paljon! Ei ole turhaa, että laajan koostumuksensa vuoksi tätä ruokalajia kutsutaan joskus "kulinaariseksi rakentajaksi".
- Kaloripitoisuus 100 g - 131 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Salaatin lehdet - 200 g
- Säilyke tonnikalaa - 160 g
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
- Viiriäisen munat - 3 kpl.
- Vihreät pavut - 100 g
- Nuoret perunat - 100 g
- Oliivit - 8 kpl.
- Sipulit - 1/4 kpl.
- Oliiviöljy - 4 rkl (kastikkeelle)
- Dijon -sinappi - 1/2 tl (kastikkeelle)
- Balsamietikka - 1 tl (kastikkeelle)
- Sardellit - 0,5 kpl. (kastikkeelle)
Vaiheittainen nicoise-salaatin valmistus tonnikalalla:
- Pese pienet perunamukulat, harjaa tarvittaessa ja keitä univormussa. Kun olet valmis, kaada niiden päälle kylmää vettä ja kun ne ovat jäähtyneet, kuori ja leikkaa ne neljään osaan.
- Pese vihreät pavut, leikkaa kunkin palon päät pois. Leikkaa jokainen niistä 3-4 osaan. Laita pavut kiehuvaan suolattuun veteen, kiehauta, keitä 3-4 minuuttia, laita ne sitten siivilään ja aseta ne juoksevan kylmän veden alle. Aseta valkaistut palot paperipyyhkeelle ja kuivaa.
- Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
- Leikkaa oliivit ja sardelli puoliksi.
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi, kuori ne jäähdytyksen jälkeen kuorista ja leikkaa puoliksi.
- Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa, pilko ja laita isolle astialle, aseta pavut päälle.
- Avaa purkit, tyhjennä mehu tai öljy ja laita ne astian keskelle.
- Vaihda tonnikalan sivuilla munan puolikkaiden ja neljänneksen perunan välillä.
- Aseta sipulin puolirenkaat, kirsikka ja oliivinpuolikkaat päälle.
- Valmista kastike tätä varten, kaada kasviöljy, etikka, sinappi tehosekoittimen kulhoon ja lisää sardelli. Vatkaa kaikki tasaiseksi ja kaada salaatti pinnalle saadulla kastikkeella.
Ainesosien suuresta määrästä huolimatta Nicoise on melko yksinkertainen salaatti, jossa on tonnikalaa ja vihanneksia, koska ainesosat voidaan keittää tai käyttää vain raakana. Haluttaessa ruokalaji voidaan ripotella hienonnetulla persiljanlehdellä ja balsamiviinietikka voidaan korvata omenaviinietikalla. Salaattia ei tarvitse suolata anjoviksen lisäämisen ansiosta.
Tonnikala, rucola ja kirsikka salaatti
Tässä ruoassa ei ole mitään tarpeetonta, kaikki ainesosat kalaa lukuun ottamatta ovat kasviperäisiä, joten kirsikkatomaattiviipaleilla koristeltu rucola- ja tonnikalasalaatti on ottanut ylpeyden ruokavaliossa.
Ainekset:
- Tuore tonnikala - 350 g
- Kirsikkatomaatit - 300 g
- Rucola - 100 g
- Sitruunamehu - 2 rkl (kastikkeelle)
- Kasviöljy - 3 rkl (kastikkeelle)
- Sinappi - 1 rkl (kastikkeelle)
- Suola, pippuri - maun mukaan (kastikkeelle)
Tonnikalan, rucolan ja kirsikasalaatin valmistus vaiheittain:
- Kuumenna paistinpannu hyvin.
- Leikkaa tonnikalapihvi 1,5 cm paksuisiksi paloiksi ja paista jokainen pala molemmin puolin. Yhden puolen paistamiseen menee noin 2 minuuttia. Jäähdytä valmis pihvi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan.
- Valmista kastike sekoittamalla öljy sitruunamehun ja sinapin kanssa. Suolaa ja pippuroi massa.
- Huuhtele rucola, kuivaa se, laita syvään lasiseen salaattikulhoon ja sekoita kirsikan kanssa.
- Kaada kastike rucolaan tomaattien kanssa, sekoita kaikki ja aseta suurelle litteälle astialle.
- Asettele tonnikalaviipaleet tasaisesti salaatin päälle ja tarjoile.
Ruokavaliosalaattia, jossa on tonnikalaa, rucolaa ja kirsikkatomaatteja, voidaan täydentää kurkkuilla, vihreillä herneillä tai hienonnetulla persiljalla.
Kerrostettu salaatti tonnikalan ja riisin kanssa
Herkullinen salaatti tonnikalasäilykkeiden ja keitetyn riisin kanssa. Käytä kevyempää majoneesin sijasta vähärasvaista jogurttia. Ruokalaji sopii erinomaisesti juhlapöytään.
Ainekset:
- Riisi - 350 g
- Säilyke tonnikalaa - 2 tölkkiä
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kova juusto - 150-200 g
- Majoneesia maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Valmista tonnikalan ja riisisalaatin vaihe vaiheelta:
- Huuhtele rouhe, keitä pehmeäksi, jäähdytä.
