Kuinka tehdä hedelmäsorbetti kotona? TOP 5 herkullisia reseptejä. Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet. Video reseptejä.
Sorbet on jäädytetty hedelmäjälkiruoka, joka on valmistettu sokerista ja hedelmämehusta tai soseesta. Sen tärkein ero muihin jäätelöihin, kuten jäätelöön, on eläin- ja kasvirasvojen puuttuminen ja vastaavasti ylimääräiset kalorit. Lisäksi se sisältää monia vitamiineja, minkä vuoksi terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat sitä enemmän. Tällainen herkku on ihanteellinen kuumille päiville, se vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin ja tarjoillaan kulhossa, kuten jäätelö. Ei ole vaikeaa valmistaa sitä itse kotona.
Hedelmäsorbetti - ruoanlaiton salaisuudet
- Sorbetin valmistamiseksi kotona on suositeltavaa käyttää tehosekoitinta ja jäätelökoneita. Tätä inventaariota ei kuitenkaan vaadita. Sorbetin voi valmistaa käsin.
- Kaikkien hedelmien ja marjojen on oltava tuoreita ja hyvälaatuisia. tuotteen luonnollinen maku on säilytettävä astiassa.
- On tärkeää, ettet liioittele sitä sorbetin sokerin kanssa. Jos sitä on paljon, massa ei jäädy kunnolla. Mutta sokeria ei myöskään pitäisi olla paljon. Muussa tapauksessa hedelmäseos menettää ilmavuutensa, pehmeytensä, jäätyy ja muuttuu jääksi. Mutta jos marjat tai hedelmät ovat kypsiä ja makeita, sokerin määrää voidaan vähentää. Korvaamme myös sokerin hunajalla tai makealla siirapilla.
- Yleensä hedelmäpohjaan lisätään hieman nestettä. Se voi olla kivennäisvettä, samppanjaa, viiniä, hedelmätäytettä.
- Jos sorbettiin lisätään alkoholia, jäätymisaika pitenee ja jälkiruoka muuttuu pehmeämmäksi ja aromaattisemmaksi.
- Valmiiden sorbettien tulee olla ilmavia, pörröisiä, pehmeitä ja kevyitä. Sen sakeuden tulisi olla kuin rakeinen jäätelö, ei pala jäätä.
- Haluttaessa valmis jälkiruoka on koristeltu mintulla, suklaalla tai kookoslastuilla, murskattuilla pähkinöillä, kuivattuilla hedelmillä, hedelmäpalalla, kaadettuna kastikkeella, makealla siirapilla.
Katso myös mansikka -sorbetin valmistus.
Banaani-aprikoosi sorbetti
Tämä on yksi parhaista kesän kylmistä jälkiruokia, jossa on hieno maku tuoreista aromaattisista hedelmistä. Se ei aiheuta rasitusta vatsassa ja mahdollistaa makeisten nauttimisen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 234 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Banaanit - 0,4 kg
- Aprikoosit - 0,3 kg
- Sokeri - 30 g
- Vesi - 150 ml.
Banaanin aprikoosisorbetin valmistus:
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi.
- Halkaise aprikoosit puoliksi ja poista siemenet.
- Laita hedelmät tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi.
- Lisää sokerisiirappi hedelmämassaan ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
- Laita banaani-aprikoosimassa muoviastiaan ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
- Jotta jälkiruoka olisi ilmava ja hellä, voittaa sen joka tunti tehosekoittimella. Ja kun se on mahdotonta tehdä, sekoita lusikalla.
Oranssi sorbetti vodkan kanssa
Jälkiruoka aikuisille, joka virkistää kuumana päivänä, antaa energiaa ja sävyttää kehoa - oranssi sorbetti vodkalla. Mutta jos valmistat sitä lapsille, kaada mehu vodkan sijasta.
Ainekset:
- Appelsiinit - 4 kpl.
- Sokeri - 8 rkl
- Vodka - 4 rkl
- Luonnollinen jogurtti - 500 g
- Banaani - 1 kpl.
Kuinka tehdä appelsiinisorbetti vodkan kanssa:
- Hiero appelsiinien kuori ja kaavi massa pois.
- Murskaa appelsiinimassat laastilla, jotta mehu erottuu, kaada se kattilaan ja lisää kuori.
