Mikä on kukkajuoma, haudun kemiallinen koostumus ja vaikutus kehoon. Mahdollinen haitta kulutettaessa. Miten hautua? Mielenkiintoisia faktoja krysanteemiteestä.
Krysanteemitee on juoma, joka on valmistettu Asteraceae -perheen Itä -Aasiasta kotoisin olevista kukista ja jonka kasvitieteellinen nimi on Dendranthema indicum. Kasvitieteilijät tuntevat 29 yksivuotista ja monivuotista lajia, mukaan lukien hybridit. Juoman maku riippuu raaka -aineiden tyypistä ja haudun vahvuudesta, se voi olla makea tai katkera. Väri - vaaleankeltaisesta keltaiseen. Panimoon tarkoitettujen ruokalajikkeiden krysanteemit kasvatetaan erityisesti, koristelajeja ei käytetä.
Miten krysanteemitee valmistetaan?
Kukat kukkivat, ja niistä valmistetaan hieno ja terveellinen juoma, syksyllä, marraskuussa. "Strada" kestää 20 päivää. Arvokkain raaka-aine on puoliksi avatut silmut.
Koska kukinta ei ole samanaikaista, keräys suoritetaan käsin. Joskus verholehtien päät leikataan pois, mutta joissakin tapauksissa kupit poistetaan. Nämä lajikkeet ovat kalliimpia. Krysanteemit leikataan pois vain aurinkoisina päivinä, kun kaste on täysin kuiva.
Päät asetetaan pergamenttiin yhdellä kerroksella. Ensimmäinen kuivaus suoritetaan hyvin tuuletetussa tilassa, sitten oksat ja loput verholehdet erotetaan.
Jatkokäsittely riippuu tulevan teen lajikkeesta:
- Täytetty suunnatulla höyrysuihkulla ja kuivattu uudelleen sisätiloissa.
- Kertakuivaus 60-70 ° C: seen lämmitetyssä uunissa.
- Kuivattu lajittelun jälkeen tarjottimilla, uunissa tai auringossa. Höyrytetään ja jätetään viileään, tuuletettuun huoneeseen, kunnes kukkapäät imevät kosteutta ilmasta. Sitten se jätetään 2 päiväksi paahtavan auringon alle (Han Ju -lajike).
- Uuni- ja aurinkohoidot vuorottelevat.
Kaikissa tapauksissa 1 kg teelehtien saamiseksi sinun on kerättävä 5 kg silmuja ilman verholehtiä.
Krysanteemi -teen koostumus ja kaloripitoisuus
Kaikkien kukista valmistettujen juomien ravintoarvo on sama, lähestyy nollaa ja riippuu valmistusmenetelmästä.
Vain puoliksi auki olevista silmuista koostuvan krysanteemiteen kaloripitoisuus on alle 1 kcal, josta:
- Proteiinit - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 0,1 g;
- Rasvat - 0,3 g.
Juoma sisältää monia eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, B -vitamiinien kompleksin, A-, C -vitamiinit, niasiinin, magnesiumin, kaliumin, natriumin, fosforin, raudan. Mutta krysanteemiteen hyödyt ja haitat määräytyvät seuraavien komponenttien perusteella:
- Flavonoidit … Kasvipolyfenolit ovat vastuussa terälehtien väristä ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Kun ne ovat ihmiskehossa, ne eristävät vapaita radikaaleja, jotka kulkevat suoliston ontelossa ja sen seinämiä ruokkivissa verisuonissa, ja stimuloivat erittymistä kehosta luonnollisella tavalla.
- Triterpenoidit … Kasvin eteerinen öljy sisältää yli 50 yhdistettä, joista kahden kompleksin vaikutus on voimakkain. Taraxasterolilla ja sitosterolilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ne lisäävät kehon puolustuskykyä ja edistävät suojaavan liman muodostumista. Stigmasteroli ja kampesteroli pysäyttävät kasvainsolujen kasvun ja estävät pahanlaatuisuuden. Muut tämän ryhmän aineet - heliantriili, elimiini ja faradioli - auttavat myös vähentämään kasvaimia, stimuloimaan makrofagien - dammarandiolin, sykloartenolin ja gelinolin - tuotantoa.
- Rasvahappo … Suurinta aktiivisuutta osoittavat palmitiini, steariini ja linoleiini. Jokaisessa organismissa esiintyy apostoosia - solujen hajoamista, jota organismi itse säätelee. Hapot vaikuttavat tähän prosessiin ja DNA -juosteen muodostumiseen. Jos haittavaikutuksia ilmenee (allergisten reaktioiden kehittyminen), juoman käyttö voi aiheuttaa varhaista apostoosia, mikä tarkoittaa, että se voi nopeuttaa ikään liittyvien muutosten kehittymistä epiteelissä ja patologisessa degeneratiivisessa-dystrofisessa luukudoksessa. Linolihapon vaikutusta onkoprotektiivisten prosessien kulkuun ei ole vielä tarkasti osoitettu. On huolestuttavaa, että se aiheuttaa epänormaalia solujen muodostumista. Mutta palmitiinihapon hyödyllinen vaikutus sydänlihassoluihin (sydämen lihassoluihin) on osoitettu. Viralliset tutkimukset vahvistavat sen pidentävän elinkaarta.
- Perytriinit … Nämä ovat orgaanisia hyönteismyrkkyjä. Niillä on kielteinen vaikutus näköelimiin.
Kaikki nämä krysanteemiteen ominaisuudet on otettava huomioon ennen juoman lisäämistä päivittäiseen ruokalistaan säännöllisesti, esimerkiksi laihtumisen vuoksi. Kun käytät, sinun ei pitäisi keskittyä vain omiin tunteisiisi ja punnita itsesi säännöllisesti, vaan 2-3 kuukauden ottamisen jälkeen luovuta verta kasvaimen merkkiaineita varten.
Hyödyllisiä ominaisuuksia krysanteemi teetä
Perinteinen kiinalainen lääketiede käyttää aktiivisesti kukanpäiden keittämistä ja infuusioita orgaanisten ongelmien poistamiseksi.
Seuraavia krysanteemiteen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään:
- Parantaa kehon yleistä sävyä, täydentää B -vitamiinivarantoa.
- On antipyreettinen vaikutus.
- Lievittää päänsärkyä, lievittää migreeniä, vähentää hyökkäysten taajuutta.
- Poistaa huimausta, normalisoi verenpaineen.
- Sillä on antimikrobinen vaikutus, se estää sieniflooran elintärkeää toimintaa.
- Sillä on immunomodulaattorin ja immunostimulantin ominaisuudet.
- On voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Stimuloi ruoansulatusentsyymien ja sappihappojen tuotantoa.
- Nopeuttaa suoliston peristaltiikkaa, auttaa eroon ulosteen kivistä, toksiinien ja toksiinien kertymisestä.
- Käytetään maksan puhdistamiseen, liuottaa verisuonten seinille kertynyttä kolesterolia. Sillä on hepatoprotektiivinen vaikutus.
- Parantaa hermoimpulssien johtumista, vähentää oireiden ilmenemistä ja palauttaa tilan sairauksiin, joiden oire on yläraajan vapina, esimerkiksi Parkinsonin tauti.
- Auttaa toipumaan stressistä ja lievittää stressiä jatkuvalla emotionaalisella epävakaudella, poistaa unettomuuden.
- Se on lievä diureetti, puhdistaa munuaiset kiveistä.
- Nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.
- Parantaa ihon laatua.
Krysanteemiteen edut ulkoisesti käytettäessä: nopeuttaa ihon uudistumista, edistää nopeaa paranemista märkivien tulehdusprosessien jälkeen, esimerkiksi ihosairauksien tai aknen jälkeen. Nopeuttaa rupien paranemista palovammojen jälkeen ja estää karkeiden arpien muodostumisen.
Vasta -aiheet ja krysanteemiteen haitat
Jos juot juoman satunnaisesti, ei ole kielteisiä vaikutuksia kehoon ilman yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Allergiaoireita voivat olla ihottuma, punoitus, astmakohtaukset, jopa Quincken turvotus.
Varovaisuutta noudattaen krysanteemiteetä tulee lisätä ruokavalioon, jos se reagoi negatiivisesti ambroosiin, kamomillaan, auringonkukkaan tai voikukkaan.
Krysanteemiteen haitta ilmenee:
- Jos hypotensio ilmenee, infuusio häiritsee verenpainetta kohottavien lääkkeiden toimintaa;
- Pernan, maksan tai munuaisten vajaatoiminnan kanssa;
- Taipumus ripuliin ja gastroduodeniitin paheneminen;
- Diabetes mellitus.
On pidettävä mielessä, että juoma lisää valoherkkyyttä (herkkyys ultraviolettisäteilylle). Kiinan perinteiden mukaan naiset ovat aina käyttäneet paksua kosmetiikkaa. Eurooppalaisten on ostettava korkean SPF -aurinkovoiteet.
Väärinkäyttö voi aiheuttaa yleisen myrkytyksen, sen oireita ovat pahoinvointi ja huimaus, näön hämärtyminen. Juoman jatkuvalla käytöllä näön heikkeneminen tapahtuu melko hitaasti, mutta seuraukset ovat peruuttamattomia.
Euroopassa ja Yhdysvalloissa ei ole tehty tutkimuksia, jotka osoittavat krysanteemiteen kielteisen vaikutuksen raskaana olevien ja imettävien naisten terveyteen. Kiinalaiset parantajat neuvovat kuitenkin pidättäytymään juomasta teetä tänä aikana. Pienille lapsille ei saa antaa juomaa ennen kuin he ovat 3 -vuotiaita.
Tämäntyyppinen kukka tee ei ole yhteensopiva viruslääkkeiden ja antibioottien kanssa. Teetä juomisen ja lääkkeiden ottamisen välillä on oltava vähintään 4 tuntia. Et voi juoda hormonaalisia tai antihistamiineja, pillereitä, jotka normalisoivat verenpainetta.
Huomautus! Et voi käyttää juomaa sian-, kanan-, selleri- ja suolaheinäruokien kanssa.
Kuinka keittää krysanteemiteetä?
