Kuinka tehdä herkullinen aprikoosipiirakka? TOP-6 reseptiä leivontaan kotona erityyppisellä taikinalla. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Aprikoosipiirakka on jälkiruoka, jolla ei ole kausi. Kesällä paistamiseen käytetään tuoreita hedelmiä ja talvella jäädytettyjä. Samaan aikaan tuotteet ovat yhtä maukkaita. Aprikoositäyte sopii hyvin minkä tahansa taikinan kanssa: murotaikina, arkki, hiiva, kefiiri, tuorejuusto jne. Jokainen niistä on erittäin nopea ja helppo valmistaa, sopii hyvin appelsiinien, herkkien ja tuoksuvien hedelmien kanssa. Emäntä voi valita vain reseptit herkullisen aprikoosipiirakan valmistamiseksi.
Aprikoosipiirakka - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Kun valitset tuoreita aprikooseja, on tärkeää, että ne ovat kypsiä. usein hedelmät kynnetään puusta vihreänä. Kypsässä aprikoosissa on rikkaampi yhtenäinen oranssi väri, ja mitä kirkkaampi, sen parempi. Maku on makea, tuoksu aromaattinen ja ihon tulee olla ohut, mutta kiinteä ja ilman halkeamia.
- Sellun maun tulisi olla mehukas, mutta ei kuitumainen, värin tulisi olla oranssi ja joidenkin lajikkeiden tulisi olla keltaisia.
- Hedelmien ei pitäisi olla kovia, pehmeitä, murskattuja, mätäneitä. Tummien pisteiden esiintyminen kuorella osoittaa pilaantumisen.
- Normaaleissa kotioloissa aprikooseja ei säilytetä pitkään, enintään pari päivää. Korkealaatuisia hedelmiä noin 0 asteen lämpötilassa voidaan säilyttää jopa 1 kuukausi.
- Jos tuoreet aprikoosit ovat erittäin pehmeitä, pyörittele viipaleet ensin tärkkelyksessä.
- Talvikaudella aprikoosi saa korvata kuivatulla aprikoosilla. Liota sitten kuivatut hedelmät kuumaan veteen ennen leikkaamista.
- Voit myös leipoa purkitettua aprikoosipiirakkaa talvella. Kuivaa tällaiset hedelmät lautasliinalla.
- Taikinan jauhot on seulottava: epäpuhtaudet poistuvat siitä ja rikastetaan hapella.
- Piirakasta taikina muuttuu pehmeämmäksi ja löysemmäksi lisäämällä hiukan keitettyjä perunoita, raastettuna raastimella, suhteessa 1 keskikokoinen peruna 250 g jauhoja kohti.
- Tuote muuttuu pörröisemmäksi ja pörröisemmäksi, jos korvaat osan jauhoista peruna- tai maissitärkkelyksellä.
- Lisää lusikallinen konjakkia happamattomaan taikinaan, jolloin leivonnaiset murenevat.
- Hiiva voidaan korvata kivennäisvedellä.
- Jotta hiivataikina ei tarttuisi käsiin, harjaa kämmenet kasviöljyllä.
- Jäähdytä valmis kakku ritilällä, jotta pohja ei kostu.
- Älä avaa uunia, kun paistat kakkua, erityisesti hapatettua tai sienikakkua. Jos avaat ja suljet uunin, tee se lukitsematta luukkua. Muussa tapauksessa tuotteen keskikohta saattaa asettua.
- Leikkaa mureneva piirakka lämpimällä veitsellä, jotta se ei murene. Tätä varten kasta veitsi kiehuvaan veteen tai kuumenna se tulella.
- Laita kakku hyvin kuumennettuun uuniin. Piirakat paistetaan 165 - 210 ° C: n lämpötiloissa reseptistä riippuen.
- Aseta kakkuvuoka alimmalle tasolle. Sitten pohjakerros ruskeaa, paistaa hyvin eikä pysy kosteana.
Löysä piiras aprikoosien kanssa uunissa
Herkkä ja aromaattinen irtotavarana kakku aprikooseilla osoittautuu aromaattiseksi, samalla pehmeäksi ja murenevaksi. Tarjoile kupin teetä tai maitoa tai lisää kauha vaniljajäätelöä.
Katso myös kuinka tehdä juustokakkuja jauhoista ja aprikooseista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 489 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Vanilliini - hyppysellinen
- Sokeri - 150 g
- Aprikoosit - 15 kpl.
- Leivinjauhe - 0,5 tl
- Voi - 180 g
Irrallisen aprikoosipiirakan kypsentäminen uunissa:
- Raasta jäädytetty voi karkealla raastimella.
- Lisää voita 50 g sokeria, vanilliinia, leivinjauhetta ja jauhot.
- Punta ruokaa murenevaksi.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja jaa puolet taikinasta siihen.
- Pese aprikoosit, kuivaa pyyhkeellä, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta piirakkataikinan pohjalle.
- Ripottele sokeria hedelmien päälle ja lisää jäljellä oleva taikina.
- Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia.
Piirakka aprikooseilla kefirillä
Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa piirakan valmistamiseen aprikoosien kerafiriin. Testiä varten tarvitset yksinkertaisen sarjan saatavilla olevia tuotteita. Tässä tapauksessa kakku on rehevä, hellä ja pehmeä.
Ainekset:
- Kefiiri - 250 ml
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 180 g
- Voi - 50 g
- Jauhot - 250 g
- Soda - 0,5 tl
- Vanilliini - hyppysellinen
- Aprikoosit - 15 kpl.
Piirakan keittäminen aprikooseilla kefirillä:
- Sekoita syvässä kulhossa kefiiri, munat, sokeri ja sulatettu voi. Kefirin ja voin on oltava huoneenlämpöisiä, jotta sooda reagoi kunnolla taikinan kanssa. Ota siksi kefiiri jääkaapista etukäteen ja jäähdytä sulatettu voi kuumennuksen jälkeen.
- Yhdistä toisessa astiassa jauhot, ruokasooda, suola ja vanilliini.
- Sekoita jauhoseos nestemäisten aineiden kanssa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Leikkaa pestyt aprikoosit kahtia, poista kuori ja leikkaa puolikkaat vielä 2 osaan.
- Laita 1/3 taikinasta voideltuun uunivuokaan ja levitä 1/3 aprikooseista tasaisesti päälle.
- Toista tämä kerrosten järjestys kahdesti.
- Laita kakku esilämmitettyyn uuniin 180 ° C 40-45 minuutiksi.
Kermattu herkullinen aprikoosipiirakka
Herkullinen, kaunis ja nopea, siitä tulee makea ja hapan kakku tuoreilla aprikooseilla. Tämä aprikoosipiirakka valmistetaan kiireellä. Samalla se osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi ja helläksi.
Ainekset:
- Aprikoosit - 12-13 kpl.
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Tärkkelys - 1 rkl
- Munat - 3 kpl.
- Voi - 60 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu sokeri - 1-2 rkl
Nopean aprikoosipiirakan valmistus:
- Pese, kuivaa ja poista aprikoosit.
- Soseuta kulhossa munat ja sokeri. Lisää pehmennetty voi ja sekoita.
- Siivilöi jauhot tärkkelyksen kanssa siivilän läpi ja yhdistä suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
- Yhdistä munaseos kuivaan massaan ja sekoita kaikki hyvin, jotta saat paksun, homogeenisen taikinan.
- Voitele uunivuoka voilla, ripottele jauhoja ja levitä taikina.
- Aseta aprikoosipuolikkaat päälle, massa ylöspäin, painamatta niitä taikinaan niin, että ne makaavat vapaasti.
- Lähetä muotti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.
- Ripottele valmis jäähtynyt kakku runsaasti jauhemaisella sokerilla.
Hiekkakakku aprikoosien kanssa
Murotaikinapiirakka voidaan vatkata. Se on hyvin yksinkertainen, joten voit leipoa sen nopeasti odottamattomien vieraiden saapumista varten. Työtä nopeuttaa ja yksinkertaistaa monitoimikone, jossa taikinaa vaivataan vain 5 minuuttia.
Ainekset:
- Jauhot - 160 g
- Sokeri - 100 g
- Suola - 0,25 tl
- Voi - 100 g
- Aprikoosit - 8 kpl.
- Korppujauhot - 2 rkl
Murokakun tekeminen aprikoosien kanssa:
- Yhdistä jauhot, sokeri ja suola kulhossa.