- Kuumenna mehu kiehuvaksi ja keitä 125 ml: ksi.
- Kaada sokeri tuloksena olevaan mehuun, liuota se ja anna jäähtyä.
- Kaada vodka ja jogurtti, sekoita ja siirrä seos astiaan.
- Lähetä pakastimeen 2-3 tunniksi.
- Kuori banaani, vatkaa massa tehosekoittimella ja lisää sorbetiin.
- Vatkaa jälkiruoka tehosekoittimella ja laita seos takaisin pakastimeen. Jäähdytä, kunnes se kovettuu.
Mustikan sitruunan sorbetti
Terve mustikka -sitruunasorbetti on erittäin helppo valmistaa kotona. Sekä lapset että aikuiset voivat imeä sen ilman pelkoa terveydestään. Laita valmis jälkiruoka korkeisiin laseihin, koristele mintun tai suklaalastuilla ja tarjoile rohkeasti juhlapöydälle.
Ainekset:
- Mustikat - 500 g
- Vesi - 500 ml
- Sokeri - 100 g
- Sitruunamehu - 60 ml
- Sitruunan kuori - 2 tl
- Munanvalkuaiset - 2 kpl.
Mustikka -sitruunasorbetin valmistus:
- Kasta mustikat kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä kompotti 15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen ja lisää sokeri. Sekoita juoma, jotta sokeri liukenee kokonaan.
- Lisää juuri puristettua sitruunamehua ja hienoksi raastettua sitruunankuorta mustikasiirappiin.
- Vatkaa tuotteet tehosekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Siirrä massa astiaan ja lähetä se pakastimeen.
- 1,5 tunnin kuluttua lisää sorbettiin proteiineja ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
- Jäädytä jälkiruoka pakastimessa, kunnes se on kypsennetty.
Mangosorbetti valkoviinillä
Haluatko jotain makeaa, kevyttä ja vahingoittaa hahmoasi? Valitse sitten valkoviini -mangosorbetti. Sen virkistävän hedelmäinen maku on juuri sitä mitä tarvitset kesäiltaan.
Ainekset:
- Valkoviini - 100 ml
- Hunaja - 1 rkl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Mango - 3 kpl.
- Minttu - 5 lehteä
- Omenamehu - 100 ml
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
Mangosorbetin valmistaminen valkoviinillä:
- Kuori mango, poista kuoppa, yhdistä mintunlehtiin ja sekoita tehosekoittimella.
- Kaada massaan viini, omena- ja sitruunamehu, hunaja ja sekoita kaikki tehosekoittimella.
- Siirrä jälkiruoka astiaan ja laita pakastimeen 1,5 tunniksi. Sekoita samalla 10 minuutin välein, jotta sorbetista tulee hauras ja ilmava.
- Vaahdota sitten proteiini, yhdistä hedelmämassan kanssa ja lähetä se takaisin pakastamaan 3 tunniksi, välillä sekoittaen.
Hedelmäsorbetti valikoitu
Kaikki pitävät tästä herkusta! Se on niin maukasta, että jopa aikuisten on vaikea vastustaa sitä. Veden sijasta voit käyttää hedelmämehua hedelmäsorbetissa ja ottaa minkä tahansa hedelmäsarjan maun ja saatavuuden mukaan jääkaapissa.
Ainekset:
- Mansikka - 100 g
- Vadelmat - 100 g
- Mustikat - 100 g
- Karhunvatukat - 100 g
- Mustaherukka - 100 g
- Vähimmäisvesi on 0,3 rkl.
- Sokeri - 0,5 rkl.
Hedelmäsorbetin valmistus:
- Pese, kuivaa ja hienonna mansikat, vadelmat, mustikat, karhunvatukat ja mustaherukat tehosekoittimessa tasaiseksi. Jauha massa sitten hienon siivilän läpi luiden poistamiseksi.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeria, kiehauta, keitä 2-3 minuuttia, jotta sokeri on täysin liuennut. Poista siirappi lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Yhdistä siirappi ja hedelmämassa, sekoita, kaada astiaan ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi.
- Sekoita sorbetti puolen tunnin välein, jotta siihen ei muodostu suuria jääpaloja.
Video reseptejä:
Mansikan sorbetti
Sorbet 2 ainesosasta
