Kuinka jäädyttää munakoisot talveksi? TOP-6 reseptiä hedelmien jäädyttämiseen eri tavoilla: keitetty, paistettu, haudutettu, paistettu, tuore, kokonainen, leikattu kuutioiksi, palkeiksi ja renkaiksi. Kulinaarisia neuvoja. Video reseptejä.
Rikas munakoisokasvi? Oletko kyllästynyt kaviaarin, rullien tai patojen valmistamiseen näistä vihanneksista, mutta et tiedä mihin kiinnittää ne? Jäädytä munakoisot talveksi, ja voit valmistaa niistä erilaisia herkullisia kotitekoisia ruokia ympäri vuoden. Voit jäädyttää munakoisot talveksi useilla eri vaihtoehdoilla: kokonaisina ja pilkottuina, valkaisuina ja haudutteina, paistettuina ja paistettuina … ne osoittautuvat koviksi kuin kumi ja maistuvat katkeraksi. Tässä katsauksessa opimme yksityiskohtaisesti, kuinka jäädyttää munakoisot oikein talveksi, jotta ne pysyvät maukkaina ja säilyvät pitkään.
Jäädytetyt munakoisot - salaisuudet ja ruoanlaitto -ominaisuudet
- Valitse tuoreet, hyvälaatuiset ja tuoreen näköiset hedelmät jäädyttämistä varten. Kuoren tulee olla pehmeä, mutta kiinteä, kiiltävä ja sileä. Siinä ei saa olla naarmuja, halkeamia, tahroja, reikiä ja muita vikoja.
- Kypsän munakoison varsi on raikas, vihreä, ei ryppyinen ja massa on joustavaa ja palauttaa nopeasti muotonsa painettaessa.
- Tuoreet hedelmät ovat aina raskaita. Näytteet ovat 15 cm pitkiä ja painavat noin 0,5 kg.
- Munakoisot on lämpökäsiteltävä ennen jäädyttämistä. Muuten ne ovat mauttomia, kumimaisia ja karvaan makuisia.
- Pakastettujen munakoisojen jäädyttämiseksi leikkaa ne viipaleiksi, minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi, kuutioiksi, ohuiksi viipaleiksi. Valkaisuun soveltuvat kolme ensimmäistä leikkaustapaa. Voit leipoa kaikenlaisia vihanneksia, mm. koko.
- Kun viipaloit munakoisoa, mieti, mitä valmistat niistä. Esimerkiksi kokonaiset hedelmät voidaan leikata puoliksi ja täyttää lautasilta - lasagnen tai mittanauhojen valmistamiseksi, kuutiot ja kuutiot - hauduttamiseen, ympyrät - maustamaan valkosipulilla, kaada kastikkeella ja tarjoile yksin.
- Pakastetuista sinisistä valmistetaan samat ruoat kuin tuoreista hedelmistä.
- Kun olet viipaloinut munakoisot, maista niitä. Jos ne ovat katkeria, poista katkeruus ennen ruoanlaittoa. Ripottele palat suolalla, sekoita ja jätä puoli tuntia. Tyhjennä vapautunut neste, huuhtele vihannekset huolellisesti, kuivaa ne ja aloita kypsennys.
- Voit poistaa katkeruuden munakoisosta toisella tavalla kastamalla vihannespaloja suolaliuokseen ja jättämällä 1 tunniksi. Liuos valmistetaan nopeudella 1 litra vettä 1 rkl. suola.
- Voit jäädyttää munakoisot pusseihin, muoviastioihin tai mihin tahansa muuhun suljettuun pakkaukseen, joka ei päästä ilmaa läpi.
- Pakastettuja munakoisoja ei tarvitse sulattaa etukäteen. Tämä voidaan tehdä vain, jos resepti sitä vaatii. Tätä varten laita ne ensin jääkaappiin pariksi tunniksi ja anna niiden sitten sulaa täysin huoneenlämmössä.
- Pakastetut munakoisot säilytetään pakastimessa kaikissa olosuhteissa enintään vuoden ajan.