- Lisää kylmä kuutioitu voi.
- Sekoita ruokaa käsin tasaiseksi. Jos taikina on mureaa, kaada joukkoon jäävettä.
- Levitä taikina vuoan pohjalle niin, että sen sivut ovat 2-3 cm korkeita.
- Laita pohja esilämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen 20 minuutiksi.
- Pese aprikoosit, leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Yhdistä 2 rkl kulhoon. jauhoja 2 rkl. sokeri ja ripottele aprikooseja. Sekoita hedelmiä, kunnes ne peitetään jauhoseoksella joka puolelta.
- Ripottele paistettua pohjaa leivänmurulla.
- Aseta aprikoosit päälle, leikkaa ja jatka paistamista 50 minuuttia 180 ° C: ssa.
Piirakka raejuustolla ja aprikooseilla
Yksinkertainen ja nopea piirakka aprikooseilla ja raejuustolla. Raejuuston ansiosta valmiit leivonnaiset säilyttävät tuoreutensa ja pehmeytensä pitkään. Piirakka on maukas, pehmeä ja aromaattinen, ja aprikoosit lisäävät hieman hapanta.
Ainekset:
- Jauhot - 160 g
- Voi - 120 g
- Suola - 0,25 tl
- Vesi - 3 rkl
- Raejuusto - 500 g
- Vanilliini - hyppysellinen
- Raastettu sitruunankuori - 0,5 tl
- Sokeri - 100 g
- Smetana - 5 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Maissitärkkelys - 3 rkl
- Aprikoosit - 8 kpl.
Piirakan keittäminen raejuustolla ja aprikooseilla:
- Sekoita hienonnettu voi jauhojen ja suolan kanssa ja sekoita murenevaksi sakeudeksi.
- Kaada vesi, vaivaa taikina, muotoile palaksi, kääri kelmulla ja laita kylmään 30 minuutiksi.
- Vatkaa raejuusto sauvasekoittimella tasaiseksi, jotta jyviä ei ole.
- Lisää vanilliini, sitruunankuori, sokeri, smetana, munat ja tärkkelys juustoraasteeseen. Vaivaa taikina tasaiseksi koostumukseksi.
- Peitä lomake pergamentilla ja jaa jäähtynyt taikina pohjalle, muodosta sivut. Halkaise se haarukalla useita kertoja ja paista 8 minuuttia 200 ° C: ssa.
- Laita juustoraaste pohjan päälle ja tasoita tasaiseksi.
- Pese aprikoosit, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja laita juustoraasteeseen, leikkaa, paina kevyesti juusto massaan.
- Lähetä piirakka paistamaan esilämmitetyssä uunissa 170 asteeseen 45 minuuttia.
Suljettu kakku aprikooseilla
Lehtileipä aprikoosipiirakka on yksi menestyneimmistä leivonnaisista. Siitä tulee hyvä välipala ja herkullinen jälkiruoka. Keittäminen ei vie paljon aikaa, varsinkin jos valmistat tuotteen ostetusta taikinasta.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 250 g
- Aprikoosit - 10 kpl.
- Voi - 2 rkl
- Sokeri - 4 rkl
- Jauhettu kardemumma - 0,25 tl
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Tärkkelys - 1 rkl
- Jauhot - 1 rkl. L.
- Maito - 1 rkl
Ruoanlaitto Suljettu Aprikoosi Puff Pie:
- Pese aprikoosit, kuivaa, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita aprikoosit sulatetulla voilla, sokerilla, kardemummalla, kanelilla ja tärkkelyksellä. Sekoita, kunnes hedelmät ovat tasaisesti päällystettyjä mausteilla.
- Ripottele työtaso jauhoille ja kauli taikina ohueksi pyöreäksi kerrokseksi, joka laittaa leivinastiaan, jonka sivut ovat 2 cm.
- Laita aprikoosit taikinan päälle ja peitä toinen kerros valssattua taikinaa päälle.
- Voitele kakun pinta maidolla ja lähetä paistamaan 190 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, kunnes se on ruskistunut.
Video reseptejä:
Kefir -piirakka aprikooseilla
Aprikoosipiirakka 15 minuutissa
Charlotte aprikoosien kanssa
Yksinkertainen piirakka aprikooseilla