Kiinalaiset teeasiantuntijat noudattavat monia perinteitä riippumatta siitä, mitä juomaa he valmistavat. Mutta skrysanteemitee, kuten musta tai vihreä, ei ole sen arvoista.
Huuhtelun aikana infuusio menettää hyödylliset ominaisuudet. Riittää, kun huuhtelet astiat kiehuvalla vedellä juoman valmistamiseksi. Kuitenkin, jos kuivatut silmut ostettiin tuntemattomalta myyjältä, ne voidaan huuhdella puhtaalla kylmällä vedellä (ei paineistettuna).
Kukka -teen reseptit:
- Klassinen … Kun käytät suuria kukkia 250 ml: aan vettä, ota 3-4 kappaletta, pienet-4-5. Aseta ensin kuivatut silmut varovasti ja kaada sitten kiehuvaa vettä. On suositeltavaa käyttää läpinäkyvillä seinillä varustettua teekannua, jotta kukat kukkivat. Vaadi 4-5 minuuttia.
- Mustan teen kanssa … Ensin keitetään suosikki teelehtien lajike, ja sitten, kun se on infusoitu, 1-2 kukkaa lasketaan. Juo 20-30 sekunnin kuluttua nauttiaksesi herkistä ja herkistä tuoksuista.
- Vihreän teen kanssa … Suhteet: 1 lusikka teelehtiä, 1 kukannuppu, 100 ml kiehuvaa vettä. Vaadi enintään 1 minuutti.
- Vitamiinien keittäminen verisuonten kolesterolikerrostumista … 2 rkl. l. orapihlajan hedelmiä sekoitetaan 1 tl. kuusama, 2 krysanteemikukintoa. Kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä, vaadi termos.
Kun kukka on valmistettu oikein, kiehuvassa vedessä väri muuttuu keltaisesta valkoiseksi, terälehdet suoristuvat, krysanteemi saa alkuperäisen muodonsa. Et voi vain nauttia mausta, vaan myös seurata muutoksia.
Perinteisten kansallisten teejuhlien aikana Kiinassa kukkien valmistus infusoidaan jopa 6 kertaa, mikä lisää vedessä vietettyä aikaa 30 sekunnilla. Voimakas aromi ja mausteinen maku muuttuvat herkäksi, henkilö rauhoittuu ja rentoutuu.
Krysanteemiteen makuun yhdistetään pähkinöitä (ei sokeroituja) ja kuivattuja hedelmiä. Mutta on suositeltavaa kieltäytyä suklaasta, hunajasta, hillosta tai muista makeutusaineista.
Mielenkiintoisia faktoja krysanteemiteestä
Ensimmäiset maininnat aromaattisesta juomasta löytyivät 960 -päiväkirjoista. Teetä käytettiin elämän pidentämiseen, nuoruuden ja kauneuden palauttamiseen.
Kukka on kuvattu kolikoilla, Japanin valtion tunnuksella ja sinetillä, siellä heille myönnetään erityispalveluista krysanteemin ritarikunta. Muinaisen idän runoilijat lauloivat runoissaan kasvin kiitosta. Muuten, yksi suosituimmista vanhoista venäläisistä romansseista - "Puutarhan krysanteemit ovat haalistuneet jo pitkään", Nikolai Kharito - laulaa edelleen.
Krysanteemiteet:
- Bo Ju … Kukat kerätään Anhuin maakunnassa. Silmut ovat niin hellävaraisia, että pienin huolimaton liike ja terälehdet lentävät pois. Merkittävimmät ominaisuudet ovat tulehdusta ja viruslääkettä.
- Han Ju … Raaka -aineet kasvatetaan Zhejiangin alueella. Kukkien päät ovat suuria, kirkkaan keltaisia, juoman maku on makea, väri on vaaleankeltainen, läpinäkyvä. Vaikuttaa myönteisesti maksaan, parantaa muistin ominaisuuksia.
- Han Bai Ju … Pienikukkaisesta valkoisesta intialaisesta krysanteemista. Ominaisuuksiltaan juoma muistuttaa kamomilla -infuusiota. Juuri tämän tyyppisiä teelehtiä käytetään ulkoiseen käyttöön ja silmien hoitoon - poistamaan väsymys, tummat silmät.
- Huai Ju … Kukat istutetaan Hainanin maakuntaan. Terälehtien väri on sekoitettu, hinta on halvempi kuin muiden lajikkeiden.
On myös muita lajikkeita, joita viedään moniin maihin - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Juoma on suosittu paitsi Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, mutta myös Malesiassa, Laosissa ja muissa maissa. Siellä voit ostaa teetä hanasta, ostaa kalliita lajikkeita, pakattu tölkkeihin tai tetrapakkauksiin, halpoja - pahvi- tai paperipakkauksiin.
Entisen IVY: n alueella teelehtiä myydään painon mukaan. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota kukan eheyteen ja tuoksuun - raikas, herkkä, kukkainen. Jos haistat pölyä ja silmun väri on harmaa tai ruskea, on parempi kieltäytyä ostamasta.
Kuinka tehdä krysanteemiteetä - katso video:
