Azerbaidžanilainen okroshka on meille helppo ja tuttu ruokalaji. Tämä on sama kylmä kevyt ja runsas kylmä keitto yrteillä, lihalla, munilla jne. Mutta mikä on tärkein ero reseptien välillä, lue alla oleva artikkeli.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Se on azerbaidžanilainen okroshka -kylmä keitto, joka on maustettu kefirillä, jogurtilla tai ayranilla. Koska maan jokaisella alueella ruoka valmistetaan eri tavalla. Jotkut kotiäidit laittavat naudanlihaa, toiset siipikarjaa ja toiset tekevät ilman lihan ainesosia kokonaan, mieluummin lisäämällä vihreitä.
Vihreistä puheen ollen, joka tapauksessa niitä pitäisi olla paljon astiassa, tämä on tärkein ero venäläiseen versioon. Se voi olla korianteri, vuori korianteri (chervil) ja basilika, ja tilli, persilja ja vihreät sipulit. Valkosipuli sisältyy usein astiaan, se antaa erityisen pikantin. Se voidaan joko murentaa tai puristaa puristimen läpi. Keitettyjä munia laitetaan usein astiaan, ja niitä voidaan käyttää sekä hienoksi murskattuina että lisättynä puolikkaiden tai neljänneksien annokseen. Mutta mitä harvoin tai lähes koskaan ei käytetä, on peruna. On lähes mahdotonta löytää se okroshkan Azerbaidžanin versiosta.
Lautanen tällaista runsasta kylmää ruokaa kuumana kautena ei lisää rasitusta vatsaan, sävyttää ja viilentää kehoa, kyllästää ja ravitsee hyödyllisillä vitamiineilla. Ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, se ei vaadi paljon työtä, kokemusta ja ruoanlaitto -taitoja. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja onnistut.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 15 minuuttia ruoan viipalointiin, sekä munien ja kanan kiehuminen
Ainekset:
- Kananrinnat - 2 kpl.
- Persilja - 50 g
- Kefiiri - 1,5-2 litraa (rasvapitoisuus 1%)
- Kurkut - 3 kpl.
- Munat - 4 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Vihreä sipuli - 150 g
- Korianteri - 30 g
- Tilli - 50 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Kuinka valmistaa okroshka azerbaidžanissa:
1. Ennen kuin valmistat chowderia, keitä broilerinfilee pehmeäksi ja jäähdytä. Et tarvitse reseptiin lientä, joten voit käyttää sitä muihin ruokiin. Keitä myös kovasti keitettyjä munia 8 minuuttia. Siirrä ne sitten jääveteen jäähtymään.
Kun nämä tuotteet ovat valmiita, siirry okroshkan valmiuteen. Pese kaikki vihreät ja kurkut ja kuivaa talouspaperilla. Pilko sitten vihreä sipuli pöydälle hienoksi terävällä veitsellä.
2. Pilko seuraavaksi persilja ja korianteri.
3. Tee sama tillin kanssa.
4. Pilko sitten kurkut pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa keitetty kana pieniksi viipaleiksi tai repäise käsin.
6. Murskaa munat kuten aiemmat tuotteet.
7. Laita kaikki ainekset kattilaan. Vie kuorittu valkosipulinkynsi puristimen läpi ja mausta suolalla. Kaada kefiiri aineiden päälle ja sekoita. Jos käytät kefiiriä, jossa on 2,5% rasvaa, laimenna se vedellä, muuten astia osoittautuu liian paksuksi.
Liota valmis Azerbaidžanin okroshka jääkaapissa noin tunnin ajan ja tarjoile pöydälle, koristele tuoreilla yrteillä ja laita haluttaessa puoli keitettyä munaa. Kansallisessa versiossa sitä käytetään lavashin kanssa.
Katso myös videoresepti okroshkan valmistamisesta azerbaidžanissa.
