TOP 6 reseptiä luumukompottin valmistamiseksi talveksi. Kotiruoan ominaisuudet ja kulinaariset salaisuudet. Video reseptejä.
Talvinen vitamiiniluumu -kompotti on todellinen pelastus viileinä ja pilvisinä päivinä. Kesän lopussa maukkaiden marjojen kausi päättyy, joten sinulla pitäisi olla aikaa valmistaa tämä maukas ja vitamiinijuoma tulevaa käyttöä varten. Toimittajat ovat valmistelleet useita reseptejä terveelle luumukompotille talveksi, mikä yllättää maullaan, täyttää kehon vitamiineilla ja sammuttaa janoa hyvin.
Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
Kun valmistat luumukompottia pitkäksi talveksi, sinun on otettava huomioon ruoanlaittoon liittyvät yleiset suositukset. Sitten juoma hemmottelee sinua hämmästyttävällä maullaan ympäri vuoden.
- Kompotin säilyttämiseen sopivat luumulajikkeet, joista kivi lähtee helposti: unkarilainen, italialainen ankerias, myöhäiset luumut, rennlode ja muut.
- Hedelmien on oltava kokonaisia, eivätkä ne saa vaurioitua: eivät tuholaiset eivätkä mekaanisesti.
- Kompotista tulee rikas, jos luumu on hyvin kypsä.
- Leikkaa erittäin suuret hedelmät paloiksi ja rullaa pienet kokonaisina.
- Kompotti, jossa on siemeniä, on kulutettava vuoden kuluessa. Sen jälkeen luut alkavat erittää haitallisia aineita ja kompotti muuttuu haitalliseksi juomaksi.
- Luumulla on usein tiheä iho. Jotta hedelmät kyllästyisivät helpommin sokerilla kompotin steriloinnin aikana, esikuorita ne. Tätä varten lisää ruokasoodaa (1 tl) 1 litraan vettä ja upota se kuumaan veteen 5 minuutiksi. Ja jotta hedelmät eivät murtu käsittelyn aikana, lämmitä neulalla tai hammastikulla.
- Mitä kypsempi ja makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria sinun on lisättävä kompottiin. Siksi valmistele kompotti luumuista talveksi ottamalla vain kypsiä hedelmiä.
- Muista kompottia pyörittäessäsi, että luumut sisältävät paljon happoa. Siksi saumaukseen on parempi käyttää lakattuja kansia.
- Mausteet (kaneli, neilikka, vanilja) ja muut hedelmät monipuolistavat juoman makua.
- Säilytä pesemällä purkit soodalla ja steriloimalla sopivalla tavalla: uunissa, höyryllä.
- On parasta säilyttää kompotti viileässä paikassa, kuten kellarissa tai kylmässä ruokakomeroissa. Mutta myös laadukkaalla valmistuksella se säilytetään hyvin kaupunkiasunnossa. Muista kuitenkin, että et voi pitää sitä huoneissa, joissa on suuri lämpötilaero, parvekkeella pakkasessa.
Kompotti ilman sterilointia
Yksinkertainen resepti luumukompotille talveksi ilman sterilointia monipuolistaa perinteisten valmisteiden luetteloa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annokset - 2 3 litran tölkkiä
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kivettömät luumut - 500 g
- Sitruunahappo - 1/2 tl
- Sokeri - 350 g
- Vesi - 2,5-3 litraa.
Kompotin valmistus luumuista ilman sterilointia:
- Huuhtele luumut ja hävitä siivilässä veden lasittamiseksi.
- Steriloi purkit ja laita luumut niihin ja täytä säiliö puoleen tilavuuteen.
- Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja kaada luumuja kaulaan asti. Peitä puhtailla kansilla ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Tyhjennä vesi purkista pannuun 10 minuutin kuluttua ja pidä marjat purkissa. Käytä tätä kannella, jossa on reikiä.
- Kaada sokeri valutettuun veteen, sekoita ja kiehauta.
- Kaada keitetty sokerisiirappi purkkeihin, lisää sitruunahappoa ja sulje purkit tiiviisti metallikansilla.
- Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna luumukompottin jäähtyä hitaasti talveksi ilman sterilointia.
Siemenetön kompotti
Lumikompotti talveksi ilman kuoppia, jos se säilytetään ja säilytetään oikein, voi säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet jopa 2 vuoden ajan.
Ainekset:
- Luumut - 400 g
- Vesi - 2 l
- Sokeri - 300 g
Kivettömän luumukompottin valmistus:
- Pese ja kuivaa luumut talouspaperilla.
- Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista kuori. Puolikkaat voidaan erottaa kokonaan toisistaan tai leikata vain yksi puoli.
- Täytä 3 litran purkki 1/3 luumuista.
- Kiehauta vesi, kaada luumut kiehuvalla vedellä jättäen tyhjä niska 3-5 cm (tämä on sokerin paikka) ja jätä 5 minuutiksi.
- Kaada vesi tölkistä kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen.
- Kaada luumut purkkiin, jossa on keitettyä vettä, ja peitä kannet.