Katso myös kuinka tehdä munakoisokaviaaria talveksi.
Kuinka jäädyttää paahdetut munakoisot paloiksi
Ei ole vaikeaa valmistaa leikattuja munakoisoja tulevaa käyttöä varten jäädyttämällä ne pakastimeen. Tällä tavalla jäädytetyt hedelmät soveltuvat patojen, paahtimien ja paahtimien kypsentämiseen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 25 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 55 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sitruunamehu - 1 rkl
Pakastetun valkaistun munakoison keittäminen paloiksi:
- Huuhtele munakoisot, kuivaa ne ja leikkaa ne kuutioiksi, palkeiksi tai muiksi muodoiksi.
- Poista katkeruus tarvittaessa millä tahansa sopivalla tavalla.
- Laita vihannespalat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää suola ja sitruunamehu.
- Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Jos munakoiso kelluu, paina alas lusikalla tai ura -lusikalla.
- Poista siniset kiehuvasta vedestä lusikalla ja upota ne jääveteen jääksi minuutin ajaksi, jotta ne jäähtyvät kokonaan.
- Heitä kasvikset siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
- Aseta munakoisot yhteen kerrokseen lautaselle, joka on kääritty kalvoon, jotta jäädytetty tuote voidaan helposti poistaa, ja laita pakastimeen.
- Kun palaset ovat jäätyneet, laita ne ilmatiiviisiin pusseihin tai astioihin ja lähetä ne pakastimeen säilytystä varten.
Kuinka pakastaa paistettua munakoisoa talveksi
Talvella on erittäin helppoa valmistaa mitä tahansa ruokaa jäädytetyistä paistetuista munakoisoista. Sulatuksen jälkeen riittää, että paistat kevyesti siniset. Ruokalaji tulee olemaan yhtä maukas kuin tuoreet hedelmät.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - hyppysellinen
Pakastetun paistetun munakoison keittäminen:
- Kuten edellisessä reseptissä, huuhtele munakoisot, kuivaa ne, leikkaa mihin tahansa muotoon ja poista katkeruus. Jos aiot valmistaa rullia tai lasagnea paistetuista vihanneksista, leikkaa hedelmät pituussuuntaisiksi viipaleiksi, pizzaa ja muhennoksia varten - kuutioiksi tai palkeiksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja laita viipaloidut munakoisot yhteen kerrokseen. Keitä paljon kasviksia erissä.
- Paista hedelmiä keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta ruskeiksi.
- Siirrä paistetut vihannekset paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Laita sitten munakoisot yhteen kerrokseen muovikelmulla varustetulle alustalle ja lähetä ne pakastimeen useita tunteja. Jos vihanneksia on paljon, peitä ne muovikelmulla ja aseta seuraava kerros.
- Lajittele jäädytetyt munakoisot suljetuille tarjottimille ja säilytä pakastimessa.
Kuinka pakastaa haudutettua munakoisoa pakastimessa
Pakastettu munakoisopata on jo valmis ruokalaji, joka voidaan syödä yksin. Mutta niitä voidaan myös lisätä moniin muihin elintarvikkeisiin.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tomaattikastike, smetana, liemi tai vesi - 2 rkl sammutusta varten
Jäädytetyn munakoisovuoan valmistus:
- Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi, palkeiksi tai puolirenkaisiksi. Poista katkeruus niistä tarvittaessa.
- Kuumenna öljyssä paistinpannulla kevyesti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Mausta munakoiso suolalla ja mustapippurilla ja lisää haudutuskastike (tomaatti, smetana, liemi, vesi).
- Sekoita vihannekset ja hauduta peitettynä pehmeäksi, välillä sekoittaen.
- Järjestä haudutetut munakoisot annostelualustoille ja lähetä jäädyttämään jääkaappiin. Pakkaa ne yhteen osaan, juuri niin paljon kuin tarvitset yhdellä kertaa, koska vihanneksia ei voi pakastaa uudelleen.
- Haudutetut vihannekset voidaan hienontaa tehosekoittimella, muuttaa perunamuusiksi ja munakoisokaviaari jäädyttää annosmuotteihin.
Kuinka pakastaa paistettua munakoisoa
Jatkokäytöstä riippuen voit leikata munakoisot paistamiseen missä tahansa muodossa: ympyröiksi, viipaleiksi, kuutioiksi tai kokonaisiksi. Mutta jos paistat kokonaisia munakoisoja, tee ensin useita puhkaisuja niihin hammastikulla tai veitsellä. Tällöin iho ei halkeile lämpökäsittelyn aikana.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun
Pakastetun paistetun munakoison keittäminen:
- Pese munakoisot, leikkaa ja poista katkeruus tarvittaessa.
- Levitä vihannekset talouspaperille ja kuivaa.
- Voitele leivinpelti tai uunivuoka kasviöljyllä ja aseta munakoisot yhteen kerrokseen. Vaikka voit leipoa hedelmiä rasvatulla ritilällä, niissä on kauniita paahdettuja nauhoja, kuten grillistä.
- Paista munakoisoa 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia vihannesten koosta riippuen.
- Laita valmis hedelmä tarjottimelle, tasaiselle astialle tai leikkuulaudalle ja laita se pakastimeen jäädyttämään se.
- Lajittele ne sitten pusseihin tai astioihin ja lähetä ne edelleen pakastimeen säilytettäväksi.
Kuinka jäädyttää tuore munakoiso
Useimmissa tapauksissa ei ole suositeltavaa jäädyttää tuoreita munakoisoja. Mutta jos poistat ensin hedelmien katkeruuden (myös meijerituotteista) ja keität pari minuuttia, ne säilyvät hyvin ja niiden maku ei eroa muulla tavalla korjatusta vihanneksesta.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Suola - 1 rkl
Pakastetun tuoreen munakoison keittäminen:
- Pese nuoret kypsät munakoisot. Katkaise kärki toiselta puolelta ja varsi hännällä toiselta puolelta.
- Viipaloi kaikki siniset muodot ja laita kulhoon.
- Ripottele ne hyvin karkealla suolalla ja jätä puoli tuntia.
- Hävitä sitten hedelmät siivilässä ja huuhtele erittynyt mehu juoksevan veden alla, jolloin kaikki katkeruus poistuu.
- Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta.
- Kasta siivilä munakoisolla kattilaan, peitä ja anna hautua 1-2 minuuttia.
- Poista siivilä, huuhtele hedelmät kylmällä juoksevalla vedellä ja anna nesteen valua.
- Aseta munakoisot pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
- Laita siniset yhteen kerrokseen polyeteeniin kääritylle levylle ja laita pakastimeen 4 tunniksi.
- Poista jäädytetyt vihannekset, laita ne erityisiin pakastuspusseihin, sulje tiiviisti ja laita pakastimeen.
Kuinka kokata kokonainen jäädytetty munakoiso
Kätevin tapa jäädyttää munakoisot on kokonaisia. Niiden valmistaminen on helppoa, mutta voit käyttää niitä täytteenä tai kaviaarina. Jopa hieman jäädytetyt, mutta silti kovat hedelmät voidaan leikata minkä tahansa kokoisiksi ja käyttää patoihin, paistoihin jne.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun.
Kokonaisen jäädytetyn munakoison keittäminen:
- Pese munakoisot ja leikkaa päät molemmilta puolilta.
- Kasta se suolaliuokseen ja anna sen seistä 1 tunti poistaaksesi kaiken katkeruuden.
- Huuhtele vihannes juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
- Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja levitä koko munakoiso.
- Lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia.
- Voit myös paistaa kokonaisia munakoisoja kuorimatta niitä hitaassa liesissä, grillata tai kiehua.
- Jäähdyttämisen jälkeen kääri jokainen vihannes useisiin kerroksiin elintarvikekalvoa ja säilytä pakastimessa.
