Haluatko kokata runsaan lounaan, mutta kaikki tavalliset keitot ovat tylsää? Etsitkö mielenkiintoista uutta ensimmäisen ruokalajin reseptiä? Valmista sitten herkullinen, runsas ja ravitseva georgialaisen keittiön "Kharcho" -keitto.
Kuvassa valmis kharcho-keitto Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Huolimatta siitä, että "Kharchoa" pidetään georgialaisena ruokana, sen analogit löytyvät lähes jokaisesta maailman maasta. Kansallisen ruuan tärkein ainesosa on naudanliha, mutta muut ihmiset poikkeavat perinteisestä reseptistä ja valmistavat sen monenlaisilla tuotteilla, kuten sianlihalla, karitsalla, siipikarjalla, vasikanlihalla jne. Samaan aikaan mikä tahansa ruoka on rikas, mausteinen ja rikas maku. Se monipuolistaa tavanomaista valikkoa ja siitä voi tulla perheen tärkein ruokalaji sunnuntai -lounaalla. Jopa ruoanvalmistuksessa sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin. On sallittua käyttää runsaasti valkosipulia, yrttejä, korianteria, sahramia, persiljaa ja muita yrttejä. Nämä lisäaineet antavat ainutlaatuisen aromin ja hämmästyttävän hieman pistävän maun.
Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji ei kuulu venäläiseen keittiöön, sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, kuten monet ajattelevat. Lisäksi voit aina poiketa reseptistä tai perinteisestä versiosta ja korvata puuttuvat ainesosat edullisemmilla. Koska tämän ruoan valmistuksessa alkutuotteiden ja mittasuhteiden vaihtelut ovat sallittuja, saavuttaen joka kerta uuden makuisen sävyn. Minä puolestaan kerron sinulle, kuinka keittää Kharcho -keittoa sianlihan ja adjikan kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 85 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Riisi - 100 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kuuma pippuri - 0,5 palkoa
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Cilantro - nippu (tämä resepti käyttää jäädytettyä)
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Humala -suneli -mauste - 1 tl
- Korianteri - 1/3 tl
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
"Kharcho" -keiton valmistus vaihe vaiheelta
1. Poista sianliha kalvoista, suonista ja rasvasta. Huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi, jotka lähetetään kattilaan. Laita kuorittu sipuli, laakerinlehti ja pippurit.
2. Täytä liha juomavedellä ja aseta liesi kypsymään. Kun se kiehuu, poista syntynyt vaahto ura -lusikalla, kuumenna sitä hitaasti ja jatka liemen keittämistä noin 15 minuuttia suljetun kannen alla.
3. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä.
4. Lähetä sitten paistetut porkkanat liemeen ja lisää adjika.
5. Keitä riisi puoliksi kypsäksi. Veden suhteiden tulisi olla 1: 2. Lisää sitten riisi kattilaan.
6. Lisää seuraavaksi tomaattimurska, mausteet, mausteet, hienonnettu kuuma paprika ja puristimen läpi viety valkosipuli.
7. Aseta korianterin vihreät. Jos se on jäätynyt, sinun ei tarvitse sulattaa sitä. Tuore - huuhtele juoksevan veden alla ja pilko hienoksi.
8. Jatka keittoa noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla 5 minuuttia ennen kypsentämistä. Mutta ennen sitä kokeile sitä ensin, koska lisätty adjika voi sisältää tarpeeksi suolaa.
9. Valmisateriaa ei tarvitse vaatia, tarjoile se pöydälle heti kuumana keittämisen jälkeen tuoreen leivän ja lasillisen vahvan alkoholijuoman kanssa.
Katso myös videoresepti kharchon valmistamisesta. Lazersonin ruoanlaittoperiaatteet:
