Hijikin kuvaus, koostumus, edut ja haitat. Kuinka levät syödään ja mitä voit valmistaa niiden kanssa?
Hijiki -merilevä on ruskean merilevän luokan jäsen ja erittäin suosittu ainesosa perinteisessä japanilaisessa keittiössä. Ne kasvavat Tyynenmeren lämpimissä vesissä sekä Japaninmerellä ja monilla sisävesillä. Hijikiä ei syödä tuoreena - niillä on epämiellyttävä pistävä maku, sen poistamiseksi keräämisen jälkeen ne ensin keitetään, kuivataan auringossa ja lähetetään kauppaan jo kuivattuina. On huomionarvoista, että merilevä kulutetaan alustavan liotuksen jälkeen, mutta epämiellyttävä maku ei palaa. Kun valmis, hijiki muistuttaa ohutta pitkää mustaa vermiselliä. Mielipide tuotteen hyödyllisyydestä on epäselvä: toisaalta se sisältää monia elimistömme kannalta tärkeitä biologisesti aktiivisia aineita, toisaalta hijikillä on taipumus kerätä sellaista vaarallista ainetta kuin arseenia. Katsotaanpa, kannattaako kokeilla tällaista kiistanalaista tuotetta.
Hijiki -levän koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa hijiki -levä
Merilevä on vähäkalorinen, korkean ravintoarvon tuote. Tämä tarkoittaa sitä, että ilman, että ruokavalion kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi, ne pystyvät rikastamaan merkittävästi sen vitamiini- ja mineraalikoostumusta.
Keskimäärin hijikin kaloripitoisuus, kuten muutkin merilevät, on noin 30 kcal / 100 g
Kasviproteiini erottuu levien ainesosista, siinä on pieni määrä rasvaa ja hiilihydraatteja. Tuote on erityisen arvostettu A -vitamiinien, ryhmän B, mineraalien - kalsiumin, magnesiumin, kaliumin ja tietysti jodin vuoksi. On syytä huomata, että Hijiki sisältää 5 kertaa enemmän kalsiumia kuin maito!
Hyödyllisiä ominaisuuksia hijiki
Levät ovat todellinen suuntaus terveelliseen ruokavalioon, mikä ei ole yllättävää, koska ne sisältävät vähintään jodia, jonka puute on hyvin yleistä nykyään. Japanissa tuotetta pidetään lääkkeenä, sitä käytetään sydän- ja verisuonitautien ja anemian hoitoon, luukudoksen vahvistamiseen, sitä suositellaan keinoksi päästä eroon ylipainosta ja ummetuksesta, ja sitä käytetään jopa monimutkaisessa syövänvastaisessa hoidossa.
Hijiki -merilevän edut:
- Kilpirauhasen sairauksien ehkäisy … Kilpirauhasen vajaatoiminta on yksi yleisimmistä nykyaikaisista sairauksista, joka vaikuttaa enimmäkseen naisiin. Usein syy sen kehitykseen on jodin puute, ja siksi tämän mineraalin tuotteiden-lähteiden on oltava läsnä reilun sukupuolen ruokavaliossa.
- Osteoporoosin ehkäisy … Tuote saa erityisen merkityksen ilmastokauteen tulleiden naisten ruokavaliossa, jotka ovat usein alttiita sairauksille, kuten osteoporoosille - luiden haurauden taudille. Suuri määrä kalsiumia hijikin koostumuksessa vähentää merkittävästi taudin kehittymisen todennäköisyyttä.
- Tukee sydämen työtä ja vahvistaa verisuonia … Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään johtuu siitä, että levissä on kaksi tärkeintä "sydämen" mineraalia - magnesiumia ja kaliumia, ja niiden ansiosta sydänlihas, verisuonet vahvistuvat, verenpaine normalisoituu ja todennäköisyys sydänkohtausten ja ateroskleroosin kehittyminen vähenee. Tässä mielessä Japanista peräisin oleva eksoottinen herkku on saamassa merkitystä paitsi naisille myös miehille, jotka useammin kuin edelliset kohtaavat akuutteja sydänsairauksia.
- Aineenvaihduntaprosessien parantaminen … Koska hijikin koostumuksessa on B -vitamiineja ja kuitua, tuote on erittäin hyödyllinen aineenvaihduntaprosessien normalisoimiseksi. B -vitamiinit ovat tärkeimpiä aineenvaihduntavitamiineja, ne ovat ensisijaisesti vastuussa ruoan muuntamisesta energiaksi. Kuidut parantavat suoliston peristaltiikkaa, mikä on erinomainen ummetuksen, ilmavaivojen ja turvotuksen ehkäisy.
- Hyödyllinen vaikutus hermostoon … B -vitamiineilla on myös tärkeä rooli hermoston normaalissa toiminnassa - ne poistavat ahdistusta, auttavat selviytymään stressistä, parantavat mielialaa ja hoitavat unettomuutta.
- Silmäsairauksien ehkäisy … Hijikin sisältämällä A -vitamiinilla on myönteinen vaikutus paitsi näöntarkkuuteen myös limakalvon normaaliin tilaan, minkä vuoksi jopa pitkä työ tietokoneella, joka on nykyään olennainen osa lähes jokaisen ihmisen elämää, ei aiheuttaa väsymystä ja epämukavuutta silmissä.
- Ihon ja limakalvojen kunnon parantaminen … A -vitamiinilla on hyödyllinen vaikutus paitsi silmien limakalvoille myös muille kehomme limakalvoille. Lisäksi sitä pidetään ihon kauneuden vitamiinina. Se auttaa pääasiassa poistamaan ihon kuivuutta, mikä puolestaan suojaa ohenemiselta, ravinteiden häviämiseltä ja kuivumiselta.
- Vahvistaa immuniteettia, estää anemiaa … Koska tuote sisältää yleensä suuren määrän erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, sillä on tärkeä vaikutus anemian kehittymisen estämiseen sekä kehon puolustuskyvyn tasoon. Palatakseni jälleen hijiki -merilevän A -vitamiiniin, on syytä huomata, että Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto on todennut, että immuunijärjestelmän normaali kehitys ja toiminta sekä näön ja limakalvojen ja ihon terveyden ylläpito ovat yksi tärkeimmistä A -vitamiinin ominaisuudet.
Lisäksi hijiki-levät sisältävät erikoiskomponentin fukoksantiinia, jota tutkitaan parhaillaan aktiivisesti, ja sille on jo osoitettu valtava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia-nuorentava, tulehdusta ehkäisevä, antioksidantti, diabeteslääke, syöpälääke. Uskotaan, että se myös suojaa aivoja ja sydäntä, normalisoi rasvan aineenvaihduntaa ja ehkäisee masennusta. On kuitenkin huomattava, että toistaiseksi suurin osa fukosantiinikokeista on tehty eläimillä, vaikka tämä ei estä sitä käyttämästä sitä aktiivisesti urheilullisissa ravintolisissä.