- Valuta sitten makea siirappi uudelleen, kiehauta ja kaada luumujen päälle. Kääri sitten purkit kannet ylös.
- Käännä valmis purkki kannelle, peitä se lämpimällä peitolla ja jätä se päiväksi, jotta purkki jäähtyy hitaasti.
- Säilytä kivetön luumukompota keittiön kaapissa tai kaapissa huoneenlämmössä.
Kompottia siemenillä
Luumukompotti, jossa on siemeniä, jotka on keitetty kotona ilman sterilointia, säilyttää runsaan kesän hedelmäsadon talveksi. Se valmistetaan helposti ja erittäin nopeasti.
Ainekset:
- Vesi - 2,5 l
- Sokeri -150 g
- Luumu - 700 g
Luumukompottin keittäminen siemenillä:
- Huuhtele luumut, laita ne paperipyyhkeen päälle ja anna kuivua.
- Pese purkki, kaada kiehuva vesi ja aseta puhtaat luumut sisälle niin, että se on noin 1/3 täynnä.
- Täytä ne vedellä melkein kaulaan, jättäen vähän tyhjää tilaa sokerille ja anna sen lämmetä 10 minuuttia.
- Kaada vesi purkista kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Kaada siirappi uudelleen luumujen päälle ja kierrä purkit steriileillä kannilla.
- Kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Luumu- ja omenakompottia
Käsittelemme ylimääräiset hedelmät ja valmistamme kompotin luumuista ja omenoista talveksi. Niille, jotka pitävät makeammista juomista, sokerin määrä voidaan kaksinkertaistaa haluttaessa.
Ainekset:
- Luumut - 200 g
- Omenat - 2 kpl.
- Sokeri - 80 g
- Vesi - 1,25 l
Luumun ja omenakompottin keittäminen:
- Pese ja kuivaa luumut ja omenat.
- Leikkaa omenat neljään osaan ja siivu siemenillä.
- Steriloi purkki höyryn päällä ja aseta luumu sisälle omenoiden kanssa niin, että se on puoliksi täynnä.
- Kiehauta vesi ja kaada se purkkeihin täyttämällä ne enintään 3 cm ennen yläosaa.
- Anna seistä 10 minuuttia ja lämmitä.
- Tyhjennä purkki kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Kaada omena- ja luumusiirappi uudelleen makealla siirapilla ja ruuvaa proomut välittömästi steriileillä kansilla.
- Käännä purkki ylösalaisin, kääri se peittoon ja anna luumu- ja omenakompottin jäähtyä kokonaan talveksi.
Päärynä ja luumu kompotti
Luumu- ja päärynäkompotti talveksi on todellinen makujuhla, joka on edelleen värikäs ja tuoksuva! Sitä voidaan keittää sekä kesällä että alkusyksystä hedelmien poimintakauden aikana.
Ainekset:
- "Unkarilaisen" lajikkeen luumut - 200 g
- Päärynät - 200 g
- Sokeri - 100 g
- Sitruunahappo - 0,5 tl
- Vesi - 700 ml
Kompottikypsennys päärynöistä ja luumuista:
- Huuhtele luumut, leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Huuhtele päärynät, leikkaa neljään osaan, poista kivet ja leikkaa liha viipaleiksi.
- Laita luumut ja päärynät kattilaan, lisää rakeistettua sokeria sitruunahapon kanssa ja kaada kuuma vesi.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta päärynäkompottia ja luumuja talveksi 20 minuuttia. Hedelmäpaloja ei saa ylikypsentää, joten kypsennysaika voi olla lyhyempi.
- Kun neste on saanut hedelmän aromin, värin ja maun, kaada juoma yhdessä hedelmien kanssa steriloituihin purkkeihin.
- Sulje ne välittömästi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä lämpimän peiton alla.
Keltainen luumukompotti kanelilla
Vitamiinikompotti keltaisesta luumusta kanelilla talveksi. Juomassa oleva kaneli hohtaa uusilla kirkkailla maun väreillä, ja juomasta tulee erityisen aromaattinen. Jos haluat yllättää vieraasi talvella, tarjoa heille niin makea ja terveellinen kompotti, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan.
Ainekset:
- Keltainen luumu - 1 kg
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 3 l
- Jauhettu kaneli - ripaus
Keltaisen luumukompottin keittäminen kanelilla:
- Laita keltaiset luumut siivilään, huuhtele lämpimällä vedellä, poista hännät ja aseta puhtaan, steriloidun kolmen litran purkin pohjalle.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada vähitellen luumupurkkiin.
- Peitä kansi ja anna sen seistä 25-30 minuuttia.
- Kaada vesi purkista takaisin pannuun, jotta marjat eivät putoa.
- Lisää sokeri ja jauhettu kaneli valutettuun veteen ja kiehauta.
- Kaada keitetty siirappi uudelleen luumujen päälle ja rullaa purkit kannella.
- Käännä tölkit varovasti ylösalaisin ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen.
- Jäähdyttämisen jälkeen, noin 1-1,5 päivän kuluttua, lähetä keltainen luumukompotti kanelilla säilytettäväksi talveksi pimeässä ja viileässä paikassa.