- Pese porkkanat, harjaa tarvittaessa, keitä kunnes ovat kypsiä. Jäähdytä vihannekset, kuori.
- Laita keitetty riisi tasaiseksi kerrokseksi astiaan puff -salaatin valmistamiseksi. Suolaa tarvittaessa kevyesti. Voitele pinta huolellisesti majoneesilla.
- Soseuta kalasäilykkeet haarukalla yhdessä mehun tai oliiviöljyn kanssa purkin sisällä. Laita saatu massa riisikerroksen päälle. Jos tonnikala on kuivaa, voitele tämä kerros majoneesilla.
- Pilko keitetyt porkkanat karkealla raastimella ja levitä tasaisesti kalamassan päälle, voitele pinta varovasti majoneesilla.
- Jauhaa kova juusto karkealla raastimella ja ripottele porkkanat päälle. Voitele kaikki paksu kerros majoneesia.
Päälle puhvisalaattia tonnikalan ja riisin kanssa, voit koristella viipaleilla tuoretta kurkkua ja hienonnettuja yrttejä. Halutessasi voit valmistaa veneitä keitetyistä kananmunista ja puolikkaista tuoretta kurkkua, puristettuna hammastikkuihin.
Tonnikala ja kiinalainen kaali -salaatti
Tämä ei ole vain salaatti, vaan todellinen vitamiinipommi. Siinä yhdistyvät merikalan ja runsaiden tuoreiden vihannesten edut. Kypsentäminen kestää vain 10 minuuttia, ja määritetty määrä ainesosia riittää 4 ihmisen ruokintaan. Tämä on universaali PP -ruokalaji joka päivä, josta tulee helposti todellinen juhlapöydän koriste. Salaatin valmistamiseksi tonnikalaa ja kaalia on suositeltavaa ostaa nuori kaali, jossa on tiheimmät enimmäkseen rapeat lehdet. Salottisipuli voidaan haluttaessa korvata valkoisella salaattisipulilla tai nippu vihreää.
Ainekset:
- Pekingin kaali - 100 g
- Tomaatit - 1 kpl.
- Kurkut - 1 kpl.
- Säilykkeet pavut - 5 rkl
- Salottisipuli - 1 kpl.
- Säilykkeet tonnikala - 80 g
- Munat - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Vihreät maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - 5 rkl
- Maustepippuri - maun mukaan
Vaiheittainen tonnikalan ja kiinalaisen kaalisalaatin valmistus:
- Kuivaa pestyt vihannekset huolellisesti.
- Kuori sipuli.
- Pilko kaali hienoksi ja laita salaattikulhoon.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää ne kaaliin. Jos käytät pieniä kirsikoita, ne voidaan heittää kokonaisina astiaan.
- Leikkaa kurkku viipaleiksi tai viipaleiksi, lisää se salaattiin.
- Kuori paprikat siemenistä, poista varsi ja leikkaa yhdessä salottisipulin kanssa ohuiksi höyheniksi. Heitä hienonnetut vihannekset salaattikulhoon.
- Avaa purkki papuja, valuta marinadi siitä, lisää salaattiin.
- Jaa säilykkeet paloiksi, lähetä kaikki salaattikulhoon.
- Ripottele kasvisalaattia yrteillä. Tilli ja basilika sopivat hyvin käytettyjen ainesosien kanssa.
- Suola ja pippuri astia, kaada kasviöljyllä.
Tämä on monipuolinen salaatti, jossa voit lisätä ja vähentää ainesosien määrää mieleiseksesi. Vihannesten ystävät voivat lisätä kurkkua, tomaattia ja kiinalaista kaalia. Jos haluat tehdä astiasta tyydyttävämmän, voit lisätä kalan ja papujen määrää. Kastikkeena sopii paitsi auringonkukkaöljy myös oliivi-, pellava- tai rypsiöljy.
Italialainen salaatti tonnikalan ja mozzarellan kanssa
Kevyt salaatti tonnikalan ja Mozzarella -juuston kanssa miellyttää Välimeren keittiön herkkuja. Hienoksi pilkotun basilikan lisäksi voit lisätä siihen rucolaa tai muita hienonnettuja yrttejä. Tätä ruokaa voi kutsua muunnelmaksi kuuluisasta italialaisesta Caprese -salaatista, johon on lisätty säilykkeitä lisäämään kylläisyyttä.
Ainekset:
- Tonnikala (säilyke) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Basilika - 40 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Italialaisen tonnikalan ja mozzarella -salaatin valmistus vaihe vaiheelta:
- Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi, poista kuori ja siemenet.
- Leikkaa tomaattimurska pieniksi kuutioiksi.
- Pese basilikan lehdet, kuivaa, pilko hienoksi.
- Kuori valkosipuli ja purista valkosipulin läpi.
- Yhdistä basilika valkosipuliin.
- Lisää niihin sitruunamehu.
- Kaada päälle oliiviöljyä. Suolaa seos ja anna sen hautua.
- Leikkaa suolaveden mozzarella ohuiksi ympyröiksi.
- Poista tonnikala öljystä ja soseuta haarukalla.
- Yhdistä säilykkeet basilikan valkosipulikastikkeeseen.
- Kypsennysprosessissa käytetään tarjoilurengasta. Aloitamme astian kokoamisen asettamalla ainesosat kerroksittain. Ensimmäinen kerros on 1/2 tomaattia, toinen on kalaa, kolmas on 1/2 basilikaa, neljäs on juustoa, viides on jäljellä olevia vihreitä, kuudes on jäljellä oleva tomaatti. Muista tiivistää jokainen kerros tiukasti.
- Poista tarjoilurenkaat.
Ennen tarjoilua jokainen salaatti voidaan koristella basilikalla.
Salaatti tonnikalaa, avokadoa ja päärynöitä
Hedelmien ja runsaan kalan yhdistelmä tyydyttää hemmottelevimmatkin gourmetit. Mäntypähkinät antavat astialle erityisen kuoren.
Ainekset:
- Avokado - 1 kpl.
- Päärynä - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Kananmunat - 4 kpl.
- Säilyke tonnikalaa - 450 g
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Mäntypähkinät - 20 g
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Tonnikalan, avokadon ja päärynäsalaatin valmistus vaiheittain:
- Leikkaa kuoritut ja keitetyt munat kuutioiksi.
- Erota kala luista ja soseuta haarukalla.
- Lisää sitruunamehu kalamarinaadiin, suola ja pippuri.
- Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pese hedelmät, leikkaa avokado ja päärynä pieniksi kuutioiksi, ripottele ne sitruunamehulla.
- Laita munat ensimmäisen kerroksen vuokaan.
- Sitten päärynä ja kala sijaitsevat.
- Aseta avokado päälle.
- Viimeinen kerros on tomaatteja.
- Päälle salaatti kalamarinaadikastikkeella.
Kun olet valmistanut tonnikalan, avokadon ja päärynäsalaatin vaiheittain, koristele se neljäsosalla keitettyä kananmunaa ja ripottele pinjansiemeniä. Koristele persiljanlehdillä tai muilla yrteillä ennen tarjoilua.
Tonnikala ja maissisalaatti
Tämä on runsas ruokalaji, jonka kypsentäminen kestää vain muutaman minuutin. Se auttaa sinua odottamattomien vieraiden saapuessa tai sinun on valmistettava nopea mutta runsas välipala. Astian pääainesosia käytetään purkitettuina, joten niitä voi ostaa etukäteen ja säilyttää kylmässä paikassa odottamattomissa tilanteissa. Kurkkua voidaan käyttää marinoituna tai marinoituna. Lisää halutessasi lautaselle sipulia tai salaattisipulia, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.
Ainekset:
- Säilykkeet tonnikala - 170 g
- Säilykkeet maissi - 200 g
- Marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Tilli - 15 g
- Majoneesi - 2 rkl
- Suola - 1/4 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen tonnikalan ja maissisalaatin valmistus:
- Keitä munat, jäähdytä, kuori ne.
- Kaada maissi syvään astiaan, josta valuta marinadi aikaisemmin.
- Leikkaa kurkut kuutioiksi ja lisää maissiin.
- Jauha munat samalla tavalla ja lisää vihannestesäilykkeisiin.
- Avaa tölkki säilykkeitä, tyhjennä öljy tai suolavesi, jaa kala paloiksi, lisää se muiden aineiden joukkoon.
- Huuhtele vihreät, kuivaa, pilko hienoksi, lisää salaattiin.
- Suolaa astia, lisää pippuri, majoneesi ja vaivaa se hyvin.
Salaattikastikkeena majoneesin sijasta voit ottaa kalamarinaatin tai vähärasvaisen smetanan.
Salaatti tonnikalaa, kurkkua ja munia
Huolimatta sen yksinkertaisuudesta ja siitä, että kypsennysprosessi kestää enintään 10 minuuttia, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kokeile itse, ja tästä salaatista tulee yksi suosikeistasi.
Ainekset:
- Säilyke tonnikalaa - 100 g
- Tuoreet kurkut - 2 kpl.
- Keitetyt munat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Dijonin sinappi - 1 tl
- Sitruunamehua maun mukaan
- Mausteet (yrttiseos) - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus tonnikalan, kurkun ja munien kanssa:
- Keitä munat koviksi ja odota, kunnes ne jäähtyvät.
- Jäähdyttämisen jälkeen pyyhi ne kuiviksi ja kuorinnan jälkeen leikkaa kuutioiksi.
- Pese kurkut, kuivaa, leikkaa päät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Soseuta kalasäilykkeet haarukalla perusteellisesti.
- Valmista kastike, tätä varten kaada Dijon -sinappi, sitruunamehu öljyyn, suola ja mausta yrteillä.
- Aseta tarjoilurengas tasaiselle lautaselle, kaada kurkut sisälle, kaada kastike niiden päälle.
- Laita säilykkeet kurkkujen päälle, kaada kastike päälle.
- Viimeinen kerros on munat.
Poista tarjoilurengas ennen tarjoilua ja koristele salaatti tuoreilla yrteillä. Päälle voi laittaa myös tomaattiviipaleita.
